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1、復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 -螺 旋 ， -折 疊 形 成 球 蛋 白 的 核 心 穩(wěn) 定 緊 密 堆 積 的 集 團 和 原 子穩(wěn) 定 -螺 旋 ， 三 、 四 級 結 構 穩(wěn) 定 三 、 四 級 結 構 與 金 屬 離 子 的 結 合 維 持 蛋 白 質 空 間 構 象 的 作 用 力H2NC(:NH)NH2 HCl維 持 空 間 構 象 的 作 用 力 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 蛋 白 質 結 構 的 層 次 一 級 結 構 ： 二 級 結 構 ： 三 級 結 構 ：四 級 結 構 ：蛋 白 質 的

2、 結 構 層 次 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 肽 鍵 平 面肽 鍵 平 面 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 肽 鏈 中 的 肽 平 面肽 鏈 中 的 肽 平 面 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 兩 個 肽 平 面 以 一 個 C為 中 心 發(fā) 生 旋 轉兩 面 角 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 Ramachandran Plot 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 1926年 ， 留 學 Sommerfeld實 驗 室

3、 （ 1年 7個 月 ）1928年 ， 發(fā) 明 雜 化 軌 道 ， 創(chuàng) 立 量 子 化 學1930年 ， 去 Laurence Bragg實 驗 室 學 X-ray衍 射1936年 ， 與 Mirsky一 起 發(fā) 表 蛋 白 質 變 性 的 理 論 -氫 鍵1937年 ， 開 始 搭 -helix的 模 型 ， 發(fā) 現(xiàn) 5.4A的 周 期 ， 與 Astbury的 Keratin蛋 白 測 定 得 到 的 5.1A不 符 。 此 后 化 了約 10年 的 時 間 測 定 各 種 含 肽 鍵 的 小 分 子 的 結 構 ， 得 出 肽鍵 的 6個 原 子 在 同 一 平 面 上 的 結 論194

4、9年 ， 人 造 絲 X-ray數(shù) 據(jù) 發(fā) 表 ， 他 看 到 了 5.4A的 周 期1950年 ， -helix模 型 發(fā) 表 ， 次 年 發(fā) 表 -sheet模 型1954年 ， Nobel化 學 獎1963年 ， Nobel和 平 獎70年 代 ， 提 倡 Vitamin C治 百 病80年 代 ， 鹽 湖 城 丑 聞Pauling的 生 涯 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 肽 平 面 的 相 疊 形 成 螺 旋t肽 平 面 的 相 疊 形 成 螺 旋 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 - 螺 旋 的 特 性氫 鍵 取 向 與 主軸 基 本 平 行右 旋 ，

5、 3.6個 氨基 酸 一 個 周 期 ，螺 距 0.54 nm 第 n個 AA(NH )與 第 n-4個 AA(CO)形 成 氫 鍵 ，環(huán) 內(nèi) 原 子 數(shù) 13。 螺 旋 的 特 性 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 左 旋 和 右 旋 的 判 斷左 旋 和 右 旋 的 判 斷 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 Pauling預 測 的 三 種 螺 旋 結 構3.010 helix 16 helix helixPauling預 測 的 三 種 螺 旋 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 角 蛋 白 keratin的 結 構 特 征Keratin的 結 構

6、 特 征 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 膠 原 蛋 白 Collagen的 特 殊 性Collagen的 結 構 特 征 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 Collagen的 結 構 特 征 2 左 旋 的肽 鏈 截 面 圖 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 結 締 組 織 中 的 膠 原 蛋 白組 織 中 的 膠 原 蛋 白 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 反 平 行 折 疊反 平 行 折 疊 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 平 行 折 疊平 行 折 疊 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 折 疊 的 側 鏈 位 置 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 轉 角 相 當 于 半 圈 3.010 螺 旋 轉 角 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達 復 旦 大 學 生 物 化 學 系 黃 偉 達