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1、 河北省食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理人員質(zhì)量安全知識題庫 試題編輯、成績評定參考規(guī)則考試參考： 每套試卷450道試題，總分100分，答題時間30分鐘。其中填空題10道，每題3分；單選題210道，每題2分；多選題100道，每題33分；判斷題1510道，每題2分。 考試成績60分以下為不通過合格、60-80分為基本通過合格、80分以上為通過合格。不通過者和基本通過者以整改補考為主。 生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全管理人員質(zhì)量安全知識題庫 河北省食品生產(chǎn)監(jiān)管監(jiān)督抽查考核題庫 第一部分：填空題 1. 為了保證（ ），保障公眾（ ），制定食品安全法。 答案：食品安全 身

2、體健康和生命安全 2. 食品安全工作實行（ ）、（ ）、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。答案：預(yù)防為主 風(fēng)險管理 3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的（ ）負(fù)責(zé)。答案：安全 4. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和（ ）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，答案：食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證食品安全，誠信自律，（ ），接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。答案：對社會和公眾負(fù)責(zé) 6. 國務(wù)院設(shè)立（ ），其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。答案：食品安全委員會 7. （ ）依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。答案：國務(wù)院

3、食品藥品監(jiān)督管理部門 8. 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展（ ），會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布（ ）。答案：食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 9. 縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及（ ）應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。答案：食品安全突發(fā)事件 10. 縣級人民政府( )部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)（ ）。答案：食品藥品監(jiān)督管理 派出機構(gòu) 11. （ ）應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)

4、規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。答案：食品行業(yè)協(xié)會 12. （ ）和其他消費者組織對違反本法規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會監(jiān)督。答案：消費者協(xié)會 13. 各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強食品安全的（ ），普及食品安全知識，鼓勵社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護(hù)能力。答案：宣傳教育 14. 新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對食品安全

5、違法行為進(jìn)行（ ）。有關(guān)食品安全的宣傳報道應(yīng)當(dāng)( )。答案：輿論監(jiān)督 真實、公正 15. 國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用（ ）和（ ）。答案：先進(jìn)技術(shù) 先進(jìn)管理規(guī)范 16. 國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰（ ）農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用（ ）農(nóng)藥。答案：劇毒、高毒、高殘留 高效低毒低殘留 17. 任何組織或者個人有權(quán)舉報（ ），依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。答案：食品安全違法行為 18. 對在

6、食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，按照國家有關(guān)規(guī)定給予（ ）。答案：表彰、獎勵 19. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，（ ），（ ）。答案：接受社會監(jiān)督 承擔(dān)社會責(zé)任 20. 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（ ）為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。答：保障公眾身體健康 21. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。答：強制執(zhí)行。 22. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（ ）部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。答：國務(wù)

7、院衛(wèi)生行政部門。 23. 食品中農(nóng)藥殘留、（ ）的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。答：獸藥殘留。 24. 制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)（ ）評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估結(jié)果，并參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果。答：食品安全風(fēng)險。 25. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案需向社會公布，并廣泛聽?。? ）、（ ）、有關(guān)部門等方面的意見。答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者。 26. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（ ）審查通過。答：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組

8、織的食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)審評委員會。 27. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由（ ）等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成。答、醫(yī)學(xué)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境 28. 對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，（ ）可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。答：省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門。 29. 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于（ ）的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用。答：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。 30. 企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并需（ ）備案。答：報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)

9、生行政部門備案。 31. 省級以上（ ）應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費查閱下載。答：人民政府衛(wèi)生行政部門。 32. 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同同級（ ）、（ ）、（ ）等部門，分別對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。答：食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政。 33. 省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行（ ）、（ ）、并及時向同級衛(wèi)

10、生行政部門通報。答：收集、匯總。 34. （ ）、（ ）發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門報告。答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會。 35. 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到（ ）。答：科學(xué)合理、安全可靠。 36. （ ）是強制執(zhí)行執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 37. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同（ ）制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。答：國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門。 38. 食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（

11、 ）、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。答：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。 39. 制定（ ），應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估結(jié)果，并參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果。答：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 40. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案需（ ），并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關(guān)部門等方面的意見。答：向社會公布。 41. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的（ ）審查通過。答：食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)審評委員會。 42. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面

12、的專家以及（ ）的代表組成。答：國務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會。 43. 對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報（ ）備案。答：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。 44. 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的（ ），在本企業(yè)適用。答：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 45. 企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，（ ），并需報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案備案。答：在本企業(yè)適用。 46. 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案食品安全國家標(biāo)

13、準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供（ ）。答：公眾免費查閱下載。 47. 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行（ ）。答：跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 48. 省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對（ ）存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時向同級衛(wèi)生行政部門通報。答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中。 49. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（ ）。答：衛(wèi)生行政部門報

14、告。 50. ( )組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。答案：國務(wù)院 51. ( )應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本行政區(qū)域的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。答案：縣級以上地方人民政府 52. 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案對( )、事故處置組織指揮體系與職責(zé)、預(yù)防預(yù)警機制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定。答案：食品安全事故分級 53. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定(

15、)，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。答案：食品安全事故處置方案 54. 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地( )、( )部門報告。答案：縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政 55. 縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級( )部門通報。答案：食品藥品監(jiān)督管理 56. 發(fā)生食品安全事故，接到報告的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照

16、應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向本級人民政府和( )報告。答案：上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 57. 任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得( )。答案：隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù) 58. 醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在地( )報告。答案：縣級人民政府衛(wèi)生行政部門 59. 縣級人民政府衛(wèi)生行政部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時通報( )部門。

17、答案：同級食品藥品監(jiān)督管理 60. ( )部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取相關(guān)措施，防止或者減輕社會危害。答案：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理 61. 發(fā)生食品安全事故需要啟動應(yīng)急預(yù)案的，（ ）應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案，依照前款和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置。答案：縣級以上人民政府 62. 發(fā)生食品安全事故，（ ）機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流

18、行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。答案：縣級以上疾病預(yù)防控制 63. 發(fā)生食品安全事故，（ ）應(yīng)當(dāng)向同級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學(xué)調(diào)查報告。答案：縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu) 64. 發(fā)生食品安全事故，（ ）應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級人民政府和上一級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。 答案：設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 65. 涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的重大食品安全事故由（

19、 ）部門依照前款規(guī)定組織事故責(zé)任調(diào)查。答案：國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理 66. 調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持（ ）、( ）的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。答案：實事求是 尊重科學(xué) 67. 發(fā)生食品安全事故，接到報告的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向( )和上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。答案：本級人民政府 68. 食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供（ ），不得拒絕。答案：相關(guān)資料和樣

20、品 69. 食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個人了解與事故有關(guān)的情況，有關(guān)單位和個人應(yīng)當(dāng)予以配合，按照要求提供（ ），不得拒絕。答案：相關(guān)資料和樣品 70. （ ）不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。答案：任何單位和個人 71. 縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本行政區(qū)域的實際情況，制定（ ），并報上一級人民政府備案。答案：本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 72. 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，

21、( )。答案：防止事故擴(kuò)大 73. 任何單位和個人不得對食品安全事故（ ）、（ ）、（ ），不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。答案：隱瞞、謊報、緩報 74. （ ）部門在調(diào)查處理傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)及時通報同級食品藥品監(jiān)督管理部門。答案：縣級以上人民政府衛(wèi)生行政 75. 發(fā)生食品安全事故需要啟動應(yīng)急預(yù)案的，縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機構(gòu)，啟動（ ），依照前款和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置。答案：應(yīng)急預(yù)案 76. 發(fā)

22、生食品安全事故，縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展（ ）調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。答案：流行病學(xué) 77. 發(fā)生食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向（ ）提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。答案：本級人民政府和上一級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 78. 調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)（ ）部門、（ ）機構(gòu)、（ ）機構(gòu)及其工作人員的責(zé)任。答案：監(jiān)督管理 食品檢

23、驗 認(rèn)證 79. 調(diào)查食品安全事故，除了查明（ ）的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)監(jiān)督管理部門、食品檢驗機構(gòu)、認(rèn)證機構(gòu)及其工作人員的責(zé)任。答案：事故單位 80. 調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、（ ）的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。答案：尊重科學(xué) 81. （ ）應(yīng)當(dāng)對食品安全事故分級、事故處置組織指揮體系與職責(zé)、預(yù)防預(yù)警機制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定。答案：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 82. 發(fā)生食品安全事故，（

24、）應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級人民政府和上一級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。答案：設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 83. 縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門在調(diào)查處理傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)及時通報（ ）部門。答案：同級食品藥品監(jiān)督管理 84. 未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（ ）和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)

25、營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足（ ）的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額（ ）的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。答案： 違法所得 一萬元 一萬元以上 85. 用（ ）生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的（ ）和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用（ ）作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（ ）和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。答案：非食品原料 化學(xué)物質(zhì) 回收食品

26、 違法所得 86. 生產(chǎn)經(jīng)營（ ），農(nóng)藥殘留、（ ）、生物毒素、（ ）等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全（ ）的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的（ ）、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷（ ）。答案：致病性微生物 獸藥殘留 重金屬 標(biāo)準(zhǔn)限量 食品 許可

27、證 87. 用超過保質(zhì)期的（ ）、（ ）生產(chǎn)食品、食品添加劑的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（ ）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ ）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。答案：食品原料 食品添加劑 五萬元以上十萬元以下 十倍以上二十倍以下 88. 生產(chǎn)經(jīng)營（ ）、（ ）使用食品添加劑的食品的，由

28、縣級以上人民政府（ ）管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。答案：超范圍 超限量 食品藥品監(jiān)督 89. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令其（ ）或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門（ ）和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具

29、、（ ）、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。答案：召回 沒收違法所得 設(shè)備 90. 生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的（ ）、（ ）或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（）以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值

30、金額五倍以上（ ）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。答案：預(yù)包裝食品 食品添加劑 五千元以上五萬元 十倍以下 91. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立（ ）制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全（ ），由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。答案：食品安全管理 管理人員 92. 對食品生產(chǎn)加工（ ）、（ ）等的違法行為的處罰，依照省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法執(zhí)行。答案：小作坊

31、 食品攤販 93. 違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行（ ）、報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告;隱匿、偽造、毀滅有關(guān)（ ）的，責(zé)令（ ），沒收違法所得，并處十萬元以上五十萬元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。答案：處置 證據(jù) 停產(chǎn)停業(yè) 94. 消費者通過網(wǎng)絡(luò)（ ）第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)（ ）或者（ ）要求賠償。答案：食品交易 食品經(jīng)營者 食品生產(chǎn)者 95. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的（ ）、（

32、 ）和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償。答案：真實名稱 地址 96. 違反食品安全法規(guī)定，未按要求進(jìn)行（ ）、運輸和裝卸的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令（ ），給予警告;拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷（ ）。答案：食品貯存 改正 許可證 97. 違反食品安全法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全（ ）、（ ）、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令（ ），并處

33、二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷（ ）;構(gòu)成違反治安管理行為的，由（ ）依法給予治安管理處罰。答案：監(jiān)督檢查 事故調(diào)查處理 停產(chǎn)停業(yè) 許可證 公安機關(guān) 98. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（ ）因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令（ ）、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令（ ），直至吊銷許可證。答案：三次 停產(chǎn)停業(yè) 停產(chǎn)停業(yè) 99. 被吊銷（ ）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（ ）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。答案：許可證

34、 五年內(nèi) 100. 因食品安全犯罪被判處（ ）以上刑罰的，終身不得從事食品（ ）管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。答案：有期徒刑 生產(chǎn)經(jīng)營 101. 食品檢驗機構(gòu)出具虛假（ ），使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（ ）。答案：檢驗報告 連帶責(zé)任 102. 違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品作（ ），欺騙消費者，或者發(fā)布未取得（ ）、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰?！〈鸢福禾摷傩麄? 批準(zhǔn)文件 103.

35、 媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負(fù)責(zé)的（ ）和其他直接責(zé)任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)（ ）、恢復(fù)名譽、（ ）、賠禮道歉等民事責(zé)任。答案：主管人員 消除影響 賠償損失 104. 違反食品安全法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)（ ）。答案：賠償責(zé)任 105. 消費者因（ ）的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求（ ）。答案：不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 賠償損失 106. 接到

36、消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負(fù)責(zé)任制，先行( )，不得推諉。答案：賠付 107. 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求（ ）外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者（ ）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。答案：賠償損失 損失三倍 108. 違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ ）。答案：刑事責(zé)任 第一二部分單選題 1. 食品生產(chǎn)許可實行（ C ）原則，即同一個食品生產(chǎn)者從

37、事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品生產(chǎn)許可證。A.一企多證 B.多企多證 C.一企一證 D.多企一證 2. 申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得（ B ）等合法主體資格。A.衛(wèi)生許可證 B.營業(yè)執(zhí)照 C.稅務(wù)登記證 D.組織機構(gòu)代碼證 3. 企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以（ B ）載明的主體作為申請人。A.衛(wèi)生許可證 B.營業(yè)執(zhí)照 C.稅務(wù)登記證 D.組織機構(gòu)代碼證 4. 申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的食品（ C ）相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)

38、定的距離。A.安全等級 B.廠房、場地 C.品種、數(shù)量 D.規(guī)格、型號 5. 申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有專職或者兼職的食品（ B ）人員和保證食品安全的規(guī)章制度。A.采購管理 B.安全管理 C.技術(shù)管理 D.財務(wù)管理 6. 申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品( A )，避免食品接觸有毒物、不潔物。A.交叉污染 B.混淆不清 C.出入庫混亂 D.結(jié)算錯誤 7. 申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交（ D ）以及代理人的身份證明文件。A.關(guān)系證明 B.代理協(xié)議 C.委托合同 D.授權(quán)

39、委托書 8. 申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員和（ A ）。A.管理制度 B.體系文件 C.質(zhì)量手冊 D.工藝流程 9. 申請人應(yīng)當(dāng)如實向食品藥品監(jiān)督管理部門提交有關(guān)材料和反映真實情況，對申請材料的（ A ）負(fù)責(zé)，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。A.真實性 B.完整性 C.公開性 D.透明性 10. 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，可以根據(jù)食品生產(chǎn)工藝流程等要求，核查（ D ）檢驗合格報告。A.廠房車間 B.生產(chǎn)設(shè)備 C.計量器具 D.試制食品 1

40、1. 在食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，可以根據(jù)食品添加劑品種特點，核查試制食品添加劑檢驗合格報告、復(fù)配食品（ A ）等。A.添加劑組成 B.產(chǎn)品配方 C.添加比例 D.數(shù)量規(guī)格 12. 食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（ C ）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年 13. 食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本，正本、副本具有同等（ B ）。A.內(nèi)容形式 B.法律效力 C.行政職能 D.法律責(zé)任 14. 食品生產(chǎn)許可證編號由（ D ）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。A.SP B.QS C.QC D.SC 15. 食品生產(chǎn)者

41、應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證( A )。A.正本 B.副本 C.影印件 D.照片 16. 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后( A ) 個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請。A.10 B.20 C.30 D.60 17. 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向( D )的食

42、品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請。A.當(dāng)?shù)? B.省級 C.市級 D.原發(fā)證 18. 生產(chǎn)場所遷出原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)（ C）食品生產(chǎn)許可。A.注銷 B.吊銷 C.重新申請 D.不得申請 19. 生產(chǎn)場所遷出的（ D ）食品藥品監(jiān)督管理部門管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品生產(chǎn)許可。A.當(dāng)?shù)? B.省級 C.市級 D.原發(fā)證 20. 食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（ A ）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A.10 B.20 C.30 D.60 21. 食品

43、生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向（ D ）的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A.當(dāng)?shù)? B.省級 C.市級 D.原發(fā)證 22. 食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿（ C ）個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A.10 B.20 C.30 D.60 23. 食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿30個工作日前，向( D )的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。 A. 當(dāng)?shù)? B.省級 C.市級

44、D.原發(fā)證 24. 食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期，申請人聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的，（ C ）進(jìn)行現(xiàn)場核查。A.必須 B.應(yīng)當(dāng) C.可以不再 D.不得 25. 食品生產(chǎn)許可證遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)向（ D ）的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補辦。A.當(dāng)?shù)? B.省級 C.市級 D.原發(fā)證 26. 食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在（ C ）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。A.10 B.20 C.30 D.60 27. 食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請延續(xù)，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定

45、申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可（ C ）。A.重新申請 B.延續(xù)手續(xù) C.注銷手續(xù) D.注冊手續(xù) 28. 食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，（ D ）的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可注銷手續(xù)。A.當(dāng)?shù)? B.省級 C.市級 D.原發(fā)證 29. 食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可（ C ）。A.重新申請 B.延續(xù)手續(xù) C.注銷手續(xù) D.注冊手續(xù) 30.

46、 食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號（ D ）再次使用。A.必須 B.應(yīng)該 C.可以 D.不得 31. 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)者的許可事項進(jìn)行（ D ）。A.現(xiàn)場核查 B.飛行檢查 C.年度檢查 D.監(jiān)督檢查 32. 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)許可頒發(fā)、許可事項檢查、日常監(jiān)督檢查、許可違法行為查處等情況記入食品生產(chǎn)者食品（ D ）檔案，并依法向社會公布。A.日常監(jiān)督 B.生產(chǎn)許可 C.監(jiān)管 D.安全信用 33. 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)增加（ A ）。A.監(jiān)督檢查

47、頻次 B.處罰力度 C.抽檢頻次 D.檢驗收費 34. 日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對所管轄的食品生產(chǎn)者實施( D )。 A. 日常監(jiān)督檢查 B.節(jié)假日檢查 C.飛行檢查 D.全覆蓋檢查 35. 未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（ B ）以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

48、 A.1萬元以上5萬元以下 B.5萬元以上10萬元以下 C.10萬元以上15萬元以下 D.10萬元以上50萬元以下 36. 未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ C ）以下罰款。A.貨值金額1倍以上5倍以下 B.貨值金額5倍以上10倍以下 C.貨值金額10倍以上20倍以

49、下 D.貨值金額15倍以上30倍以下 37. 許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（ A ）內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 38. 被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處（ A ）罰款。被許可人在3年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A.1萬元以上3萬元以下 B.5萬元以上10萬元以下 C.10萬元以上15萬元以下 D.10萬元以上50萬元以下 39. 被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由

50、原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在（ C ）內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 40. 食品生產(chǎn)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（ A ）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上3萬元以下罰款。A.1萬元以下 B.3萬元以下 C.5萬元以下 D.10萬元以下 41. 食品生產(chǎn)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處（ B ）以下

51、罰款。A.1萬元以下 B. 1萬元以上3萬元以下 C.5萬元以下 D.10萬元以下 42. 食品生產(chǎn)者工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項，未按規(guī)定申請變更的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（ B ）罰款。A.2千元以下 B.2千元以上1萬元以下 C.5千元以上5萬元以下 D.5萬元以上10萬元以下 43. 食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定報告的，或者食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證被

52、吊銷，未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處（ A ）罰款。A.2千元以下 B.2千元以上1萬元以下 C.5千元以上5萬元以下 D.5萬元以上10萬元以下 44. 被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（ D ）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 45. 食品生產(chǎn)者未按規(guī)定在生產(chǎn)場所的( D )懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督

53、管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。A.工作檔案 B.檢驗記錄 C.生產(chǎn)記錄 D.顯著位置 46. 食品生產(chǎn)許可證遺失申請補辦的，申請人應(yīng)當(dāng)提交在( D )地方食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站或者其他縣級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料。A.國務(wù)院 B.省級以上 C.市級以上 D.縣級以上 47. 為了保證食品安全，保障公眾（ A ），制定食品安全法。 A身體健康和生命安全 B人身安全 C生命安全 D身體健康 48. 消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反《食品安全法》規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行（ A ）。A社會監(jiān)督 B查處 C處罰

54、 D執(zhí)法調(diào)查 49. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ D ）的標(biāo)準(zhǔn)。A參照執(zhí)行 B遵照執(zhí)行 C選擇執(zhí)行 D強制執(zhí)行 50. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織（ C ）審查通過。A食品行業(yè)協(xié)會 B質(zhì)監(jiān)部門 C食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會 D食品藥品監(jiān)管部門 51. 對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報（ A ）備案。A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 C國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督管理部門 D食品行業(yè)協(xié)會 52. 企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ A ），并需報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政

55、部門備案備案。A在本企業(yè)適用 B可授權(quán)其他企業(yè)使用 C可出售給其他企業(yè) D可出租給其他企業(yè)使用 53. 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供（ B ）。A付少量費用下載使用 B公眾免費查閱下載 C付費下載查閱 D付費使用 54. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向（ A ）。A衛(wèi)生行政部門報告 B食品藥品監(jiān)管部門 C質(zhì)量監(jiān)督管理部門 D食品行業(yè)協(xié)會 55. 發(fā)生食品安全事故，（ A ）機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有

56、關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。A縣級以上疾病預(yù)防控制 B 縣級以上工商行政管理部門 C縣級以上農(nóng)業(yè)部門 D縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門 56. 使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑的，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（ A ）罰款。A五萬元以上十萬元以下 B十萬元以上五萬元以下 C三萬元以上五萬元以下 D六萬元以上捌萬元以下 57. 生產(chǎn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品

57、監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ D ）罰款。 A三倍以上十倍以下 B五倍以上 C二十倍以上三十倍以下 D十倍以上二十倍以下 58. 違法生產(chǎn)超范圍、超限量食品添加劑的食品，尚不構(gòu)成犯罪但情節(jié)嚴(yán)重的給予（ B ）。A處以五十倍以上罰款 B吊銷許可證 C給予責(zé)令提產(chǎn)整頓的處罰 D降低信用等級的處罰 59. 涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的重大食品安全事故由（ A ）部門依照前款規(guī)定組織事故責(zé)任調(diào)查。A國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理 B國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C國務(wù)院衛(wèi)生行

58、政部門 D國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門 60. 發(fā)生食品安全事故，接到報告的縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定向( A )和上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A本級人民政府 B本級衛(wèi)生部門 C上級衛(wèi)生部門 D本級疾病預(yù)防控制部門 61. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（ A ）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金

59、額（ A ）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。A五萬元以上十萬元以下 十倍以上二十倍以下 B十萬以上 二十倍以下 C三萬以上五萬以下 五倍以上十倍以下 D十萬以上二十萬以下 二十倍以上二十五倍一下 62. 生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（ B ）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ B ）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

60、，直至吊銷許可證。A五萬元以上十萬元以下 三倍以上五倍以下 B五千元以上五萬元以下 五倍以上十倍以下 C一萬元以上五萬元以下 一倍以上五倍以下 D三萬元以上五萬元以下 五倍以上十倍以下 63. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處（ D）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A五萬元以上十萬元以下 B一萬元以上五萬元以下 C一千元以上一萬元以下 D五千元以上五萬元以下 64. 違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行

61、處置、報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告;隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處（ A ）罰款;造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。A十萬元以上五十萬元以下 B五萬元以上十萬元以下 C十萬元以上二十萬元以下 D二十萬元以上伍拾萬元以下 65. 違反食品安全法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運輸和裝卸的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（ C ）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。A五萬元以上十萬元以下 B五千元以上五萬元以下 C一萬元以上五萬元以下 D一萬元以上三萬元以下

62、66. 違反食品安全法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（ D ）罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。A五千元以上一萬元以下 B二千元以上三萬元以下 C一萬元以上五萬元以下 D二千元以上五萬元以下 67. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（ B ）因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A五次 B三次 C二次 D四次 68. 被吊銷許

63、可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（ C ）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。A三年 B四年 C五年內(nèi) D十年 69. 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，( A )不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A終身 B五年內(nèi) C十年內(nèi) D三年內(nèi) 70. 違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照（ B ）的規(guī)定給予處罰?！《中華人民共和國食品安全法》 B《中華人民共和國廣告法》 C《食品

64、生產(chǎn)許可管理辦法》 D《中華人民共和國行政許可法》 71. 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付（ D ）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A價款二十倍或者損失五倍 B價款五倍或者損失三倍 C價款十倍或者損失五倍 D價款十倍或者損失三倍 72. 違反食品安全法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（ B ）。A違約責(zé)任 B刑事責(zé)任 C民事責(zé)任 D相關(guān)責(zé)任 73. 利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)

65、食品添加劑新品種，應(yīng)向（ A ）部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。準(zhǔn)予許可并公布后方可生產(chǎn)、使用。A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B國務(wù)院食品藥品監(jiān)管部門 C省級衛(wèi)生行政部門 D省級食品藥品監(jiān)管部門 74. 發(fā)生食品安全事故，（ A ）應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級人民政府和上一級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。 A設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B縣級以上衛(wèi)生部門 C市級以上質(zhì)量監(jiān)管部門 D縣級以上人民政府食品安全辦公室 75. （ C ）對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。A.衛(wèi)生行政部門 B.食品藥品監(jiān)督

66、管理部門 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 D.任何組織或者個人 76. （ D ）有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A.衛(wèi)生行政部門 B.食品藥品監(jiān)督管理部門 C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 D.任何組織或者個人 77. 國家建立（ C ），對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。A.出廠檢驗制度 B.食品安全風(fēng)險評估制度 C.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度 D.不合格食品召回制度 78. 國家建立（B），運用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險評估。A.出廠檢驗制度 B.食品安全風(fēng)險評估制度 C.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度 D.不合格食品召回制度 79. 食品安全風(fēng)險評估（ D ）向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用。A.必須 B.應(yīng)該 C.可以 D.不得 80. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，（ D ）制定其他食品強制性標(biāo)準(zhǔn)。A.必須 B.應(yīng)該 C.可以 D.不