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1、第四講 酶與ATP 1.(2012·江蘇，16)下列關于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是 (　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B．實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度 C．相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會影響實驗結果 2.生物體內(nèi)能量代謝中ATP合成和利用過程如右圖所示，以下說法正確的是 (　　)。 A．a(chǎn)過程和b過程都有[H]的生成和消耗 B．光合作用合成的產(chǎn)物中的化學能全部來自 ATP C．O2

2、由紅細胞進入肝臟細胞的線粒體可使肝臟細胞內(nèi)的ADP含量減少 D．ATP是由1分子腺嘌呤和3個磷酸基團組成的，生物體的細胞內(nèi)含有大量 的ATP 3．下圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝B時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。若該酶促反應過程中改變某一初始條件，以下改變正確的是 (　　)。 A．pH＝A時，E點下移，D點左移 B．pH＝C時，E點為0 C．溫度降低時，E點不移動，D點右移 D．H2O2量增加時，E點不移動，D點左移 4．(提升題)竹纖維是一種新型的織物纖維，具有抗菌等功能。在竹纖維織物工藝流程中需要除去

3、淀粉漿料。下表表示在60 ℃、pH＝7等適宜的情況下，枯草桿菌淀粉酶濃度對退漿效果(失重率)的影響。下列有關說法不正確的是 (　　)。 淀粉酶濃度對退漿效果的影響(60 min) 1 2 3 4 5 6 處理前試樣重/g 1.662 1.659 1.672 1.677 1.669 1.666 處理后試樣重/g 1.594 1.554 1.550 1.550 1.540 1.536 失重率/% 4.10 6.33 7.30 7.57 7.73 7.80 A. 枯草桿菌淀粉酶耐熱性強，其化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì) B．在生產(chǎn)上淀粉酶濃度為3

4、 g/L時可以達到較好的退漿效果 C．延長淀粉酶濃度為1 g/L一組的退漿時間，可進一步提高失重率 D．淀粉酶濃度超過3 g/L時，底物已與酶充分結合，所以退漿效果增加不明 顯 5．用如圖所示裝置進行相關實驗，在整個實驗過程中，所收集的氣體體積的情況記錄如下。下列說法正確的是 (　　)。 時間/min 0 1 2 3 5 10 15 20 25 收集的氣體 體積/mL 0 1.0 2.0 2.5 3.0 4.0 4.5 5.0 5.0 A.0～2 min時反應速率最高 B．20～25 min時氣體體積不變，原因是酶

5、已經(jīng)反應完全 C．增加馬鈴薯小圓片的數(shù)量，可以增加收集的氣體體積 D．增加過氧化氫溶液的濃度，反應速率不變，最終收集的氣體體積增加 6．(2011·全國理綜，31)某同學從溫度為55～65 ℃的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶?；卮鹣铝袉栴}。 (1)測定脂肪酶活性時，應選擇________作為該酶作用的物質(zhì)，反應液中應加入________溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。 (2)要鑒定該酶的化學本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質(zhì)為________。 (3)根據(jù)該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。

6、 7．(2012·廣東，29)食品種類多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)應用范圍較廣的蛋白酶，查閱相關文獻，得知： (1)pH對不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知，________更適宜作為食品添加劑，理由是____________________________________________________。 蛋白酶的活力可用________的量來表示。 (2)該蛋白酶的提取工藝流程如下： 8 ℃組織勻漿―→上清液 ―→ 興趣小組分別對酶保護劑濃度、提取液pH進行了探究實驗。結果顯示，酶保護劑濃度在0.02～0.06 mol/L范圍內(nèi)，酶

7、活力較高；提取液pH在6.0～8.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認為，要進一步提高粗酶制劑的酶活力，以達到最佳提取效果，還需對酶保護劑濃度和提取液pH進行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱，設計實驗結果記錄表。 參考答案： 1．B　[考查加酶洗衣粉使用條件。A項先用熱水可能會影響酶的活性，所以不妥；只有在最適pH值時使用加酶洗衣粉效果才會好于普通洗衣粉，不同質(zhì)地的衣物會影響實驗結果，所以答案是B。] 2．A　[動物、植物和人細胞的有氧呼吸過程和綠色植物的光合作用過程，都有[H]的生成和消耗。光合作用合成的產(chǎn)物中的化學能來自ATP和[H]。細胞內(nèi)ADP和ATP含量不多，它們之間相互轉

8、化并保持動態(tài)平衡。] 3．C　[O2的最大釋放量只與H2O2的量有關，與酶的活性無關，與pH＝B時相比，pH＝A時酶的活性下降，E點不變，D點右移，A錯誤；H2O2不穩(wěn)定，在H2O2酶失活時，H2O2仍能分解，B錯誤；溫度降低時酶的活性降低，E點不變，但H2O2完全分解所用的時間延長，D點右移，C正確；增加H2O2量，E點上移，d點右移，D錯誤。] 4．A　[枯草桿菌淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，雖然可適應一定的高溫條件，但溫度過高，也會變性失活，A項錯誤；從題表看出，淀粉酶濃度為3 g/L時退漿效果較好；淀粉酶濃度為3 g/L一組，由于酶濃度較低，可通過延長退漿時間，進一步提高失重率；淀粉酶

9、濃度超過3 g/L，底物已與酶充分結合，所以退漿效果增加不明顯。] 5．A　[由表格數(shù)據(jù)可知，0～2 min時，反應速率最高。最后氣體體積不變，是因為底物反應完全。增加馬鈴薯小圓片的數(shù)量，可以加快反應速率，但不會增加收集的氣體體積。增加過氧化氫溶液的濃度，反應速率將改變，最終收集的氣體體積將增加。] 6．解析　(1)脂肪酶的活性以其單位時間內(nèi)分解脂肪量為指標，因酶需要適宜的pH，故應加入緩沖溶液。(2)該酶與雙縮脲試劑呈紫色反應，說明該酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(3)要測定該酶催化作用的最適溫度，一般采用預實驗，需在一定溫度范圍內(nèi)設置溫度梯度，對比不同溫度下測得的酶活性，若不能測出峰值，則需擴

10、大溫度范圍，繼續(xù)實驗。 答案　(1)脂肪　緩沖　(2)蛋白質(zhì)　(3)在一定溫度范圍(包括55～65 ℃)內(nèi)設置溫度梯度，分別測定酶活性。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。(其他合理答案也可) 7．解析　(1)審題結合圖形和文字，在題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類多，酸堿度范圍廣”所以選擇的食品添加劑應該有廣的酸堿適應范圍，從圖形中，我們可以看出木瓜蛋白酶的適應范圍最廣，所以可以選作食品添加劑。酶的活力，我們一般用酶催化的底物消耗量或者產(chǎn)物生成量來表示。(2)實驗設計，我們應該明確實驗目的，這里的實驗目的是為了探

11、究酶保護劑的最適濃度和提取液的pH值，所以我們可以將酶保護劑的濃度和提取液的pH值作為自變量，因變量為單位時間內(nèi)底物的消耗量。 答案　(1)木瓜蛋白酶　由圖可以看出，木瓜蛋白酶的活性不隨pH的變化而變化　單位時間內(nèi)底物消耗(產(chǎn)物產(chǎn)生) (2)課題：探究酶保護劑的最適濃度和提取液的最適pH 單位時間內(nèi)底物的消耗量 提取液的pH 6.0 6.2 6.4 6.6 6.8 7.0 7.2 7.4 7.6 7.8 8.0 酶保護 劑的濃 度 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06