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1、2022年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2學(xué)案 新人教版必修1 第二課時(shí)【具體案例】 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 材料　質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液? 用具　試管，量筒，燒杯，三腳架，酒精燈，石棉網(wǎng)，火柴，試管夾，溫度計(jì)，滴管。? 試劑　質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，碘液（或斐林試劑）。? 方法步驟? （1）取3支潔凈的試管，編上1.2和3號(hào)，并分別加入2 mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液。 （2）另取3支潔凈的試管，編上1′、2′和3′號(hào)，并分別加入2 mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液。 （3）將1號(hào)和1′號(hào)試管放入60 ℃的水浴中保溫5 min；2號(hào)

2、和2′號(hào)試管放入100 ℃的水浴中保溫5 min；將3號(hào)和3′號(hào)試管放入0 ℃的冰水中保溫5 min （4）將1′號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入1號(hào)試管中，輕輕振蕩混合液，并將1號(hào)試管繼續(xù)放在60 ℃的水浴中加熱10 min；將2′號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入2號(hào)試管中，輕輕振蕩混合液，并將2號(hào)試管繼續(xù)放在100 ℃的水浴中加熱10 min。將3′號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入3號(hào)試管中，輕輕振蕩混合液，并將2號(hào)試管繼續(xù)放在0 ℃的冰水浴保溫10 min。 ?（5）在1號(hào)和2號(hào)試管中分別滴入2滴碘液，并輕輕振蕩，觀察顏色的變化。 試管號(hào)? 試管內(nèi)容物? 條件? 檢驗(yàn)? 現(xiàn)象? 1 2 mL淀

3、粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 60 ℃? 碘液 加入碘液不變藍(lán)? 2 2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 100 ℃ 碘液 加入碘液變藍(lán) 3 2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 0℃ 碘液 加入碘液變藍(lán) ?說明：（1）本實(shí)驗(yàn)和后面的第2個(gè)實(shí)驗(yàn)都應(yīng)該將底物和酶分開保溫，然后才混合在一起。? （2）在實(shí)驗(yàn)室中常用的淀粉酶為α-淀粉酶，α-淀粉酶的適宜溫度為55～75 ℃，因此，本實(shí)驗(yàn)采用的溫度為60 ℃和100 ℃，0℃。? （3）在2號(hào)試管中滴加碘液前應(yīng)將試管及其內(nèi)容物冷卻至常溫，否則碘液會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致溶液不變色。? ?思考：檢驗(yàn)淀粉是否被催化水解，我們可以用碘

4、液，也可以用斐林試劑檢測(cè)是否有還原糖出現(xiàn)，此試驗(yàn)中哪種方法更好，為什么？ 探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響? 材料　新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液 用具　試管，量筒，滴管。 試劑　體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，清水，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液。? 方法步驟 （1）取3支潔凈的試管，分別編上1、2、3號(hào)。? （2）在3支試管中分別加入2 mL的過氧化氫溶液（見下表）。? （3）再另取3支試管，分別加入1 mL清水、1 mL鹽酸和1 mL NaOH溶液，并在試管上分別寫上1′、2′和3′。? （4）在1′號(hào)、2′號(hào)和3′號(hào)試管中分別滴入2滴新鮮的肝臟研磨

5、液，并輕輕振蕩，靜置1 min。? （5）將1′號(hào)、2′號(hào)和3′號(hào)試管中的液體分別倒入1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)試管中，并輕輕振蕩，使試管內(nèi)的液體混合均勻。? （6）觀察1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)三支試管內(nèi)的變化，記錄哪支試管產(chǎn)生的氣泡多。 試管號(hào) ?加入的實(shí)驗(yàn)材料或試劑 現(xiàn)象? 過氧化氫溶液? 清水? 鹽酸? NaOH溶液? 新鮮的肝臟研磨液? ?1 ?2 mL? 1 mL? ? ?-- ?2滴 有大量的氣泡產(chǎn)生? ?2 ?2 mL --? ?1 mL ?-- ?2滴 無氣泡產(chǎn)生 ?3 ?2 mL --? ? ?1 mL ?2滴 有少量的氣泡產(chǎn)生