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1、《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計 課 題 食物中的營養(yǎng) 課 型 新授（實驗） 具體內(nèi)容 P44-46 第 課時 第一課時 教 學(xué) 目 標(biāo) 1、科學(xué)概念：知道人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，了解各種食物對人體的作用。 感受沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。 2、過程與方法：通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識，并擴(kuò)充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

2、 通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 ３、情感態(tài)度價值觀：在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。 在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。在實驗過程中，培養(yǎng)與他人合作的習(xí)慣。 教學(xué)重點 知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。 教學(xué)難點 能辨別食物中的營養(yǎng)成分。 教學(xué)方法 小組合作學(xué)習(xí)法、實驗法、查閱資料法等 教具準(zhǔn)備 學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。 教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料和圖片。食物分類表 脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。 淀粉的辨別實驗器材:淀

3、粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。 食物包裝盒上的標(biāo)簽…… 學(xué)習(xí) 過程 教師行為 教學(xué)素材 學(xué)生行為 一、問題導(dǎo)入 身體成長、發(fā)育都需要什么？我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?（板書課題） 二、實驗探究 1、探究一：食物含有哪些營養(yǎng)成分 （1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持，食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，你知道有哪些嗎？ （2）小組合作探討交流 下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。 （3）匯報交流 2、探究活動二：在一天的食物中，我們能

4、獲得哪些營養(yǎng) （1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。 （2）小組活動。 （3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。 （4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。 3、探究活動三：辨別食物中的營養(yǎng)成分 （1）

5、談話：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了，同學(xué)們想做嗎。請同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材46頁，看看怎么做呢？ （2）分組活動。 （3）匯報交流 （4）生活運用：看食物包裝袋上的標(biāo)簽時，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。 三、小結(jié)拓展 1、說一說：這節(jié)課我們有哪些收獲呢？ 評一評：我們的小組表現(xiàn)的怎樣？優(yōu)秀小組 優(yōu)秀組員（每組一個） 2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。 食物營養(yǎng)圖片：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。 導(dǎo)學(xué)提示：1、

6、先自學(xué)，閱讀資料，并做好標(biāo)記。 2、自學(xué)完后再在小組內(nèi)交流，可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，準(zhǔn)備在全班匯報交流。 食物記錄卡 食物分類統(tǒng)計表 導(dǎo)學(xué)提示：將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊），再按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并做好統(tǒng)計。 思考討論：我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？ 教材46頁實驗方法 課件出示 溫馨提示： 1、檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一

7、滴或幾滴； 2、檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等； 說一說 學(xué)生讀題 說一說：學(xué)生搶答 學(xué)生自學(xué)：查閱資料 組內(nèi)交流（4→1） 集體展示（請各組代表用不同的展示方式展示，其余補充，對號評價） 寫一寫：學(xué)生在食物卡片上寫出食物營養(yǎng)成分 議一議：小組討論分類 填一填：合作記錄 議一議：學(xué)生分析分類統(tǒng)計表中的食物營養(yǎng)成分 說一說：全班展示交流（各組3號交流卡片上補充的食物營養(yǎng)成分，2號匯報分類統(tǒng)計表，1號小結(jié)） 讀一讀：實驗方法 想一想：實驗時注意什么 做一做：小組合作實驗 說一說：全班展示交流實驗現(xiàn)象和辨別方法 找一找：從食物包裝標(biāo)簽上找食物營養(yǎng)成分 說一說 評一評 板書設(shè)計 食物中的營養(yǎng) 食物中的營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水 有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng) 脂肪 按壓 油脂痕跡 淀粉 滴碘酒 變藍(lán)