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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,*,*,第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹,第一節(jié) 零售業(yè)態(tài)概述,第二節(jié) 百貨商店,第三節(jié) 超級市場,第四節(jié) 專業(yè)店與專賣店,第五節(jié) 便利店,第六節(jié) 倉儲式商店,第七節(jié) 購物中心,第八節(jié) 無店鋪零售業(yè)態(tài),第一節(jié) 零售業(yè)態(tài)概述,一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種,（一）零售業(yè)態(tài)的含義,零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經(jīng)營的形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能等確定。,（二）零售業(yè)態(tài)的主要特征：,1.它是一種經(jīng)營理念和經(jīng)營方式的外在表現(xiàn)，這種經(jīng)營理念和經(jīng)

2、營方式能讓消費者容易識別，諸如消費者很容易將一家店鋪歸類于百貨商店、超級市場、專賣店、便利店等形式；,2.這種經(jīng)營理念和經(jīng)營方式是根據(jù)不同消費需求和目標(biāo)顧客而形成的，每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標(biāo)市場需求而存在；,3.目標(biāo)市場需求決定了零售商店的經(jīng)營效率，只有采取與目標(biāo)市場需求相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)形式，零售商店的經(jīng)營才是有效益的，否則很難立足。,（三）零售業(yè)態(tài)商店和零售業(yè)種商店的區(qū)別,零售業(yè)種,是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。,1.目的不同。,業(yè)種商店的主要目的是推銷自己所經(jīng)營的商品，而業(yè)態(tài)商店的目的主要是為了滿

3、足目標(biāo)顧客的需求。,2.核心不同。,業(yè)種商店的經(jīng)營是以商品為核心，而業(yè)態(tài)商店的經(jīng)營是以顧客為核心，體出了營銷觀念由銷售導(dǎo)向向消費導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。,3.經(jīng)營重點有同。,業(yè)種商店強調(diào)的是賣什么，而業(yè)態(tài)商店強調(diào)的是怎么賣。,二、零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素,目標(biāo)顧客,是指零售店鋪所選擇的服務(wù)對象；,商品結(jié)構(gòu),是指零售店鋪為滿足目標(biāo)顧客需求所確定的經(jīng)營各類商品的比例；,服務(wù)方式,是指零售店鋪采取的售貨方式和提供的服務(wù)內(nèi)容；,店鋪環(huán)境,是指店鋪的內(nèi)部裝飾與商品展示所營造的購物氛圍；,價格策略,是指零售商所采用的高價或低價策略。,細(xì)分化市場顧客,大眾化市場顧客,低價策略,高價策略,經(jīng)營品種少，挑選范圍窄,經(jīng)營品種多

4、，一次性購足,保守性商品,時尚性商品,服務(wù)有限或自助服務(wù),服務(wù)項目多，設(shè)專業(yè)人員,遠(yuǎn)離居民區(qū)，固定營,業(yè)時間，休閑式購物,靠近居民區(qū)，全天24小,時營業(yè)，便捷式購物,裝飾簡樸，商品陳列,簡單，櫥窗偶爾更換,裝飾豪華，商品陳列富,于變化，常變化櫥窗,（7）店鋪環(huán)境,（,6）購買便利,（5）服務(wù)方式,（4）商品時尚性,（3）商品結(jié)構(gòu),（2）價格策略,（,1）目標(biāo)顧客,零售策略組合要素,三、零售業(yè)態(tài)的種類,2004年10月1日，由國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會批準(zhǔn)并發(fā)布的新版零售業(yè)態(tài)分類國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，新標(biāo)準(zhǔn)將原來的9種零售業(yè)態(tài)分類（零售業(yè)態(tài)主要有：百貨店、超級市場、大型綜合超市、便利店、專業(yè)店、

5、專賣店、購物中心、倉儲商店、家居中心等9種。）擴大到17種。在新增加的8種業(yè)態(tài)中，包括電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭和電話購物5種無店鋪零售業(yè)態(tài)。至此，無店鋪零售方式被我國零售業(yè)正式承認(rèn)。,新的零售業(yè)態(tài)規(guī)定：零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)來兩類。包括食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等17種零售業(yè)態(tài)。,有店鋪零售（store-based retailing）：,是有固定的進行商品陳列和銷售所需要的場所和空間，并且消費者的購買行為主要在這一場

6、所內(nèi)完成的零售業(yè)態(tài)。1.食雜店（traditional grocery store）：是以香煙、酒、飲料、休閑食品為主，獨立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)。2.便利店（convenience store）：滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。3.折扣店（discount store）：是店鋪裝修簡單，提供有限服務(wù)，商品價格低廉的一種小型超市業(yè)態(tài)。擁有不到2000個品種，經(jīng)營一定數(shù)量的自有品牌商品。,4.超市,（supermarket）：是開價售貨，集中收款，滿足社區(qū)消費者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)的不同，可以分為食品超市和綜合超市。,5.大型超市,（hypermarket）：實

7、際營業(yè)面積6 000 m2 以上，品種齊全，滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)，可以分為以經(jīng)營食品為主的大型超市和以經(jīng)營日用品為主的大型超市。,6.倉儲會員店,（warehouse club）：以會員制為基礎(chǔ)，實行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務(wù)和低價格商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)。,7.百貨店,（department store）：在一個建筑內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。,8.,專,專業(yè),店,店,（specialitystore）,：,：以,專,專門,經(jīng),經(jīng)營,某,某一,大,大類,商,商品,為,為主,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)

8、。,例,例如,辦,辦公,用,用品,專,專業(yè),店,店（officesupply）,、,、玩,具,具專,業(yè),業(yè)店,（,（toystores）,、,、家,電,電專,業(yè),業(yè)店,（,（homeappliance）,、,、藥,品,品專,業(yè),業(yè)店,（,（drugstore）,、,、服,飾,飾店,（,（apparelshop）,等,等。,9.,專,專賣,店,店,（exclusiveshop）,：,：以,專,專門,經(jīng),經(jīng)營,或,或被,授,授權(quán),經(jīng),經(jīng)營,某,某一,主,主要,品,品牌,商,商品,為,為主,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。,10.家,居,居建,材,材商,店,店,（homecenter,）,）：,以,以專

9、,門,門銷,售,售建,材,材、,裝,裝飾,、,、家,居,居用,品,品為,主,主的,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。,11.購,物,物中,心,心,（shoppingcenter/shoppingmall,）,）：,是,是多,種,種零,售,售店,鋪,鋪、,服,服務(wù),設(shè),設(shè)施,集,集中,在,在由,企,企業(yè),有,有計,劃,劃地,開,開發(fā),、,、管,理,理、,運,運營,的,的一,個,個建,筑,筑物,內(nèi),內(nèi)或,一,一個,區(qū),區(qū)域,內(nèi),內(nèi)，,向,向消,費,費者,提,提供,綜,綜合,性,性服,務(wù),務(wù)地,商,商業(yè),集,集合,體,體。,社,社,區(qū),區(qū)購,物,物中,心,心（communityshoppingcenter）

10、,：,：是,在,在城,市,市的,區(qū),區(qū)域,商,商業(yè),中,中心,建,建立,的,的，,面,面積,在,在5,萬,萬m2以,內(nèi),內(nèi)的,購,購物,中,中心,。,。,市,市,區(qū),區(qū)購,物,物中,心,心（regionalshoppingcenter,）,）：,是,是在,城,城市,的,的商,業(yè),業(yè)中,心,心建,立,立的,，,，面,積,積在10,萬,萬m2以,內(nèi),內(nèi)的,購,購物,中,中心,。,。,城,城,郊,郊購,物,物中,心,心（superregionalshoppingcenter,）,）：,是,是在,城,城市,的,的郊,區(qū),區(qū)建,立,立的,，,，面,積,積在10,萬,萬m2以,上,上的,購,購物,中,中心

11、,。,。,12.廠,家,家直,銷,銷中,心,心,（factoryoutletscenter）,：,：由,生,生產(chǎn),商,商直,接,接設(shè),立,立或,委,委托,獨,獨立,經(jīng),經(jīng)營,者,者設(shè),立,立，,專,專門,經(jīng),經(jīng)營,本,本企,業(yè),業(yè)品,牌,牌商,品,品，,并,并且,多,多個,企,企業(yè),品,品牌,的,的營,業(yè),業(yè)場,所,所集,中,中在,一,一個,區(qū),區(qū)域,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。,無店,鋪,鋪零,售,售,（,nonstoreselling,）：,不,不通,過,過店,鋪,鋪銷,售,售，,由,由廠,家,家或,商,商家,直,直接,將,將商,品,品遞,送,送給,消,消費,者,者的,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),

12、。,。1.,電,電視,購,購物,（,（televisionshopping,）,）：,以,以電,視,視作,為,為向,消,消費,者,者進,行,行商,品,品推,介,介展,示,示的,渠,渠道,，,，并,取,取得,訂,訂單,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。2.郵,購,購（mailorder,）,）：,以,以郵,購,購商,品,品目,錄,錄為,主,主向,消,消費,者,者進,行,行商,品,品推,介,介展,示,示的,渠,渠道,，,，并,通,通過,郵,郵寄,的,的方,式,式將,商,商品,送,送達,給,給消,費,費者,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。3.網(wǎng),上,上商,店,店（shoponnetwork）,：,：通,過,過

13、互,聯(lián),聯(lián)網(wǎng),進,進行,買,買賣,活,活動,的,的零,售,售業(yè),態(tài),態(tài)。4.自,動,動售,貨,貨亭,（,（vendingmachine,）,）：,通,通過,售,售貨,機,機進,行,行商,品,品售,賣,賣活,動,動的,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。5.,電,電話,購,購物,（,（teleshopping,）,）：,主,主要,通,通過,電,電話,完,完成,銷,銷售,或,或購,買,買活,動,動的,一,一種,零,零售,業(yè),業(yè)態(tài),。,。,案例,：,：沃,爾,爾瑪,的,的發(fā),展,展,山姆,沃,爾,爾頓,，,，作,為,為沃,爾,爾瑪,公,公司,的,的創(chuàng),始,始人,，,，由,始,始至,終,終都,是,是作,為,為沃

14、,爾,爾瑪,的,的靈,魂,魂存,在,在的,。,。,從,從1962年,1992年,，,，他,親,親自,執(zhí),執(zhí)掌,沃,沃爾,瑪,瑪30年,。,。山,姆,姆,沃,沃爾,頓,頓1940年6月,大,大學(xué),畢,畢業(yè),，,，在,彭,彭尼,公,公司,工,工作18,個,個月,，,，42年,報,報名,應(yīng),應(yīng)征,入,入伍,，,，入,伍,伍后,他,他做,了,了兩,個,個重,要,要的,決,決定,：,：一,是,是與,熱,熱戀,已,已久,的,的女,友,友海,倫,倫結(jié),婚,婚，,一,一是,決,決定,將,將來,選,選擇,零,零售,業(yè),業(yè)作,為,為自,己,己的,職,職業(yè),，,，而,且,且要,自,自己,創(chuàng),創(chuàng)業(yè),。,。入,伍,伍期

15、,間,間一,有,有空,就,就查,閱,閱有,關(guān),關(guān)零,售,售方,面,面的,書,書籍,，,，休,假,假時,仔,仔細(xì),研,研究,、,、觀,察,察當(dāng),地,地的,零,零售,企,企業(yè),，,，為,將,將來,開,開店,做,做好,準(zhǔn),準(zhǔn)備,。,。1945,年,年，,二,二戰(zhàn),結(jié),結(jié)束,，,，山,姆,姆結(jié),束,束了,軍,軍旅,生,生涯,回,回到,家,家中,，,，他,打,打算,與,與大,學(xué),學(xué)同,學(xué),學(xué)湯,姆,姆一,起,起合,伙,伙買,下,下一,家,家特,許,許商,店,店共,同,同經(jīng),營,營，,但,但倫,的,的意,見,見改,變,變了,他,他的,想,想法,，,，海,倫,倫認(rèn),為,為：,一,一萬,人,人左,右,右的,城

16、,城鎮(zhèn),也,也適,宜,宜零,售,售業(yè),的,的發(fā),展,展；,而,而對,于,于合,伙,伙，,她,她認(rèn),為,為風(fēng),險,險太,大,大，,除,除非,合,合伙,人,人是,自,自己,的,的家,人,人，,否,否則,獨,獨立,經(jīng),經(jīng)營,最,最為,可,可靠,。,。經(jīng),過,過仔,細(xì),細(xì)考,慮,慮，,山,山姆,采,采納,了,了妻,子,子的,意,意見,。,。不,久,久，,他,他在,阿,阿肯,色,色州,的,的雜,貨,貨店-“5分,1,角,角商,店,店”,正,正式,開,開業(yè),了,了。,1951,年,年他,帶,帶著5萬,美,美元,的,的現(xiàn),金,金帶,著,著全,家,家搬,到,到了,本,本頓,威,威爾,，,，在,這,這里,開,開了,一,一家,“,“沃,頓,頓5,分,分1角,商,商店,”,”，,第,第一,年,年的,營,營業(yè),額,額9,萬,萬美,元,元。,山,山姆,賺,賺了,錢,錢就,馬,馬上,投,投資,另,另一,家,家店,，,，至1960,年,年他,有,有15家,商,商店,分,分布,在,在本,頓,頓威,爾,爾周,圍,圍地,區(qū),區(qū)，,同,同時,和,和弟,弟,弟巴,德,德聯(lián),手,手投,資,資規(guī),模,模較,大,大的,雜,雜化,店