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1、觀賞蔬菜,園藝教研室,一、什么是觀賞蔬菜,廣義上講，觀賞蔬菜是所有可供觀賞的蔬菜。 狹義上講，觀賞蔬菜是指通過自然變異和人工選擇，選育出的形狀奇特、具觀賞與食用價值、適于家庭種養(yǎng)和庭院陽臺以及風景園區(qū)綠化的一年生或多年生的草本植物、木本植物和食用菌等。 觀賞蔬菜兼有蔬菜的生物學特性、生長發(fā)育特點、能作為副食品供應，又具備花卉的種養(yǎng)特點和觀賞價值，在品種選擇上有特殊的要求。,二、觀賞蔬菜的種類和品種應具有的特點： 株形緊湊，造型美觀，花期和座果期較長，果實不易脫落。 一次種植、分次采收，邊觀賞邊食用。 莖、葉、花、果均具有良好的觀賞性 種類多，可以滿足不同消費者的需求 栽培形式多樣化，

2、如：盆栽、水培、露地栽培等,水培蔬菜,目前，觀賞蔬菜已開發(fā)出幾十個種類，其中有人們熟悉的南瓜、辣椒、番茄、生菜、茄子等，也有鮮為人知的紫背天葵、珍珠菜、檸檬薄荷、食用百合、佛手瓜、魚腥草等。 專家預言，若干年后城鎮(zhèn)居民的庭院和陽臺，將不再被僅供觀賞的花卉所獨占，觀賞蔬菜將成為千家萬戶的新寵。,觀賞蔬菜的種類,根據不同的來源，可分為野生蔬菜和栽培蔬菜。 根據不同的養(yǎng)護方式，又可分為陽臺蔬菜、盆景蔬菜、庭院蔬菜等。 根據不同的食用部位和觀賞性能，可分為葉菜類、果菜類、芳香蔬菜、食用菌等種類。,葉菜類 葉菜類觀賞蔬菜的種類和品種十分豐富，有葉球類，如適于庭院種植的結球甘藍，裝飾窗臺的大白菜，

3、適于陽臺靜水種養(yǎng)的結球生菜等；很多綠葉蔬菜可以作為觀賞蔬菜種養(yǎng)，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、芫荽、生菜、莧菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人參菜、薺菜、蕹菜、落葵、魚腥草等，其中的絕大多數植株矮小、生育期短、采收期不嚴格，既可以作為庭院栽培，也可以作為陽臺蔬菜種養(yǎng)。,葉球類：紫色甘藍,,甘藍 紅色甘藍,羽衣甘藍,,彩色花椰菜,芹菜,,,立體栽培生菜,盆栽蔬菜,,,盆栽苦苣,,盆栽蘿卜,各種顏色甜菜,果菜類 果菜類是觀賞蔬菜中最豐富的一個大類，有瓜類、茄果類、豆類三個主要種類。瓜類蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，它們的果實形狀各異、色彩豐富，具有極好的觀賞和食用價值；

4、茄果類主要有辣椒、番茄、茄子，其中很多果實色彩鮮艷、形態(tài)各異、酸甜可口、營養(yǎng)豐富；豌豆、蠶豆、扁豆、四棱豆等多種豆類蔬菜具有美麗多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤纏棚架，適于庭院種植或陽臺種養(yǎng)。,巨型南瓜,日本南瓜 迷你皇冠,葫蘆,,老鼠瓜 淘氣葫蘆,盆栽南瓜,櫻桃番茄,黃色番茄,葡萄番茄,彩椒,盆栽彩椒,風鈴彩椒,雞蛋茄,盆栽茄子,,蛇瓜,芳香蔬菜 芳香蔬菜是人們日常生活中最頻繁使用的調味蔬菜，以枝葉、嫩莖、假莖、鱗莖或花薹作為食用器官，包括紫蘇、薄荷、迷迭香、芫荽、球莖茴香、香蔥、大蒜等種類，它們具有較強的耐熱、抗寒、耐旱能力，并具有很強的分蘗能力和葉片再生能力，是理想的庭

5、院蔬菜、陽臺蔬菜。,盆栽韭菜,水培蒜苗,盆栽小蔥和香菜,,根據觀賞蔬菜的觀賞特性優(yōu)劣各異，又可大體分為三類： 觀賞特性明顯優(yōu)異，食用極少。主要是南瓜、葫蘆、茄子、辣椒和甘藍的部分品種，大多是因傳統(tǒng)的育種目標對食品品質的忽視所致，也有因食用特性的表現與觀賞特性的表現矛盾，如碟形南瓜、觀賞甘藍等適食時期在觀賞特性表現之前或之中，所以極少食用。 觀賞和食用兼用。是最具有價值的一類，所包含的種類和品種也多，有野生植物的，從國外引進的，也有新育成的。如迷你櫻桃番茄、七彩椒、球莖茴香、荷蘭芹、迷你黃瓜等。 普通配置型蔬菜。外形色澤均無顯著特點，如芫荽、豇豆、菜豆、蔥、蒜等，這類蔬菜用于觀賞時單株效果并不優(yōu)

6、秀，但經過配置設計后，可達到很好的群體觀賞效果。,觀賞蔬菜的美學評價,花：花的變異、大小、色彩、氣味、姿態(tài)、著生部位和著生方式等都有令人賞心悅目、心曠神怡的美感。 果：觀賞蔬菜果實豐富的外形、顏色，格外引人注目。 莖葉：植物的莖葉以其千變萬化的形態(tài)和絢麗多彩的顏色成為引人注目的觀賞目標。 姿態(tài)：觀賞蔬菜種類多樣，千姿百態(tài)，形體多樣，它們相互配植形成各種風貌和景觀，從而給人以美的享受 香味：傳統(tǒng)香味植物桂花、茉莉、米蘭等只有在開花時才會有香氣，而香味蔬菜的枝葉常年溢香，枯而猶存 品位：大自然賦予不同的觀賞蔬菜以不同的自然風味，,都市農業(yè)園應用：禮品蔬菜、觀賞蔬菜食品、觀賞蔬菜專類園 居室綠化應用

7、：陽臺綠化、室內裝飾 觀賞蔬菜的園林應用：盆栽植物、地被植物、綠籬植物、攀緣綠化植物、花壇植物、庭蔭植物、水景植物,觀賞蔬菜的應用,食品蔬菜：黃花菜（萱草）,食品蔬菜：藕,科屬：睡蓮科藕屬 原產地：印度 別名：蓮藕 學名： 英文名：Lotus rhizome,禮品蔬菜,蔬菜觀光園的應用：舉行婚禮,陽臺蔬菜,應用蔬菜進行綠化美化環(huán)境,應用盆栽蔬菜進行綠化,教育農園,利用農場環(huán)境和產業(yè)資源，將其改造成學校的戶外教室，是學校課堂教學的延伸，是體驗書本知識的活動場所。農園中所栽植的作物、飼養(yǎng)的動物以及配備的設施極具教育內涵，所以教育農園以接待學生修學旅行為主。,,小學生進行參觀學習,,,通過栽培蔬菜進

8、行科普教育,觀賞蔬菜開發(fā)利用存在問題及對策,1、觀賞蔬菜種質資源：我國有豐富的觀賞蔬菜種質資源，但在開發(fā)利用上的研究卻極少，目前國內都市農業(yè)園應用的大多數觀賞蔬菜、栽培設施都需要從國外進口，生產成本較高，極不利于發(fā)展和推廣。 2、栽培技術：由于觀賞蔬菜既要有優(yōu)美的觀賞價值，又要有良好的食用品質，所以一般品種對栽培的技術性要求很高。簡單化的栽培管理技術是發(fā)展趨勢，引進國際先進的現代農業(yè)設施目前已是觀賞蔬菜栽培的主流。,3、宣傳與推廣：為擴大市場，向廣大人民宣傳其食用價值、觀賞價值、應用價值、保健價值、栽培技術、食用方法等等是當前觀賞蔬菜推廣工作的重點。利用觀光休閑農業(yè)園推廣觀賞蔬菜，目前不失為一

9、種極好的模式。 4、觀賞蔬菜的產業(yè)化：要加強龍頭企業(yè)的建設，進一步完善市場體系，促進各級各類市場的配套發(fā)育，提高農民的組織化程度，加強市場信息化管理，發(fā)揮政府機構信息集中快捷的優(yōu)勢。 5、專業(yè)技術人才：基礎性研究工作要靠專業(yè)的技術人員，具備蔬菜和花卉兩門學科的專業(yè)知識，能進行品種培育、栽培管理研究和技術推廣等工作；在人才的培養(yǎng)上，高等院校和職業(yè)院校要承擔重要的作用。,觀賞蔬菜的書籍,書和菜籽,,觀賞蔬菜如何栽培,1、品種選擇 2、播種期調節(jié) 3、種植密度和高度控制 4、光照和溫濕度調節(jié) 5、植株調整,觀光農業(yè)分類,觀賞型觀光農業(yè) 品嘗型觀光農業(yè) 購物型觀光農業(yè) 務農型（參與型）觀光農業(yè) 娛樂型

10、觀光農業(yè) 療養(yǎng)型觀光農業(yè) 度假型觀光農業(yè),觀光蔬菜景觀設計案例,國內案例：北京四季蔬菜觀光主題園 春意盎然踏青園 姹紫嫣紅瓜果園 金秋十月賞菊園 寒冬保健菜園 蔬菜迷宮,春意盎然踏青園,主要利用品種選擇、色彩搭配、播期調節(jié)、藝術造型等技術，采用栽培床下沉傾斜（栽培床南高北低，傾斜30度，形成立體效果）等措施，建成了包含奧運五環(huán)、奧運單項運動標志、紅旗飄飄、吉祥彩虹、月亮彎彎等景觀的奧運主題景區(qū)和美麗的祖國景區(qū)。,春季踏青,姹紫嫣紅瓜果園,利用蔬菜樹式栽培、無土栽培、嫁接、盆栽、植株造型、品種選擇搭配等多種栽培技術，采用觀光道下沉（下沉80厘米）等措施，突出設施蔬菜現代栽培技術，擴展溫室空間，提

11、升景觀效果。建成了包含芳香蔬菜壇、陽臺菜園、百瓜飄香、番茄樹林、綠色世界等景觀。,各種瓜類,,,金秋十月賞菊園,主要利用不同色彩品種搭配、播期調節(jié)、藝術造型等技術，采用栽培床下沉傾斜（栽培床南高北低，傾斜30度，形成立體效果）等措施，建成了金龍騰飛景觀。,快樂采摘火龍果,寒冬保健菜園,選用板藍根、藿香、黃芩、葉用枸杞、藤三七等22個品種藥用保健蔬菜品種，采用不同圖案，結合盆栽，形成了高低搭配的藝術化栽培的景觀效果。,蔬菜迷宮,以竹竿為主體材料，內設涼亭、手動遮陽設備，種植作物達30多種， 四方位（冬瓜、西瓜、南瓜和北瓜指示東西南北四個方位） 五味（香瓜、甜瓜、苦瓜、辣椒、魚腥草分別代表香甜苦辣腥五種味道） 六型（南瓜、絲瓜、苦瓜、砍瓜、蛇瓜、瓠瓜） 七色（紅梗葉甜菜、橙色彩椒、黃色番茄、綠茄子、青色苤藍、白梗葉甜菜、紫色紫蘇）為主體部分。,蔬菜觀光園,,,,,旅游休閑觀光生態(tài)園,,,農家樂景觀示意圖,,森林體驗區(qū)示意圖,垂釣園荷花池示意圖,,觀光采摘示意圖,,餐飲服務區(qū)示意圖,,