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1、廣廈千間,夜寢不過(guò)六尺;腰纏萬(wàn)貫,日食不過(guò)三餐。
中國(guó)人是最會(huì)吃的民族,歡喜時(shí),我們?cè)谑澄镏袑ふ倚腋?;悲傷時(shí),我們?cè)谑澄镏袑ふ椅拷濉?
食物滋養(yǎng)了詩(shī)人,他們?cè)谑卟斯瞎?,尋找本味,在肉魚生鮮中,尋找濃醇,在食物中,創(chuàng)造詩(shī)意。
送你24句美食詩(shī)句,愿你在食物中,找到人生的快樂!
01、雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?!K軾《浣溪沙》
蘇軾和友人爬山野炊,在山上吃野菜,喝清茶,悟到人生的真諦:人間真正有滋味的還是清淡的歡愉。
02、鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹。——杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林其二》
鮮鯽魚切片搭配筍絲燉湯,碧水澗旁采摘
2、的鮮嫩香芹做羹。只要有心,簡(jiǎn)單的野菜就能做成一鍋好飯。
03、夜雨剪春韭,新炊間黃粱?!鸥Α顿?zèng)衛(wèi)八處士》
杜甫遇到了老朋友,主人家冒著夜雨剪來(lái)了青鮮的韭菜,呈上新煮的黃米飯讓他品嘗。
04、鱸肥菰脆調(diào)羹美,蕎熟油新作餅香。——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美,菰菜鮮脆,做成羹湯,味道鮮美。蕎麥?zhǔn)炝?,用油炸做餅吃,那叫一個(gè)香呀!
05、東門買彘骨,醯醬點(diǎn)橙薤?蒸雞最知名,美不數(shù)魚蟹?!懹巍讹埩T戲作》
“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
06、白鵝炙美加椒後,錦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩壓春蔬?!?/p>
3、陸游《飯罷戲示鄰曲》
燒鵝做好了,抹上花椒后,才特別鮮美;做野雞肉的羹時(shí),要把豆豉放下去,才能透出香味;越州箭竹的嫩筍,比雪白的蘑菇還甘美脆嫩;蕨牙菜是十分珍貴和鮮嫩的東西,味道超過(guò)春天的佳蔬。
07、何家籠餅須十字,蕭家炊餅須四破。老夫饑來(lái)不可那,只要鶻侖吞一個(gè)?!獥钊f(wàn)里《食蒸餅作》
要說(shuō)什么食物最扛餓,那一定是餅、饅頭這樣的面食,實(shí)在餓的受不了了,一個(gè)熱乎乎的蒸餅下肚,心滿意足。要是餓的太過(guò)了,一口就能吃掉一個(gè)!
08、圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中?!獓?yán)辰
這是清代進(jìn)士吟詠火鍋的詩(shī)句。
親朋好友聚在一處,在爐邊盤坐,開懷暢飲,閑聊打鬧。小鼎中沸水滾
4、滾,誰(shuí)想吃啥就煮啥,熊熊烈火燒出的是人間美味,滾滾沸水可以煮盡人間佳肴?;疱伮?,不就吃一個(gè)開心自在、熱熱鬧鬧。
09、溪友留魚不忍烹,直將蔬糲送余生;二升畬粟香炊飯,一把畦菘淡煮羹?!懹巍渡骄邮趁坎蝗鈶蜃鳌?
好朋友給陸游留了條魚,他卻舍不得烹飪,天天粗茶淡飯用以飽腹,白米飯,小青菜,就能吃得有滋有味。秋天的美食就更值得一說(shuō)了,在東籬邊上撿些落菊也可食用。
10、紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗?!鸥Α尔惾诵小?
青黑色的蒸鍋端出褐色駝峰,水晶圓盤送來(lái)鮮美的白鱗魚。
11、胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐。——白居易《寄胡餅與楊萬(wàn)州》
學(xué)著京城的法子做了胡餅
5、,剛出爐的胡餅,面脆油香,垂涎欲滴。
12、日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人。——蘇軾《食荔枝》
蘇軾被貶到嶺南,愛上了嶺南的荔枝。如果每天吃三百顆荔枝,我愿意永遠(yuǎn)都做嶺南的人。
13、醋釅橙黃分蟹殼,麝香荷葉剝雞頭?!?jiǎng)⒊轿獭锻稀で锶占淳啊?
翻開螃蟹底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前,蘸上早已準(zhǔn)備好的陳醋,放進(jìn)嘴里,細(xì)細(xì)地品味,慢慢地咀嚼,帶來(lái)的是口腹的暢快淋漓。
古代人買雞頭,因?yàn)楸阋?。一大包才十文錢,因?yàn)闆]有袋子。所以雞頭用嫩荷葉包裹,再加上麝香,十分美味。
14、我會(huì)調(diào)和美鱔。自然入口甘甜。不須醬醋與椒鹽。一遍香如一遍?!?/p>
6、馬鈺《西江月·赴胡公齋》
每一個(gè)詩(shī)人都是美食家呀。馬鈺說(shuō),我最會(huì)做鱔魚了,入口甘甜美味。不用醬醋和鹽,香得不得了。
15、晚網(wǎng)得魚似湖白,鑾刀膾玉搗香齏?!w汝鐩《避暑溪上》
晚上捕到一條像湖一樣白的魚,操刀把魚切成片,把姜蒜剁碎。作者雖然沒有寫到魚做熟的樣子,可是從魚白似玉,姜蒜飄香,就可想見這道魚多么味美了。
16、生酒鱘魚會(huì),邊爐蜆子羹?!悜椪隆赌蠚w寄鄉(xiāng)書》
邊爐:即火鍋。詩(shī)中所說(shuō)的鱘魚膾蜆子羹,顯然屬海鮮,明代流行,今天更是領(lǐng)先火鍋潮,成為主流。
17、云子香抄玉色鮮,菜羹新煮翠茸纖。人間膾炙無(wú)此味,天上酥陀恐爾甜?!獥钊f(wàn)里《病中屏肉味,獨(dú)茹
7、菜羹飯甚美》
楊萬(wàn)里生病了,不能吃肉,只能吃蔬菜。蔬菜湯煮得纖細(xì)翠滴,楊萬(wàn)里說(shuō),即使是魚肉也沒有這么好的味道呀!
18、水為鄉(xiāng),蓬作舍,魚羹稻飯常餐也?!?唐 · 李珣《漁歌子·楚山青》
在水上為家,蓬船作房屋,吃魚羹,食稻米飯,這就我的日常生活。
19、蒸白魚稻飯,溪童供筍菜?!S庭堅(jiān)《撥棹子·退居》
蒸白魚,吃稻米飯,溪童采得筍子做菜香。
20、湯餅一杯銀絲亂,牽絲如縷王箸惜?!S庭堅(jiān)《過(guò)山寨詩(shī)》
這是宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)對(duì)土索面的描述。
面條如絲細(xì),牽絲如縷。用今日的眼光來(lái)看,這不過(guò)是一碗最簡(jiǎn)陋不過(guò)的油渣面,外加兩個(gè)煮雞蛋而已。
然而
8、,在食物并不豐裕的年代,磐安人以待客,已經(jīng)是最隆重的了。據(jù)說(shuō),那兩顆雞蛋還不能都吃掉,必須先用筷子夾出一顆,以示客氣。
21、桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘?!渡显裰υ~》
香甜的桂花餡料里裹著核桃仁,用井水來(lái)淘洗像珍珠一樣的江米,聽起來(lái)就覺得十分美好。
22、纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金?!K軾《戲詠馓子贈(zèng)鄰嫗》
鄰居一個(gè)老奶奶的馓子做得好,蘇軾特地寫了一首詩(shī)來(lái)夸。巧手搓著面,色澤均勻,下油鍋煎時(shí),都變成嫩黃色,一看就十指大動(dòng)。
寥寥28字,勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
23、初游唐安飯
9、薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿屋?!懹巍掇曹印?
陸游是個(gè)美食家,他自己做的薏米飯,軟、白、滑、香,好想嘗一口。
24、人間定無(wú)可意,怎換得玉膾絲莼?!懹巍抖赐ゴ荷?
“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細(xì)碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料,拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。陸游在詩(shī)中稱贊的這些菜肴,在當(dāng)時(shí)確實(shí)都是名菜。
其實(shí),只要心中淡然,無(wú)所掛礙,即使是青菜時(shí)蔬,也能吃出美味。“人間有味是清歡”,人生最大歡愉就是這清淡滋味呀!
愿你有清風(fēng)徐來(lái),有美食相伴。