【江西專版】中考化學(xué)總復(fù)習(xí)-教材突破-第二單元-我們周圍的空氣練習(xí)(含新題)
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1、第二單元 我們周邊的空氣 姓名:________ 班級(jí):________ 限時(shí):______分鐘 一、單選題 1.(·益陽(yáng))常用于登山、潛水、醫(yī)療急救的氣體是( ) A.N2 B.O2 C.CO2 D.He 2.(·原創(chuàng))空氣中體積分?jǐn)?shù)最多的氣體是( ) A.氮?dú)? B.氧氣 C.二氧化碳 D.稀有氣體 3.(·河南改編)在氧氣中燃燒發(fā)出明亮的藍(lán)紫色火焰的是( ) A.硫粉 B. 鎂帶 C.木炭 D.紅磷 4.(·益陽(yáng))導(dǎo)致酸雨的重要物質(zhì)是( ) A.CH4 和 CO B.SO2
2、和 CO C.SO2 和NO2 D.CO 和 CO2 5.(·溫州)雷雨天氣時(shí)。氮?dú)饪芍饾u轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。其核心反映為:N2+O2 2NO。該反映屬于( ) A.化合反映 B.分解反映 C.置換反映 D.復(fù)分解反映 6.(·德州)下列有關(guān)氧氣的描述對(duì)的的是( ) A.氧氣參與燃燒是高能燃料 B.氧氣能使帶火星木條復(fù)燃 C.紅磷與氧氣反映產(chǎn)生濃厚白霧 D.低溫下氧氣可以變成無(wú)色液體 7.(·廣州)下列有關(guān)空氣的說(shuō)法對(duì)的的是( ) A.空氣中的氮?dú)饧s占總體積的21% B.空氣中的氧氣能支持燃燒 C.空氣中的稀有氣體沒(méi)有任何用途 D
3、.空氣中的二氧化碳會(huì)導(dǎo)致酸雨 8.(·易錯(cuò))每年的6月5日是世界環(huán)境日,空氣凈化越來(lái)越受到人們的關(guān)注。下列氣體組合中三種氣體都屬于空氣污染物的是( ) A.SO2、N2、NO2 B.CO、CO2、NO2 C.CO、CH4、SO2 D.NO2、CO、SO2 9.(·易錯(cuò))下列說(shuō)法對(duì)的的是( ) A.木炭燃燒后生成黑色固體 B.鐵絲伸入盛有空氣的集氣瓶中劇烈燃燒 C.紅磷在氧氣中燃燒產(chǎn)生白煙 D.硫在氧氣中燃燒發(fā)出淡藍(lán)色火焰 10.(·襄陽(yáng))下列有關(guān)催化劑的說(shuō)法對(duì)的的是( ) A.化學(xué)反映前后催化劑的質(zhì)量不變 B.化學(xué)反映前后催
4、化劑的性質(zhì)不變 C.催化劑只能加快化學(xué)反映速率 D.沒(méi)有催化劑化學(xué)反映不能發(fā)生 11.(·河北)下列有關(guān)空氣成分的說(shuō)法不對(duì)的的是( ) A.稀有氣體可用于制作霓虹燈 B.氮?dú)獬淙胧称钒b中可以防腐 C.二氧化碳是一種空氣污染物 D.氧氣重要來(lái)源于植物的光合伙用 12.(·江西)實(shí)驗(yàn)室加熱高錳酸鉀制氧氣,可直接采用的發(fā)生裝置是( ) 13.(·棗莊)氧氣與世間萬(wàn)物如影隨形。下列有關(guān)氧氣說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) A.空氣中的氧氣與水中溶解的氧氣化學(xué)性質(zhì)同樣活潑 B.工業(yè)上可以運(yùn)用分離液態(tài)空氣法制取氧氣 C.氧氣可以支持燃燒,闡明氧氣具有可燃性 D.氧
5、氣能供應(yīng)呼吸,它和體內(nèi)物質(zhì)反映釋放能量,維持生命活動(dòng) 14.(·原創(chuàng))下列有關(guān)空氣說(shuō)法不對(duì)的的是( ) A.拉瓦錫用定量的措施測(cè)定了空氣的構(gòu)成 B.空氣中的氧氣約占總體積的21% C.清新的空氣屬于純凈物 D.空氣污染指數(shù)越小,空氣質(zhì)量狀況越好 15.(·原創(chuàng))如圖為大自然中的氧循環(huán)示意圖,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) 第15題圖 A.氧循環(huán)指的是氧氣的循環(huán),發(fā)生的是化學(xué)變化 B.物質(zhì)燃燒闡明氧氣能支持燃燒,闡明氧氣具有可燃性 C.食物腐爛發(fā)生的緩慢氧化反映 D.氧氣能供應(yīng)動(dòng)植物呼吸,是一種重要的資源 二、選擇填充題 16.(·原創(chuàng))6月5日上午,中央
6、第四環(huán)保督察組向我省轉(zhuǎn)辦了反映江西萬(wàn)年青(瑞金)公司環(huán)境問(wèn)題的信訪件。結(jié)合你的所學(xué)你覺(jué)得群眾舉報(bào)的因素是該公司排放了的哪種物質(zhì)( ) A.二氧化碳 B.二氧化硫 C.氮?dú)? D.______________________ 17.(·贛州模擬)下列物質(zhì)中,屬于純凈物的是( ) A.生理鹽水 B.高錳酸鉀 C.富氧空氣 D.______________________ 18.(·原創(chuàng))有關(guān)實(shí)驗(yàn)室用過(guò)氧化氫、氯酸鉀、高錳酸鉀制取氧氣的反映,下列說(shuō)法對(duì)的的是( ) A.都需要加熱 B.都需要催化劑 C.均有元素化合價(jià)的升降 D.反
7、映都屬于________反映 19.(·廣西改編)下列有關(guān)氧氣的說(shuō)法對(duì)的的是( ) A.空氣中氧氣含量最多 B.物質(zhì)跟氧氣反映都會(huì)發(fā)光發(fā)熱 C.魚(yú)能在水中生存,闡明水中溶解有氧氣 D.原則狀況下氧氣的密度比空氣的密度______ 20.(·江西)實(shí)驗(yàn)室可用于氯酸鉀制取氧氣的裝置組合是( ) A.①④ B.②③ C.①⑤ D.________ 三、填空與闡明題 21.(·易錯(cuò))空氣是由多種氣體構(gòu)成的混合物,是一種珍貴的自然資源。 (1)空氣中稀有氣體的體積分?jǐn)?shù)大概為_(kāi)_____________。 (2)魚(yú)蝦能在水中生存是由于在水中有氧氣易
8、溶于水,這種說(shuō)法__________(填“對(duì)的”或“不對(duì)的”)。 (3)由于氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)________,因此充入食品包裝袋內(nèi)用于防腐。 (4)國(guó)家環(huán)保部門對(duì)外發(fā)布《環(huán)境空氣質(zhì)量原則》,將PM2.5作為評(píng)價(jià)項(xiàng)目納入原則。PM2.5是指大氣中直徑不不小于或等于2.5微米的顆粒物。 ①霧霾天氣導(dǎo)致呼吸道病人增多,由于這種天氣,空氣中______大量增長(zhǎng)(填字母序號(hào)); A.二氧化碳 B.一氧化碳 C.可吸入顆粒物 D.二氧化硫 ②請(qǐng)你提出一條防治空氣污染的合理建議:_____________________________ _______________________
9、___________________________________________。 22.(·教材實(shí)驗(yàn)改編題)掌握儀器的使用并嚴(yán)格按照操作規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn),才干保障化學(xué)實(shí)驗(yàn)的成功和安全。根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí),回答問(wèn)題: (1)如圖1所示進(jìn)行鐵在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn),成果集氣瓶炸裂,因素是______ __________________________________________________________________。 (2)某同窗做“給液體加熱”的實(shí)驗(yàn)時(shí),試管炸裂了,其因素也許是________________________(答一點(diǎn)即可)。 (3)某學(xué)生用如圖2所示裝
10、置進(jìn)行“測(cè)定空氣中氧氣含量”的實(shí)驗(yàn)。 ①選擇圖2替代課本實(shí)驗(yàn)圖3的長(zhǎng)處是______________________________ ______________________________________(答一點(diǎn)即可); ②紅磷燃燒后冷卻至室溫,活塞a應(yīng)停在刻度______(填數(shù)字)處。若該實(shí)驗(yàn)沒(méi)有達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?,也許的因素之一是__________________________________ _________________________________________________________________; ③該實(shí)驗(yàn)中的紅磷________(填“能”或“不能
11、”)用硫來(lái)替代。 四、實(shí)驗(yàn)與探究題 第23題圖 23.(·山西)如圖是實(shí)驗(yàn)室用高錳酸鉀制取氧氣的裝置。請(qǐng)回答問(wèn)題。 (1)儀器a的名稱__________。 (2)用高錳酸鉀制取O2的化學(xué)方程式是_________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)室收集氧氣的措施是_________________________________________。 (4)將高錳酸鉀粉末裝入試管的操作是__________________________________ ______________________________________________
12、____________________。 (5)試管口放一團(tuán)棉花的作用是_______________________________________。 24.(·易錯(cuò))實(shí)驗(yàn)室常采用分解H2O2的水溶液(MnO2作催化劑)的措施制取氧氣。 第24題圖 (1)寫出用分解H2O2的水溶液(MnO2作催化劑)制取氧氣的化學(xué)方程式:_______ __________________________________________________________________。 (2)用過(guò)氧化氫分解制取氧氣的裝置如圖所示。 ①寫出圖中指定儀器的名稱:a________,b____
13、______; ②用該措施收集氧氣時(shí),檢查集氣瓶中氧氣與否集滿的措施是______; A.把點(diǎn)燃的木條伸入瓶?jī)?nèi) B.把帶火星的木條伸入瓶?jī)?nèi) C.把帶火星的木條放在瓶口 ③如果要得到較純的氧氣(盡量不含空氣)最佳選用________法收集; ④如果錐形瓶中的反映很劇烈,應(yīng)采用的措施是______(填編號(hào))。 A.減慢液體滴加的速度 B.換用體積較小的錐形瓶 C.加熱錐形瓶 25.(·德州)實(shí)驗(yàn)室中分別用高錳酸鉀、過(guò)氧化氫、氯酸鉀制取比較純凈的氧氣。請(qǐng)你按照規(guī)定回答問(wèn)題: (1)結(jié)合圖1所提供裝置完畢下列表格。 反映物填寫內(nèi)容 化學(xué)方程式 氣體制取裝置組合(
14、填序號(hào)) 高錳酸鉀 例:2KMnO4 K2MnO4+ MnO2+O2↑ _______________________ 過(guò)氧化氫(二氧化錳) _______________________ _______________________ _______________________ 氯酸鉀(二氧化錳) _______________________ _______________________ (2)請(qǐng)結(jié)合圖1回答問(wèn)題: ①寫出甲、乙所指儀器名稱:甲__________ ;乙__________; 第25題圖2 ②用過(guò)氧化氫制氧氣的裝置與其她兩
15、種措施的裝置相比具有的長(zhǎng)處是________________、______________________(寫出兩條); ③若用圖2裝置收集一瓶氧氣,氣體應(yīng)從______(填“a”或“b”)端進(jìn)入集氣瓶。 一、單選題 1.(·高安一模)小林從冰箱里拿出冰凍的飲料,用干布擦凈瓶外壁的水,放置于桌面半晌,發(fā)現(xiàn)瓶外壁又掛滿水珠。這闡明空氣中有( ) A.氮?dú)? B.水蒸氣 C.二氧化碳 D.氧氣 2.(·重慶B)用紅磷測(cè)定空氣中氧氣含量的實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,反映容器內(nèi)剩余的氣體重要是( ) A.氮?dú)? B.五氧化二磷 C.稀有氣體 D.二氧化碳 3.(
16、·吉安一模)下列各圖中,“”和“”分別表達(dá)不同元素的原子,其中表達(dá)混合物的是( ) 4.(·雅安)據(jù)《易經(jīng)》記載:“澤中有火”,“上火下澤”。澤,指湖泊池沼?!皾芍杏谢稹笔菍?duì)“X氣體”在湖泊池沼水面上起火現(xiàn)象的描述。這里“X氣體”是指( ) A.一氧化碳 B.甲烷 C.氧氣 D.氫氣 5.(·原創(chuàng))“蛟龍”號(hào)載人潛水器是一艘由中國(guó)自行設(shè)計(jì)、自主集成研制的載人潛水器?!膀札垺碧?hào)中用于供應(yīng)呼吸的氣體為“人造空氣”,其構(gòu)成為氮?dú)?0%、氧氣20%、另有少量的二氧化碳和其她氣體。下列對(duì)“人造空氣”結(jié)識(shí)對(duì)的的是( ) A.如果運(yùn)用純氧更有助于潛水員
17、呼吸 B.“人造空氣”中氧氣的體積分?jǐn)?shù)比空氣低 C.燃著的蠟燭在人造空氣中燃燒更旺 D.二氧化碳不能供應(yīng)呼吸,不應(yīng)當(dāng)添加 6.(·嘉興)15%的H2O2溶液在二氧化錳催化作用下會(huì)劇烈反映產(chǎn)生O2。實(shí)驗(yàn)室欲運(yùn)用15%的H2O2溶液制取O2,則下列裝置中,儀器選擇和藥物放置最合理的是( ) 7.(·武漢)某化學(xué)愛(ài)好小組用下圖所示的裝置來(lái)制取干燥的氧氣,并測(cè)定H2O2溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。裝置氣密性良好,圖中的錐形瓶?jī)?nèi)盛有質(zhì)量為m的H2O2溶液,燃燒匙內(nèi)裝有二氧化錳,燃燒匙可以上下移動(dòng),干燥管內(nèi)裝有足量堿石灰(CaO和NaOH的混合物)。下列說(shuō)法對(duì)的的是( ) A
18、.將裝置Ⅰ分別與裝置Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ連接,均能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康? B.稱量裝置Ⅰ反映前及完全反映冷卻后的質(zhì)量,可計(jì)算出H2O2溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù) C.若用裝置Ⅳ收集氧氣,可將帶火星的木條放置在b導(dǎo)管口處驗(yàn)滿 D.若用裝置Ⅴ測(cè)量生成氧氣的體積,集氣瓶上方原有的空氣會(huì)使測(cè)量成果偏大 二、填空與闡明題 8.(·衢州)小柯為了研究用向上排空氣法和排水法收集的氧氣濃度與否有差別,做了如下實(shí)驗(yàn):加熱高錳酸鉀固體,分別用兩種措施各收集三瓶氧氣,并使用傳感器測(cè)定收集到的氧氣濃度,數(shù)據(jù)見(jiàn)表。 (1)小柯用向上排空氣法收集氧氣時(shí),以能使放置在集氣瓶瓶口的帶火星木條復(fù)燃為氧氣集滿的原則;用排水法收集氧氣時(shí)
19、,以觀測(cè)到______________________為氧氣集滿的原則。 (2)以上兩種措施中,________法收集到的氧氣更純凈。 (3)向上排空氣法收集到的氧氣濃度只有80%左右的因素有__________。 A.氧氣的密度略不小于空氣的密度 B.加熱高錳酸鉀固體產(chǎn)生氧氣的濃度只有80%左右 C.當(dāng)觀測(cè)到帶火星木條復(fù)燃時(shí),集氣瓶?jī)?nèi)尚有空氣 D.當(dāng)氧氣進(jìn)入集氣瓶時(shí),瓶?jī)?nèi)空氣與進(jìn)入的氧氣互相擴(kuò)散 三、實(shí)驗(yàn)與探究題 9.(·揚(yáng)州)氧氣是我們身邊無(wú)法離開(kāi)的物質(zhì)。某愛(ài)好小組對(duì)氧氣的研究如下: 第9題圖 Ⅰ.氧氣的制備: (1)寫出圖中有標(biāo)號(hào)儀器的名稱:①_____
20、_____,②__________?!? (2)寫出用KMnO4制取O2的化學(xué)反映方程式_______________________________ _____________________。該裝置中棉花團(tuán)的作用是______________________ _____________________________,圖中裝置一處明顯的錯(cuò)誤是______________________。 Ⅱ.氧氣的收集: 【實(shí)驗(yàn)1】用向上排空氣法收集氧氣,當(dāng)放置在集氣瓶口的帶火星木條復(fù)燃時(shí)停止收集,測(cè)定瓶中氧氣的含量,反復(fù)實(shí)驗(yàn)3次。 【實(shí)驗(yàn)2】用向上排空氣法收集氧氣,當(dāng)放置在集氣瓶口的帶火星木條
21、復(fù)燃后,繼續(xù)收集40秒,測(cè)定瓶中氧氣的含量,反復(fù)實(shí)驗(yàn)3次。 【實(shí)驗(yàn)3】用排水法收集氧氣,測(cè)定瓶中氧氣的含量,反復(fù)實(shí)驗(yàn)3次。 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù): 數(shù)據(jù)分析: (3)由實(shí)驗(yàn)1、2可知,用向上排空氣法收集氧氣時(shí),為提高獲得的氧氣體積分?jǐn)?shù),可采用的措施是_________________________________________________ __________________________________________________________________。 (4)不考慮操作因素,實(shí)驗(yàn)3獲得的氧氣體積分?jǐn)?shù)不能達(dá)到100%的重要因素是__________________
22、____。 Ⅲ.鐵絲在氧氣中燃燒 (5)鐵絲在純凈氧氣中燃燒的化學(xué)反映方程式為_(kāi)_________________________ __________________________________________________________________。 (6)鐵絲燃燒時(shí)火星四射,經(jīng)研究表白產(chǎn)生火星四射現(xiàn)象的因素也許是同步生成了某種氣體,推測(cè)該氣體是__________(填化學(xué)式)。將燃燒后的黑色固體粉碎后,滴加稀鹽酸,若產(chǎn)氣憤泡,則因素是____________________________ ________________(用化學(xué)反映方程式表達(dá))。 四、計(jì)算題
23、10.(·聊城)實(shí)驗(yàn)室用68 g過(guò)氧化氫溶液和2 g二氧化錳制取氧氣,實(shí)驗(yàn)的有關(guān)數(shù)據(jù)如圖。請(qǐng)回答: 第10題圖 (1)二氧化錳作為催化劑在化學(xué)反映前后自身的__________________都沒(méi)有發(fā)生變化。 (2)反映生成氧氣的質(zhì)量為_(kāi)_________g。 (3)參與反映的過(guò)氧化氫溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少? 參照答案 【夯基過(guò)關(guān)】 1.B 2.A 3.A 4.C 5.A 6.B 7.B 8.D 9.C 10.A 11.C 12.C 13.C 14.C 15.B 16.B 一氧化碳(或可吸入顆粒物等合理即可) 17.B 碳酸鈣(合理即可) 18
24、.C 分解 19.C 大 20.C?、佗? 21.(1)0.94% (2)不對(duì)的 (3)穩(wěn)定 (4)①C?、跍p少化石燃料的使用(合理即可) 22.(1)預(yù)先沒(méi)有在瓶底盛少量水或墊一層細(xì)沙 (2)試管外壁有水(合理即可) (3)①反映始終在密閉容器中,使測(cè)量成果更精確(可以避免污染空氣等合理即可)?、? 紅磷的量局限性(合理即可) ③不能 23.(1)鐵架臺(tái) (2)2KMnO4K2MnO4+MnO2+O2↑ (3)向上排空氣法(或排水法) (4)將試管傾斜,把盛有藥物的藥匙(或紙槽)送至試管底部,然后使試管直立起來(lái) (5)避免加熱時(shí)高錳酸鉀粉末隨氧氣流進(jìn)入導(dǎo)管 24.(1)2H2O2
25、2H2O+O2↑ (2)①導(dǎo)管 集氣瓶 ②C?、叟潘、蹵 25.(1)AD 2H2O2 2H2O+O2↑ BD 2KClO3 2KCl+3O2↑ (2)①酒精燈 集氣瓶 ②便于添加液體 不用加熱,節(jié)省能源?、踑 【高分奪冠】 1.B 2.A 3.B 4.B 5.B 6.D 7.B 8.(1)集氣瓶瓶口有大氣泡冒出 (2)排水 (3)ACD 9.(1)酒精燈 鐵架臺(tái) (2)2KMnO4 K2MnO4+MnO2+O2↑ 避免加熱時(shí)高錳酸鉀粉末隨氧氣流進(jìn)入導(dǎo)管導(dǎo)致堵塞 試管口沒(méi)有向下傾斜 (3)延長(zhǎng)收集氧氣的時(shí)間 (4)集氣瓶中具有水蒸氣 (5)3Fe+2O2 Fe3O4 (6)CO
26、2 Fe+2HCl===FeCl2+H2↑ 10.(1)質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì) (2)1.6 (3)解: 設(shè)產(chǎn)生1.6 g氧氣需要H2O2的質(zhì)量為x 2H2O2 2H2O+O2↑ 68 32 x 1.6 g = x=3.4 g 參與反映的過(guò)氧化氫溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=5% 答:參與反映的過(guò)氧化氫溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是5%。 二、履行職責(zé)方面。在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),積極完畢所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定,使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起
27、色。 1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際狀況,吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即:防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采用的措施是:加強(qiáng)教育,運(yùn)用多種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí),不斷提高員工安全意識(shí),避免因人員思想麻痹大意,而浮現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理,規(guī)定餐飲部所有員工,都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行安全原則和操作規(guī)程,避免因管理混亂、人員失控,而浮現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查,對(duì)工作中容易浮現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié),做為我管理檢查工作的重點(diǎn),積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí),而浮現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施,餐飲部在過(guò)去一年里,沒(méi)有浮
28、現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患,為部門順利完畢全年任務(wù),為經(jīng)理把重要精力投入到部門全面建設(shè)上,發(fā)明了一定條件。 2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、VIP宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排,多次組織、參與某些常規(guī)性的培訓(xùn),并對(duì)培訓(xùn)的籌劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)平常服務(wù)中遇到的問(wèn)題,我整頓了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》,協(xié)助員工克服經(jīng)驗(yàn)局限性、常識(shí)欠缺等因素,最大限度地規(guī)避工作失誤,提高了員工解決問(wèn)題的能力;協(xié)助經(jīng)理初次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感,增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍,也為后來(lái)部門開(kāi)展培訓(xùn),積累了經(jīng)驗(yàn);針對(duì)餐廳平常工作繁雜,臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn),在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理,盡量在第一時(shí)間掌握狀況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以迅速解決和請(qǐng)示報(bào)告,一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作,為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高,發(fā)揮了自己的職能作用。 3、真抓成本促利潤(rùn)。按照部門經(jīng)理的批示,加強(qiáng)了低值易耗品的管理,采用了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施,像餐打火機(jī)、香巾隨處可見(jiàn)的現(xiàn)象得到了有效控制;加強(qiáng)了餐具管理,對(duì)非正常損耗的餐具,特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”,嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部補(bǔ)償制度,并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2
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