《飲食與營(yíng)養(yǎng)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《飲食與營(yíng)養(yǎng)（62頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 1.每 天 喝 一 袋 鮮 牛 奶 或 酸 奶 ；2.每 日 攝 入 250克 到 400克 碳 水 化 合 物 ；3.每 日 進(jìn) 食 三 份 優(yōu) 質(zhì) 高 蛋 白 食 物 ；4.牢 記 四 句 話 有 粗 有 細(xì) 、 不 甜 不 咸 、 三 四 五 頓 、 七 八 分 飽 。5.每 日 500克 蔬 菜 和 水 果 ；紅 :每 日 50ml紅 葡 萄 酒 ；黃 :黃 色 蔬 菜 瓜 果 ；綠 :綠 茶 和 綠 色 蔬 菜 ；白 :燕 麥 粉 或 燕 麥 片 ；黑 :黑 木 耳 。 營(yíng) 養(yǎng) 素 ： 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 無(wú) 機(jī) 鹽 、 水 、 食 物 纖 維人 體

2、 代 謝 的 必 需 物 質(zhì)蛋 白 質(zhì) 1014%脂 肪 2025%碳 水 化 合 物 6070%熱 能男 :1017.5MJ/d女 :9.214.2MJ/d 試 驗(yàn) 飲 食 試 驗(yàn) 飲 食 試 驗(yàn) 飲 食 試 驗(yàn) 飲 食 又 稱(chēng) 干 飲 食 ， 用 于 做 尿 濃 縮功 能 試 驗(yàn) 的 患 者 。試 驗(yàn) 期 為 1天 。 控 制 全 天 飲 食 中的 水 分 總 量 在 500600ml之間 ， 禁 飲 水 和 進(jìn) 食 含 水 量 高 的食 物 。試 驗(yàn) 飲 食 尿 濃 縮 功 能 試 驗(yàn) 飲 食 年 齡 、 活 動(dòng) 量 、 特 殊 生 理 狀 況環(huán) 境 、 情 緒 、 餐 具 、 食 物

3、顏 色 等疾 病 、 外 傷 、 食 物 過(guò) 敏經(jīng) 濟(jì) 狀 況 、 飲 食 習(xí) 慣 、 營(yíng) 養(yǎng) 知 識(shí) 每 日 進(jìn) 餐 次 數(shù)用 餐 時(shí) 間 長(zhǎng) 短進(jìn) 食 方 式攝 入 食 物 的 種 類(lèi) 、 量飲 食 是 否 有 規(guī) 律有 無(wú) 偏 食有 無(wú) 煙 酒 嗜 好是 否 應(yīng) 用 補(bǔ) 品有 無(wú) 食 物 過(guò) 敏 被 測(cè) 者 赤 腳 直 立 ， 兩 腳跟 部 靠 緊 ， 腳 尖 呈 4060角 ； 膝 伸 直 ， 兩 上 肢 自 然 下垂 ， 戶(hù) 自 然 放 松 ， 頭 正 ， 眼耳 在 同 一 水 平 面 上 ， 測(cè) 量 者立 于 被 測(cè) 者 的 右 側(cè) 讀 數(shù) 清 晨 ， 空 腹 ， 排 空 大 小

4、便， 測(cè) 量 時(shí) ， 被 測(cè) 者 立 于 磅 稱(chēng) 的中 央 ， 衣 著 不 宜 過(guò) 厚 ， 且 每 次測(cè) 量 時(shí) ， 穿 著 同 樣 衣 服 。 標(biāo) 準(zhǔn) 體 重 實(shí) 測(cè) 體 重 占 標(biāo) 準(zhǔn) 體 重 的 百 分 數(shù) 計(jì) 算 公 式 :實(shí) 測(cè) 體 重 標(biāo) 準(zhǔn) 體 重 標(biāo) 準(zhǔn) 體 重 100%標(biāo) 準(zhǔn) 體 重 10%為 正 常 體 重 ， 超 過(guò) 1020%為 過(guò) 重 ， 超過(guò) 20%以 上 為 肥 胖 ， 低 于 1020%過(guò) 消 瘦 ， 低 于 20%以上 者 為 嚴(yán) 重 消 瘦 。 皮 褶 厚 度 三 頭 肌 部 ： 左 上 臂 背 側(cè) 中 點(diǎn) 上約 2cm 處 ， 即 左 戶(hù)峰 至 尺 骨 鷹

5、 嘴 的 中點(diǎn) 。 被 測(cè) 者 上 臂 自然 下 垂 ， 測(cè) 量 者 以左 手 拇 指 與 另 四 指將 皮 膚 連 同 下 脂 肪捏 起 呈 皺 褶 ， 用 皮褶 厚 度 測(cè) 量 卡 尺 測(cè)量 。 標(biāo) 準(zhǔn) 值 男 ： 12.5 mm 女 ： 16.5 mm 毛 發(fā) 有 光 澤 ； 不 易 扯 下 缺 乏 自 然 光 澤 ； 干 燥 稀 疏 ； 易扯 下 皮 膚 膚 色 一 致 ； 平 滑 ；有 光 澤 ， 彈 性 好 皮 膚 無(wú) 光 澤 ； 干 燥 ， 彈 性 差 ，指 甲 粉 色 ， 堅(jiān) 實(shí) 粗 糙 ， 無(wú) 光 澤 ； 反 甲 ； 易 斷 肌 肉 和骨 骼 肌 肉 結(jié) 實(shí) ， 皮 下 脂肪

6、 豐 滿 而 有 彈 性 肌 肉 松 馳 無(wú) 力 ； 皮 下 脂 肪 菲 薄 ，肋 間 隙 、 鎖 骨 上 窩 凹 陷 、 肩 胛骨 和 骼 骨 嶙 峋 突 出 眼 睛 清 、 亮 、 有 光 澤 ；結(jié) 膜 呈 健 康 粉 紅 色 ，濕 潤(rùn) 結(jié) 膜 蒼 白 或 充 血 ； 角 膜 無(wú) 光 澤 ，較 軟 或 結(jié) 痂 營(yíng) 養(yǎng) 良 好 營(yíng) 養(yǎng) 不 良 是對(duì)不能由口進(jìn)食者或拒絕進(jìn)食者通過(guò)導(dǎo)管供給營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)飲食或營(yíng)養(yǎng)液，以保證病人攝入所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水分和藥物。 根 據(jù) 導(dǎo) 管 插 入 的 途 徑 ， 可 分 為 ：b 口 胃 管 -導(dǎo) 管 由 口 腔 插 入 胃 內(nèi)b 鼻 胃 管 -導(dǎo) 管 經(jīng) 鼻

7、 腔 插 入 胃 內(nèi)b 鼻 腸 管 -將 導(dǎo) 管 由 鼻 腔 插 入 小 腸 b 胃 造 瘺 管 -導(dǎo) 管 經(jīng) 胃 造 瘺 口 插 入 胃 內(nèi)b 空 腸 造 瘺 管 -導(dǎo) 管 經(jīng) 空 腸 造 瘺 口 插 入 空 腸 內(nèi) 。 b 是 將 胃 管 經(jīng) 一 側(cè) 鼻 腔 插 入 胃內(nèi) ， 從 管 內(nèi) 灌 注 流 質(zhì) 飲 食 、 水和 藥 物 的 方 法 。鼻 飼 法適 應(yīng) 癥 ：1.不 能 經(jīng) 口 進(jìn) 食 者 ， 如 昏 迷 、 口 腔 疾 患 、 某 些 手 術(shù)后 或 腫 瘤 、 食 管 狹 窄 、 食 管 氣 管 瘺 ； 2.拒 絕 進(jìn) 食 者 （ 如 精 神 疾 患 病 人 ） ；3.早 產(chǎn) 兒

8、 和 病 情 危 重 的 嬰 幼 兒 等 。禁 忌 ： 1.食 道 靜 脈 曲 張 ； 2.食 道 梗 阻 ； 評(píng) 估 ： 1、 病 人 的 病 情 、 治 療 情 況 、 意 識(shí) 狀 態(tài) 。 2、 鼻 腔 情 況 （ 有 無(wú) 腫 脹 、 炎 癥 、 畸 形 、 阻塞 、 鼻 中 隔 偏 曲 、 鼻 腔 息 肉 、 鼻 黏 膜 損 傷等 ） 。 3、 病 人 的 心 理 狀 態(tài) 、 及 對(duì) 鼻 飼 法 的 相 關(guān) 知識(shí) 的 了 解 、 合 作 程 度 。用 物 準(zhǔn) 備 ： 胃 管 插 入 長(zhǎng) 度 抬 高 頭 部 增 大 咽 喉 通 道 的 弧 度 給 昏 迷 病 人 插 胃 管 頭 向 后 仰 插 入 胃 內(nèi) 胃 管 固 定 法 確 定 胃 管 在 胃 內(nèi) 后 行 鼻 飼 法