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1、茶與中國文學(xué)及其文化 茶與中國文學(xué)及其文化 2018/11/12 摘要：論文通過追溯茶的起源，甄別了“茶”與“荼”的區(qū)別與聯(lián)系，茶的藥用療效以及茶在中國文學(xué)中表現(xiàn)，梳理了茶在中國文學(xué)中的文化表現(xiàn)，探討了中國茶以及中國文化的獨特精神。 關(guān)鍵詞：茶；荼；中國文學(xué)；中國文化 茶在中國歷史悠久，源遠流長，經(jīng)過歷代的傳承，“琴棋書畫詩酒茶”的高雅生活已經(jīng)形成了君子之德的生活形式。飲茶被文人們稱為品茗，中國茶的意味與象征，早已經(jīng)滲透人們的生活并成

2、為優(yōu)雅的生存形態(tài)，成為現(xiàn)代生活中風(fēng)雅脫俗的風(fēng)景。 1中國古代典籍中茶、荼的區(qū)別與聯(lián)系 茶葉的最早記載，有研究者指出，《詩經(jīng)》中早有提及，比如《國風(fēng)邶風(fēng)谷風(fēng)》中“誰謂荼苦，其甘如薺”，《詩經(jīng)國風(fēng)豳風(fēng)七月》中有“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”，《詩經(jīng)大雅綿》中有“周原膴膴，堇荼如飴。”這里的“荼”是苦菜的意思，同時也提到荼的“甘”與“飴”，這與茶葉入口苦澀，且又令人口舌生津、回味清新有相通之處。學(xué)者們通常認為《詩經(jīng)》中出現(xiàn)的“荼”就是茶葉?！对娊?jīng)》中的“茶”與“荼”雖然有著極大的聯(lián)系，但是在古籍記載中，“茶”為木本植物，是為南方之嘉木，而“荼”為草本植物，由此看出，“荼”與“

3、茶”還是有區(qū)別的?！安琛迸c“荼”的區(qū)別我們僅能從字形中尋找相同，而《神農(nóng)百草經(jīng)》中記載，神農(nóng)氏嘗試草藥，遇到七十二種有毒的植物，用“荼”來化解毒性，又印證了茶可以解毒的功效。這里茶與“荼”的作用一致。飲茶與文學(xué)在兩晉時期有了更為充分的發(fā)展，此時“荼”、“茶”兩字在文學(xué)作品中是相互通用的。西晉時左思寫下“心為荼雍劇，吹墟對鼎鋤”的詩句，描繪了左思的兩位嬌女喝茶的熱切神態(tài)?！安琛弊值难葑儯m然“茶”“荼”一致的說法，仍然被研究者在不斷的質(zhì)疑，從《說文解字》和今注中，我們可以看出“茶”由“荼”分化而來，唐代陸羽的《茶經(jīng)》提到茶的不同名稱，“其名一曰茶，二曰檟，三曰莪，四曰茗，五曰荈?！庇纱?，大家一致

4、認為唐代達成了對“茶”與“荼”的共識。此外，茶還有“楨”、“蘚”等不同的名稱[1]。 2茶與中藥 據(jù)記載，神農(nóng)氏最初把茶做為解毒的藥，之后才作為日常飲品用來解渴。所以茶葉最初的用處是醫(yī)藥之用，而后才是飲用功能。《神農(nóng)食經(jīng)》中說到，喝茶品茗時間久了，令人有力、悅志。茶被稱為萬藥之本，藥茶的文化出現(xiàn)也較早，古代人們對茶的醫(yī)藥功能多有傳說記載。黃帝時期的《桐君錄》記載，檀即現(xiàn)在的樟木，檀葉和大皂素做茶，可以做藥材。李時珍在《本草綱目》中也闡述過，樟對腹脹、霍亂、腳氣除疥癬風(fēng)癢等疾病有效果。對綠茶的評價是甘苦微寒，所憂止渴、清火、利尿的功用。東漢華佗所著的《食論》等、晉

5、代葛洪的《肘后備急方》都記載了茶的藥用功能。唐代的孫思邈《千金方》又十幾處提到藥茶。在客家族的擂茶傳統(tǒng)中，傳說，《三國演義》中的蜀國大將張飛，率領(lǐng)軍隊前去攻打武陵壺頭山的“五溪蠻”，結(jié)果在路過烏頭（即今桃花源）時，不小心遭遇了瘴氣。大量將士病倒，連張飛本人都未能幸免。遇一老者，得所贈生米、生姜、生茶葉所泡之水（即客家族的擂茶），軍隊將士因此得救。用茶來養(yǎng)生，古代也多有體現(xiàn)。比如《紅樓夢》中賈母吃了酒肉，率眾人來到妙玉之處，喝了“老君眉”茶，用以幫助消化油膩。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，茶葉的作用以及不同種類茶的醫(yī)藥養(yǎng)生作用，逐漸發(fā)展豐富，并得到人們的認可與喜愛。再如賈寶玉林黛玉在薛姨媽家吃飯，吃完了飯

6、后，釅釅的沏上茶來大家吃了，薛姨媽方才放心，還有怡紅院的丫鬟們泡了女兒茶來消食，中國藏族地區(qū)的人民也多飲茶來消除吃牛羊肉的油膩。茶與酒的入世與出世。茶可保持人的頭腦清醒，古代茶被稱為被用來醒酒，《紅樓夢》第四十一回里，劉姥姥喝醉了酒，錯走到賈寶玉房間，襲人讓劉姥姥吃了兩碗茶，劉姥姥才覺得酒醒?！昂我越鈶n，唯有杜康。”酒似乎是古人用于“出世”超脫與悠然，許多古代詩人被貶后寄情與山水、詩酒，恣意放縱，在理想失落之后暫且悠然。茶又將中國的文人從醉酒世界拉回現(xiàn)實，保持頭腦清醒。中國文人便在“茶”與“酒”、“入世”與“出世”之間徘徊。 3文人筆下的茶與文化 唐宋詩詞中有大

7、量和茶相關(guān)的詩歌，《茶經(jīng)》可謂是唐代文化形成標志，也是世界第一部關(guān)于茶和茶文化的專著，這本著作對于日本韓國的茶文化影響深遠。此外，唐代、明代都出現(xiàn)過關(guān)于茶的專著。“中國文學(xué)因為氣量恢宏而囊括了眾多文學(xué)范疇。中國的茶，作為中國古典的審美對象便也進入了中國文學(xué)的視野，久而久之，中國文學(xué)與茶文化相結(jié)合，便形成了中國的茶文學(xué)。”唐宋時期，飲茶的風(fēng)雅，從當時富有代表性的詩人的作品中可見一斑。盧仝曾寫作《七碗茶詩》，又名《飲茶歌》或《走筆謝孟諫議寄新茶》，詩句“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山在何處?玉山子乘此清風(fēng)欲飛去。”盧仝在詩中表達了收到朋友饋贈的新茶，品嘗新茶的愉悅，也點出了茶葉乃凝聚天地

8、精華而長成，詩歌的后半部分，則是作者喝到清新飄香的新茶后，聯(lián)想到茶農(nóng)們采茶的辛勞和不容易，由飄然欲仙的飲茶感受又轉(zhuǎn)到采茶人的辛苦，兩相對比，突出了新茶的膾炙人口以及當時的階級對比。詩仙李白也曾在一首詩歌中為“仙人掌茶”作序并寫作詩歌一首，借助民間傳說描繪了茶的美妙形態(tài)，詩中借用了蝙蝠飲乳水為仙的傳說，說明了仙人掌茶能延緩衰老的功效。白居易的詩句“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳麋?！睂懗隽巳粘Ｉ钪兄笱┢凡枰髟姷母哐鸥裾{(diào)場景，他的一首七律詩歌又寫到：“紅紙一封書后信，綠芽十片火前春?！蓖ㄟ^紅與綠的顏色對比顯示了詩人熱愛生活的生命意識，既突出了白居易患病之時，對于李六郎的感激之情，又突出了他與贈茶人之間的好

9、朋友關(guān)系，也說明了白居易甄別茶葉方面別具一格的眼光。西湖景區(qū)至今留下“別茶人”（白居易自號）與韜光禪師用汲泉水煮茶品茗的佳話。元稹的運用了寶塔詩的結(jié)構(gòu)，寫下《一字至七字詩茶》，以“香葉”、“嫩芽”等意象入詩，將茶葉的形狀、味道、茶與佛的聯(lián)系、茶的提神醒腦的作用都寫入詩中，并運用了“白玉”、“紅紗”、“黃蕊”、“明月”、“朝霞”等意象，描寫了茶葉的色、香、味俱全，富有意境美。劉禹錫的詩句“今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花?！睂⒉枞~比作朵朵盛開的芬芳的花，賞月、品茶、觀花，寫出了茶葉的香與美。張藉的《和韋開州盛開茶嶺》：“紫芽連白蕊，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸露行?！睂懗隽颂拼瞬刹璧募毠?jié)，清晨

10、朝露之時，采摘初生的紫色嫩芽，體味到自家動手和清凈閑適的樂趣。唐朝的茶文化隨著詩歌的繁榮也達到了一個高峰，很多文人的詩歌中都涉及詠茶。 宋代品茶、斗茶、貢茶之風(fēng)更為興盛，又與宋詞結(jié)合，留下不少關(guān)于茶的詩篇，唐詩宋詞為茶文化做出了貢獻。歐陽修的詩《雙井茶》既寫出了茶葉的美感，又寫出了十斤茶養(yǎng)一兩芽的茶農(nóng)的艱辛不易，以茶葉的清香味道代表君子的道德，在當時，品茶活動自然成了上層富貴人家的高雅文化活動。宋代豪放派此人蘇軾，稱贊茶為“從來佳茗似佳人”，象征著文人們高雅的人格理想，其名句“酒困路長唯欲睡，日高人渴漫思茶”，將路人的疲憊與口渴描寫的生動形象，說明宋代時期茶已經(jīng)成為行人們必備的

11、飲料，將茶的雅與俗結(jié)合起來，并通過品茶活動增添了生活的情趣，蘇東坡也寫出“紅烙淺歐新火活，龍團小雄斗晴窗”婉約優(yōu)美的詩句，這與南宋女詞人李清照的“生香薰袖，活火分茶”相對應(yīng)。清朝時期，通過吃茶更加反映出當時的風(fēng)俗禮節(jié)。清代鄭板橋在一副畫面上也題有與茶有關(guān)的詩，“湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶?！痹谇宕?，我們可以看出，吃茶是一種閑適的活動，并且吃茶、送茶已經(jīng)作為男女定親的一種形式。這在《紅樓夢》里也有所表現(xiàn)，比如王熙鳳打趣林黛玉說，你既吃了我家的茶葉，怎么不給我家做媳婦？現(xiàn)代作家沙汀的《在其香居茶館》中的“吃講茶”反映了民間糾紛通過喝茶的形式來談判解決的風(fēng)俗；現(xiàn)當代作家老舍的著名劇本《茶館》，通

12、過茶館的變遷反映了清末戊戌變法、民國的軍閥混戰(zhàn)以及新中國成立前夕的時代風(fēng)云，通過茶館的客人的描寫反映了形形色色的人。經(jīng)過歷代的發(fā)展，中國有不少品茶煮茶的詩歌，更有吟詠采茶、制茶、烹茶、茶具的詩詞，茶事漸漸作為生活藝術(shù)、人際交往、商貿(mào)交易的一種活動，形成了獨特的茶俗、茶禮、茶文化。茶蘊育著更多深刻的涵義。茶孕育天地精華、吸收日月靈氣，茶在中國的演變與中國的歷史文化緊密相關(guān)，中國人在飲茶的過程，將文化貫穿其中，形成了中國特色茶俗、茶禮、茶道，包涵中國精神的茶道受到日本、韓國的認可，茶的精神必將以高雅、和諧、修身等內(nèi)涵走向世界。 參考文獻 [1]周軍劉曉利，《詩經(jīng)》之“荼”字考證，鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版）（J），2010年6月第29頁. [2]陳明富，略論茶文化對漢語詞匯的影響，農(nóng)業(yè)考古（J），2013年第5期，第8頁. 作者：馬妍單位：上海健康醫(yī)學(xué)院 上一個文章： 小說之敘事藝術(shù)共通性探究下一個文章： 茶鄉(xiāng)文化文學(xué)性情感色彩