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1、【食品安全論文】耐藥性對(duì)綠色食品安全的影響分析 摘要：隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在畜牧養(yǎng)殖中廣泛的應(yīng)用抗菌藥物，已經(jīng)成為了當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。雖然，抗菌藥物的使用，能夠在一定程度上幫助畜牧業(yè)抵抗外來(lái)疾病，但是長(zhǎng)期的使用，就會(huì)產(chǎn)生耐藥性。有些抗菌藥物的制成，大多都含有較多的化學(xué)物質(zhì)，極大地影響著食品安全，并且還會(huì)危害著人類的身體健康。因此，就應(yīng)做好關(guān)于耐藥性對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的研究工作，確保認(rèn)清抗菌藥物使用的利與弊，做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，以此才能真正的發(fā)揮出抗菌藥物的使用價(jià)值。 關(guān)鍵詞：耐藥性；畜牧業(yè)；食品安全 我國(guó)是畜牧養(yǎng)殖大國(guó)，抗菌藥物的使用，對(duì)于促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)

2、展具有十分重要的作用。但是，畜牧業(yè)廣泛使用甚至濫用抗菌藥，有效的增強(qiáng)了畜禽的耐藥率，使得耐藥水平變得越來(lái)越高，以此就導(dǎo)致我國(guó)成為了世界上畜禽病原菌耐藥性最嚴(yán)重的國(guó)家之一，這樣不僅會(huì)給整個(gè)畜牧業(yè)的發(fā)展帶來(lái)影響，而且還會(huì)引發(fā)食品安全、人類公共衛(wèi)生安全等一系列問題，嚴(yán)重的影響著人們的生命健康安全。本文就針對(duì)關(guān)于耐藥性對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的影響展開具體的分析與討論。 1面對(duì)抗菌藥物耐藥性的應(yīng)對(duì)措施 1.1加強(qiáng)優(yōu)化耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng) 耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)的使用，可實(shí)時(shí)的追蹤抗菌藥物的耐藥性，通過分析相關(guān)耐藥性數(shù)據(jù)，就能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)藥品可能存在的耐藥性問題以及發(fā)展趨勢(shì)，這對(duì)于有效的

3、防控耐藥菌傳染病的爆發(fā)具有十分重要的作用。當(dāng)前許多國(guó)家都建設(shè)了耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)，但是大多都是針對(duì)患者的監(jiān)測(cè)，對(duì)于動(dòng)物耐藥性的監(jiān)測(cè)還少之又少。因此，為了避免耐藥性對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響，各國(guó)就應(yīng)加大對(duì)動(dòng)物、環(huán)境耐藥性的重視，建立較為完善的耐藥監(jiān)督系統(tǒng)，以此就能避免畜禽出現(xiàn)耐藥性。 1.2嚴(yán)密監(jiān)控抗菌藥在畜禽養(yǎng)殖中的使用 為了避免養(yǎng)殖人員出現(xiàn)濫用抗菌藥的現(xiàn)象，就應(yīng)做好對(duì)抗菌藥使用的嚴(yán)密監(jiān)控，確保有效的控制抗菌藥物的使用量。其中，抗菌藥生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商應(yīng)積極的與獸醫(yī)主管部門進(jìn)行溝通，并收集和分析相關(guān)的生產(chǎn)和銷售記錄，確保能夠了解不同品種抗菌藥物的使用情況，以此就能給有關(guān)抗

4、菌藥物的再生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。此外，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)建立科學(xué)、合理的養(yǎng)殖檔案管理，將各種抗菌藥物的使用情況詳細(xì)的記錄下來(lái)，避免出現(xiàn)過量使用的情況。在畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)中使用抗菌藥物，應(yīng)確保在具備執(zhí)業(yè)執(zhí)照獸醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行，并嚴(yán)格的按照藥品的使用劑量進(jìn)行喂養(yǎng)，以此才能真正的發(fā)揮出抗菌藥物的積極作用。 1.3規(guī)范管理制度，啟動(dòng)政策法律施壓 較為完善的管理制度，可給有關(guān)抗菌藥物管理工作的展開提供發(fā)展方向。因此，就應(yīng)做好管理制度的規(guī)范工作，確保通過法律措施，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)抗菌藥物的合法化管理。因此，國(guó)家不僅要加大對(duì)抗菌藥物生產(chǎn)的監(jiān)控力度，更應(yīng)建設(shè)一支專業(yè)素養(yǎng)強(qiáng)且綜合能力高的獸醫(yī)隊(duì)伍

5、，確保促進(jìn)抗菌藥物的正常使用。有關(guān)部門還應(yīng)做好抗菌藥物市場(chǎng)秩序的整頓工作，并建立較為完善的畜禽養(yǎng)殖抗菌藥物的管理法規(guī)，以此就能給抗菌藥物的使用提供指導(dǎo)性方向。此外，有關(guān)部門還應(yīng)做好對(duì)養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)工作，確保提升養(yǎng)殖人員的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，能夠讓養(yǎng)殖人員意識(shí)到濫用抗菌藥物的危害性，以此就能有效的規(guī)范養(yǎng)殖人員的行為。而對(duì)于濫用抗菌藥物的行為，有關(guān)部門還應(yīng)加大對(duì)其的懲罰力度，確保實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)秩序的整頓。 2結(jié)論 不斷的研究與分析耐藥性對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的影響，對(duì)于有效的降低耐藥性對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖的危害，提升畜牧的養(yǎng)殖質(zhì)量以及促進(jìn)畜牧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都具有至關(guān)重要的作用。因此，我們應(yīng)首先認(rèn)識(shí)與了解畜禽耐藥性產(chǎn)生的原因，進(jìn)而從加強(qiáng)優(yōu)化耐藥性監(jiān)測(cè)網(wǎng)、嚴(yán)密監(jiān)控抗菌藥在畜禽養(yǎng)殖中的使用以及規(guī)范管理制度，啟動(dòng)政策法律施壓三個(gè)方面來(lái)充分的發(fā)揮出抗菌藥物使用的積極性作用，避免出現(xiàn)食品安全問題。 參考文獻(xiàn) [1]于洋，方亮星，周宇峰，等.畜牧業(yè)發(fā)展中抗菌藥應(yīng)用的“利”與“刃”[J].中國(guó)科學(xué)院院刊，2019，34（2）：152-162. [2]方廷松.從根上查找解決問題的答案禽畜腸道常見疾病防治國(guó)際研討會(huì)之創(chuàng)新思維[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2010（5）：10-11.