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1、 有 錢 的 不 如 沒 錢 的 坐 辦 公 室 的 不 如 在 外 跑 的 男 的 不 如 女 的 當 官 的 不 如 當 兵 的 少 的 不 如 老 的 城 市 的 不 如 農(nóng) 村 的 沿 海 的 不 如 內(nèi) 地 的 吃 葷 的 不 如 吃 素 的 大 城 市 的 不 如 小 城 市 的 腦 力 勞 動 者 不 如 體 力 勞 動 者你 中 了 幾 槍啊 ？ ？ ？ 可 以 毫 無 疑 問 地 說 ， 您 今 天 必 做 的 一 件 事 是 吃 東 西 食物 對 所 有 動 物 而 言 都 至 關(guān) 重 要 。 如 果 不 吃 東 西 ， 就 會 引發(fā) 各 種 問 題 ： 饑 餓 、 虛 弱

2、 、 餓 死 食 物 對 生 命 而 言 必 不可 少 。 不 過 ， 食 物 僅 是 為 了 喂 飽 我 們 的 而 存 在 么 ？ 食 物 中 還 有 什 么 秘 密 等 著 我 們 揭 開 呢 。 *找 對 顏 色 ， 吃 對 食 物 ， 不 同 顏 色 的 食 物 有 不 同 功 效 。 上 榜 食 物 ： 紅 辣 椒 、 胡 蘿 卜 ， 莧 菜 、 洋 蔥 、 紅 棗 、番 茄 、 紅 薯 、 山 楂 、 蘋 果 、 草 莓 、 老 南 瓜 *假 如 你 生 來 體 質(zhì) 較 弱 ， 易 受 感 冒 病 毒 的 欺 侮 ， 或 者 已 經(jīng) 被感 冒 纏 上 了 ， 紅 色 食 物 會

3、助 你 一 臂 之 力 。 紅 色 食 物 有 助 于減 輕 疲 勞 ， 并 且 有 驅(qū) 寒 作 用 ， 預(yù) 防 癌 癥 、 增 強 記 憶 力 、 減輕 疲 勞 和 穩(wěn) 定*情 緒 ， 可 以 令 人 精 神 抖 擻 ， 增 強 自 信 及 意 志 力 ， 使 人 充 滿力 量 。 至 于 顏 色 較 辣 椒 稍 淺 一 些 的 胡 蘿 卜 ， 所 含 的 胡 蘿 卜素 可 在 體 內(nèi) 轉(zhuǎn) 化 為 維 生 素 A， 發(fā) 揮 護 衛(wèi) 人 體 上 皮 組 織 如 呼吸 道 黏 膜 的 作 用 .*常 食 之 同 樣 可 以 增 強 人 體 抗 御 感 冒 的 能 力 。 *上 榜 食 物 黑 草

4、 莓 、 櫻 桃 、 茄 子 、 李 子 、 紫 葡 萄 、 黑 胡 椒 粉 *藍 色 食 物 主 要 是 指 海 藻 類 的 海 洋 食 品 。 其 中 的 螺 旋 藻 含 有18種 氨 基 酸 ， 11種 微 量 元 素 及 9種 維 生 素 ， 可 以 健 身 強 體 ，幫 助 消 化 ， 增 強 免 疫 力 ， 美 容 保 健 ， 抗 輻 射 等 ， 海 藻 多 糖 還有 抗 腫 瘤 、*抗 艾 滋 病 功 能 。 * 紫 菜 、 紫 茄 子 、 紫 葡 萄 等 紫 色 食 物 都 含 豐 富 的 蘆 丁 和 維生 素 C， 常 吃 對 預(yù) 防 高 血 壓 、 心 腦 血 管 疾 病

5、及 遏 制 出 血 傾 向有 一 定 作 用 。 *上 榜 食 物 玉 米 、 黃 豆 、 花 生 、 杏 、 橘 、 橙 、 柑 、 柚 等 * 橙 黃 色 食 物 含 有 豐 富 的 胡 蘿 卜 素 和 維 生 素C， 可 以 健 脾 ， 預(yù) 防 胃 炎 ， 防 治 夜 盲 癥 ， 護 肝 ，使 皮 膚 變 得 細 嫩 ， 并 有 中 和 致 癌 物 質(zhì) 的 作 用 。黃 色 果 蔬 還 富 含 兩 種 維 生 素 A和 D。 維 生 素 A能保 護 胃 腸 黏 膜 ， 防 止 胃 炎 、 胃 潰 瘍 等 疾 患 發(fā) 生 ；維 生 素 D有 促 進 鈣 、 磷 兩 種 礦 物 元 素 吸

6、收 的 作用 ， 進 而 收 到 壯 骨 強 筋 之 功 ， 對 于 兒 童 佝 僂 病 、青 少 年 近 視 、 中 老 年 骨 質(zhì) 疏 松 癥 等 常 見 病 有 一定 預(yù) 防 之 效 。 故 這 些 人 群 偏 重 一 點 兒 黃 色 食 品無 疑 是 明 智 之 舉 。 *上 榜 食 物 :綠 顏 色 蔬 菜 *綠 色 的 草 本 植 物 都 被 用 作 治 療 的 用 途 ， 足以 證 明 綠 色 食 物 的 確 具 有 調(diào) 和 身 體 機 能 的功 效 。 大 部 分 蔬 菜 都 擁 有 綠 色 的 能 量 ， 可以 維 持 人 體 的 酸 堿 度 ， 而 且 提 供 大 量 纖

7、維質(zhì) ， 有 助 于 清 理 腸 胃 ， 擔(dān) 負 著 腸 胃 “ 清 道夫 ” 的 角 色 。 心 理 方 面 ， 綠 色 食 物 可 舒 緩壓 力 及 頭 痛 等 相 關(guān) 毛 病 。 此 外 ， 綠 色 蔬 菜也 是 享 有 “ 生 命 元 素 ” 稱 號 的 鈣 元 素 的 最佳 來 源 ， 其 蘊 藏 量 較 通 常 認 為 的 含 鈣 “ 富礦 ” 牛 奶 還 要 多 ， 故 吃 “ 綠 ” 被 營 養(yǎng) 學(xué) 家視 為 最 好 的 補 鈣 途 徑 。 *上 榜 食 物 :黑 芝 麻 、 黑 糯 米 、 黑 木 耳 、 黑 豆 、 香 菇 、 黑 米 、 烏 骨 雞 *黑 色 食 物 含

8、有 17種 氨 基 酸 及 鐵 、 鋅 、 硒 、 鉬 等 十余 種 微 量 元 素 、 維 生 素 和 亞 油 酸 等 營 養(yǎng) 素 ， 有 通便 、 補 肺 、 提 高 免 疫 力 和 潤 澤 肌 膚 、 養(yǎng) 發(fā) 美 容 、抗 衰 老 等 作 用 。 黑 色 食 物 有 以 下 優(yōu) 勢 ： 一 是 來 自天 然 ， 所 含 有 害 成 分 極 少 ； 二 是 營 養(yǎng) 成 分 齊 全 ，質(zhì) 優(yōu) 量 多 ； 三 是 可 明 顯 減 少 動 脈 硬 化 、 冠 心 病 、腦 中 風(fēng) 等 嚴 重 疾 病 的 發(fā) 生 幾 率 。 *上 榜 食 物 :茭 白 、 冬 瓜 、 竹 筍 、 白 蘿 卜 、

9、花 菜 、 甜 瓜 、 萵 筍 、 大 蒜 *白 色 食 物 含 纖 維 素 及 一 些 抗 氧 化 物 質(zhì) ， 具 有 提高 免 疫 功 能 、 預(yù) 防 潰 瘍 病 和 胃 癌 、 保 護 心 臟 的作 用 。 白 色 的 大 蒜 是 烹 飪 時 不 可 缺 少 的 調(diào) 味 品 ，其 含 有 的 蒜 氨 酸 、 大 蒜 辣 素 、 大 蒜 新 素 等 成 分 ，還 可 以 降 低 血 脂 ， 防 治 冠 心 病 ， 殺 滅 多 種 病 菌 ；還 可 以 降 低 胃 癌 的 發(fā) 生 率 。 四 季 更 替 ， 我 們 在 飲 食 上 需 注 意 些 什 么 ？ * 記 內(nèi) 則 曰 ： 凡 和

10、， 春 多 酸 ， 夏 多 苦 ，秋 多 辛 ， 冬 多 咸 ， 調(diào) 以 滑 甘 。 （ 注 ： 酸 苦辛 咸 ， 木 火 金 水 之 所 屬 。 ） 多 其 時 味 ， 所以 養(yǎng) 氣 也 。 四 時 皆 調(diào) 以 滑 甘 ， 象 土 之 寄 也 。孫 思 邈 曰 ： 春 少 酸 增 甘 ， 夏 少 苦 增 辛 ， 秋少 辛 增 酸 ， 冬 少 咸 增 苦 ， 四 季 少 甘 增 咸 。 內(nèi) 則 意 在 乘 旺 。 孫 氏 意 在 扶 衰 ， 要 之無 論 四 時 ， 五 味 不 可 偏 多 。 抱 樸 子 曰 ：酸 多 傷 脾 ， 苦 多 傷 肺 ， 辛 多 傷 肝 ， 咸 多 傷心 ， 甘

11、多 傷 腎 。 此 五 味 克 五 藏 ， 乃 五 行 自然 之 理 也 。 凡 言 傷 者 ， 當 時 特 未 遽 覺 耳 。 *春 天 吃 酸 春 季 多 吃 酸味 的 食 物 ， 如 含 維 生素 C的 食 物 和 有 機 酸 的水 果 ， 以 及 糖 醋 和 酸辣 類 的 菜 肴 等 。 科 學(xué)研 究 發(fā) 現(xiàn) ， 這 些 酸 味食 物 中 含 有 某 種 物 質(zhì) ，能 夠 成 倍 地 提 高 鈣 、鐵 、 鋅 等 無 機 鹽 的 吸收 率 。 *食 物 分 為 酸 性 和 堿 性 ， 以 及 熱 性 、 溫 性 、 涼 性 和 寒 性 。 懂 得食 物 的 五 味 才 能 保 證 “

12、后 天 之 本 ” 安 全 .*性 平 的 食 物 ， 一 年 四 季 都 可 以 食 用 。*性 溫 的 食 物 ， 夏 季 要 適 當 少 量 食 用 ， 其 他 季 節(jié) 都 可 以 食 用 。*性 涼 的 食 物 ， 夏 季 可 以 經(jīng) 常 食 用 ， 其 他 季 節(jié) 必 須 配 合 性 溫的 食 物 一 起 吃 。*性 寒 的 食 物 ， 四 季 盡 量 少 吃 ， 如 果 要 食 用 ， 必 須 添 加 性 溫性 熱 的 食 物 。 平 性 食 物* 1.谷 類 ： 大 米 、 玉 米 、 紅 小 豆 、 黑 豆 、 扁豆 、 蠶 豆 、 白 豆 、 花 生 、 花 生 油 、 黑芝

13、 麻 。* 2.干 果 干 菜 類 ： 白 果 、 百 合 、 木 耳 。* 3.水 果 類 ： 葡 萄 、 栗 子 。* 4.蔬 菜 類 ： 西 紅 柿 、 胡 蘿 卜 。* 5.肉 蛋 奶 類 ： 豬 肉 、 牛 肉 、 牛 肝 、 牛 肚 、牛 奶 、 雞 蛋 、 羊 肺 。* 6.水 產(chǎn) 品 類 ： 鯉 魚 、 鯽 魚 、 海 鰻 魚 、 鱉 、海 蜇 。* 7.其 他 類 ： 山 藥 、 地 瓜 、 枸 杞 、 芋 頭 。 溫 性 食 物* 1.谷 類 ： 高 粱 米 。* 2.蔬 菜 類 ： 大 蔥 、 茴 香 。* 3.調(diào) 料 類 ： 大 蒜 、 生 姜 、 醋 .大 料 、 花

14、 椒 。* 4.水 果 類 ： 山 楂 、 金 桔 、 甜 橙 、 桃 、 荔枝 、 楊 梅 、 杏 、 櫻 桃 。* 5.肉 類 ： 雞 肉 、 雞 肝 ； 羊 肉 、 羊 肚 、 羊腎 、 羊 骨 、 羊 油 、 羊 奶 ； 牛 骨 、 牛 油 ； 鹿 肉 。* 6.水 產(chǎn) 品 ： 海 參 、 海 蝦 、 帶 魚 、 鰱 魚 、鯇 魚 。* 7.酒 類 ： 黃 酒 、 葡 萄 酒 、 啤 酒 、 米 酒 。* 8.其 他 類 ： 大 棗 、 人 參 、 木 瓜 、 南 瓜 ；炒 干 果 。 *涼 性 食 物* 1.谷 類 ： 小 麥 （ 味 甘 甜 性 涼 ， 皮 寒 肉 * 熱 。 皮

15、和 肉 一 同 磨 粉 稱 為 全 麥 面 ， 性 在 微 涼與 平 之 間 。 但 是 ， 小 麥 去 皮 磨 為 精 白 面 后 ，變 為 熱 性 ） 、 大 麥 、 綠 豆 、 豆 腐 、 芝 麻 油 。* 2.干 菜 類 ： 磨 菇 。* 3.蔬 菜 類 ： 茄 子 、 冬 瓜 、 絲 瓜 、 黃 瓜 。* 4.水 果 類 ： 梨 、 橙 子 、 桔 子 、 蘋 果 、 芒果 。* 5.肉 蛋 類 ： 羊 肝 、 牛 蹄 、 鴨 肉 、 鴨 蛋 、雞 蛋 清 。* 6.茶 類 ： 茶 葉 、 茶 油 。 寒 性 食 物* 1.茶 類 ： 普 洱 茶 。* 2.水 果 類 ： 柿 子 、

16、 彌 猴 桃 、 西 瓜 。* 3.蔬 菜 類 ： 苦 瓜 、 蓮 藕 。* 4.海 產(chǎn) 品 ： 海 帶 、 海 藻 、 海 螺 。* 5.肉 類 ： 羊 蹄 、 鴨 血 。* 6.其 他 類 ： 醬 。 n根 據(jù) 各 人 體 質(zhì) 選 擇 食 物*身 體 內(nèi) 寒 氣 較 重 、 氣 血 兩 虧 的 虛 弱 之 人 不 分 季 節(jié) ， 要 多 吃 溫 熱 性 質(zhì) 的 食物 ， 如 牛 肉 、 羊 肉 、 洋 蔥 、 菲 菜 、 生 姜 等 ， 這 樣 身 體 才 會 產(chǎn) 熱 ， 使 機 能興 奮 、 增 加 活 力 ， 血 脈 暢 通 。 現(xiàn) 在 的 人 吃 的 食 物 普 遍 性 涼 ， 又

17、大 量 使 用空 調(diào) 等 降 溫 ， 所 以 現(xiàn) 在 的 人 99 都 屬 寒 涼 體 質(zhì) 。*如 果 身 體 內(nèi) 熱 大 ， 精 力 旺 盛 ， 就 不 用 吃 太 多 溫 熱 性 質(zhì) 的 食 物 。 吃 多 了 會燥 熱 、 上 火 ， 機 能 過 于 亢 奮 ， 所 以 要 適 當 地 選 用 一 些 寒 涼 的 食 物 來 進 行平 衡 。n配 合 氣 候 變 化 選 擇 食 物*氣 候 的 變 化 說 到 底 就 是 溫 度 的 變 化 ， 所 以 ， 溫 度 高 時 人 要 多 吃 寒 涼 的 食物 清 熱 ， 溫 度 低 時 要 以 溫 熱 的 食 物 保 暖 祛 寒 。 現(xiàn) 在

18、 的 夏 天 ， 室 內(nèi) 多 有 空調(diào) ， 大 自 然 帶 給 人 們 的 燥 熱 已 大 大 減 少 ， 可 人 們 猶 不 滿 足 ， 仍 然 貪 吃 寒涼 之 物 ， 所 以 ， 身 體 內(nèi) 的 寒 濕 都 很 重 。*冬 天 氣 候 寒 涼 ， 理 應(yīng) 多 吃 溫 熱 的 食 物 保 暖 ， 可 室 內(nèi) 又 因 為 大 量 使 用 暖 氣 、空 調(diào) ， 使 空 氣 燥 熱 ， 于 是 人 們 仍 是 貪 喝 冷 飲 ， 吃 西 瓜 、 香 蕉 等 等 ， 這 些都 是 完 全 不 對 的 。 延 緩 衰 老消 除 眼 袋 減 肥 u早 上 一 杯 水 應(yīng) 該 怎 么 喝視 個 人 情

19、況 早 上 喝 少 許 淡 鹽 水 有 預(yù) 防 便 秘 之 功 效 。 但 高 血 壓 、 腎 病 患 者慎 喝 ！清 晨 一 杯 白 開 水 可 使 血 液 迅 速 得 到 稀 釋 ， 促 進 血 液 循 環(huán) 。u什 么 時 候 喝 水 最 排 毒早 上 起 床 后 人 體 水 分 每 晚 流 失 約 450ml， 早 上 起 床 后 正 處 于 一 種 生 理 缺 水 狀 態(tài) 。此 時 飲 一 杯 溫 白 開 水 再 好 不 過 了 。晚 上 睡 前 睡 前 不 能 喝 太 多 水 ， 否 則 頻 繁 起 夜 會 影 響 睡 眠 ， 但 也 不 能 不 喝 ， 抿 兩口 最 好 。下 班

20、離 開 辦 公 室 之 前 下 班 一 杯 白 開 水 有 助 于 緩 解 一 天 疲 勞 ， 保 護 膀 胱 和 腎 臟 。飯 后 半 小 時 注 意 飯 后 不 要 立 即 喝 水 ， 否 則 會 沖 淡 消 化 液 ， 使 蛋 白 酶 活 性 降 低 ， 影響 消 化 吸 收 。洗 澡 后 洗 完 澡 ， 很 多 人 會 覺 得 口 渴 ， 端 起 一 杯 水 一 飲 而 盡 。 殊 不 知 ， 洗 完 澡后 血 管 受 熱 擴 張 血 流 量 增 加 ， 心 率 加 快 ， 喝 太 快 會 對 健 康 不 利 ， 應(yīng) 該 小口 慢 喝 。 五 、 食 物 的 相 生 相 克下 面 給

21、大 家 舉 幾 個 例 子 吧 。 。 （ 附 幾 張 圖 示 ） 相 生 食 物 相 克 食 物木 耳 萵 筍 西 紅 柿 蝦 白 菜 蝦 仁 蜂 蜜 蔥 雞 肉 菜 花 雞 肉 芹 菜 豬 肉 白 蘿 卜 土 豆 甜 柿 子 生 菜 大 蒜 白 蘿 卜 絲 瓜 香 菇 豆 腐 梨 鴨 肉 芹 菜 西 紅 柿 菠 菜 豆 腐 豆 角 土 豆 狗 肉 大 蒜 辣 椒 空 心 菜 香 蕉 西 瓜 豆 腐 金 針 菇 紅 薯 西 紅 柿 油 菜 蝦 仁 雞 肉 菊 花 香 菇 羊 肉 菠 菜 牛 奶 豬 肉 酸 菜 南 瓜 羊 肉 木 耳 萵 筍 萵 筍雞 肉 青 蒜 苔菜 花 木 耳 與 萵 筍

22、 同 食 可 增 強 食欲 、 刺 激 消 化 ， 對 高 血 壓高 血 脂 、 糖 尿 病 、 心 腦 血管 疾 病 有 預(yù) 防 作 用 。菜 花 含 維 生 素 礦 物 質(zhì) ， 與雞 肉 同 食 可 益 氣 壯 骨 ， 增強 肝 臟 解 毒 作 用 。 有 提 高免 疫 力 ， 預(yù) 防 感 冒 的 作 用 。 萵 筍 和 青 蒜 苔 同 食 可 順 氣通 經(jīng) 脈 、 結(jié) 齒 明 目 、 清 熱解 毒 、 防 治 高 血 壓 。 豆 腐 豆 腐芹 菜 香 菇 空 心 菜尖 椒 豆 腐 與 香 菇 同 食 可 清 熱 解毒 ， 補 氣 生 津 ， 化 痰 理 氣 ，是 抗 癌 、 降 血 壓

23、的 良 好 菜肴 。芹 菜 和 西 紅 柿 都 有 明 顯 的降 壓 作 用 。 兩 者 同 食 可 健胃 、 消 食 。 對 高 血 壓 、 高血 脂 適 宜 。 尖 椒 和 空 心 菜 都 含 維 生 素和 礦 物 質(zhì) ， 兩 者 同 食 可 降血 壓 、 止 頭 痛 、 解 毒 消 腫 ，防 治 糖 尿 病 。 豆 角 土 豆蝦 仁油 菜 蓮 子地 瓜 豆 角 的 營 養(yǎng) 成 分 能 使 人 頭 腦寧 靜 ， 調(diào) 理 消 化 系 統(tǒng) ， 消 除胸 膈 脹 滿 ， 與 土 豆 同 食 可 防治 急 性 腸 胃 炎 ， 嘔 吐 腹 瀉 。油 菜 內(nèi) 富 含 維 C、 鈣 ， 可 消 腫散 血

24、 、 清 熱 解 毒 ； 蝦 仁 含 豐富 鈣 質(zhì) 。 兩 者 同 食 可 補 腎 ，輔 助 治 療 腰 腿 疼 痛 。 地 瓜 、 蓮 子 做 成 粥 ， 適 用 于大 便 干 燥 、 習(xí) 慣 性 便 秘 、 慢性 肝 病 、 癌 癥 患 者 等 食 用 ，此 粥 亦 有 美 容 功 效 。 西 紅 柿 蝦 仁柿 子土 豆 蜂 蜜蔥 蝦 肉 內(nèi) 含 “ 五 價 砷 ” ， 五 毒 ，但 與 西 紅 柿 同 食 會 被 還 原 成“ 三 價 砷 ” ， 應(yīng) 慎 用 。土 豆 與 柿 子 長 期 同 食 可 導(dǎo) 致尿 結(jié) 石 、 腎 結(jié) 石 ， 應(yīng) 盡 量 避免 同 食 。兩 者 同 食 會 引

25、 起 中 毒 ， 傷 眼 睛 ， 引 起 眼 部 不 適 ， 嚴 重 會導(dǎo) 致 失 明 。 胡 蘿 卜 中 的 胡 蘿 卜 素 與 酒 精一 起 下 肚 ， 會 在 肝 臟 中 產(chǎn) 生毒 素 ， 從 而 損 害 肝 臟 功 能 。菠 菜 牛 奶白 酒胡 蘿 卜 白 蘿 卜黑 木 耳 菠 菜 含 鞣 酸 豐 富 ， 與 牛 奶 同 食易 引 起 消 化 不 良 ， 長 期 食 用 易患 結(jié) 石 。黑 木 耳 和 白 蘿 卜 同 食 可 導(dǎo) 致皮 炎 、 皮 癬 、 老 年 斑 ， 應(yīng) 盡量 避 免 。 常 言 美 味 引 口 饞 ， 相 反 食 物 記 心 間 。 羊 肉 進 補 味 道 鮮 ，

26、 不 與 西 瓜 共 進 餐 。狗 肉 性 熱 美 味 傳 ， 若 見 綠 豆 大 翻 臉 。 兔 肉 細 嫩 易 熟 爛 ， 不 與 芥 末 擺 桌 宴 。中 藥 甘 草 治 病 全 ， 遇 見 鯉 魚 性 相 反 。 鐵 板 黃 鱔 炒 鱔 段 ， 同 吃 皮 蛋 把 病 患 。豆 腐 美 食 皆 廣 泛 ， 不 與 蜜 糖 來 相 伴 。 雞 蛋 若 見 消 炎 片 ， 一 起 入 味 便 相 煎 。人 造 糖 精 怪 味 甜 ， 煎 炒 雞 蛋 莫 加 添 。 香 蕉 芋 頭 南 方 產(chǎn) ， 共 餐 下 肚 惹 麻 煩 。紅 薯 柿 子 熟 皆 軟 ， 同 咽 易 成 結(jié) 石 丸 。 采 食 黃 花 六 月 天 ， 莫 與 花 生 共 嚼 咽 。大 蔥 味 美 蜂 蜜 甜 ， 同 吃 同 咽 很 危 險 。 牛 奶 含 鈣 當 為 先 ， 營 養(yǎng) 豐 富 數(shù) 雞 蛋 。兩 者 同 飲 養(yǎng) 分 減 ， 間 隔 半 時 再 飲 咽 。 上 述 美 食 有 特 點 ， 莫 錯 相 配 在 席 間 。