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2022高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 第十一章 有機化學(xué)基礎(chǔ) 11-4-1 考點一 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)小題快練 新人教版

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1、2022高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 第十一章 有機化學(xué)基礎(chǔ) 11-4-1 考點一 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)小題快練 新人教版 一、糖類的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1.下列關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)的敘述中不正確的是(  ) A.葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng) B.葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液加熱時生成紅色沉淀 C.葡萄糖充分燃燒的產(chǎn)物為CO2和H2O D.充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛(HCHO),所需氧氣的物質(zhì)的量不相同 解析:葡萄糖寫為(CH2O)6,分子中各元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)與甲醛相同,等質(zhì)量的兩種物質(zhì)各元素質(zhì)量相同,充分燃燒時消耗氧氣的物質(zhì)的量相同。 答案:D 2.向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,并加熱使之發(fā)生

2、水解。為測定水解的程度,需下列試劑中的:①NaOH溶液?、阢y氨溶液?、坌轮艭u(OH)2懸濁液?、艿馑、軧aCl2溶液,其中正確的是(  ) A.①⑤ B.②④ C.①③④ D.②③④ 解析:檢驗淀粉水解程度時,檢驗淀粉應(yīng)用碘水;檢驗產(chǎn)物時應(yīng)加NaOH中和至堿性,再用新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液檢驗。 答案:C 3.下列關(guān)于糖類物質(zhì)的說法中正確的是(  ) A.葡萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)時被還原 B.麥芽糖和蔗糖水解產(chǎn)物完全相同 C.淀粉、纖維素均為多糖,是天然高分子化合物 D.淀粉、纖維素結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體 解析:葡萄糖與新制的Cu(OH

3、)2懸濁液反應(yīng)時發(fā)生氧化反應(yīng),A錯誤;1 mol蔗糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖,1 mol麥芽糖水解得到2 mol葡萄糖,B錯誤;淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)不同,但它們是高分子化合物,n值不確定,兩者不是同分異構(gòu)體,D錯誤。 答案:C 二、油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 4.下列關(guān)于油脂和乙酸乙酯的比較中,正確的是(  ) A.油脂和乙酸乙酯都是純凈物,在室溫下都是液體 B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有機溶劑 解析:油脂是混合物,乙酸乙酯是純凈物,A錯誤;油脂和乙酸乙酯都屬于酯類,都能水解生成羧酸和醇,B正確;

4、乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)不含有不飽和的碳碳鍵,不能使溴水褪色。而有的油脂結(jié)構(gòu)中含有不飽和的碳碳雙鍵,可以使溴水褪色,C錯誤;油脂和乙酸乙酯都屬于酯類,都不溶于水,而易溶于有機溶劑,D錯誤。 答案:B 5.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為,關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是(  ) A.一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯 C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D.與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種 解析:從其結(jié)構(gòu)簡式可以看出,該物質(zhì)屬于油脂,且相應(yīng)的高級脂肪酸各不相同,因此選項A、B均不正確,而選項C正確;與其互為同分異

5、構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種,選項D不正確。 答案:C 6.在一定條件下,動植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,化學(xué)方程式如下: 下列敘述錯誤的是(  ) A.生物柴油由可再生資源制得 B.生物柴油是不同酯組成的混合物 C.動植物油脂是高分子化合物 D.“地溝油”可用于制備生物柴油 解析:制備生物柴油的動植物油脂及短鏈醇可以再生,A項正確;生物柴油為不同酯類組成的混合物,B項正確;動植物油脂為高級脂肪酸的甘油酯,不是高分子化合物,C項錯誤;“地溝油”中含有油脂,可以用于制備生物柴油,D項正確。 答案:C 三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 7.下列說法不正確的是(  ) A

6、.毛巾、口罩等個人用品要經(jīng)常用開水蒸煮,被褥要放在太陽光下直射,其目的都是使病毒蛋白質(zhì)變性 B.用濃Na2SO4使蛋清液發(fā)生鹽析,進而分離、提純蛋白質(zhì) C.蛋白酶是蛋白質(zhì),它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng),還可以催化淀粉的水解反應(yīng) D.甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性,又有堿性,是最簡單的氨基酸 解析:A項,對公共場所消毒,毛巾、口罩用開水蒸煮,曬被褥等目的是使病毒、細(xì)菌在高溫下發(fā)生蛋白質(zhì)變性,A正確;B項,濃Na2SO4溶液使蛋清液發(fā)生鹽析,進而分離、提純蛋白質(zhì),B正確;C項,酶具有專一性,蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng),不能催化淀粉的水解反應(yīng),C錯誤;D項,甘氨酸(H2N—

7、CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有堿性、羧基(—COOH)有酸性,是最簡單的氨基酸,D正確。 答案:C 8.利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活,醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實例利用了蛋白質(zhì)的變性的是(  ) ①利用過氧乙酸對環(huán)境、物品進行消毒?、诶酶邷?、紫外線對醫(yī)療器械進行消毒 ③蒸煮雞蛋食用?、芩苫ǖ暗碾缰啤、萦玫鞍踪|(zhì)灌服重金屬中毒的病人 A.全部   B.①②③④ C.①②③  D.①② 解析:在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下,蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。物理因素有:加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等;化學(xué)因素有:強酸、強堿、重金屬鹽、三氯

8、乙酸、乙醇、丙酮等。①過氧乙酸有強氧化性,能使蛋白質(zhì)變性,①正確;②高溫、紫外線能使蛋白質(zhì)變性,②正確;③加熱能使蛋白質(zhì)變性,③正確;④能使蛋白質(zhì)變性,④正確;⑤得重金屬中毒的病人灌服蛋白質(zhì)可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞,能用于解毒,⑤正確。 答案:A 9.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是(  ) ①氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物?、诘鞍踪|(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N?、廴魞煞N二肽互為同分異構(gòu)體,則二者的水解產(chǎn)物一定不一致 ④用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成四種二肽 A.② B.②③ C.①② D.②④ 解析:①淀粉屬于高分子化合物,氨基酸不屬于高分子

9、化合物,錯誤;②蛋白質(zhì)是由氨基酸縮合而成的高分子化合物,都含有C、H、O、N,有的也含S,正確;③如甘氨酸和丙氨酸縮合形成的兩種二肽互為同分異構(gòu)體,但水解產(chǎn)物相同,錯誤;④兩種氨基酸自身縮合可形成兩種二肽,交叉縮合又可形成兩種二肽,故最多能形成四種二肽,正確。 答案:D 四、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的綜合考查 10.生活中處處有化學(xué),下列有關(guān)說法正確的是(  ) A.淀粉和纖維素均為天然高分子化合物 B.飲用礦泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯 C.凡含有食品添加劑的食物均不可食用 D.大米煮成粥后,淀粉就變成了葡萄糖 解析:淀粉和纖維素屬于天然高分子化合物,故A正確;聚氯乙烯有毒,不能用于

10、盛放飲用水,故B錯誤;食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),含有適量合法食品添加劑的食品可以食用,故C錯誤;大米煮成粥后淀粉部分溶于水變?yōu)榈矸酆?,故D錯誤。 答案:A 11.下列說法正確的是(  ) A.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng) B.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全燃燒均只生成CO2和水 D.提純雞蛋白中的蛋白質(zhì)時,可向雞蛋清溶液中加入濃硫酸銨溶液,然后將所得沉淀濾出,經(jīng)洗滌即得到較純凈的蛋白質(zhì) 解析:葡萄糖不能水解,而纖維素、蔗糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)

11、生水解反應(yīng),故A錯誤;液態(tài)油含不飽和的碳碳雙鍵,能與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng),使溴的四氯化碳溶液褪色,故B錯誤;蛋白質(zhì)含C、H、O、N等元素,燃燒產(chǎn)物除CO2、H2O外還含有含氮的物質(zhì),故C錯誤;濃硫酸銨溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析而沉淀,將所得沉淀濾出,經(jīng)洗滌即得到較純凈的蛋白質(zhì),故D正確。 答案:D 12.下列說法正確的是(  ) A.蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物都具有兩性 B.淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物 C.雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成是因為蛋白質(zhì)變性 D.在酸性條件下,CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是 CH3CO18OH和C2H5OH 解析:蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物中含有氨基和羧基,都具有兩性,故A正確;淀粉和油脂均可水解,但油脂不是高分子化合物,故B錯誤;雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成是因為蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,故C錯誤;在酸性條件下,CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3COOH和C2HOH,故D錯誤。 答案:A

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