《7.2 食品中的營養(yǎng)素 滬教版（上海）九年級第二學期化學練習》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《7.2 食品中的營養(yǎng)素 滬教版（上海）九年級第二學期化學練習（3頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、7.2 食品中的營養(yǎng)素 練習（1） 　　一、選擇題 　　1．葡萄糖的化學式是(　) 　　A．C6H10O5 B．(C6H10O5)n 　　C．C6H12O6 D．C12H22O11 　　2．維生素A缺乏時，人會患有(　) 　　A．夜盲癥 B．神經炎 　　C．腳氣病 D．壞血病 　　3．相同質量的下列物質完全氧化產生熱量的關系是(　) 　　A．葡萄糖＞油脂＞蛋白質 　　B．油脂＞蛋白質＞葡萄糖 　　C．蛋白質＞油脂＞葡萄糖 　　D．油脂＞葡萄糖＞蛋白質 　　4．蛋白質含量最豐富的一組是(　) 　　A．蔗糖、谷

2、類、豆類、植物根莖 　　B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類 　　C．動物油、植物油、奶油、蛋黃 　　D．新鮮蔬菜、水果 　　5．煙草燃燒時會產生(　) 　　A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸氣 　　B．一氧化碳、尼古丁、焦油 　　C．二氧化碳、一氧化碳、嗎啡 　　D．二氧化碳、水和毒品 　　6．下列有關糖類的說法中，錯誤的是(　) 　　A．糖類是人類食物的重要成分 　　B．糖類由C、H、O三種元素組成 　　C．在人類食物所提供的總能量中有60%~70%來自糖類 　　D．食物淀粉在人體內經酶的作用，與水發(fā)生一系列反應，最終變?yōu)檎崽? 　　7．吃饅頭時，越嚼感覺越甜，是因為(　) 　

3、　A．淀粉在口腔內被分解成了葡萄糖 　　B．淀粉在口腔內被分解成了麥芽糖 　　C．唾液變成了葡萄糖 　　D．口腔內產生了葡萄糖 　　8．濫用食品添加劑是人們普遍關注的熱點問題。下列物質做為食品添加劑，不會對人的生命和健康造成危害的是(　) 　　A．吊白塊(甲醛次硫酸鈉) B．食鹽 　　C．亞硝酸鈉 D．麥芽糖 　　9．下列說法正確的是(　) 　　A．稱為糖類的物質都有甜味 　　B．人們從食品中攝入的蛋白質，在體內先要轉化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內的蛋白質 　　C．一種酶可以催化多種反應，而且必須在體溫和接近中性的條件下進行 　　D．動物肌肉

4、、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質 　　10．維生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。下列關于維生素C的說法中錯誤的是(　) 　　A．維生素C由6個碳元素、8個氫元素、6個氧元素組成 　　B．一個維生素C分子由6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構成 　　C．保持維生素C化學性質的最小粒子是維生素C分子 　　D．青少年應多吃蔬菜、水果，切忌偏食 　　二、計算題 　　11．課本中有這樣一段話：“油脂在人體內完全氧化時，每克放出39．3 kJ的能量，在正常情況下，每日需攝入50 g~60 g油脂，它供給人體日需能量的20%~25%?！卑疵咳諗z入50 g油脂，它供給人體日需能量的20%計算，通常情況下，人體每天需要多少能量？ 　　●討論 　　為什么重金屬鹽、甲醛會使人中毒？ [參考答案] 　　一、1．C　2．A　3．B　4．B　5．B　6．D　7．B　8．BD　9．BD　10．A 　　二、11．9825 kJ 　　★討論 　　蛋白質遇到重金屬鹽、甲醛等化學物質，會發(fā)生化學變化，失去原有的生理功能。因此，重金屬鹽、甲醛能使人中毒。 3 / 3