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1、,本作品采用,知識共享署名,-,非商業(yè)性使用,2.5,中國大陸許可協(xié)議,進行許可。,專業(yè)交流,模板超市,設計服務,NordriDesign,中國專業(yè),PowerPoint,媒體設計與開發(fā),本作品的提供是以適用知識共享組織的公共許可（簡稱“,CCPL”,或“許可”）條款為前提的。本作品受著作權法以及其他相關法律的保護。對本作品的使用不得超越本許可授權的范圍。,如您行使本許可授予的使用本作品的權利，就表明您接受并同意遵守本許可的條款。在您接受這些條款和規(guī)定的前提下，許可人授予您本許可所包括的權利。,查看全部,凈菜加工配送項目分析,凈菜加工配送項目分析,目錄,一、第一部分：鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式,1,、

2、相關概念 農(nóng)副產(chǎn)品 鮮活農(nóng)產(chǎn)品 凈菜,2,、流通模式 鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通,二、第二部分：凈菜配送項目分析,商業(yè)模式簡介,項目環(huán)境分析,行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢,項目風險分析,結(jié)論,目錄一、第一部分：鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式,第一部分：,鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通模式,第一部分：鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通,相關概念,1,、農(nóng)副產(chǎn)品：,是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的副產(chǎn)品,含蔬菜、水果、肉禽蛋奶、水產(chǎn)品、糧油等產(chǎn)品及其加工品；,2,、鮮活農(nóng)產(chǎn)品：,鮮活的農(nóng)產(chǎn)副產(chǎn)品,特點：生產(chǎn)角度：分散性 周期性 季節(jié)性,流通角度：易腐性 鮮活性 時效性,3,、凈菜：,是指在穩(wěn)定的正規(guī)化生產(chǎn)區(qū)域生產(chǎn)的，經(jīng)過分揀、清洗、整理、檢測、切割、包裝、冷藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，具有

3、一定保質(zhì)期的安全、新鮮、營養(yǎng)、整潔、方便的果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品等副產(chǎn)品在內(nèi)的商品菜。,相關概念1、農(nóng)副產(chǎn)品：,相關概念,三者關系：,農(nóng)副產(chǎn)品,鮮活農(nóng)產(chǎn)品,凈,菜,相關概念,凈菜加工配送行業(yè)分析課件,凈菜加工配送行業(yè)分析課件,流通模式,1,模式說明：,生產(chǎn)基地或主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶生產(chǎn)收獲后，由地方種植大戶或者經(jīng)紀人收購并運輸?shù)礁鞯氐囊患壟l(fā)市場。該地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶從批發(fā)市場進貨后到分部在城市各處的農(nóng)貿(mào)市場進行銷售，消費者就近從農(nóng)貿(mào)市場購買日常需要的農(nóng)產(chǎn)品。,主導方：,產(chǎn)地為經(jīng)紀,銷地為一級批發(fā)市場。,流通比例：,為現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式，約占流通總量的比例,60-70%,以上；,生產(chǎn)基地,消費者

4、,批發(fā)市場,農(nóng)貿(mào)市場,經(jīng)紀人,流通模式1生產(chǎn)基地消費者批發(fā)市場農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)紀人,流通模式,1,代表企業(yè)：,南京眾彩物流,南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩物流）是南京雨潤控股集團旗下子公司，占地,3000,余母，位于城東立體交通樞紐，該中心是政府主導，企業(yè)市場化運作的大型菜籃子工程項目。,2009,年試營業(yè)，到,2011,年，總交易額,197,億元，上交稅收,3.9,億，市場工作人員,1560,余人，共有,7000,多個交易攤位，入住,5000,多家公司。,流通模式1代表企業(yè)：南京眾彩物流,流通模式,2A,：,模式說明：,隨大型連鎖超市業(yè)態(tài)的發(fā)展，生鮮區(qū)在超市發(fā)展過程中從無到有。生鮮區(qū)初期作為超市吸引客

5、流和提升人氣指數(shù)的最重要的區(qū)域，超市方面采取傳統(tǒng)合作方式即采取攤位招商入住，按銷售額扣點提成的方式經(jīng)營。在過程中因為超市結(jié)算方式和場地條件的原因，排除了傳統(tǒng)的個體經(jīng)營者，應運而生出一批專業(yè)配送企業(yè)。,該模式為生產(chǎn)基地或主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶生產(chǎn)收獲后，由地方種植大戶或者經(jīng)紀人收購并運輸?shù)礁鞯氐囊患壟l(fā)市場。凈菜分揀加工配送企業(yè)，從一級批發(fā)市場采購后，經(jīng)過分揀、清洗、切割加工、包裝、儲藏、配送到超市生鮮柜臺銷售。消費者就近從連鎖超市購買,主導方,：凈菜企業(yè)主導上下游資源的整合,流通比例：,為現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通的重要渠道，在一線城市比重日漸上升，約占比,20%,。但是在二三線市場占比則有所下降。,生產(chǎn)基地,消費

6、者,批發(fā)市場,凈菜企業(yè),經(jīng)紀人,超市,食堂,流通模式2A：生產(chǎn)基地消費者批發(fā)市場凈菜企業(yè)經(jīng)紀人超市食,流通模式,2,B,：,改進模式,隨著在超市生鮮業(yè)態(tài)的成熟和發(fā)展，按原來配送進入商超的經(jīng)營方式下，分揀價格配送企業(yè)的經(jīng)營壓力越來越大，開始縮短采購鏈條，采取自建生產(chǎn)基地、“企業(yè),+,農(nóng)戶“的農(nóng)業(yè)訂單、產(chǎn)區(qū)基地直接采購等方式，分揀加工配送到超市的同時，開拓團購市場，直接配送到企事業(yè)單位和工廠食堂。,生產(chǎn)基地,消費者,凈菜企業(yè),超市,食堂,流通模式2B：生產(chǎn)基地消費者凈菜企業(yè)超市食堂,流通模式,2,代表企業(yè)：,江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司,江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于,2006,年,5,月，注冊資

7、金,5000,萬元，,2009,年投資,3600,萬元建設了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，擁有核心基地,3060,畝，標準大棚,1500,座，聯(lián)棟大棚,500,畝，冷庫及加工車間,10000,平米公司以“打造綠色生態(tài) 提高生命質(zhì)量”為企業(yè)發(fā)展宗旨，致力于整個“綠色有機”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)規(guī)?；希瑢⒕叭疝r(nóng)業(yè)打造成“綠色有機農(nóng)業(yè)”的全國優(yōu)秀龍頭企業(yè)。景瑞農(nóng)業(yè)以大賣場、大型超市為銷售終端，目前產(chǎn)品已經(jīng)入駐沃爾瑪、大潤發(fā)、易初蓮花、歐尚、好又多等多家大賣場，開展多元化、全方位的立體式發(fā)展，初步建立了科研開發(fā)、生產(chǎn)種植、加工銷售和物流配送等多個科學價值鏈。公司成立,2,年內(nèi)，就已生產(chǎn)銷售的“景瑞”牌蔬菜達,22000

8、0,多噸，輻射示范基地,50,多萬畝，間接帶動農(nóng)戶,60000,多戶，戶均每年增收,1.2,萬元，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益與社會效益。,流通模式2代表企業(yè)：江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司,流通模式,3,模式說明,：隨著超市生鮮區(qū)銷售模式的發(fā)展和消費者購買習慣的改變，生鮮區(qū)銷售渠道在購物環(huán)境、產(chǎn)品豐富度、新鮮度、品質(zhì)保障方面的優(yōu)勢，使得該渠道在現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的比重越來越大。超市方面多年的數(shù)據(jù)積累，對農(nóng)產(chǎn)品銷售越來越了解，促使其有能力和動機進行直接經(jīng)營，加上政府部門推行商超對接的政策促進下，超市直接建設基地生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)訂單方式獲得產(chǎn)品，并自行配送到超市生鮮柜臺形成基地直供，壓縮流通環(huán)節(jié)獲取利潤的同時迎合政府

9、導向，降低最終售價受益消費者。,主導方,：連鎖超市,流通比例：,由于生產(chǎn)的規(guī)?；瘜I(yè)和消費者需要的多樣化之間矛盾的存在，超市方面目前直供經(jīng)營的大多為時令性單品。其他仍依靠專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品分揀加工配送企業(yè)。據(jù)估計超市直供的比例占生鮮區(qū)銷售規(guī)模的,25%,左右。,生產(chǎn)基地,消費者,連鎖超市,流通模式3生產(chǎn)基地消費者連鎖超市,流通模式,3,代表企業(yè),截至,2012,年，蘇果網(wǎng)點總數(shù),2098,家，年銷售額,425.6,億元蘇果”品牌價值被世界品牌實驗室評估為,130,億元,蘇果生鮮加工中心占地,3000,多平米，建筑面積一萬多平米，分五層，地下負一層為,1000,噸的冷凍冷藏庫，一層為水果、蔬菜分揀配送

10、區(qū)，二層為面點、面包、凈菜、盤菜生產(chǎn)加工區(qū)，三層為食糖、干貨類加工區(qū)和食品安全檢測中心，四層根據(jù)生鮮項目的擴大增加生產(chǎn)加工線。該項目建成后，將用于蘇果超市自營生鮮產(chǎn)品的加工、冷藏、配送，預計年配送能力將達到,10,億元。蘇果直營店生鮮品類目前年銷售額達,20,億元,，占整個銷售規(guī)模的,18%,左右，其中,自營生鮮的比例還不高，而大幅度提高自營生鮮的比例是蘇果生鮮的發(fā)展方向,（信息摘自蘇果官網(wǎng)）,流通模式3代表企業(yè) 截至2012年，蘇果網(wǎng)點總數(shù),流通模式,4,模式說明：,該模式為有機食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售主流模式，農(nóng)場自建銷售網(wǎng)絡，一般以社區(qū)專賣店形式出現(xiàn)。在優(yōu)勢產(chǎn)品或拳頭產(chǎn)品的品牌效應下，整合

11、相關優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品資源，開展連鎖加盟或設立商超專柜，將高端產(chǎn)品直接通過連鎖店銷售到消費者手中。,主導方,：農(nóng)場（非生產(chǎn)基地）,流通比例：,目前高端農(nóng)產(chǎn)品大部分為此類銷售模式。,農(nóng)場,消費者,專賣店市,流通模式4模式說明：該模式為有機食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售主流模,流通模式,4,代表企業(yè),南京普朗克科貿(mào)有限公司,普朗克公司成立于,2000,年，,2001,年開始專業(yè)從事有機農(nóng)業(yè)種植、加工、科研、示范、教育與有機食品的營銷與餐飲服務?，F(xiàn)已形成從生產(chǎn)到餐桌的立體化的營銷模式。公司核心農(nóng)場位于溧水縣永陽鎮(zhèn)東廬村秋湖山麓,(,秦淮河的源頭,),，經(jīng)普朗克多年土壤改造、水文環(huán)境治理，現(xiàn)已打造成片有機種植小環(huán)境，非

12、常適宜發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。普朗克有機田園核心基地占地,1000,余畝，聯(lián)營農(nóng)場,3,個，輻射,3000,余畝。核心基地已獲得,IFOAM(,國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會,),認可的權威認證機構(gòu),OFDC,的有機頒證，同時也是,GTZ(,德國技術公司,),中德合作項目基地，南京市十佳生態(tài)農(nóng)莊，南京農(nóng)業(yè)大學科教實驗基地，江蘇省農(nóng)業(yè)標準化示范園，國家首批,GAP,示范基地，國家環(huán)境保護總局南京環(huán)境科學研究所與有機食品咨詢中心研究基地。,其首創(chuàng)了國內(nèi)有機農(nóng)產(chǎn)品連鎖專賣店，現(xiàn)已有有機農(nóng)產(chǎn)品連鎖專賣店,11,家，超市專柜,6,個，單位配送點近,20,個，除本地銷售市場外，還銷往香港、上海、無錫、常州、南通等地。,其首

13、創(chuàng)國內(nèi)純有機餐廳，現(xiàn)已有有機餐廳,2,家，一家位于光華東街,6,號,(,創(chuàng)意東,8,區(qū),),，另一家設于普朗克有機農(nóng)場內(nèi)。,目前該公司是江蘇省內(nèi)有機食品、有機農(nóng)產(chǎn)品銷量第一的企業(yè)，也是國內(nèi)進入前十的有機企業(yè)，在業(yè)界形成了很好的口碑和知名度。,流通模式4代表企業(yè) 南京普朗,流通模式,5,模式說明：,該模式為有機食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售主流模式，其運營模式是曾得到過資本市場的關注。,生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面，農(nóng)場按有機生產(chǎn)標準自建生產(chǎn)基地，通過互聯(lián)網(wǎng)技術和物聯(lián)網(wǎng)技術的應用，搭建電子商務平臺和有機食品可溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)基地的生產(chǎn)遠程實時監(jiān)控，解決高端消費人群的信任問題。,銷售環(huán)節(jié)方面，農(nóng)場采取會員制預付費套餐銷

14、售模式。通過電子商務平臺讓客戶自主選擇搭配特定季節(jié)的產(chǎn)品。農(nóng)場根據(jù)會員數(shù)量來指導和控制生產(chǎn)，為客戶定制生產(chǎn)高端有機食品，并通過自建冷鏈配送體系，每周以固定頻率將套餐中約定的產(chǎn)品直接配送到門。,主導方,：有機農(nóng)場,流通比例：,目前高端農(nóng)產(chǎn)品唯一經(jīng)受過時間和市場檢驗的銷售模式。,農(nóng)場,消費者,流通模式5模式說明：該模式為有機食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售主流模,流通模式,5,代表企業(yè),上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“多利農(nóng)莊”）是中國最大的專業(yè)從事有機蔬菜種植和銷售的公司之一。多利農(nóng)莊擁有上海的浦東和崇明，北京的大興三個基地，在黑龍江、寧夏、浙江、福建、四川、云南和海南等區(qū)域在建或已建有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地

15、共計,10,余個。預計至,2012,年底，多利農(nóng)莊全國范圍內(nèi)處于有機種植及轉(zhuǎn)換期的土壤總面積將達,2,萬畝,2014,年總產(chǎn)能預計可達,10,億元。,多利農(nóng)莊具備規(guī)范的有機蔬菜生產(chǎn)流程和高標準的質(zhì)量管理體系，每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴格執(zhí)行有機蔬菜的,IFOAM,標準，包括：有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期、土壤改良、水質(zhì)凈化、品種選擇、輪作、有機肥制作、灌溉管理、病蟲害管理、污染控制、貯藏保鮮和加工、包裝與標志、物流配送等。目前正在利用先進的物聯(lián)網(wǎng)技術實現(xiàn)“生產(chǎn)自動化和可視化，質(zhì)量保障、倉儲保鮮和物流信息化”，為企業(yè)規(guī)模和集約化發(fā)展提供基本條件。,多利農(nóng)莊采用先進的“從田間到餐桌”直供會員的服務模式，從土壤的改良培育、

16、有機肥研制、有機植保、產(chǎn)品現(xiàn)代化包裝、全程冷鏈配送等各個環(huán)節(jié)均有嚴格的管理和把控。多利農(nóng)莊與中國聯(lián)通等企業(yè)合作，運用先進的物聯(lián)網(wǎng)和云平臺等技術建設“智慧農(nóng)莊”，實現(xiàn)有機食品質(zhì)量追溯和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)綜合管理。,目前，多利農(nóng)莊在上海地區(qū)共有個人及家庭會員約,1,萬個，企業(yè)會員,50,多個，包括上交所、期交所、中金所、銀監(jiān)局、證監(jiān)局、寶鋼、中歐商學院，以及多家知名銀行、國際學校、醫(yī)院等。多利農(nóng)莊分別在,2010,年和,2011,年完成了,A,輪及,B,輪融資，來自國際知名股權投資基金共計,4000,萬美元的風險投資為公司發(fā)展提供了堅實的資金后盾,流通模式5代表企業(yè)上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“多利農(nóng),鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式部分的總結(jié),1,、渠道越來越短，效率越來越高；,2,、物流企業(yè)對技術、人才、資金的要求越來越高；,3,、專業(yè)化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送企業(yè)發(fā)展空間還很大。,鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式部分的總結(jié)1、渠道越來越短，效率越,第二部分：,凈菜配送項目分析,第二部分：,商業(yè)模式簡介：,商業(yè)模式主要回答下面幾個問題,成本多少,效益如何,提供什么,為誰提供,如何提供,商業(yè)模式簡介：商業(yè)模式主要回答下