《粵教版小學四年級科學下《健康飲食》課件.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《粵教版小學四年級科學下《健康飲食》課件.ppt（33頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、5 、健康飲食,,尋找餃子里的秘密,六大類營養(yǎng)素,糖類(淀粉、白糖) 蛋白質 維生素 脂肪 無機鹽 水,我的記錄,,,面粉,蔬菜,食用油,肉類,脂肪,維生素、無機鹽,蛋白質,糖類,精鹽,無機鹽,五大類食物： 谷類， 蔬菜、水果類， 肉類、蛋類和豆類， 奶制品類、油脂類,1、我們健康成長需要哪些營養(yǎng)成分? 這些營養(yǎng)成分是從哪些食物中獲取的？,2、怎樣飲食是科學合理的？,合作探究：,谷 類,,糖類、蛋白質、 維生素、無機鹽,提供能量,蔬菜 水果類,纖維、維生素、 無機鹽、水,幫助消化，維持人體正常生長發(fā)育,肉、蛋、豆類,蛋白質、維生素、 無機鹽,促進人體生長發(fā)育,奶制品類,蛋白質、糖類、 維

2、生素、無機鹽,油脂類,脂 肪,增加香味，為人體提供能量,五大類 食物,含有的營養(yǎng)成分,對人體的作用,為人體提供能量,我的探究足跡,六大營養(yǎng)成分,課外作業(yè)： 根據食物金字塔的建議，為自己設計一周晚餐食譜、交給媽媽。,吃進去的食物變成了什么？,請把食物在人體內所經過的器官按順序寫下來。,口腔 胃 小腸 大腸 直腸,,,,,,,,,,,,,拓展延伸,飲食衛(wèi)生要做到： （1）一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。 （3）暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習慣，身體健康又強張。,探討,一、油炸類食品,1、導致心血管疾病元兇； 2、含致癌物質

3、； 3、破壞維生素，使蛋白質變性。,二、腌制類食品,1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和 顯色作用）； 2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。,介紹全球十大不健康食品：,1、導致高血壓，腎負擔過重，鼻咽癌； 2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎。,三、加工類食品（肉干、肉松、香腸等）,介紹全球十大不健康食品：,四、餅干類食品（不含低濕烘烤和全麥餅干）,1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）； 2、嚴重破壞維生素； 3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。,五、汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。,六、方便類食品（主要指方便面和膨壞化食品）,鹽份過高，含

4、防腐劑、香精（損肝）； 只有熱量沒有營養(yǎng)。,介紹全球十大不健康食品：,,七、罐頭類食品,1、破壞維生素，使蛋白質變性； 2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。,八、話梅蜜餞類食品（果脯）,1、含三大類致癌物質之一：亞硝酸鹽； 2、鹽份過高，含防腐劑，香精（損肝）。,介紹全球十大不健康食品：,,九、冷凍甜品類食品（冰激凌、冰棒和各種雪糕）,1、含大量奶油，極易引起肥胖； 2、含糖量過高影響正餐。,十、燒烤類食品,1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物質之首）； 2、一只烤雞腿等于60支煙的毒性； 3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟肝臟負擔）。,介紹全球十大不健康食品：,小經驗：,魚+豆腐 作用：味鮮，補鈣，可預防

5、多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。 原理：豆 腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低， 但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸 收與利用能起更佳效應。,豬肝+菠菜,作用：防治貧血。 原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。,羊肉+生姜,作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。 原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。,雞肉+栗子,作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。 原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子

6、效果更佳。, 鴨肉+山藥,作用：補陰養(yǎng)肺，適于體質虛弱者。 原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。,瘦肉+大蒜,作用：促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質。 原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質。,雞蛋+百合,作用：滋陰潤燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。,芝麻+海帶,作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食 會引起消化不良。蘿卜有很強的助消

7、化能力， 同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。,作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。,豆腐+蘿卜,紅葡萄酒+花生,作用：有益心臟 原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。,飲食搭配禁忌：,豬肉菱角同食會肝痛，牛肉栗子食后會嘔吐，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)，狗肉如遇綠豆會傷身。 鯉魚甘草加之將有害，甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，柿子紅薯搭配結石生，洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛。 豆腐蜂蜜相拌耳失聰，胡蘿卜白蘿卜相互沖，黃瓜進食之后忌花生，香蕉芋艿入胃酸脹痛。,雞肉芹菜同食傷元氣，羊肉西瓜會熱涼互侵，鵝肉雞蛋同食損脾胃，黃鱔皮蛋不可同道行。 蟹與柿子結伴會中毒，雞蛋再吃消炎片相沖，豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋，蘿卜木耳成雙生皮炎。 菠菜豆腐色美實不宜，蕃茄黃瓜不能一起食，蘿卜水果不利甲狀腺，馬鈴薯香蕉面部起斑。,飲食搭配禁忌：,謝謝！,