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1、,,,,,,,,,,,,,L/O/G/O,,,,,第2章 組成細(xì)胞的分子,第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì),高三生物,,,該寶塔共分為5層，包含了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類，且一般是指食物的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300500克；蔬菜和水果占第2層，每天應(yīng)吃400500克和100200克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第3層，每天應(yīng)吃125200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50100克，蛋類2550克）；奶類和豆類食物合占第4層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第5層塔尖是油脂類，每天不超過25克。,中國(guó)居民平衡膳食寶塔,目錄,,,1,細(xì)胞中的糖類,,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),

2、,,3,大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu),,,,,,,,細(xì)胞中的糖類,思考： 1.說道糖類大家應(yīng)該并不陌生，那我們生活中都有哪些糖類? 2.這些你所知道的糖類都是甜的嗎？ 3.他們是同一類型的糖嗎？,,1,1、糖類分子是主要的能源物質(zhì)，都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。 2、多糖類分子中氫原子和氧原子的比值是二比一。 3、糖類與水相似，因而糖類又稱為碳水化合物。,,1,細(xì)胞中的糖類,一、糖類的組成,1、糖類大致可分為三類：?jiǎn)翁?、二糖、多糖?2、單糖是不能水解的糖類。 3、二糖是能水解成兩分子單糖。 4、多糖水解后將會(huì)產(chǎn)生很多葡萄糖。 5、生物體內(nèi)的糖絕大多數(shù)都是以多糖的形式存在的。,,1,細(xì)胞中的糖類,二、糖

3、類的分類,,,1,細(xì)胞中的糖類,,,前面我們說到不是所有的糖類都是甜的，例如饅頭米飯，它的主要成分是淀粉，剛吃飯嘴里的時(shí)候并不是甜的，但是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼會(huì)出現(xiàn)甜味，這是為什么呢？,【知識(shí)拓展】,,,一、脂質(zhì)的化學(xué)元素組成,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),,1、脂質(zhì)主要有C、H、O三中化學(xué)元素組成，有些脂質(zhì)還含有P和N。 2、脂肪是最常見的脂質(zhì)。 3、脂質(zhì)存在于細(xì)胞中，是組成細(xì)胞核生物體的重要有機(jī)化合物。 4、脂質(zhì)中的氧含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于糖類，而氫含量較多。 5、脂類物質(zhì)通常不溶于水，而溶于脂溶性溶劑,,二、脂肪,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),1.主要分布在動(dòng)物的皮下、胸腹膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)臟周圍； 2.供給維持生命必需的熱

4、能；保持體溫和貯存熱能。 3.構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的物質(zhì)。 4.脂肪是脂溶性維生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶劑。,5.給人體提供必需脂肪酸。 6.多數(shù)芳香物質(zhì)都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香氣和味道，以增進(jìn)食欲。 7.可延長(zhǎng)食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間，利于各種營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),,但是我們也要合理攝入脂肪，合理膳食。從種類上來說，我們需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克計(jì)的，有的是以微克計(jì)的。比如蛋白質(zhì)，普通人需要6090克，重體力勞動(dòng)者需要上百克。鈣需要8001

5、000微克，鐵1520毫克?！盃I(yíng)養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點(diǎn)蛋白粉等。蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費(fèi)，多余的蛋白會(huì)代謝出去。脂肪攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，引起各種疾病，所以合理飲食很重要。,磷脂主要分布在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子。 磷脂是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份。,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),三、磷脂,1.膽固醇：動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成份，使細(xì)胞膜在低溫條件下仍保持一定的流動(dòng)性。 2.性激素：由動(dòng)物的性腺產(chǎn)生，可促進(jìn)生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育、激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期。 3.維生素：促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷代謝。,,2,細(xì)胞中

6、的脂質(zhì),四、固醇,,,,我們已經(jīng)學(xué)習(xí)到的大分子物質(zhì)有多糖、蛋白質(zhì)、核酸。組成這些大分子物質(zhì)的基本單位分別是單糖、氨基酸、核苷酸，他們的核心都是由碳原子連接而成的。,,3,一、碳鏈結(jié)構(gòu)的大分子物質(zhì),大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu),組成多糖、蛋白質(zhì)、核酸的單糖、氨基酸、核苷酸這些基本單位稱為單體，這些生物大分子稱為單體的多聚體。 每一個(gè)單體都是由若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。 若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成碳鏈形成單體，許多單體連接成多聚體，組成生物大分子，所以碳是生命的核心元素。,,3,大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu),大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu),,3,,二、結(jié)構(gòu)示例,葡萄糖,氨基酸,大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu),,3,生物大分子由許多單體連接而成，每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，許多單體連接成的多聚體，正是由于碳原子在組成生物大分子中的重要作用，因此可以說沒有碳就沒有生命。,,3,大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu),三、總結(jié),,,,,,,,,,,,,,L/O/G/O,,,,,,Thank You!,,,1,細(xì)胞中的糖類,糖類的分類,,,脂質(zhì)的分類,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),,,,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),,2,細(xì)胞中的脂質(zhì),,