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1、有機(jī)食品貿(mào)易和質(zhì)量控制,,世界有機(jī)產(chǎn)品市場,據(jù)聯(lián)合國國際貿(mào)易中心（ITC）統(tǒng)計(jì)，全球有130多個(gè)國家從事食品和飲料的生產(chǎn)，大部分在歐洲地區(qū)，另外非洲有30個(gè)國家，亞洲有30個(gè)國家，中美洲和加勒比地區(qū)有20個(gè)國家，南美洲有10個(gè)國家。 有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易的主要市場在歐洲（歐盟國家以及瑞士）、美國和日本。1997年上述三大市場的零售總額達(dá)到110億美元，1998年達(dá)到130億美元，2000年為200億美元,2002年為350億美元。ITC預(yù)計(jì)中期有機(jī)食品的銷售值的年增長率將在540之間。,2002有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積資料來源:www.soel.de,全世界：1720萬公頃 大洋州：765,4924; 44.

2、92% 歐洲:意大利:104;德國:54.6;英國52.7;西班牙:38;法國:37;奧地利:27;24.79% 南美和中美:阿根廷:280,巴西80;21.56% 北美:美國:90;加拿大34; 7.73% 亞洲:中國:4; 0.55% 非洲: 0.36%,歐洲的發(fā)展簡況,,歐洲是有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品 發(fā)展較快的地區(qū)歐盟國家有機(jī)農(nóng)業(yè)面積占總 農(nóng)業(yè)面積的平均數(shù)為1.33%,歐洲主要國家有機(jī)食品市場,1 零售值（百萬美元） 2 占食品零售總值中所占的比例（） 3 中期增長率（） 4 2000年零售值（百萬美元） 5 在食品銷售總值中所占比重（） 國家 1 2 3

3、4 5 德國 1800 1.2 10-15 2500 1.75 法國 720 0.5 20-25 1250 1.0 英國 450 0.4 25-35 900 1.0 瑞士 350 2.0 20-30 700 4.00 荷蘭 350 1.0 15-20 600 1.75 丹麥 300 2.5 30-40 600 4.5 瑞典 110 0.6

4、 30-40 400 2.0 意大利 750 0.6 20 1100 1.0,歐洲市場的有機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品占?xì)W洲有機(jī)市場值的37、奶制品占11、肉類占11、其他產(chǎn)品占34。 法國有機(jī)食品市場谷物占42、水果/蔬菜占25、酒占2、肉禽類占3； 英國水果/蔬菜占54、谷物占14、奶制品占7 丹麥奶制品占45、水果/蔬菜占17。,歐洲有機(jī)食品種植面積,1986-96年間歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積已從12萬公頃增至120萬公頃，年平均增長率達(dá)25%。 1999年歐洲有機(jī)種植面積達(dá)297萬公頃，比1998年增加46.2%,其中英國增長率高達(dá)43

5、7、意大利增長率為43.3%。西班牙、葡萄牙、希臘、丹麥、比利時(shí)和法國，其種植面積增長率在50150之間。 2002年，歐洲主要國家有機(jī)種植面積已達(dá)430多萬公頃，約占?xì)W洲農(nóng)業(yè)用地的3 有機(jī)農(nóng)場數(shù)目從1986年的7800家增至2002年的近12萬家。,歐洲有機(jī)食品進(jìn)口及供貨國,英國有機(jī)食品銷售值中6070依賴進(jìn)口，德國約為50。 非歐洲供貨國主要包括北美、東歐、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群島、巴西和阿根廷。 亞洲供貨國：中國、印度等 品種：咖啡、茶葉、谷物、堅(jiān)果、干果、油籽、香料和食糖。 中國的產(chǎn)品包括：豆類產(chǎn)品、籽類產(chǎn)品、谷物產(chǎn)品、茶葉、速凍水果和蔬菜。,美國整體概況* 有機(jī)農(nóng)場占

6、的比例:2-3%* 有機(jī)食品占的比例:2-3%* 渠道:三種方式。* 銷售額: 85億美元(2002年)；每年以40%的速度遞增。* 有機(jī)食品的法規(guī)(加州有機(jī)食品條例)* 全國性的有機(jī)食品法也已通過。,美國市場情況,美國是谷物的重要出口國，主要出口市場為歐盟和日本，同時(shí)美國也是一個(gè)重要的加工食品的進(jìn)口國。 85億美元。 2002年美國約有10000戶獲認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品農(nóng)戶，耕種面積達(dá)70萬公頃。品種包括大麥、玉米、小麥、蕎麥、大米。美國最大的農(nóng)戶組織是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)協(xié)會（OCIA）。美國擁有生產(chǎn)和加工所有有機(jī)產(chǎn)品的設(shè)備，生產(chǎn)嬰兒食品、烘烤食品、方便食品、面粉、肉、奶、加工水果、酒和加工蔬菜等。

7、天然食品超級市場是美國有機(jī)食品市場的一大特色，最大的經(jīng)營有機(jī)食品的連鎖超市是WHOLE FOODS MARKET，它在1998年擁有85家超市。,亞洲市場概況,總的來說， 有機(jī)食品的開發(fā)處在起步階段。缺乏完整的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)國際性頒證組織少市場沒有發(fā)育成為發(fā)達(dá)國家的有機(jī)原料供應(yīng)地,亞洲市場變化,亞洲國家，有機(jī)食品的生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)主要是由個(gè)體農(nóng)戶、農(nóng)戶組織以及非政府機(jī)構(gòu)來組織實(shí)施，大部分產(chǎn)品出口到國際市場，出口國主要有中國、印度、韓國、斯里蘭卡等，產(chǎn)品主要有可可、咖啡、油料作物、香料、花生、大米、茶和香草等。 日本是亞洲最大的有機(jī)食品進(jìn)口國，進(jìn)口產(chǎn)品包括谷物、咖啡、酒、蜂蜜、干果、牛肉、雞、

8、香蕉等。日本1999年有機(jī)食品市場規(guī)模約達(dá)30億美元，2002年達(dá)到50億美元。,澳洲市場,澳大利亞的出口市場是日本和歐盟，出口產(chǎn)品包括蘋果、酒蜂蜜、果汁、香蕉等，約有1800家農(nóng)戶從事有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)。新西蘭有機(jī)農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)，生產(chǎn)覆蓋范圍很廣，包括谷物、肉和肉制品、水果、蔬菜、蜂蜜等，產(chǎn)品同時(shí)供國內(nèi)市場消費(fèi)和出口。新西蘭約有100家農(nóng)戶從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，耕種面積達(dá)1100公頃。,非洲市場,非洲的有機(jī)食品市場規(guī)模仍較小，大部分產(chǎn)品出口到歐洲或發(fā)達(dá)國家。埃及、南非等已經(jīng)是重要的有機(jī)食品生產(chǎn)國和出口國。非洲從事有機(jī)食品生產(chǎn)的多數(shù)為小型農(nóng)戶，也有少數(shù)的大型農(nóng)戶。 政府對此缺乏興趣，或是明確表示反對 現(xiàn)代化農(nóng)

9、業(yè)新技術(shù)還沒有在非洲實(shí)施，非洲農(nóng)業(yè)仍是以傳統(tǒng)的耕作方式為主，而這種傳統(tǒng)的耕作方式在本質(zhì)上就是有機(jī)農(nóng)業(yè)。,有機(jī)產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品,有機(jī)產(chǎn)品的市場銷售,營銷渠道 進(jìn)口商、加工商和分包商 食品生產(chǎn)商 零售貿(mào)易 ： 天然食品商店(natural Food Store) 傳統(tǒng)健康食品店(Reformhaus) 普通雜貨零售渠道 超市 有機(jī)食品專賣店 農(nóng)場的零售點(diǎn),有機(jī)銷售,有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的途徑,當(dāng)某一第三國已建立和實(shí)施有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并且其標(biāo)準(zhǔn)和檢查措施與歐盟規(guī)定的相類似，該第三國可以向歐盟委員會提出申請，經(jīng)歐盟委員會審核后將該國列入第三

10、國名單（也被稱之為“第三國”的名單）：阿根廷、澳大利亞、匈牙利、以色列和瑞士。 經(jīng)過歐盟某一成員國許可進(jìn)入該成員國，但要求進(jìn)口商提交產(chǎn)品生產(chǎn)和認(rèn)證的相關(guān)資料，并且該產(chǎn)品生產(chǎn)和認(rèn)證所依據(jù)的規(guī)定與歐盟規(guī)定相類似。目前歐盟從60多個(gè)國家進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品，其中大部分采取的是這種單獨(dú)許可方式。,有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入日本市場的途徑,認(rèn)證機(jī)構(gòu)：自JAS法實(shí)施后，凡是出口到日本的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必須經(jīng)過注冊的日本認(rèn)證機(jī)構(gòu)或注冊外國認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，并附有特定JAS的有機(jī)商標(biāo)。 出口產(chǎn)品以在日本生產(chǎn)較困難或根本無法生產(chǎn)的產(chǎn)品；收獲費(fèi)工的產(chǎn)品；土地集約型產(chǎn)品和每年只能收獲一次的產(chǎn)品（特別是蔬菜）。向日本出口的有機(jī)產(chǎn)品主要包括：玉米、

11、大豆、雜糧、新鮮蔬菜和新鮮干水果，其中新鮮蔬菜的進(jìn)口量逐年增長。,有機(jī)貿(mào)易面臨的主要問題,證費(fèi)用過高 消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量缺乏信心 促銷力度不夠 有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)偏高 供貨不足、品種單一 銷售渠道不暢、運(yùn)輸成本較高,中國擴(kuò)大有機(jī)食品生產(chǎn)和出口的對策,通過制訂相應(yīng)的政策法規(guī)和增加投入，支持發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè) 建立和完善認(rèn)證體系是擴(kuò)大出口的保證 鼓勵(lì)和引導(dǎo)外貿(mào)企業(yè)成為有機(jī)產(chǎn)品出口的主力軍 信息咨詢與技術(shù)服務(wù),有 機(jī) 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 及 質(zhì) 量 控 制 體 系,原則： 可能性盡量降低成本 生產(chǎn)并銷售高質(zhì)量，特別是高價(jià)值的產(chǎn)品,有 機(jī) 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量,食 品 質(zhì) 量 的 定 義 和 構(gòu) 成 因 素

12、營 養(yǎng) 價(jià) 值（營養(yǎng)生理質(zhì)量） 健 康 價(jià) 值（衛(wèi)生質(zhì)量） 適用性與可用性（技術(shù)與物理質(zhì)量） 享 受 價(jià) 值（情感性質(zhì)量） 心 理 價(jià) 值（適感的、生態(tài)的和社會的質(zhì)量）,食 品 的 質(zhì) 量標(biāo) 準(zhǔn)判斷,外 觀 和 口 感 ( 大 小、形 狀 、顏 色 、有 無 斑 點(diǎn) 、 根 據(jù) 具 體 產(chǎn) 品 特 點(diǎn) 還 要 看 口 感 等 如 何 )。 工 藝 適 宜 性 決 定 食 品 是 否 適 合 加 工 和 儲 藏 的 特 殊 屬 性， 如 甜 菜 的 含 糖 量 、大 麥 芽 的 含 氮 量)。 營 養(yǎng) 價(jià) 值 ( 有 益 營 養(yǎng) 如 蛋 白 質(zhì) 、維 生 素 等 的 含 量 ，有 害 物

13、 質(zhì) 如 硝 酸 鹽 、天 然 毒 素 、農(nóng) 殘 和 重 金 屬 的 含 量 )。,質(zhì)量控制體系的途徑,監(jiān)控體系： 政府監(jiān)管和政策法規(guī)體系 批號和標(biāo)識的管理 有機(jī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可與認(rèn)證 有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會及其章程 團(tuán)體監(jiān)控 保證體系 農(nóng)場內(nèi)部質(zhì)量控制系統(tǒng),政府監(jiān)管和政策法規(guī)體系,以歐盟監(jiān)控體系為例說明,歐盟監(jiān)控體系的組成和職責(zé),歐盟委員會 負(fù)責(zé)法規(guī)的制定、監(jiān)督和法規(guī)的實(shí)施 歐盟成員國（17個(gè)國家） 負(fù)責(zé)授權(quán) 國家監(jiān)管當(dāng)局（農(nóng)業(yè)部或環(huán)保局） 協(xié)調(diào)和授權(quán) 地方州級政府 批準(zhǔn)、監(jiān)控和認(rèn)可 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 國有、半私營、私營檢查、 監(jiān)控、出證和確認(rèn)相關(guān)企業(yè) 農(nóng)業(yè) 食品加工業(yè) 進(jìn)口,歐盟有機(jī)食品質(zhì)量控制體系,歐盟20

14、91/92號條例 規(guī)范所有有關(guān)環(huán)節(jié),政府監(jiān)督機(jī)構(gòu) 監(jiān)督審核頒證機(jī)構(gòu)及有機(jī)標(biāo)志的使用 簽署進(jìn)口許可,咨詢機(jī)構(gòu)： 提供咨詢服務(wù),種植協(xié)會： 協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)和章程,頒證機(jī)構(gòu) 以歐盟條例為基礎(chǔ)，結(jié) 合協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查頒證,農(nóng)場,加工廠,貿(mào)易公司,,,,,,,,,,,,,進(jìn)口許可,參與制訂,認(rèn)證檢查,咨詢,標(biāo)識管理,標(biāo)識： 產(chǎn)地來源的標(biāo)識； 生產(chǎn)方法和標(biāo)準(zhǔn) ； 有機(jī)成分的界定和標(biāo)識 統(tǒng)一識別標(biāo)識,,中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識,認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識,認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識,有機(jī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可與認(rèn)證,認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可：保證認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證質(zhì)量是有機(jī)食品質(zhì)量控制的主要內(nèi)容；為確保認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證質(zhì)量，根據(jù)一套對認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面審核和評價(jià)。 認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)

15、證： 認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和章程 認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查員（對有機(jī)農(nóng)業(yè)的理解、專業(yè)知識和職業(yè)道德）,有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會及其章程,自發(fā)組織 嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)格按照協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理 協(xié)會提供規(guī)范的技術(shù)服務(wù)，企業(yè)經(jīng)獨(dú)立的檢查機(jī)構(gòu)按協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)檢查合格后，頒發(fā)協(xié)會證書，產(chǎn)品可以標(biāo)貼協(xié)會標(biāo)志。 DEMETER標(biāo)志聞名有機(jī)界，是質(zhì)量的象征。,團(tuán)體監(jiān)控,由小型農(nóng)場主組成的大集團(tuán)的檢查及對野生植物的檢查 保證質(zhì)量和減低認(rèn)證成本 經(jīng)濟(jì)合作組織：公司、農(nóng)戶股份制 戶戶聯(lián)保：統(tǒng)一組織形式，統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一物料的投入和使用，統(tǒng)一人員培訓(xùn)，統(tǒng)一銷售環(huán)節(jié)，同時(shí)與各個(gè)農(nóng)戶簽定質(zhì)量保證書，執(zhí)行小組輪流值班制度。 公司+農(nóng)戶： 租賃式

16、：,農(nóng)場內(nèi)部質(zhì)量保證體系,管理體系 內(nèi)部監(jiān)控體系 文檔記錄,管理體系（生產(chǎn)過程管理）,管理方針 ：企業(yè)或組織負(fù)責(zé)人寫成文件。 內(nèi)容： 開始有機(jī)農(nóng)業(yè)的原委、生產(chǎn)的目標(biāo)或理念、農(nóng)法的特征、關(guān)于栽培管理的決定事項(xiàng)等。 生態(tài)環(huán)境或自然環(huán)境的維持保全、持續(xù)性、輪作體系（適地適種）、土地肥力培養(yǎng)、地域資源的循環(huán)利用；, 組織概要 生產(chǎn)過程管理者、達(dá)標(biāo)判定執(zhí)行者以及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限組織圖、章程等 內(nèi)部規(guī)程： 年栽培計(jì)劃 各品種的栽培規(guī)程 機(jī)械及器具類的修整、清掃規(guī)程 貨批管理規(guī)程 收獲后的各道工序的規(guī)程 出貨規(guī)程 不滿意見處理規(guī)程 向認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告及接受監(jiān)查的

17、規(guī)程,記錄的建立和保持： 文書及數(shù)據(jù)的管理規(guī)程（保存時(shí)間3年以上） 內(nèi)部監(jiān)查： 為了計(jì)劃和實(shí)施對內(nèi)部規(guī)程的定期重新審閱的規(guī)程 合同內(nèi)容的確認(rèn)： 為了確認(rèn)和實(shí)行合同及定單要求事項(xiàng)的規(guī)程 教育、訓(xùn)練：,農(nóng)場內(nèi)部質(zhì)量控制系統(tǒng),文檔記錄系統(tǒng) 農(nóng)場地圖、地塊圖（包括地塊編號）； 生產(chǎn)計(jì)劃； 生產(chǎn)資料投入情況記錄：所有來自農(nóng)場外部的肥料、種子、植保物資等的使用情況（時(shí)間、數(shù)量、次數(shù)），要具體到地塊和茬口。 其它農(nóng)事活動記錄，包括耕作和水土保持措施。 產(chǎn)品收獲、儲藏和銷售情況記錄。,管理小組的職責(zé),必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想和基本原理。 根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工實(shí)際情況，確定生產(chǎn)和加工流程和規(guī)范及具

18、體要求。 根據(jù)生產(chǎn)和加工的程序，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，確定關(guān)鍵限值，制訂預(yù)警體系和實(shí)施計(jì)劃。 負(fù)責(zé)對制訂的有機(jī)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證。 負(fù)責(zé)對有機(jī)生產(chǎn)計(jì)劃修改。 對實(shí)施有機(jī)生產(chǎn)計(jì)劃的人員進(jìn)行培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)制定GMP。 監(jiān)督GMP的實(shí)施。,生產(chǎn)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)的分析和控制,風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)防措施 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)：肥料和農(nóng)藥 建立關(guān)鍵限值（CL） 關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控：病蟲害的預(yù)測 糾偏行動：可操作性 記錄一保持程序 驗(yàn)證程序和完善,質(zhì)量跟蹤體系, 建立追蹤監(jiān)查體系 批號系統(tǒng),監(jiān)查追蹤調(diào)查的必要性,監(jiān)查追蹤調(diào)查是實(shí)施達(dá)標(biāo)判定時(shí)的必要工作。 監(jiān)查追蹤調(diào)查的目的如下： l）責(zé)任是否明確 2）發(fā)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)產(chǎn)品 3

19、）查明污染原因 4）品質(zhì)證明 5）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)的有效性得到提高。,監(jiān)查追蹤體系內(nèi)容,監(jiān)查追蹤范圍： 1、對產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品、最終銷售）向原料（種苗、肥料、經(jīng)營的產(chǎn)品） 逆向追蹤的體系 2、從原料向產(chǎn)品順向跟蹤的體系。 監(jiān)查追蹤的手法： 1、對產(chǎn)品全體從生產(chǎn)向消費(fèi)追蹤的方法。 2、在生產(chǎn)現(xiàn)場從原料（種苗、肥料或經(jīng)營的商品；）到產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品、最終銷售產(chǎn)品）對特定的貨批進(jìn)行追蹤的方法。 監(jiān)查追蹤體系的內(nèi)容：確認(rèn)并調(diào)查何時(shí)、在何處、誰、將什么、怎樣、怎么了5WH。還須加上為什么和多少量。 監(jiān)查追蹤的依據(jù)：各種程序的規(guī)程、文件類及其實(shí)施記錄 監(jiān)查追蹤調(diào)查的手段：各貨批次（以出貨為單位、或

20、以生產(chǎn)者單位、或以田地為單位）的編號。 可追蹤體系：確立使監(jiān)查追蹤成為可能的體系。 可追蹤體系今后會越來越受到重視。,建立追蹤監(jiān)查體系, 記錄流程圖 定貨單協(xié)議書收據(jù) 生產(chǎn)者/生產(chǎn)者的有機(jī)認(rèn)證的復(fù)印件 和交易合同（TC）的原件 生產(chǎn)者的批量號碼 輸送 輸送重量票計(jì)量票 收貨人記錄（加上加工者的批量號碼） 保管場所 原料在本記錄 清洗、篩選分級、加工制造記錄,生產(chǎn)流程圖,輸 送,生 產(chǎn) 者,輸 送,清洗、篩選,保管場所,,,,,批號系統(tǒng),PS-BJEM-01-05 PS=product 產(chǎn)品 BJ=Farmers initials/農(nóng)戶名字的詞首大寫字

21、母 M =village/area code/村莊/地區(qū)編號 01=year of harvest/收獲年份 05=serial number/序號,XY-BJ-BR-00-002-A XY=exporter/出口商 BJ=farm or origin of product/農(nóng)場和產(chǎn)品來源 BR=product/產(chǎn)品 OO=year of harvest/收獲年份 002=serial number/序號 A=code of buyer/買主編號,文檔記錄,重要性：保存規(guī)程等文件和記錄是實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)最重要的義務(wù)。規(guī)程等文件可看作是為了使記錄操作簡便化而準(zhǔn)備的。因?yàn)椴僮黜樞虻缺恢贫ǔ梢?guī)程后、以后

22、就只要將實(shí)施與否的記錄保存起來就可以了。 記錄的內(nèi)容： 何時(shí)、在何處、誰、將什么、怎樣、怎么了的5W1H。其中， 文書化的怎樣就是規(guī)程。 在記錄中要說明【怎樣】是比較麻煩的；而將其規(guī)定為規(guī)程后，在掛歷上也能作記錄。,生產(chǎn)管理中的主要記錄,關(guān)于原料的文件、記錄 能判明種苗、肥料、堆肥、農(nóng)用資材、農(nóng)藥等的供貨方的文件、票據(jù)類 能判明種苗、肥料、堆肥、農(nóng)用資材、農(nóng)藥等的購買數(shù)量的記錄、票據(jù)類（到貨單等） 種苗，肥料、堆肥、農(nóng)用資材等的內(nèi)容說明書 種苗、種子的采集和栽培記錄 各種規(guī)程（種子種苗的選定規(guī)程、資材選定規(guī)程等）,關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的文件、記錄 栽培計(jì)劃 各種規(guī)程（栽培、土壤培肥、病蟲害對策、

23、機(jī)械器具的清洗、選擇和收獲操作規(guī)程等）。 操作日記、栽培記錄 初加工及處理的實(shí)施記錄 收獲實(shí)施記錄（收獲最、收獲地塊等） 農(nóng)產(chǎn)品的包裝記錄 銷售記錄（票據(jù)類） 達(dá)標(biāo)判定的管理及實(shí)施記錄 庫存管理記錄（出入庫管理記錄等） 關(guān)于出貨形態(tài)、方法的說明文書（規(guī)格書等） 貨批號的說明文書（可追蹤性示意圖等）,其他文件記錄： 各類合同書（土地租賃合同、與合作生產(chǎn)者的合同、合作社的入社申請書等） 合作社的規(guī)則章程等（組織圖、處罰規(guī)定等） 詳細(xì)的田地地圖及操作場所示意圖（周邊環(huán)境圖、共同防治實(shí)地區(qū)域圖等） 合同或宣誓書 周邊環(huán)境觀察日記 分析檢查（水質(zhì)檢查、殘留農(nóng)藥分析結(jié)果、土壤分析結(jié)果） 內(nèi)部檢查的實(shí)施記錄 不滿意見處理規(guī)程及不滿意見的記錄 教育訓(xùn)練記錄（會議記錄、改善指導(dǎo)記錄、照片）,