《水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座（6頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),2017/10/24,#,上海疾控中心對(duì)年上海市售水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)發(fā)覺(jué)異尖線蟲(chóng)平均感染率為，其中超市所售產(chǎn)品感染率為，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售產(chǎn)品感染率為，且其幼蟲(chóng)及囊包主要見(jiàn)于海魚(yú)胃腸、肝臟和腹腔，僅尾帶魚(yú)在肌肉內(nèi)檢出。,一、寄生蟲(chóng),1,、種類選擇,異尖線蟲(chóng),水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座,第1頁(yè),華支睪吸蟲(chóng)又稱肝吸蟲(chóng)，其感染階段囊蚴寄生于淡水魚(yú)、蝦體內(nèi)，遍布其全身，在肌肉及魚(yú)頭部位積累,最多。,上海疾控中心,對(duì)年上海市售水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)發(fā)覺(jué)，上海市部分市售食品淡水魚(yú)、蝦華支睪吸蟲(chóng)囊蚴感染率為,1.76%,，麥穗魚(yú)、白條魚(yú)和鳑鮍

2、魚(yú),3,種魚(yú)檢出華支睪吸蟲(chóng)囊蚴，其中麥穗魚(yú)感染率最高為,7.83,%,。,即使其檢測(cè)率很高，不過(guò)我們研究對(duì)象為生食水產(chǎn)品，而生食水產(chǎn)品以海水魚(yú)蝦貝居多，經(jīng)過(guò)查找資料，認(rèn)為其在生食水產(chǎn)品中被發(fā)覺(jué)概率不高，所以將其排除。,一、寄生蟲(chóng),1,、種類選擇,華支睪吸蟲(chóng),水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座,第2頁(yè),以田螺或牡蠣為抽查對(duì)象：田螺中會(huì)有肝片型,吸蟲(chóng),和廣州圓管線蟲(chóng),，,牡蠣中會(huì)有徐氏擬裸莖吸蟲(chóng)。但二者發(fā)覺(jué)感染病例都比較少。,一、寄生蟲(chóng),1,、種類選擇,肝片型,吸蟲(chóng),/,廣州圓管,線蟲(chóng),/,徐氏,擬裸莖吸蟲(chóng),水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座,第3頁(yè),解剖處理,-,鏡檢法,測(cè)量每尾魚(yú)重量與體長(zhǎng),然后解剖魚(yú)體,檢驗(yàn)

3、腹腔及各個(gè)器官組織、肌肉等處有沒(méi)有蟲(chóng)體和囊包,用眼科鑷子輕輕夾出蟲(chóng)體或從囊包內(nèi)分離出蟲(chóng)體,放入,70%,酒精內(nèi)固定，用,1:9,甘油酒精透明蟲(chóng)體后,在顯微鏡下觀察蟲(chóng)體外形及內(nèi)部形態(tài)。,一、寄生蟲(chóng),2,、檢測(cè)方法選擇,水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座,第4頁(yè),消化,處理,-,鏡檢法,將抽取海魚(yú)魚(yú)片編號(hào)、稱重、測(cè)量尺寸，統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù),;,小心地把魚(yú)片撕成長(zhǎng)度小于,1.5cm,、寬度小于,1.0 cm,、厚度小于,0.5 cm,小塊,;,按照許旭等描述方法將測(cè)過(guò)酶活力胃蛋白酶與鹽酸配成,pH,值為,1.1,，酶活力為,8 U/mL,消化液，按肉液比,1,：,10,將撕成小塊魚(yú)肉和配制消化液置于對(duì)應(yīng)編號(hào)錐形

4、瓶中，用保鮮膜封口，放于恒溫?fù)u床,(,溫度為,37,，轉(zhuǎn)速為,150 r/min),中進(jìn)行振蕩酶解消化。經(jīng)過(guò),4,5 h,，待魚(yú)肉完全消化后，經(jīng),60,目篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)行檢驗(yàn)，挑出肉眼可見(jiàn)線蟲(chóng)以及其殘段，用去離子水洗凈。經(jīng)乳酚液透明后，在顯微鏡下逐條觀察線蟲(chóng)或線蟲(chóng)殘段，按照黃維義描述蟲(chóng)體形態(tài)對(duì)其進(jìn)行形態(tài)學(xué)判定。,一、寄生蟲(chóng),2,、檢測(cè)方法選擇,水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座,第5頁(yè),、處理方法依據(jù),SNT,1748-,進(jìn)出口食品中寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)方法,SNT,2503-,淡水魚(yú)中寄生蟲(chóng)檢疫技術(shù)規(guī)范,東海,魚(yú)類感染異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)情況調(diào)查,青島,進(jìn)口海魚(yú)中異尖線蟲(chóng)感染情況調(diào)查,寧波,市售海魚(yú)異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)感染調(diào)查,、判定方法依據(jù),NYT,1957-,動(dòng)物寄生蟲(chóng)判定檢索系統(tǒng),海魚(yú),與異尖線蟲(chóng)病,攝食,海魚(yú)與異尖線蟲(chóng)病,一、寄生蟲(chóng),3,、檢測(cè)方法依據(jù),水產(chǎn)品中寄生蟲(chóng)檢測(cè)專家講座,第6頁(yè),