《久恒營(yíng)銷系列篇飯店美食節(jié)活動(dòng)方案教學(xué)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《久恒營(yíng)銷系列篇飯店美食節(jié)活動(dòng)方案教學(xué)課件（100頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),2020/12/17,,?#?,久恒營(yíng)銷系列篇：飯店美食節(jié)活動(dòng)方案,久恒營(yíng)銷系列篇：飯店美食節(jié)活動(dòng)方案,1,一、活動(dòng)時(shí)間：,一、活動(dòng)時(shí)間：,2,2013,年,8,月,18,日至,9,月,30,日,2013年 8 月 18 日至 9 月 30 日,3,二、活動(dòng)地點(diǎn)：,二、活動(dòng)地點(diǎn)：,4,,xxx,國(guó)際飯店,xxx國(guó)際飯店,5,三、活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)：,三、活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)：,6,顧 問： 史 磊 活動(dòng)總指揮： 方案總執(zhí)行： 周 雄 方案操作實(shí)施：各部門負(fù)責(zé)人,顧 問： 史 磊 活動(dòng)總指揮： 方案總執(zhí)行： 周 雄 方案操,7

2、,四、活動(dòng)背景：,四、活動(dòng)背景：,8,xxx,國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳,-,綜合性自助餐、中餐 廳溫臺(tái)菜，由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng)，一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn) 行大力推廣宣傳，,xxx國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳,9,從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次、 多元化、 平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象， 牌概念一旦形成，將會(huì)對(duì)本酒店未來的發(fā)展有極大的推動(dòng),從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次、 多元化、 平民價(jià)位星級(jí)酒店的,10,五、活動(dòng)目的：,五、活動(dòng)目的：,11,通過此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣，讓更多人了解,xxx,國(guó)際飯店的特色餐飲。,通

3、過此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣，讓更多人了解xxx國(guó)際飯店,12,六、活動(dòng)總主題：,六、活動(dòng)總主題：,13,,《,濃情秋意，盡享美食,》xxx,國(guó)際飯店第一屆美食節(jié),《濃情秋意，盡享美食》xxx國(guó)際飯店第一屆美食節(jié),14,七、活動(dòng)分主題：,七、活動(dòng)分主題：,15,活動(dòng)分為兩個(gè)部分組成。 一部分：西餐部,《,美食記,》,亞太特色美食 廣告詞：海闊天高云淡，蟹肥魚美蝦鮮 二部分：中餐部,《,憶江南,》,溫臺(tái)特色美食 廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景,活動(dòng)分為兩個(gè)部分組成。 一部分：西餐部《美食記》亞太特色美食,16,八、廣告基調(diào)：,八、廣告基調(diào)：,17,精致美食唇齒綻放,·,幸福滋味人人分享,精致美食

4、唇齒綻放·幸福滋味人人分享,18,九、活動(dòng)方案：,九、活動(dòng)方案：,19,方案,A,：西餐部,--,西餐部,---,《,美食記,》,海鮮美食節(jié),---,活動(dòng),1,：活動(dòng)前一周自助餐,168,元,/,買一送一 活動(dòng),2,：贈(zèng)送半價(jià)劵,-----,凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷，在第二次光臨時(shí)只需支付一 半現(xiàn)金。 （實(shí)名登記，獲取數(shù)據(jù)庫）,方案 A：西餐部--西餐部---《美食記》海鮮美食節(jié) ---,20,B,：中餐部,---,《,憶江南,》,溫臺(tái)特色美食節(jié) 中餐部,--,中餐部,--,活動(dòng),1,：刷卡享,5,折,-----,與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享,5,折優(yōu)惠 活動(dòng),2,：凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送

5、價(jià)值,XX,元 進(jìn)口紅酒一支,B：中餐部---《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié) 中餐部--中餐部-,21,十、店堂布置,十、店堂布置,22,A,：一樓西餐部 一樓西餐部,A：一樓西餐部 一樓西餐部,23,1,、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。,1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。,24,2,、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主。,3,、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。,2、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主,25,4,、外圍氣球拱門活動(dòng)之日起擺放,3,天，烘托氣氛。,4、外圍氣球拱門活動(dòng)之日起擺放 3 天，烘托氣氛。,26,5,、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì)

6、，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置小型海魚！周圍插置小 型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加 倒計(jì)時(shí)告示表。,5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì)，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置,27,6,、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服” ，一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng) 宣傳牌（大廳,12,個(gè)、二樓走道,10,個(gè)、 ）,6、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”,28,6,、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。 （如魚類、 海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚等）,6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼

7、養(yǎng)存活,29,7,、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美。,7、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美。,30,B,：二樓中餐部 二樓中餐部,1,、 以古越國(guó)為歷史背景，增加古典的裝飾品,2,、 將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說越國(guó)歷史彩繪或使用述說溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫,3,、 對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等,4,、 制作餐牌。,5,、 采購(gòu)油紙傘等江南特色裝飾品。,B：二樓中餐部 二樓中餐部 1、 以古越國(guó)為歷史背景，增加古,31,十一、媒體宣傳,十一、媒體宣傳,32,建議：電臺(tái)、夾報(bào)、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站,1,、 建立新浪微博、騰訊微博,2,、 邀請(qǐng)杭州,10,家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道 都市快報(bào)、時(shí)尚,7,天、感覺生活、

8、,建議：電臺(tái)、夾報(bào)、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站 1、 建立新浪微博、騰訊微博 2,33,十二、活動(dòng)費(fèi)用：,十二、活動(dòng)費(fèi)用：,34,費(fèi)用,費(fèi)用,35,十三、各部門主要工作安排（進(jìn)度）,十三、各部門主要工作安排（進(jìn)度）,36,A,、 市場(chǎng)營(yíng)銷部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,A、 市場(chǎng)營(yíng)銷部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,37,a),在活動(dòng)方案出臺(tái)后，組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)內(nèi)容，按方案認(rèn)真操做好此次美食節(jié)；,a) 在活動(dòng)方案出臺(tái)后，組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)內(nèi)容，按方案認(rèn)真操做,38,b) 8,月,15,日之前完成店內(nèi)菜牌制作、印刷品、店堂,POP,、噴繪、特價(jià)桌牌等的設(shè) 計(jì)制作；,b) 8 月 15 日之前完成店內(nèi)菜牌制作、印刷品、店堂

9、 P,39,c),認(rèn)真全面細(xì)致做好重點(diǎn)客戶的拜訪與活動(dòng)宣傳工作；,c) 認(rèn)真全面細(xì)致做好重點(diǎn)客戶的拜訪與活動(dòng)宣傳工作；,40,d),做好活動(dòng)的氣氛哄托，外圍汽球拱門及店堂內(nèi)的裝飾。,e),做好店內(nèi)的裝飾。主題的制作把關(guān)。,d) 做好活動(dòng)的氣氛哄托，外圍汽球拱門及店堂內(nèi)的裝飾。 e),41,B,、 綜合辦 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,a),做好城管局主要領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)工作，以便順利地在戶外做好廣告，張貼和布置工作。,b),活動(dòng)期間協(xié)助餐飲部做好接待工作。,c),質(zhì)檢負(fù)責(zé)對(duì)一線員工進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容的抽查。,d),宣傳海報(bào)內(nèi)容。,B、 綜合辦 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ） a) 做好城管局主要,42,C,、 計(jì)劃

10、財(cái)務(wù)部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,C、 計(jì)劃財(cái)務(wù)部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,43,a),負(fù)責(zé)對(duì)美食節(jié)期間的毛利率，向總經(jīng)理提交報(bào)告、分析原因,a) 負(fù)責(zé)對(duì)美食節(jié)期間的毛利率，向總經(jīng)理提交報(bào)告、分析原因,44,,b),配合餐飲部做好第九屆海鮮美食節(jié)活動(dòng)的顧客接待工作。,b) 配合餐飲部做好第九屆海鮮美食節(jié)活動(dòng)的顧客接待工作。,45,D,、負(fù)責(zé)宣傳單的印刷（,8,月,18,日之前到位）,D、負(fù)責(zé)宣傳單的印刷（8 月 18 日之前到位）,46,E,、做好“第一美食節(jié)”活動(dòng)的各類原材料的調(diào)價(jià)與采購(gòu)工作，以此保證活動(dòng)期間內(nèi)的 物資數(shù)量與質(zhì)量。,E、做好“第一美食節(jié)”活動(dòng)的各類原材料的調(diào)價(jià)與采購(gòu)工作，以

11、此,47,F,、對(duì)抽獎(jiǎng)的細(xì)節(jié)把關(guān)。,F、對(duì)抽獎(jiǎng)的細(xì)節(jié)把關(guān)。,48,D,、 餐飲服務(wù)部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,c),在活動(dòng)方案出臺(tái)后，每月組織員工學(xué)習(xí)一次活動(dòng)內(nèi)容，熟記活動(dòng)的每一項(xiàng)，能主動(dòng) 提醒客人消費(fèi)情況，按方案認(rèn)真操做好此次美食節(jié)；,d) 8,月,19,日之前，協(xié)助做好餐廳裝飾的布置工作；,D、 餐飲服務(wù)部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ） c) 在活動(dòng)方案,49,e),配合營(yíng)銷部做好店內(nèi)、店外的廣告及,POP,的張貼工作；,f),各樓層班組對(duì)“第一美食節(jié)”活動(dòng)，在服務(wù)質(zhì)量上下苦功，將人性化服務(wù)，細(xì)節(jié)服 務(wù)，微笑服務(wù)，親情服務(wù)，規(guī)范化服務(wù)做出一流水平，確保各項(xiàng)工作的有效順利進(jìn) 行。,e) 配合營(yíng)

12、銷部做好店內(nèi)、店外的廣告及 POP 的張貼工作；,50,E,、 廚政部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,A,、與財(cái)務(wù)部配合做好“第一美食節(jié)”活動(dòng)期間的物品（原材料）的調(diào)價(jià)、核價(jià)采購(gòu)， 驗(yàn)收工作，確?；顒?dòng)期間食品的質(zhì)量；,E、 廚政部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ） A、與財(cái)務(wù)部配合做好,51,a),認(rèn)真扎實(shí)做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生與潔凈、讓廣大消費(fèi) 者吃得放心；,b),在活動(dòng)期間一定要做好各類出品的工作，既要穩(wěn)定酒店特色招牌菜，又要對(duì)各類菜 品進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，確?；顒?dòng)期間出品的質(zhì)量；,a) 認(rèn)真扎實(shí)做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生,52,,c),廚房要確?；顒?dòng)期間的上菜

13、的速度；,d),確保海鮮及特價(jià)海鮮的貨源充足；,e),對(duì)原有海鮮做法的創(chuàng)新。,c) 廚房要確?；顒?dòng)期間的上菜的速度； d) 確保海鮮及特,53,F,、 保安動(dòng)力部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ）,A,、 負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢修，確保酒店亮堂，及設(shè)備設(shè)施的正常動(dòng)轉(zhuǎn)。,B,、 負(fù)責(zé)活動(dòng)期間汽球拱門的管理。,C,、 停車的擺放和安全。,F、 保安動(dòng)力部 （負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人： ） A、 負(fù)責(zé)對(duì)酒店,54,十四、活動(dòng)故事,十四、活動(dòng)故事,55,浙江菜系的五個(gè)流派之一，溫州菜系的代稱。因溫州古名東甌，建國(guó)后，為了提高溫州 菜的知名度，經(jīng)過餐飲專家共同研究，將溫州菜改稱“甌菜”。 浙江菜系的五個(gè)流派之一

14、，溫州菜系的代稱。,浙江菜系的五個(gè)流派之一，溫州菜系的代稱。因溫州古名東甌，建國(guó),56,因溫州古名東甌，建國(guó)后，為了提高溫州菜的 知名度，經(jīng)過餐飲專家共同研究，將溫州菜改稱“甌菜”。 歷史溯源 溫州的魚類食俗，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)深厚，見于史載，已有兩千多年歷史。,因溫州古名東甌，建國(guó)后，為了提高溫州菜的 知名度，經(jīng)過餐飲專,57,《,史記貨殖傳,》,載：“楚越之地，飯稻羹魚，果蔬贏蛤,…”,說明當(dāng)時(shí)人們不僅會(huì)制作以魚類為原料的魚羹，,《史記貨殖傳》 載：“楚越之地，飯稻羹魚，果蔬贏蛤…”說明當(dāng),58,而且還以“果蔬贏蛤”作為佐餐食品了，張華的,《,博物志,》,中也說：“東南之人，食水產(chǎn)魚 蚌螺蛤以

15、為珍味，不覺其腥，”,《,逸周書 王會(huì)解,》,載“歐（甌）人蟬蛇，順食之美”、“且 甌文蜃”，,而且還以“果蔬贏蛤”作為佐餐食品了，張華的《博物志》中也說,59,說的是當(dāng)時(shí)的甌越人，吃蛇、蛤?yàn)樯J(rèn)為是上等珍品，后來經(jīng)過溫州歷代人民 的創(chuàng)造、豐富，以魚類為主的食俗又進(jìn)一步得到發(fā)展和提高，逐步形成了菜系，并一直傳承 至今。甌菜是在長(zhǎng)期的溫州民間食俗的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。,說的是當(dāng)時(shí)的甌越人，吃蛇、蛤?yàn)樯?，認(rèn)為是上等珍品，后來經(jīng)過溫,60,根據(jù)古籍記載和調(diào)查，在清時(shí)已 初具雛形，當(dāng)時(shí)，以海鮮人的菜肴已十分流行，建國(guó)后，經(jīng)過廚師們的努力創(chuàng)造，于,80,年 代終于完成了甌菜的定型，奠定了“以海鮮入為主：

16、,根據(jù)古籍記載和調(diào)查，在清時(shí)已 初具雛形，當(dāng)時(shí)，以海鮮人的菜肴,61,輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不 ??；烹調(diào)講究，細(xì)巧稚致”的地方特色，并躋身于全省菜系的行列。,輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不 ?。慌胝{(diào)講究，細(xì)巧稚致”,62,90,年代，溫州甌菜又 取得了日新月異的成績(jī)，名廚輩出，并以全國(guó)矚目的地方菜系馳名國(guó)內(nèi)外，現(xiàn)甌菜的烹調(diào)方 法達(dá),30,多種，己列入,《,中國(guó)菜譜,》,的名菜,46,個(gè)；同時(shí)，還擁有各種甌菜多達(dá),250,個(gè)，形成 了豐富多彩的甌菜菜系。,90 年代，溫州甌菜又 取得了日新月異的成績(jī)，名廚輩出，并以,63,菜肴介紹 以溫州風(fēng)味為代表的溫州菜， 在菜肴上種類繁多， 但

17、大多采用近海鮮魚與江河小水產(chǎn)類， 活殺活燒，其傳統(tǒng)烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于鮮炒、清湯、涼拌、鹵味，現(xiàn)將部分甌菜菜譜記述如下：,菜肴介紹 以溫州風(fēng)味為代表的溫州菜， 在菜肴上種類繁多， 但,64,三絲敲魚,三絲敲魚,65,原為溫州市家喻戶曉的一道名菜，由于制作簡(jiǎn)單，幾乎家家能做。此菜選用近海 魚或 鮮黃魚，去魚頭、尾、皮，切成針片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄魚片，放在沸水里煮 熟。,原為溫州市家喻戶曉的一道名菜，由于制作簡(jiǎn)單，幾乎家家能做。此,66,烹調(diào)時(shí)雜以調(diào)味品與配料，后經(jīng)過改進(jìn)提高，加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜 心，成為現(xiàn)在的名肴，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風(fēng)味。,烹調(diào)時(shí)雜

18、以調(diào)味品與配料，后經(jīng)過改進(jìn)提高，加上雞絲、火腿絲、香,67,三片敲蝦,三片敲蝦,68,選用鮮大河蝦為主料，熟火腿、熟雞脯肉、水發(fā)香菇、綠蔬菜為輔料，加雞湯、紹酒、 精鹽、味精、干淀粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜用大河蝦敲制而成，形狀如扇，紅、白、黑三 色鮮明，湯清味鮮，滑嫩爽口。,選用鮮大河蝦為主料，熟火腿、熟雞脯肉、水發(fā)香菇、綠蔬菜為輔料,69,雙味猷蛑 溫州習(xí)稱青蟹為蝤蠟蛑。此菜用清蒸和鍋貼肉烹制。先將熟豬肥膘切成圓形片，逐片戮 幾個(gè)洞，放人蛋清粉糊內(nèi)，掛勻后攤在盤內(nèi)，放上炒好的蝤蛑肉，蓋以魚茸，綴上蟹黃和香 菜葉，成餅，排列在鍋內(nèi)，小火煎至肥膘結(jié)殼，,雙味猷蛑 溫州習(xí)稱青蟹為蝤蠟蛑。此菜用清蒸

19、和鍋貼肉烹制。先,70,加入冷油，再煎至底部呈黃色取出，另將活 蝤蛑兩只用旺火蒸熟，斬去腳尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形裝在腰盤兩端，覆上蟹 蓋。蟹餅排列在盤中央，間隙處襯以香菜、姜絲，帶醋兩小碟上桌，此菜形態(tài)活潑，色彩艷 麗，,加入冷油，再煎至底部呈黃色取出，另將活 蝤蛑兩只用旺火蒸熟，,71,肉如膏脂，鮮美異常。爆墨魚花墨魚肉鍥花刀，入沸水燙至五成熟；然后入油鍋至八成 熟瀝出。鍋留少許油、下蔥、姜、蒜末炒香，倒進(jìn)墨魚，淋入用調(diào)料和淀粉兌好的芡，翻炒 包汁裝盤。,肉如膏脂，鮮美異常。爆墨魚花墨魚肉鍥花刀，入沸水燙至五成熟；,72,炸溜黃魚,炸溜黃魚,73,選用黃魚為主料，豬瘦肉、蝦米、荸

20、薺白為輔料，加蔥白、豬肉湯、紹酒、醬油、白糖、 醋、淀粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜色澤金黃，,選用黃魚為主料，豬瘦肉、蝦米、荸薺白為輔料，加蔥白、豬肉湯、,74,外松里嫩，魚肉鮮香，味帶酸甜，富有溫州傳 統(tǒng)風(fēng)味。熏馬鈴黃魚選用黃魚為主料，熟豬肥肉、豬網(wǎng)油、雞蛋、荸薺白、青菜絲為輔料， 加蔥、甜醬、紹酒、白糖、精鹽、味精、上白面粉等調(diào)味品。此菜形如馬鈴，色澤黃亮，用 蔥糖蒸熏，原汁不走，鮮嫩香甜。,外松里嫩，魚肉鮮香，味帶酸甜，富有溫州傳 統(tǒng)風(fēng)味。熏馬鈴黃魚,75,三層魚片,三層魚片,76,俗稱美味魚排。選用黃魚肉為主料，火腿瘦肉末、熟豬肥膘、咸面包、雞蛋、黑芝麻為 輔料，加番茄醬、紹酒、精鹽、味精

21、、上白面粉、熟豬油等調(diào)味品。此菜魚肉鮮嫩，膘肥油 潤(rùn)，面包香脆，紅、黃、白、黑四色層次分明。,俗稱美味魚排。選用黃魚肉為主料，火腿瘦肉末、熟豬肥膘、咸面包,77,軟火溜鯽魚 選用鯽魚為主料，豬瘦肉、蝦米、熟竹筍肉、水發(fā)香菇為輔料，加蔥末、姜片、胡椒粉、 紹酒、醬油、白糖、醋、濕淀粉、熟雞油等調(diào)味品。此菜先清蒸，后淋黃，鹵汁稠滑郁香， 魚肉細(xì)鮮嫩潤(rùn)。,軟火溜鯽魚 選用鯽魚為主料，豬瘦肉、蝦米、熟竹筍肉、水發(fā)香菇,78,蛋煎蟶子 選用大蟶子為主料，熟豬肥膘、荸薺白、雞蛋為輔料，加蔥、大蒜頭、紹酒、精鹽、上 自面粉、熟豬油等調(diào)味品。,蛋煎蟶子 選用大蟶子為主料，熟豬肥膘、荸薺白、雞蛋為輔料，加,79

22、,此菜色澤金黃，蟶肉鮮嫩，蛋松味香。 出水芙蓉 選用鮮花蛤?yàn)橹髁希u蛋、菠菜或芹菜為輔料，加蔥、紹酒、精鹽、味精、麻油等調(diào)味 品。,此菜色澤金黃，蟶肉鮮嫩，蛋松味香。 出水芙蓉 選用鮮花蛤?yàn)橹?80,此菜是將蛤肉分散在蛋糊之上，旁襯綠葉，紅綠相間，色澤鮮艷，湯鮮味美，形如荷花 池中花兒朵朵，故名為“出水芙蓉”，是近年創(chuàng)新名菜。,此菜是將蛤肉分散在蛋糊之上，旁襯綠葉，紅綠相間，色澤鮮艷，湯,81,清湯魚圓,清湯魚圓,82,選用鮮魚肉 （黃魚、 魚、 鯉魚均可） 為主料， 加少許蛋清、 精鹽、 黃酒制成“白丸子”， 如鴿蛋狀。此菜有多種花樣，“清湯魚圓”是本色萊，即“白丸子”加鮮美的清湯。此外，,

23、選用鮮魚肉 （黃魚、 魚、 鯉魚均可） 為主料， 加少許蛋清,83,可用紅菜（紅蘿卜）將“白丸子”裝飾成“金魚”，菜名“游動(dòng)金魚”，“白丸子”又可作 為“三鮮”的配料。 溫州的魚類菜肴，除以上傳統(tǒng)名菜外，還有著名的三魚一蟹。它們是鳳尾魚、石斑魚、 鰣魚和梭子蟹。,可用紅菜（紅蘿卜）將“白丸子”裝飾成“金魚”，菜名“游動(dòng)金魚,84,鳳尾魚 俗稱“子鱭 ”，又稱“鱭魚”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類。它是溫州的著名特產(chǎn)，是下飯佐 酒的佳品。因其尾部分叉，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故稱。溫州歷代相傳，有“雁 蕩美酒茶山梅，江心寺后鳳尾魚”之說。,鳳尾魚 俗稱“子鱭 ”，又稱“鱭魚”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚類。它是,

24、85,每年三月，生活在淺海的鳳尾魚，就溯江而上，群 集到江心孤嶼四周的江面上。近郊漁民們便駕著子鱭船，撤網(wǎng)捕魚。最多的是在江心寺后面 的江中。此魚腹內(nèi)多子，肉質(zhì)細(xì)嫩，可以煮吃，但民間多用油煎，吃起來又香又脆，鮮美可 口。,每年三月，生活在淺海的鳳尾魚，就溯江而上，群 集到江心孤嶼四,86,相傳南宋狀元王十朋（樂清人） ，曾在江心孤嶼讀書。因他勤奮好學(xué)，感動(dòng)了東海龍王， 特地送這種叫“子鱭”的魚給他吃。,相傳南宋狀元王十朋（樂清人） ，曾在江心孤嶼讀書。因他勤奮好,87,“一袋鳳尾魚，萬里思鄉(xiāng)情”。,“一袋鳳尾魚，萬里思鄉(xiāng)情”。,88,溫州僑鄉(xiāng)的一些眷屬， 每逢鳳尾魚上市，就將它晾得半干，佐以茴

25、香、姜椒、茶葉和食糖，然后將魚泡熟，放在小 竹籃上烘干，精制成魚干，風(fēng)味鮮美，香而又脆，寄給在海外的親友，讓他們分享家鄉(xiāng)的溫 暖與馨香。僑胞們感動(dòng)地稱故鄉(xiāng)鳳尾魚為“香（鄉(xiāng)）魚”。,溫州僑鄉(xiāng)的一些眷屬， 每逢鳳尾魚上市，就將它晾得半干，佐以茴,89,石斑魚,石斑魚,90,是一種名貴的經(jīng)濟(jì)魚。它喜棲于巖礁底層海域，每年進(jìn)行深淺回游，以甲殼類和小魚蝦 為食。東南沿海島嶼眾多，礁石叢生，,是一種名貴的經(jīng)濟(jì)魚。它喜棲于巖礁底層海域，每年進(jìn)行深淺回游，,91,為石斑魚生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。這種魚體形優(yōu)美， 皮色鮮艷，肉質(zhì)肥嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，聞名港澳，遠(yuǎn)銷日本，列為上等名菜，食法一般清蒸、油 煎、紅燒均可。,為

26、石斑魚生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。這種魚體形優(yōu)美， 皮色鮮艷，肉,92,鰣魚,鰣魚,93,為一種回游性魚類，每年立夏前后，溯江而上，在東南沿海港灣處排卵繁殖，產(chǎn)卵后即 返回大海。這里所產(chǎn)的鰣魚豐碩肥大，脂肪豐厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，食味鮮美可口，尤其是鰣魚眼 圈邊兩塊軟骨，,為一種回游性魚類，每年立夏前后，溯江而上，在東南沿海港灣處排,94,更是香脆異常，烹制方法以帶鱗清蒸為好，也可煎、燒、烤食，民間有立夏 節(jié)吃鰣魚的習(xí)俗，據(jù)傳，立夏節(jié)后，鰣魚骨硬不好吃。如節(jié)前送鰣魚給人，一定簪上香花。,更是香脆異常，烹制方法以帶鱗清蒸為好，也可煎、燒、烤食，民間,95,梭子蟹 形如梭子，又稱“江蟹”，東南各地不僅海岸線長(zhǎng)，

27、而且海面遼闊，梭子蟹資源豐富， 每當(dāng)秋菊盛開，蟹肥膏滿，正是食蟹的好時(shí)節(jié)。,梭子蟹 形如梭子，又稱“江蟹”，東南各地不僅海岸線長(zhǎng)，而且海,96,蟹肉細(xì)嫩、鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、 糖類以及維生素,A,等成分，無論鮮食、腌食、佐酒下飯，都十分可口，經(jīng)過廚師的巧手，還 可以制作“芙蓉蝤蛑”等四十多種佳肴。 近年來一些產(chǎn)地將鮮活的梭子蟹進(jìn)行加工冷凍出口 或采用“活蟹籠養(yǎng)”。,蟹肉細(xì)嫩、鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、 糖類以及維生素 A,97,在起運(yùn)時(shí)，先將梭子蟹進(jìn)行技術(shù)處理，使它處于冬眠狀態(tài)，運(yùn)抵外地 或國(guó)外后，再使睡蟹復(fù)蘇，從而保持了新鮮梭于蟹的美味。,在起運(yùn)時(shí)，先將梭子蟹進(jìn)行技術(shù)處理，使它

28、處于冬眠狀態(tài)，運(yùn)抵外地,98,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。,11月-24,11月-24,Friday, November 29, 2024,人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。,06:33:32,06:33:32,06:33,11/29/2024 6:33:32 AM,安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。,11月-24,06:33:32,06:33,Nov-24,29-Nov-24,加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。,06:33:32,06:33:32,06:33,Friday, November 29, 2024,安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。,11月-24,11月-24,0

29、6:33:32,06:33:32,November 29, 2024,踏實(shí)肯干，努力奮斗。,2024年11月29日,6:33 上午,11月-24,11月-24,追求至善憑技術(shù)開拓市場(chǎng)，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。,29 十一月 2024,6:33:32 上午,06:33:32,11月-24,嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。,十一月 24,6:33 上午,11月-24,06:33,November 29, 2024,作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。,2024/11/29 6:33:32,06:33:32,29 November 2024,好的事情馬上就會(huì)到來，一切都是最好的安排。,6:33

30、:32 上午,6:33 上午,06:33:32,11月-24,一馬當(dāng)先，全員舉績(jī)，梅開二度，業(yè)績(jī)保底。,11月-24,11月-24,06:33,06:33:32,06:33:32,Nov-24,牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。,2024/11/29 6:33:32,Friday, November 29, 2024,相信相信得力量。,11月-24,2024/11/29 6:33:32,11月-24,謝謝大家！,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。6月-236月-23Sa,99,每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。,11月-24,11月-24,Friday, Novem

31、ber 29, 2024,天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。,06:33:32,06:33:32,06:33,11/29/2024 6:33:32 AM,安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。,11月-24,06:33:32,06:33,Nov-24,29-Nov-24,得道多助失道寡助，掌控人心方位上。,06:33:32,06:33:32,06:33,Friday, November 29, 2024,安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。,11月-24,11月-24,06:33:32,06:33:32,November 29, 2024,加強(qiáng)自身建設(shè)，增強(qiáng)個(gè)人的休養(yǎng)。,2024年11月29日

32、,6:33 上午,11月-24,11月-24,擴(kuò)展市場(chǎng)，開發(fā)未來，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)在。,29 十一月 2024,6:33:32 上午,06:33:32,11月-24,做專業(yè)的企業(yè)，做專業(yè)的事情，讓自己專業(yè)起來。,十一月 24,6:33 上午,11月-24,06:33,November 29, 2024,時(shí)間是人類發(fā)展的空間。,2024/11/29 6:33:32,06:33:32,29 November 2024,科學(xué)，你是國(guó)力的靈魂；同時(shí)又是社會(huì)發(fā)展的標(biāo)志。,6:33:32 上午,6:33 上午,06:33:32,11月-24,每天都是美好的一天，新的一天開啟。,11月-24,11月-24,06:33,06:33:32,06:33:32,Nov-24,人生不是自發(fā)的自我發(fā)展，而是一長(zhǎng)串機(jī)緣。事件和決定，這些機(jī)緣、事件和決定在它們實(shí)現(xiàn)的當(dāng)時(shí)是取決于我們的意志的。,2024/11/29 6:33:32,Friday, November 29, 2024,感情上的親密，發(fā)展友誼；錢財(cái)上的親密，破壞友誼。,11月-24,2024/11/29 6:33:32,11月-24,謝謝大家！,每一次的加油，每一次的努力都是為了下一次更好的自己。6月-2,100,