《品德與社會課件四年級下《濃濃鄉(xiāng)土情》第二課時》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《品德與社會課件四年級下《濃濃鄉(xiāng)土情》第二課時（17頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、家鄉(xiāng)的文化生活順德美食文化 【濃濃鄉(xiāng)土情】中國風(fēng) 家鄉(xiāng)的文化生活順德美食文化 【濃濃鄉(xiāng)土情】中國風(fēng) 順 德 美 食 歷 史 悠 久 ， 俗 話 有說 “ 吃 在 廣 東 ， 廚 出 鳳 城 。 ” 家鄉(xiāng)的文化生活順德美食文化 【濃濃鄉(xiāng)土情】中國風(fēng)順 德 的 名 廚 在 中 國 甚 至 世 界 上 都 頗 有 名氣 ， 順 德 小 吃 來 自 民 間 ， 植 根 于 千 家 萬戶 、 大 街 小 巷 ， 是 千 百 年 來 順 德 人 智 慧的 結(jié) 晶 。 家鄉(xiāng)的文化生活順德美食文化 【濃濃鄉(xiāng)土情】中國風(fēng)順 德 的 風(fēng) 味 小 吃 種 類 繁 多 ， 簡 樸 純 正 ， 原 汁 原 味 ，不 摻

2、 假 ， 不 取 巧 ， 全 憑 店 主 的 良 心 、 誠 信 與 德 行 ，全 憑 祖 訓(xùn) 和 家 傳 絕 技 以 及 扎 實 的 基 本 功 ， 歷 來 以 質(zhì)段 味 佳 、 價 廉 物 美 取 勝 ， 贏 得 了 大 眾 的 口 碑 和 食 家的 贊 譽 。如 清 香 潤 滑 的 雙 皮 奶 、 香 脆 可 口 的 蹦 砂 、 清 甜 爽滑 的 倫 教 糕 、 松 脆 甘 香 的 煎 堆 等 。 順德美食文化 雙 皮 奶倫 教 糕大 良 崩 砂陳 村 粉均 安 蒸 豬龍 江 煎 堆 中國風(fēng)中國風(fēng)呀雙 皮 奶 順德美食文化順 德 雙 皮 奶 始 創(chuàng) 于 清 朝 末 期 ， 當 年 順 德

3、 一 位 叫 何 十 三的 農(nóng) 家 子 弟 ， 在 清 晨 烹 制 早 餐 的 時 候 ， 不 小 心 在 水 牛奶 里 翻 了 個 花 樣 ， 不 久 有 個 識 貨 的 老 朋 友 買 去 了 配 方 ，開 了 間 食 檔 ， 這 順 德 雙 皮 奶 便 吃 成 了 傳 統(tǒng) ， 而 雙 皮 奶也 便 由 清 末 流 傳 至 今 。 中國風(fēng)中國風(fēng)呀大 良 崩 砂 順德美食文化大 良 崩 砂 始 創(chuàng) 于 清 乾 隆 年 間 縣 城 東 門 外 的 “ 成 記 ” 老鋪 ， 初 為 脆 硬 薄 片 ， 由 于 其 形 似 金 黃 色 蝴 蝶 ， 順 德 俗稱 蝴 蝶 為 “ 崩 砂 ” 。 后

4、來 “ 李 禧 記 ” 改 進 ， 甘 香 酥 化 ，咸 甜 適 度 ， 風(fēng) 味 獨 特 而 為 人 推 崇 。 中國風(fēng)中國風(fēng)呀倫 教 糕 順德美食文化在 清 咸 豐 間 成 書 的 順 德 縣 志 中 早 有 記 載 ， 后 人 采用 在 糕 米 煮 糖 時 加 雞 蛋 清 去 濁 之 法 而 一 直 傳 下 來 。 倫教 糕 的 制 作 起 源 于 廣 東 順 德 倫 教 鎮(zhèn) ， 是 嶺 南 典 型 的 漢族 糕 點 名 吃 。 倫 教 糕 是 由 秈 米 粉 用 酵 母 發(fā) 醇 ， 使 淀 粉質(zhì) 轉(zhuǎn) 變 為 淀 粉 和 糊 精 的 混 合 體 ， 再 蒸 制 成 型 ， 其 透 明程 度

5、 較 高 。 中國風(fēng)中國風(fēng)呀龍 江 煎 堆 順德美食文化廣 東 人 喜 歡 做 煎 堆 食 煎 堆 ， 除 了 其 香 口 好 食 之 外 ， 而且 其 外 形 圓 碌 碌 ， 有 團 圓 、 “ 碌 得 起 ” 的 吉 祥 之 意 ，也 是 春 節(jié) 送 禮 佳 品 。 煎 堆 的 品 種 很 多 ， 如 石 岐 煎 堆 、九 江 煎 堆 、 空 心 煎 堆 等 ， 其 中 以 龍 江 煎 堆 為 上 品 。 龍江 煎 堆 是 一 種 年 宵 食 品 ， 始 制 于 明 代 。 中國風(fēng)中國風(fēng)呀陳 村 粉 順德美食文化陳 村 粉 已 經(jīng) 有 近 8 0 年 的 歷 史 。 1 9 2 7 年 ，

6、 順 德 陳 村 人 黃但 創(chuàng) 制 出 一 種 以 薄 、 爽 、 滑 、 軟 為 特 色 的 米 粉 ， 聲 名鵲 起 ， 當 地 人 稱 之 “ 粉 旦 （ 但 ） ” 。 此 后 ， 他 們 將 粉送 到 外 地 ， 外 地 人 以 “ 陳 村 粉 ” 名 之 。 中國風(fēng)中國風(fēng)呀均 安 蒸 豬 順德美食文化均 安 蒸 豬 歷 史 悠 久 ， 最 早 可 追 溯 到 春 秋 “ 太 公 分 豬 肉 ”時 代 。 據(jù) 史 料 載 ： 各 地 春 秋 二 祭 “ 多 有 燒 豬 作 犧 牲 分胙 肉 ， 而 江 尾 （ 即 今 均 安 鎮(zhèn) ） 則 用 蒸 豬 ” 。 當 地 每 逢有 喜 事 ， 所 有 人 都 會 聚 集 到 祠 堂 一 起 吃 蒸 豬 ， 以 示 慶祝 。 這 一 傳 統(tǒng) 一 直 沿 襲 了 兩 千 多 年 。 中國風(fēng)中國風(fēng)呀順德美食文化美食佳肴新鮮食材 勤 勞 樸 實 的 人 中國風(fēng)中國風(fēng)呀順德美食文化勤 勞 樸 實 的 人 中國風(fēng)中國風(fēng)呀順德美食文化勤 勞 樸 實 的 人 看 到 了 許 多 美 食 ， 也 看 到 了勤 勞 樸 實 的 人 ， 他 們 樂 觀 向 上 ，辛 勤 耕 耘 ， 創(chuàng) 造 出 了 豐 富 多 彩 的家 鄉(xiāng) 美 食 文 化 ， 讓 我 們 贊 嘆 ， 讓我 們 佩 服 。 謝 謝 ！