《九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 第八單元 8.2 化學(xué)元素與人體健康教案3 魯教版-魯教版初中九年級(jí)全冊(cè)化學(xué)教案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 第八單元 8.2 化學(xué)元素與人體健康教案3 魯教版-魯教版初中九年級(jí)全冊(cè)化學(xué)教案（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、課題2化學(xué)元素與人體健康 教學(xué)目標(biāo) 了解人體的基本組成元素（常量元素、微量元素）。 了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。 初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生在課前收集含有與人體健康有關(guān)元素的食品包裝袋商標(biāo)、藥品的說(shuō)明書(shū)等。 調(diào)查這些人體健康所需元素的來(lái)源。 準(zhǔn)備元素自述的表演。 課時(shí)安排 1課時(shí) 教學(xué)設(shè)計(jì) 情景導(dǎo)入 農(nóng)作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂等，其中氮、磷、鉀需要量較大。有人說(shuō)：人體是一個(gè)元素的倉(cāng)庫(kù)，那么人體內(nèi)含有多少種元素？其中哪些元素含量較多？哪些元素自然界中不能供給，還需要人工供給的？ 活

2、動(dòng)一 ①將學(xué)生收集到的商標(biāo)或說(shuō)明書(shū)中人體所需元素主要功能及來(lái)源在全班交流。 甲：我是鈣元素，在人體中只含2%。如果少了我，人就會(huì)得佝僂病和骨質(zhì)疏松等病。我來(lái)源于奶類(lèi)、豆類(lèi)等食物中及人工制造的補(bǔ)鈣保健品內(nèi)。 乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒(méi)有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人就會(huì)思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要來(lái)源于海產(chǎn)品、加碘鹽中。你家里用的是加碘鹽嗎？ 丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲(chǔ)存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中久煮。 丁：鐵老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會(huì)造成缺鐵性貧血。你知道為什么炒菜的鍋會(huì)用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)

3、、芹菜等。 師：據(jù)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上報(bào)道：“目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血”。聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織考察和研究，認(rèn)為我國(guó)使用的鐵鍋是有益于人類(lèi)健康的理想炊具，并向全世界大力推廣。請(qǐng)同學(xué)們圍繞推廣使用鐵鍋炊具做一次即興發(fā)言，課后寫(xiě)一篇宣傳稿。 ②引導(dǎo)學(xué)生看書(shū)P94～95及資料表12-1人體中含量較多的化學(xué)元素。 ③討論歸納。 人體中元素的存在形式： 水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)及維生素（主要有????????? 元素） 以無(wú)機(jī)鹽形式存在的： ????????? 元素（主要有????????? ）????????? 含量超過(guò)0.01% ????????? 元素（主要有????????? ）???

4、?????? 含量小于0.01% 活動(dòng)二 ①引導(dǎo)學(xué)生觀察三幅圖片 猜出疾病名稱(chēng)： 第一幅:????????? 第二幅：????????? 第三幅：????????? 你知道引起這種疾病的原因嗎？ ②指導(dǎo)學(xué)生看書(shū)Ｐ95～96及表12-2 一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量。 ③開(kāi)展Ｐ97的討論。 反思與評(píng)價(jià) 閱讀Ｐ97的資料，填寫(xiě)下表。 元素 元素符號(hào) 該元素的作用 攝入量過(guò)少的后果 攝入量過(guò)多的后果 補(bǔ)充途徑 鈣 ? ? ? ? ? 鋅 ? ? ? ? ? 碘 ? ? ? ? ? 鐵 ? ? ? ? ? 硒

5、 ? ?? ?? ?? ?? ②你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說(shuō)說(shuō)你選擇的理由。 ③通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲或體會(huì)？ 作業(yè) 請(qǐng)課代表將同學(xué)們收集的商品、藥品的說(shuō)明書(shū)整理、分類(lèi)搞一次展示活動(dòng)，并與兄弟班進(jìn)行交流。 調(diào)查與研究 收集有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅的商品說(shuō)明書(shū)，了解和比較其主要成分、功能、使用說(shuō)明等，并對(duì)這“三補(bǔ)”的人群進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，從中你有什么發(fā)現(xiàn)呢？ 點(diǎn)評(píng)：本課題與生活、生命密切相關(guān)，本教案的亮點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)于中國(guó)鐵鍋的即興發(fā)言并寫(xiě)一篇宣傳稿，頗有商品經(jīng)濟(jì)的氣息。另一個(gè)亮點(diǎn)就是讓學(xué)生將收集的有關(guān)商品、藥品說(shuō)明書(shū)展示出來(lái)并開(kāi)展班級(jí)之間的交流

6、而擴(kuò)大了互動(dòng)面。 點(diǎn)評(píng)：湖北省枝江市教研室 易章和 背景資料 ①德專(zhuān)家勸告──素食者警惕營(yíng)養(yǎng)不良 新華社北京2月4日專(zhuān)電：德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家近日警告說(shuō)，雖然多項(xiàng)研究證明素食者可能比普通人更少患癌癥、心臟疾病、糖尿病、膽結(jié)石等疾病，但他們同時(shí)也更容易營(yíng)養(yǎng)不良。因此，素食者應(yīng)重新審視自己的食譜，并通過(guò)各種途徑注意額外補(bǔ)充缺失的營(yíng)養(yǎng)。 據(jù)報(bào)道，素食者的類(lèi)型多種多樣：一部分人拒絕一切動(dòng)物及與之相關(guān)的食品，甚至是蜂蜜；一部分素食者除水果、蔬菜和糧食外，還接受蛋類(lèi)和奶制品；另一些素食者則只吃生的水果和蔬菜，而拒絕肉、蛋類(lèi)以及包括面包在內(nèi)的所有經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工的食物。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科樂(lè)內(nèi)利婭·明斯特爾認(rèn)為，那

7、些選擇以素食為主的人應(yīng)該全面掌握食物營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，以便及時(shí)為自己補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)。 明斯特爾說(shuō)，純粹的素食會(huì)導(dǎo)致人體缺乏維生素B、鈣、鐵、碘和鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素B12，它只存在于動(dòng)物的肉制品中。因此，他建議素食者平時(shí)要通過(guò)可能的途徑額外補(bǔ)充那些無(wú)法從自己食譜中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如吃一些營(yíng)養(yǎng)藥物等。 與此同時(shí)，專(zhuān)家還勸告處在妊娠期、哺乳期的婦女、老年人和兒童不要完全食素。特別是嬰兒和兒童，純粹的素食對(duì)他們來(lái)說(shuō)是“非常危險(xiǎn)的”。 《三峽晚報(bào)》2004年2月9日 ②鋁鍋中的鋁烹飪時(shí)怎樣溶出 鋁鍋適于煮飯、燒水，但也有用作炒菜的。鋁鹽有神經(jīng)毒性，但通常鋁制炊具和食具表面有一層致密的氧化

8、膜，對(duì)弱堿、弱酸及水呈惰性。例如用鋁鍋煮沸pH=3的檸檬酸溶液10 min，溶出的鋁僅為0.2 mg/L，對(duì)人體不構(gòu)成危害。 1986年在英國(guó)著名的雜志《自然》上有一篇論文指出茶水中含鋁高，這是由于通常含氟量大的茶葉用鋁鍋煮制時(shí)形成氟鋁絡(luò)合物。實(shí)驗(yàn)指出當(dāng)氧含量為 1 mg/L（這是自來(lái)水中的正常濃度）時(shí)，用檸檬酸配成pH=3的溶液，在鋁器中煮沸10 min，即溶出200 mg/L的鋁，為無(wú)氟時(shí)的1 000倍。 取西紅柿50 g放在鋁鍋中，加250 mL自來(lái)水，烹煮10 min，可溶出150 mg/L的鋁，約超過(guò)通常飲用水中鋁含量的10倍，并且鋁顯示毒性的pH約為4，此時(shí)鋁以二羥鋁絡(luò)離子存在。西紅柿中的維生素C、糖醋魚(yú)塊中的醋都是酸性，均可加重鋁的溶出，所以不宜用鋁器來(lái)烹制菜肴。