《連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)方案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)方案（48頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 山東省名校建設(shè)工程建設(shè)方案 項(xiàng)目三 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)及專業(yè)群建設(shè) 一、建設(shè)基礎(chǔ) （一）專業(yè)建設(shè)背景 1．區(qū)域和行業(yè)產(chǎn)業(yè)背景 《山東省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》中提出，要加快調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度提高服務(wù)業(yè)占地區(qū)生產(chǎn)總值比重，到2015年，服務(wù)業(yè)增加值比重達(dá)到45%。截止到2011年底，全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額16675.9億元，同比增長(zhǎng)17.3%。在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)最新發(fā)布的2011連鎖百?gòu)?qiáng)名單中，山東省共有11家連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)入圍。 濰坊位于山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)和黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)兩區(qū)交疊處，具

2、有良好的行業(yè)產(chǎn)業(yè)和政策基礎(chǔ)，吸引了沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等國(guó)際連鎖業(yè)巨頭紛紛搶灘，也激發(fā)了本土連鎖企業(yè)如山東銀座商城股份有限公司、山東家家悅集團(tuán)、濰坊百貨集團(tuán)等的快速擴(kuò)張，推動(dòng)了區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的快速發(fā)展。 山東省大力推進(jìn)農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務(wù)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系，搞活流通、擴(kuò)大消費(fèi)。目前，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)、農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策劃、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)信息技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品物流配送等人才的缺乏成為制約農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務(wù)業(yè)發(fā)展的瓶頸。 2．人才需求分析 《山東省流通業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》中指出，“推動(dòng)連鎖向大范圍、寬領(lǐng)域、多行業(yè)延伸，向規(guī)?；?、品牌化、現(xiàn)代化方向拓展，形成快速消費(fèi)品、農(nóng)

3、業(yè)生產(chǎn)資料、住宿、餐飲、家政服務(wù)5大連鎖體系，打造100戶跨區(qū)域運(yùn)作、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、影響力大的連鎖品牌（企業(yè)）?！鄙綎|省連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才供不應(yīng)求現(xiàn)象仍將持續(xù)。濰坊作為連接魯東、魯西經(jīng)濟(jì)的重要貿(mào)易增長(zhǎng)體、魯中區(qū)域商貿(mào)中心城市，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才有著巨大需求。在山東社會(huì)科學(xué)院、山東經(jīng)濟(jì)學(xué)院聯(lián)合發(fā)布的《山東省人才供需預(yù)測(cè)》的“行業(yè)——學(xué)科人才增量轉(zhuǎn)換矩陣” 19個(gè)行業(yè)中，流通業(yè)以1.71萬(wàn)人的人才需求量居第三位。 隨著農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系建設(shè)的不斷推進(jìn)，農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系、新型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系、農(nóng)村社區(qū)服務(wù)中心等發(fā)展迅速，急需大量連鎖經(jīng)營(yíng)管理、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷等專門人才，每年缺

4、口超過(guò)5萬(wàn)人。在山東省70多所高職院校中，僅有10余所院校開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，每年畢業(yè)生不足2000人。山東連鎖企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求旺盛，專業(yè)發(fā)展具有良好的行業(yè)背景。 （二）專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì) 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)設(shè)于2003年，現(xiàn)有在校生450余人，2008年被山東省教育廳評(píng)為山東省高等學(xué)校特色專業(yè)；3門專業(yè)課程被山東省教育廳評(píng)為省級(jí)精品課程；2009年與山東家家悅集團(tuán)共建“家家悅儲(chǔ)備店長(zhǎng)班”，開(kāi)展聯(lián)合培養(yǎng)；2010年被學(xué)院確定為深化教學(xué)改革示范專業(yè)；2011年被確定為中央財(cái)政支持的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，同年該專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為“院級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)”。 1.“開(kāi)放育人、崗位輪替”的人

5、才培養(yǎng)模式基本形成 根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)崗位需求及專業(yè)特點(diǎn)，在專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，先后與山東家家悅集團(tuán)實(shí)施了“聯(lián)合招生、共同培養(yǎng)”合作、與濰坊百貨集團(tuán)實(shí)施了“提前介入、聯(lián)合培養(yǎng)”合作、與濰坊豐華超市連鎖有限公司實(shí)施了“工讀結(jié)合、崗位輪換”合作、與濰坊銀座商城實(shí)施了“頂崗輪訓(xùn)、企業(yè)助學(xué)”合作、與青島家樂(lè)福商業(yè)有限公司實(shí)施了“人崗雙選、假期實(shí)習(xí)”合作、與濰坊大潤(rùn)發(fā)實(shí)施了“人員交流、旺季短訓(xùn)”合作，通過(guò)校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，開(kāi)展分崗位階梯式輪訓(xùn)，初步形成“開(kāi)放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式。 2.“全程開(kāi)放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”的課程體系初步形成，課程改革取得階段性成果 調(diào)研連鎖經(jīng)營(yíng)行

6、業(yè)用人需求和崗位標(biāo)準(zhǔn)，分解崗位核心能力，提煉典型工作任務(wù)，以此為依據(jù)構(gòu)建專業(yè)課程體系。經(jīng)過(guò)多年建設(shè)，專業(yè)課程《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》、《商務(wù)談判與溝通》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》已被評(píng)為省級(jí)精品課程，《商品學(xué)》、《連鎖企業(yè)配送管理》、《經(jīng)濟(jì)法》被評(píng)為院級(jí)精品課程。 3.專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本形成 本專業(yè)現(xiàn)有教師19人，其中專任教師10人，兼職教師9人。專任教師中，高級(jí)職稱教師占30%，雙師素質(zhì)教師占70%，初步形成了一支專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。 自2008年以來(lái)，專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)主、參編教材10部，其中《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》教材獲山東省高等學(xué)校優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)。承擔(dān)省部級(jí)以上教科研課題1

7、0項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，獲省部級(jí)以上教科研獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)，市級(jí)教科研獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)。 4．社會(huì)服務(wù)具備一定的區(qū)域影響力 面向山東省現(xiàn)代農(nóng)村經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系，依托山東省供銷社，開(kāi)展流通管理、門店運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷管理、采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送等方面培訓(xùn)，累計(jì)6000余人次。開(kāi)展門店診斷、促銷策劃、品牌戰(zhàn)略研究、門店設(shè)計(jì)等管理咨詢服務(wù)，累計(jì)300余次，有較強(qiáng)的行業(yè)及區(qū)域影響力。 5. 人才培養(yǎng)質(zhì)量得到社會(huì)認(rèn)可 專業(yè)現(xiàn)有七屆畢業(yè)生，平均就業(yè)率98.2%，就業(yè)對(duì)口率95%。畢業(yè)生跟蹤調(diào)查情況顯示，畢業(yè)生普遍得到用人單位的認(rèn)可，他們中的優(yōu)秀者，已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為國(guó)際知名連鎖企業(yè)的骨干力量。歷屆畢業(yè)生的優(yōu)異表現(xiàn)，為專業(yè)贏得了良好

8、的社會(huì)聲譽(yù)，招生數(shù)量逐年遞增。 （三）存在的問(wèn)題 專業(yè)經(jīng)過(guò)多年建設(shè)和發(fā)展，取得了一定的教育教學(xué)改革成果，但與省級(jí)技能型人才培養(yǎng)特色名校的建設(shè)要求還存在一定差距。主要體現(xiàn)在： 1．校企合作體制機(jī)制需要進(jìn)一步創(chuàng)新，緊密型校企合作體制機(jī)制不夠完善，校企合作運(yùn)行機(jī)制與動(dòng)力機(jī)制尚待加強(qiáng) 問(wèn)題表現(xiàn)：學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系比較松散，校企合作仍然停留在較淺層次上。企業(yè)缺乏合作辦學(xué)的內(nèi)在動(dòng)力，校企無(wú)法實(shí)現(xiàn)平等對(duì)話，難以形成校企合作長(zhǎng)效機(jī)制。 問(wèn)題成因：企業(yè)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體，以盈利為主要經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，參與職業(yè)教育的動(dòng)力不足。學(xué)院在校企合作的責(zé)權(quán)利方面沒(méi)有明確界定，存在重校內(nèi)教學(xué)、輕校企合作的現(xiàn)象。

9、 2.“開(kāi)放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)，項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體教學(xué)模式還需在實(shí)踐中總結(jié)和提高 問(wèn)題表現(xiàn)：在人才培養(yǎng)模式上創(chuàng)新不夠，存在培養(yǎng)模式落后于社會(huì)人才需求的現(xiàn)象。雖然在教學(xué)設(shè)計(jì)上重視實(shí)踐教學(xué)，但在實(shí)施層面還未真正到位。 問(wèn)題成因：目前的教學(xué)模式追求理論的系統(tǒng)性和完整性，缺乏針對(duì)性、實(shí)踐性和職業(yè)特色，還沒(méi)有形成與企業(yè)崗位職業(yè)能力相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行和保障體系尚未建立。 3．教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位能力尚有差距，還需進(jìn)一步完善 問(wèn)題表現(xiàn)：課程體系沒(méi)有與崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更好的對(duì)接，學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位能力未能實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接。 問(wèn)題成因：校企未能深度合作開(kāi)發(fā)職

10、業(yè)能力課程，崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未能提前納入到人才培養(yǎng)的課程體系中，未能實(shí)現(xiàn)課程體系與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。 4．教學(xué)團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)有待提升 問(wèn)題表現(xiàn)：專業(yè)發(fā)展缺乏有力的指導(dǎo)與引領(lǐng)，教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，具備較高理論知識(shí)且實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師較少，兼職教師隊(duì)伍不夠穩(wěn)定。 問(wèn)題成因：缺乏師資培養(yǎng)長(zhǎng)效機(jī)制，教師重教學(xué)、輕科研，來(lái)自企業(yè)一線的專任教師較少。師資激勵(lì)機(jī)制不夠完善，缺乏職稱評(píng)定、評(píng)優(yōu)樹(shù)先、經(jīng)濟(jì)收益等方面的政策支持與保障，兼職教師參與專業(yè)建設(shè)的積極性不高。 5. 實(shí)訓(xùn)條件有待進(jìn)一步改善，實(shí)踐教學(xué)的組織、監(jiān)控、考核等環(huán)節(jié)仍需加強(qiáng)，校外實(shí)訓(xùn)基地功能比較單一 問(wèn)題表現(xiàn)：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室不能滿足崗位核心課程的實(shí)踐教學(xué)

11、需要。校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行機(jī)制不夠完善。校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地沒(méi)有發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，不能在提高學(xué)生崗位技能的同時(shí)，全面提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)。未能充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地在學(xué)生實(shí)訓(xùn)、技能鑒定、社會(huì)培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、帶動(dòng)輻射等方面的功能。 問(wèn)題成因：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室投入有限、設(shè)備不足。學(xué)生真正意義上的頂崗困難，只能進(jìn)行一些較低層次的跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生輪崗困難，能力遞升難以實(shí)現(xiàn)，頂崗積極性不高。由于缺乏有效的校企合作激勵(lì)機(jī)制，校外實(shí)訓(xùn)基地對(duì)專業(yè)教學(xué)的支撐作用不夠明顯。 6．學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)及綜合素質(zhì)需進(jìn)一步提升 問(wèn)題表現(xiàn)：學(xué)生缺乏缺乏踏實(shí)穩(wěn)健的就業(yè)心態(tài)、好高騖遠(yuǎn)、不愿從事基層工作、缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃，學(xué)生可持續(xù)發(fā)展

12、能力和就業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力沒(méi)有凸現(xiàn)。 問(wèn)題成因：一是在課程體系設(shè)計(jì)上，沒(méi)有給予素質(zhì)教育課程充分的重視；二是沒(méi)有將企業(yè)文化深入滲透到教學(xué)過(guò)程中去；三是立體化的素質(zhì)教育體系沒(méi)有形成，目前只是停留在開(kāi)設(shè)部分人文課程的階段；四是對(duì)專業(yè)核心文化缺乏理念層面的鍛造。 二、建設(shè)目標(biāo) （一）總體目標(biāo) 以就業(yè)為導(dǎo)向，以區(qū)域經(jīng)濟(jì)及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才需求，搭建“政行企校、四方聯(lián)動(dòng)”的專業(yè)發(fā)展平臺(tái)，形成“深度融合、共育共享”的合作辦學(xué)機(jī)制；深化“開(kāi)放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式；形成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整機(jī)制；深入推進(jìn)情境化、模塊化、項(xiàng)目化教學(xué)改革，實(shí)施“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式；

13、完善人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系；改善師資結(jié)構(gòu)，提高科研與社會(huì)服務(wù)能力，爭(zhēng)取打造省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)；建成專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)及精品資源共享課，提升校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的能力；帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷、營(yíng)銷與策劃、人力資源管理專業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)群間資源共享。把連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)成為工學(xué)結(jié)合緊密、職業(yè)能力突出、輻射帶動(dòng)作用明顯的在省內(nèi)外具有引領(lǐng)作用的示范專業(yè)，為農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高端技能型專門人才，帶動(dòng)山東省中高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)及專業(yè)群的改革與發(fā)展。 （二）具體目標(biāo) 1．體制機(jī)制建設(shè) 優(yōu)化校企合作辦學(xué)體制機(jī)制，在學(xué)院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”框架下組建連鎖經(jīng)營(yíng)管

14、理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)，搭建“政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、學(xué)校主體、企業(yè)參與”的合作發(fā)展平臺(tái)，形成“深度融合、互惠共贏”的校企合作長(zhǎng)效機(jī)制，完善校企合作制度，全面對(duì)接行業(yè)企業(yè)，共同培養(yǎng)高端技能型專門人才，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)相互促進(jìn)、與區(qū)域經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展的良好格局。 2．專業(yè)教學(xué)改革 通過(guò)職業(yè)崗位群調(diào)查，分解崗位技能與職業(yè)能力，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。拓寬校企合作范圍，與9家不同行業(yè)大型連鎖企業(yè)（集團(tuán)）建立深度融合、穩(wěn)固發(fā)展的合作關(guān)系，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)合作企業(yè)。深化“開(kāi)放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式，改革“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式。完善頂崗實(shí)習(xí)監(jiān)控與管

15、理，強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)運(yùn)行管理，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程控制。 構(gòu)建“全程開(kāi)放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”的課程體系，引入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核心課程建設(shè)。開(kāi)發(fā)6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭(zhēng)取將《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》建設(shè)成省級(jí)精品資源共享課；依托教學(xué)資源網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，完成共享型專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)；開(kāi)發(fā)5部工學(xué)結(jié)合教材。 3．教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) 實(shí)行雙專業(yè)帶頭人制，選拔培養(yǎng)校內(nèi)專業(yè)帶頭人1名，聘用校外專業(yè)帶頭人1名；爭(zhēng)取培養(yǎng)山東省教學(xué)名師1名、院級(jí)教學(xué)名師2名；培養(yǎng)專業(yè)骨干教師5名；提升教師雙師素質(zhì)，使雙師素質(zhì)專業(yè)教師比例達(dá)90%以上；建立45人的兼職教師資源庫(kù)，兼職教師承擔(dān)專業(yè)課時(shí)比例達(dá)到50%；努力打造省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

16、 4．實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè) 實(shí)現(xiàn)原有條碼技術(shù)實(shí)訓(xùn)室和收銀實(shí)訓(xùn)室升級(jí)改造，改建為連鎖教學(xué)做一體化實(shí)訓(xùn)室；在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)，開(kāi)辟現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)一體化教室，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地功能拓展；新建創(chuàng)業(yè)先鋒綜合實(shí)訓(xùn)室、連鎖經(jīng)營(yíng)模擬實(shí)訓(xùn)室和山東省特色農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實(shí)訓(xùn)室。 新建12家優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，形成校企雙方共同參與的實(shí)習(xí)管理機(jī)制，滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)需要，有效保證頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量。 5．社會(huì)服務(wù)能力提升 開(kāi)展流通管理、門店運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷管理、采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、再生資源等方面的管理咨詢、營(yíng)銷策劃服務(wù)45次；承擔(dān)教科研項(xiàng)目7項(xiàng)；開(kāi)展連鎖從業(yè)人員培訓(xùn)4500人次；利用優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，為農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡(luò)建

17、設(shè)服務(wù)，打造6家社區(qū)樣板店；校企共建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息服務(wù)平臺(tái)，為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)、新型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)服務(wù)；發(fā)揮專業(yè)輻射作用，帶動(dòng)中高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展。 6．專業(yè)群建設(shè) 帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷、營(yíng)銷與策劃、人力資源管理專業(yè)，形成現(xiàn)代流通管理專業(yè)群，共同開(kāi)展課程建設(shè)和教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，爭(zhēng)取于2015年將《市場(chǎng)營(yíng)銷》建設(shè)成為省級(jí)精品資源共享課，培養(yǎng)專業(yè)群骨干教師3名，密切產(chǎn)學(xué)合作、突出高職特色。 7.文化建設(shè) 通過(guò)專業(yè)文化長(zhǎng)廊和連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)文化建設(shè)，從行業(yè)企業(yè)中吸取先進(jìn)的文化理念，開(kāi)闊學(xué)生的行業(yè)視野，實(shí)現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化的有效融合。 三、建設(shè)內(nèi)容 （一）創(chuàng)新辦學(xué)體制

18、機(jī)制 1．創(chuàng)新體制，搭建合作辦學(xué)平臺(tái) （1）成立連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì) 探索校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展新途徑，根據(jù)“多元投入、多方參與”的總體思路，在學(xué)院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”框架下，成立由臺(tái)灣潤(rùn)泰集團(tuán)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司、山東家家悅集團(tuán)、青島家樂(lè)福商業(yè)有限公司、青島利客來(lái)集團(tuán)等多家單位參與的專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)。委員會(huì)設(shè)立秘書(shū)處，負(fù)責(zé)校企合作日常事務(wù)。 （2）校企共建連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái) 在連鎖經(jīng)營(yíng)校企合作發(fā)展委員會(huì)指導(dǎo)下，校企共建連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)成員間信息共享。校企共同制定人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化專業(yè)課程體系及課程內(nèi)容，整合各方資源

19、，共同開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)管理。 2．校企合作制度建設(shè) 落實(shí)學(xué)院各項(xiàng)校企合作制度，制定相應(yīng)實(shí)施細(xì)則，完善教師密切聯(lián)系企業(yè)制度、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理制度等。 推動(dòng)校企之間戰(zhàn)略、資源、業(yè)務(wù)、人員的融合，使企業(yè)深度參與專業(yè)教學(xué)改革；校外委員單位可共享專業(yè)實(shí)訓(xùn)室及其他教學(xué)資源，優(yōu)先選拔優(yōu)秀畢業(yè)生；委員會(huì)成員共同承擔(dān)人才培育、師資管理、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、學(xué)生就業(yè)等工作。 3．完善內(nèi)部管理機(jī)制 從校企雙兼互聘、基地共建、人才共育等多方面實(shí)現(xiàn)校企互通，建立校企合作利益共同體，保障校企合作的長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)。 建立校企雙方信息溝通與反饋機(jī)制，負(fù)責(zé)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位、核心課程建設(shè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、社會(huì)服務(wù)能力建

20、設(shè)等問(wèn)題進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、咨詢、審議、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。 建立專兼結(jié)合、雙向互通的教師雙兼互聘運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范企業(yè)參與教學(xué)、兼職教師聘任、教學(xué)內(nèi)容更新等問(wèn)題。 4．完善考核激勵(lì)機(jī)制 建立完善的校企合作年度考核評(píng)價(jià)與激勵(lì)體系，將定性考核和定量考核、實(shí)績(jī)考核和能力考核有機(jī)結(jié)合起來(lái)，制定學(xué)院相關(guān)管理制度的實(shí)施細(xì)則，對(duì)在校企合作中有突出貢獻(xiàn)的教師，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或授予相關(guān)的榮譽(yù)稱號(hào)，對(duì)積極參與專業(yè)建設(shè)和社會(huì)服務(wù)的教師在外出交流學(xué)習(xí)、評(píng)優(yōu)樹(shù)先等方面給予優(yōu)先考慮，確保保障校企合作長(zhǎng)期穩(wěn)定進(jìn)行。 表4-3-1 體制機(jī)制建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表 建設(shè) 內(nèi)容 分項(xiàng) 建設(shè)進(jìn)度 行業(yè)企業(yè) 投入 (

21、萬(wàn)元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 體制機(jī)制建設(shè) 校企合作體制創(chuàng)新 成立專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)，建立管理信息平臺(tái) 新增校企合作發(fā)展委員會(huì)成員單位，通過(guò)信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)成員間信息共享 擴(kuò)大委員會(huì)規(guī)模，拓展服務(wù)范圍，提高信息平臺(tái)服務(wù)能力 4.0 建設(shè)信息 平臺(tái)、聯(lián)系成員單位、專業(yè)會(huì)談 校企合作制度建設(shè) 制定學(xué)院校企合作相關(guān)文件的實(shí)施細(xì)則，規(guī)范校企合作的運(yùn)行管理 總結(jié)各項(xiàng)管理制度的運(yùn)行情況，加強(qiáng)校企文化交流 形成較為完善的校企合作制度保障體系 3.0 校企座談、企業(yè)調(diào)研 內(nèi)部管理機(jī)制 制定內(nèi)部管理制度實(shí)施細(xì)則 完善內(nèi)部管理機(jī)制 形成學(xué)生頂

22、崗實(shí)習(xí)、學(xué)生就業(yè)、教師實(shí)踐鍛煉及服務(wù)企業(yè)等內(nèi)部管理長(zhǎng)效機(jī)制 1.0 校企交流 考核激勵(lì)機(jī)制 制定校企合作激勵(lì)考核辦法實(shí)施細(xì)則 完善考核激勵(lì)辦法實(shí)施細(xì)則 形成考核激勵(lì)長(zhǎng)效機(jī)制 3.0 校企交流、畢業(yè)生跟蹤 合 計(jì) 11.0 （二）教學(xué)改革 以職業(yè)崗位群——工作職責(zé)——工作任務(wù)——工作流程分析為依據(jù)，通過(guò)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作崗位及崗位群調(diào)研，歸納出連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的典型工作任務(wù)，在此基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域和學(xué)習(xí)情境，為進(jìn)一步整合專業(yè)人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式服務(wù)。人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構(gòu)建路徑如圖4.3.1 所示。 專業(yè)調(diào)研 崗位分析 職業(yè)

23、崗位 典型工作任務(wù) 崗位核心能力 知識(shí)、素質(zhì)要求 人才培養(yǎng) 目標(biāo) 序化形成人才培養(yǎng)規(guī)格 （知識(shí)、能力、素質(zhì)） 支撐課程 整合形成課程體系 人才培養(yǎng) 模式 人才培養(yǎng) 方案 圖4.3.1 人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構(gòu)建路徑 1．人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新 （1）專業(yè)調(diào)研、崗位分析，準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo) 通過(guò)調(diào)研，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才職業(yè)崗位能力與職業(yè)素質(zhì)的需求，融合職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以崗位作業(yè)流程為導(dǎo)向，全面分析職業(yè)崗位群及職位層次所需的知識(shí)、職業(yè)崗位能力、職業(yè)素質(zhì)，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)序化人才培養(yǎng)規(guī)格，確定人

24、才培養(yǎng)模式，并在人才培養(yǎng)過(guò)程中適時(shí)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。 表4-3-2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位 主要就業(yè)崗位 核心職業(yè)能力 知識(shí)要求 素質(zhì)要求 人才培養(yǎng)目標(biāo) 基層 作業(yè) 崗位 收銀員 營(yíng)業(yè)員 理貨員 防損員 安保員 服務(wù)臺(tái)員工 信息管理 配送管理 人員管理 安全管理 服務(wù)管理 賣場(chǎng)營(yíng)銷 品類管理 理貨業(yè)務(wù) 商品陳列 賣場(chǎng)布局 成本控制 門店選址 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí) 企業(yè)管理知識(shí) 市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí) 消費(fèi)心理知識(shí) 商務(wù)談判知識(shí) 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí) 經(jīng)濟(jì)法規(guī)知識(shí) 統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí) 市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí) 連鎖經(jīng)營(yíng)管理知

25、識(shí) 商品經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) 數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)知識(shí) 物流配送管理知識(shí) 連鎖企業(yè)采購(gòu)知識(shí) 信息系統(tǒng)操作知識(shí) 統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí) 電子商務(wù)知識(shí) 人力資源管理知識(shí) 抗壓能力 溝通能力 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 執(zhí)行力 有責(zé)任心 學(xué)習(xí)能力 忠誠(chéng)度高 解決問(wèn)題能力 富有激情 勤奮踏實(shí) 面向農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展、掌握連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)理論與關(guān)鍵技能，熟練操作連鎖門店運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵模塊，具備良好職業(yè)道德，勝任連鎖企業(yè)門店基層作業(yè)、基層管理、中高層管理崗位需求，能夠獨(dú)立進(jìn)行門店運(yùn)營(yíng)管理的高端技能型專

26、門人才 基層 管理 崗位 班組長(zhǎng) 值班經(jīng)理 銷售督導(dǎo) 中高 層管 理崗 位 部門經(jīng)理、主管 店長(zhǎng)助理 店長(zhǎng) （2）完善“開(kāi)放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式 “開(kāi)放育人”是指在企業(yè)人才需求狀況調(diào)研的基礎(chǔ)上，校企共同修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，以企業(yè)人才需求確定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。校企深度融合，與聯(lián)合招生企業(yè)共同制定教學(xué)計(jì)劃，實(shí)行針對(duì)性培養(yǎng)，專任教師授課與企業(yè)講師培訓(xùn)結(jié)合，為學(xué)生定制階梯式成長(zhǎng)職業(yè)規(guī)劃。 課程內(nèi)容的開(kāi)放性。課程設(shè)置貼近職業(yè)崗位需求，針對(duì)本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位群的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課

27、程教學(xué)，全面提高教學(xué)質(zhì)量。 教學(xué)過(guò)程的開(kāi)放性。重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，形成校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)地操作、校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合的開(kāi)放性立體化實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)一體化。 教學(xué)團(tuán)隊(duì)的開(kāi)放性。注重教師的知識(shí)更新與后續(xù)教育，開(kāi)展校企人員雙兼互聘，鼓勵(lì)教師擔(dān)任社會(huì)兼職和到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，通過(guò)聘請(qǐng)校外專家現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、舉辦專場(chǎng)講座及專業(yè)建設(shè)研討會(huì)等形式，實(shí)現(xiàn)校企橫向合作與交流。 專業(yè)文化的開(kāi)放性。將連鎖企業(yè)文化融入到專業(yè)文化中，注重校企共培共育過(guò)程中企業(yè)文化的嵌套與滲透。企業(yè)提前介入，以聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)文化作為班級(jí)文化，培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)價(jià)值認(rèn)同感和歸屬感。 “崗位輪替

28、”是指在教學(xué)組織實(shí)施過(guò)程中遵循認(rèn)知及能力遞升規(guī)律，第一學(xué)年從基層崗位出發(fā)，重在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)基本素質(zhì)及職業(yè)基本技能；第二學(xué)年綜合性頂崗實(shí)習(xí)與崗位技能培訓(xùn)交替進(jìn)行，重在培養(yǎng)學(xué)生的崗位專業(yè)技能；第三學(xué)年以理論提升為主，重在培養(yǎng)店長(zhǎng)職業(yè)技能、崗位管理及職業(yè)拓展能力。崗位輪替教學(xué)過(guò)程如圖4.3.2所示。 培養(yǎng)連鎖門店店長(zhǎng)職業(yè)崗位能力（包括商品管理、員工管理、顧客管理、現(xiàn)金管理及信息管理）。 培養(yǎng)連鎖門店主管職業(yè)崗位能力（營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)管理與業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力）。 培養(yǎng)連鎖門店收銀、理貨、總臺(tái)服務(wù)等連鎖企業(yè)基層崗位作業(yè)能力。 第一年：基層崗位 基礎(chǔ)知識(shí)與基本素質(zhì)教育 課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、理實(shí)結(jié)合 第二年：主

29、管崗位 專業(yè)技能與專業(yè)素質(zhì)教育 崗位輪訓(xùn)、理實(shí)結(jié)合 第三年：店長(zhǎng)崗位 職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)教育 頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 圖4.3.2 崗位輪替教學(xué)過(guò)程 繼續(xù)推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革，完善省級(jí)特色專業(yè)建設(shè)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，突破“崗位輪替”的實(shí)現(xiàn)瓶頸，與9家具有行業(yè)影響力的連鎖企業(yè)建立深度融合的合作關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大合作范圍、拓展合作深度，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，帶動(dòng)專業(yè)群人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與改革。 表4-3-3 人才培養(yǎng)模式建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表 建設(shè)內(nèi)容 分項(xiàng) 建設(shè)進(jìn)度 省財(cái)政投入(萬(wàn)元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年

30、 2015年 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新 完善人才培養(yǎng)模式 增加3家合作企業(yè)，召開(kāi)專業(yè)建設(shè)年會(huì) 新增3家合作企業(yè)，深化人才培養(yǎng)模式 新增3家合作企業(yè)，擴(kuò)大校企合作規(guī)模 3.0 企業(yè)調(diào)研 校企交流 深化聯(lián)合培養(yǎng)模式 新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育 新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育 新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，深化聯(lián)合培養(yǎng)模式 6.0 企業(yè)調(diào)研 校企交流 合計(jì) 9.0 2．人才培養(yǎng)方案優(yōu)化 通過(guò)召開(kāi)專業(yè)建設(shè)研討會(huì)，邀請(qǐng)知名連鎖企業(yè)中高層管理人員、行業(yè)資深專家就連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、校企合作創(chuàng)新及專業(yè)建設(shè)、課程改革等問(wèn)題展開(kāi)研討，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。 適應(yīng)

31、農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系建設(shè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展和人才需求的不斷變化，針對(duì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)特征和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況、職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研論證，與企業(yè)共同修訂并實(shí)施人才培養(yǎng)方案。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整路徑如圖4.3.3所示。 評(píng)價(jià) 分析 不通過(guò) 通過(guò) 專業(yè)調(diào)研 綜合 分析 修訂 培養(yǎng)方案 專家論證 系統(tǒng) 分析 大會(huì)審議 方案實(shí)施 上報(bào)備案 方案執(zhí)行情況 質(zhì)量評(píng)價(jià)信息 企業(yè) 畢業(yè)生五年職業(yè)生涯追蹤 社會(huì)人才需求 優(yōu)化培養(yǎng)方案制定課程 反饋 圖4.3.3 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整 表4-3-4 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表 建

32、設(shè) 內(nèi)容 建設(shè) 方式 建設(shè)進(jìn)度 省財(cái)政投 入(萬(wàn)元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化 專業(yè)調(diào)研、崗位分析、專業(yè)論證 組織專業(yè)調(diào)研，分析崗位工作流程 組織專業(yè)調(diào)研，校企共同修訂人才培養(yǎng)方案 組織專業(yè)調(diào)研，校企共同完善人才培養(yǎng)方案 9.0 專業(yè)調(diào)研、專業(yè)建設(shè)研討會(huì) 合計(jì) 9.0 3．課程體系構(gòu)建 （1）課程體系構(gòu)建思路 按照“課程開(kāi)發(fā)市場(chǎng)化、教學(xué)組織階梯化、教學(xué)模式任務(wù)化、教學(xué)內(nèi)容模塊化、考核方式企業(yè)化”的建設(shè)原則，以職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)、以行業(yè)需求為導(dǎo)向、以能力培養(yǎng)為本位、以崗位技能為主線、以職業(yè)規(guī)范為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，

33、構(gòu)建“全程開(kāi)放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”的課程體系。課程體系構(gòu)建思路如圖4.3.4所示。 教學(xué)過(guò)程調(diào)整 課程調(diào)整 能力調(diào)整 學(xué)校 企業(yè) 校企合作發(fā)展委員會(huì) 崗位需求 能力分解 課程體系 教學(xué)過(guò)程 學(xué)生能力 評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià) 調(diào) 整 措 施 崗位需求調(diào)整 圖4.3.4 課程體系構(gòu)建思路 （2）專業(yè)課程體系構(gòu)建 在充分考慮工作過(guò)程的完整性、任務(wù)的難易程度、學(xué)時(shí)分配的合理性、教學(xué)組織的可操作性前提下，根據(jù)認(rèn)知規(guī)律及職業(yè)能力的形成規(guī)律，按行動(dòng)領(lǐng)域所承載的知識(shí)、能力之間的內(nèi)在聯(lián)系和能力培養(yǎng)的遞進(jìn)

34、關(guān)系，確定與其相對(duì)應(yīng)的支撐課程。通過(guò)整合先修課程與后續(xù)課程之間的邏輯關(guān)系，構(gòu)建專業(yè)的課程體系。專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對(duì)照如表4-3-5所示。 48 表4-3-5 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對(duì)照表 主要就業(yè) 崗位群 序化后的人才培養(yǎng)規(guī)格 支撐課程 課程整合 知識(shí)規(guī)格 能力規(guī)格 素質(zhì)規(guī)格 基層作業(yè) 崗位 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí) 市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí) 消費(fèi)心理知識(shí) 商務(wù)談判知識(shí) 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí) 經(jīng)濟(jì)法規(guī)、法律知識(shí) 統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí) 市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí) 連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) 信息系統(tǒng)操作知識(shí) 消費(fèi)心理分析能力 商品銷售服務(wù)能力 門店現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)能力

35、 基本會(huì)計(jì)核算、分析能力 商品識(shí)別、鑒別能力 陳列、理貨能力 超市的防損能力 誠(chéng)實(shí)正直可靠 穩(wěn)定性強(qiáng) 吃苦耐勞 能靈活思考問(wèn)題 具有良好的顧客服務(wù)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)合作精神 陽(yáng)光、自信、堅(jiān)韌、感恩 善于溝通、團(tuán)結(jié)同事 自我學(xué)習(xí)、管理意識(shí)和能力 企業(yè)管理、消費(fèi)行為學(xué) 計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷 商務(wù)談判與溝通、商品學(xué) 條碼技術(shù)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、AUTOCAD應(yīng)用 農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、商務(wù)禮儀、經(jīng)濟(jì)法、演講與口才 專業(yè)素質(zhì)課： 商務(wù)禮儀、經(jīng)濟(jì)法、演講與口才、公共關(guān)系 專業(yè)基礎(chǔ)課： 企業(yè)管理、消費(fèi)行為學(xué) 連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù) 特許經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù) 連鎖企業(yè)人力資源管理

36、 客戶關(guān)系管理、市場(chǎng)營(yíng)銷 品牌管理、基礎(chǔ)會(huì)計(jì) 應(yīng)用統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)管理 條碼技術(shù)、AUTOCAD應(yīng)用 專業(yè)核心課程： 商務(wù)談判與溝通 商品學(xué)、采購(gòu)管理 連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理 店長(zhǎng)作業(yè)管理 連鎖企業(yè)配送管理 連鎖企業(yè)信息管理 門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 專業(yè)拓展課程： 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷學(xué) 農(nóng)資營(yíng)銷管理、農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃 合作社管理、合作社營(yíng)銷 農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析 基層管理 崗位 采購(gòu)管理知識(shí) 信息分析知識(shí) 企業(yè)管理知識(shí) 超市經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) 數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)知識(shí) 營(yíng)銷管理知識(shí) 法律知識(shí) 門店?duì)I運(yùn)管理能力 客戶投訴處理能力 基本財(cái)務(wù)分析能力 超市企劃能

37、力 庫(kù)存管理能力 領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)能力 有效溝通 有效激勵(lì) 團(tuán)隊(duì)溝通 自我管理 解決問(wèn)題 執(zhí)行能力全局意識(shí) 連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理、 采購(gòu)管理、企業(yè)管理 品牌管理、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)、經(jīng)濟(jì)法 農(nóng)資營(yíng)銷管理、合作社營(yíng)銷、 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷、演講與口才 中高層管理崗位 連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí) 電子商務(wù)知識(shí) 人力資源管理知識(shí) 物流配送管理知識(shí) 財(cái)務(wù)管理知識(shí) 法律知識(shí)、信息管理 連鎖運(yùn)營(yíng)管理能力 人力資源配置能力 數(shù)據(jù)庫(kù)管理能力 連鎖企劃能力 信息管理能力 領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)能力 抗壓能力強(qiáng) 溝通能力強(qiáng) 團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng) 執(zhí)行力強(qiáng) 有責(zé)任心 學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、忠誠(chéng)度高 物流配送與管理

38、、門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息管理、人力資源管理、店長(zhǎng)作業(yè)管理、客戶關(guān)系管理、財(cái)務(wù)管理、合作社管理、農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析、特許經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù) 山東省名校建設(shè)工程建設(shè)方案 以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和綜合素質(zhì)為重點(diǎn)，著力完善符合專業(yè)特色和學(xué)生特點(diǎn)的“全程開(kāi)放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”專業(yè)課程體系。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系如圖4.3.5所示。 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程 專業(yè)基礎(chǔ)能力課 通識(shí)教育課程 專業(yè)核心能

39、力課 專業(yè)拓展課 圖4.3.5 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系 通識(shí)教育課程主要著眼于對(duì)學(xué)生基本素質(zhì)、人文素養(yǎng)等的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，注重學(xué)生的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，提升語(yǔ)言表達(dá)、文字組織、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、英語(yǔ)綜合應(yīng)用、組織溝通能力等，主要的通識(shí)教育課程如圖4.3.6所示。 通識(shí)教育課程 思想政治素質(zhì)課： 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 辯證法與人生智慧 …… 人文素質(zhì)課： 普通話 中國(guó)傳統(tǒng)文化 …… 身心健康素質(zhì)課： 體育與健康 心理健康教育 …… 職業(yè)關(guān)鍵能力課： 應(yīng)用文寫(xiě)作 計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)

40、 職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo) …… 職場(chǎng)文化素質(zhì)課： 大學(xué)生誠(chéng)信教育概論 大學(xué)生責(zé)任教育概論 …… 圖4.3.6 通識(shí)教育課程 專業(yè)基礎(chǔ)能力課是開(kāi)設(shè)核心課程和綜合實(shí)訓(xùn)課程的基礎(chǔ)，主要包括管理知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、核算統(tǒng)計(jì)知識(shí)、技術(shù)應(yīng)用四類，專業(yè)基礎(chǔ)能力課如圖4.3.7所示。 專業(yè)基礎(chǔ)能力課 管理知識(shí) 營(yíng)銷知識(shí) 核算統(tǒng)計(jì)知識(shí) 技術(shù)應(yīng)用 企業(yè)管理 連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù) 特許經(jīng)營(yíng) 原理與實(shí)務(wù) 市場(chǎng)營(yíng)銷 消費(fèi)行為學(xué) 品牌管理 基礎(chǔ)會(huì)計(jì) 應(yīng)用統(tǒng)計(jì) 條碼技術(shù) AUTOCAD應(yīng)用 商務(wù)談判與溝通 零售業(yè)英語(yǔ) 財(cái)務(wù)管理

41、 圖4.3.7 專業(yè)基礎(chǔ)能力課程 專業(yè)核心能力課構(gòu)建思路是，通過(guò)專業(yè)調(diào)研與崗位分析，對(duì)基層作業(yè)崗位、基層管理崗位、中高層管理崗位的核心崗位群進(jìn)行分析，歸納出若干主要就業(yè)及拓展崗位領(lǐng)域，對(duì)各崗位領(lǐng)域進(jìn)行能力、素質(zhì)要求分析，開(kāi)發(fā)出店長(zhǎng)作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理、連鎖企業(yè)配送管理、門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息管理、采購(gòu)管理、人力資源管理、客戶關(guān)系管理等核心課程，專業(yè)核心能力課程如圖4.3.8所示。 專業(yè)核心能力課 連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理 商品學(xué) 采購(gòu)管理 物流配送與管理 客戶關(guān)系管理 連鎖企業(yè)信息管理 門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 店長(zhǎng)作業(yè)管

42、理 人力資源管理 基層作業(yè)崗位群 基層管理崗位群 中高層管理崗位群 圖4.3.8 專業(yè)核心能力課程 專業(yè)拓展課程以農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容為基礎(chǔ)，通過(guò)課程選修、專業(yè)講座、模塊訓(xùn)練等方式，借助農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實(shí)訓(xùn)室，使學(xué)生對(duì)常見(jiàn)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品有感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的興趣及辨識(shí)能力，為日后從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)及農(nóng)資營(yíng)銷工作打下基礎(chǔ)，專業(yè)拓展課程如圖4.3.9所示。 專業(yè)拓展課 農(nóng)資營(yíng)銷管理 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷 合作社營(yíng)銷 農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃 合作社管理 農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理 圖4.3.9專業(yè)拓展課程 （3）實(shí)踐

43、教學(xué)體系 ①實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系 與行業(yè)企業(yè)合作，采取工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)組織形式，推進(jìn)課堂、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所與企業(yè)真實(shí)環(huán)境相結(jié)合，學(xué)生、教師與專業(yè)技術(shù)人員相結(jié)合，教學(xué)、科研與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合。按照崗位技能要求，形成“仿真模擬、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外頂崗”的開(kāi)放式立體化實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)從基礎(chǔ)技能到崗位技能、綜合技能的逐步提升。 ②實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系 將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容按能力層次劃分為基礎(chǔ)技能、崗位技能和綜合技能三大模塊。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系如圖4.3.10所示。 職業(yè)基礎(chǔ)技能 職業(yè)崗位技能 職業(yè)綜合技能 專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí) 職業(yè)素質(zhì)教育 模塊化教學(xué) 崗位技能訓(xùn)練 企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn) 課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、公益

44、勞動(dòng)、社區(qū)服務(wù)、市場(chǎng)調(diào)研、義工活動(dòng)等 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、課內(nèi)實(shí)訓(xùn) 校外實(shí)訓(xùn)基地 頂崗、輪崗實(shí)習(xí) 畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計(jì) 圖4.3.10 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系 制定每門實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)大綱，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容劃分為若干獨(dú)立進(jìn)行的基本訓(xùn)練單元，每個(gè)訓(xùn)練單元對(duì)應(yīng)一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。 校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)通過(guò)分工明確的角色崗位，借助教學(xué)軟件進(jìn)行模擬操作與訓(xùn)練，使學(xué)生熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)管理中門店開(kāi)發(fā)、特許加盟、物流配送、門店運(yùn)營(yíng)等項(xiàng)目的全過(guò)程，同時(shí)將行業(yè)文化、職業(yè)文化、職業(yè)資格證書(shū)等內(nèi)容融入實(shí)訓(xùn)過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生崗位技術(shù)能力、職業(yè)拓展能力等。綜合實(shí)訓(xùn)課程如圖4.3.11所示。 綜合實(shí)

45、訓(xùn)課 創(chuàng)業(yè)沙盤實(shí)訓(xùn) 連鎖加盟實(shí)訓(xùn) 連鎖配送實(shí)訓(xùn) 連鎖綜合實(shí)訓(xùn) 門店運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn) 資格證書(shū)課 行業(yè)職業(yè)文化 圖4.3.11 綜合實(shí)訓(xùn)課程 ③實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行體系 通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)絡(luò)、固定電話等方式，有效管理實(shí)習(xí)學(xué)生。形成校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系，進(jìn)行狀態(tài)采集、實(shí)時(shí)監(jiān)控、信息統(tǒng)計(jì)以及評(píng)價(jià)分析，通過(guò)師生交流問(wèn)答、專題討論、實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告等實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程管理。 ④實(shí)踐教學(xué)的保障體系 制定實(shí)踐教學(xué)管理辦法、學(xué)生實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)、校外實(shí)習(xí)安全管理辦法、實(shí)踐教學(xué)檢查與考核辦法等一系列規(guī)章制度，使實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)有章可循。

46、 表4-3-6 課程體系構(gòu)建建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表 建設(shè)內(nèi)容 分項(xiàng) 建設(shè)進(jìn)度 省財(cái)政投入 (萬(wàn)元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 課程體系構(gòu)建 課程 體系 構(gòu)建“全程開(kāi)放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”課程體系 優(yōu)化課程 體系 形成完善的課程體系，帶動(dòng)專業(yè)群課程體系完善 6.0 校企 交流、學(xué)生反饋調(diào)查 實(shí)踐教學(xué)體系 建立立體化實(shí)踐教學(xué)體系 優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)管理與監(jiān)控體系 形成完善的實(shí)踐教學(xué)體系，帶動(dòng)專業(yè)群實(shí)踐教學(xué)體系完善 6.0 校企 交流、制度建設(shè)、學(xué)生實(shí)訓(xùn) 合計(jì) 12.0 4．頂崗實(shí)習(xí) （1）頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容

47、 根據(jù)實(shí)習(xí)內(nèi)容貼近企業(yè)需求、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的要求，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)。專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容如表4-3-7所示。 表4-3-7 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容 頂崗實(shí)習(xí) 崗位 內(nèi)容分解 主要技能點(diǎn) 收銀客服 作業(yè) 現(xiàn)金管理、磁卡、銀行卡管理、會(huì)員管理、票據(jù)管理、收銀結(jié)算、包裝管理、顧客投訴受理、退換貨處理、廣播 貨幣鑒別、pos機(jī)使用與維護(hù)、銀行卡交易管理、會(huì)員身份確定、會(huì)員權(quán)利和義務(wù)管理、收銀管理流程、票據(jù)管理流程、包裝設(shè)計(jì)、商品包裝、賣場(chǎng)播音知識(shí)、商品退換貨規(guī)定等 理貨陳列 作業(yè) 商品盤點(diǎn)、商品陳列、商品布局、商品分類、商品鑒別 商品盤點(diǎn)系統(tǒng)

48、操作、商品布局設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)布置、商品分類、標(biāo)簽管理、條碼管理、商品鑒別、質(zhì)量檢驗(yàn) 安全防損 作業(yè) 生鮮防損、收銀防損、商品養(yǎng)護(hù)管理、人防、機(jī)防、防火、防盜 生鮮防損實(shí)施管理、防損管理實(shí)施和技巧、商品養(yǎng)護(hù)措施、人防配置、布置、機(jī)防設(shè)備配置和實(shí)施、意外事件的處理 采購(gòu)及進(jìn)存貨作業(yè) 訂單管理、庫(kù)存管理、供應(yīng)商管理、進(jìn)貨管理、揀貨管理、送貨管理 供應(yīng)商選擇、信用的確定、采購(gòu)計(jì)劃制定、招標(biāo)采購(gòu)的流程、合同管理、訂單流程管理、庫(kù)存管理、進(jìn)貨管理、商品存儲(chǔ)管理 信息管理 作業(yè) 前臺(tái)信息管理、后臺(tái)信息管理、銷售信息管理、采購(gòu)、配送信息管理、人員信息管理、條碼技術(shù)管理 前臺(tái)信息管理、后臺(tái)信息

49、整理與分析、銷售信息管理、采購(gòu)供應(yīng)商和配送信息收集、整理和分析、人員配置信息、業(yè)績(jī)信息、商品條碼信息管理 客戶關(guān)系 管理 售后服務(wù)管理、供應(yīng)商管理 售后服務(wù)處理、流程設(shè)計(jì)、供應(yīng)商的選擇、供應(yīng)商管理、投訴處理流程管理、客戶投訴管理 門店促銷 作業(yè) 市場(chǎng)調(diào)查分析、營(yíng)銷策劃、廣告制作、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、推銷管理、促銷管理、定價(jià)管理、品牌管理 市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)、實(shí)施、數(shù)據(jù)分析、報(bào)告撰寫(xiě)、營(yíng)銷策劃、營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)、廣告制作、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、推銷、促銷的設(shè)計(jì)與實(shí)施、品牌設(shè)計(jì)、定位、維護(hù)推廣、定價(jià)策略 門店設(shè)計(jì)及綜合管理 選址管理、開(kāi)業(yè)管理、門店設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、企業(yè)形象管理 門店選址流程和商圈調(diào)查 、

50、門店設(shè)計(jì)和企業(yè)形象管理、企業(yè)財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析、門店運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)和連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的制度制訂、開(kāi)業(yè)設(shè)計(jì)和開(kāi)業(yè)流程管理 （2）頂崗實(shí)習(xí)組織形式與實(shí)施 采用企業(yè)輪換、崗位輪替、師生互動(dòng)等方式，激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量。組建由校內(nèi)專任教師和校外兼職教師共同組成的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，解決學(xué)生實(shí)習(xí)遇到的理論問(wèn)題和實(shí)際操作問(wèn)題，保證學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間達(dá)到6個(gè)月以上。專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)安排如表4-3-8所示。 表4-3-8 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)安排 時(shí)間分配 實(shí)習(xí)項(xiàng)目及實(shí)習(xí)形式 實(shí)習(xí)地點(diǎn) 組織實(shí)施 第二學(xué)期 認(rèn)知實(shí)習(xí) 企業(yè)調(diào)研 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地 教師指導(dǎo)、熟悉崗位及工作流程、調(diào)

51、研報(bào)告 第三學(xué)期 專業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗輪崗 校外實(shí)訓(xùn)基地 崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨(dú)立頂崗、實(shí)習(xí)總結(jié) 第四學(xué)期 專業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗輪崗 校外實(shí)訓(xùn)基地 崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨(dú)立頂崗、實(shí)習(xí)總結(jié) 第六學(xué)期 畢業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗實(shí)習(xí) 校外實(shí)訓(xùn)基地、 就業(yè)單位 崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨(dú)立頂崗、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） （3）頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià) 與企業(yè)共同制定頂崗課程標(biāo)準(zhǔn)、成績(jī)考核評(píng)價(jià)辦法、崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)等，采用成績(jī)?cè)u(píng)定互認(rèn)制，校企共同評(píng)定學(xué)生成績(jī)。實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)全過(guò)程監(jiān)控，根據(jù)頂崗實(shí)習(xí)表現(xiàn)評(píng)定實(shí)習(xí)模范標(biāo)兵、優(yōu)秀實(shí)習(xí)生等。 （4）頂崗實(shí)習(xí)管理 商學(xué)院書(shū)記、院長(zhǎng) 門店店長(zhǎng) 分管副書(shū)記、副院長(zhǎng) 人力資源部經(jīng)

52、理 部門A經(jīng)理 部門B經(jīng)理 部門C經(jīng)理 部門A助理 部門B助理 部門C助理 學(xué)生管理科 教研室主任 指導(dǎo)老師 實(shí)習(xí)學(xué)生 與企業(yè)建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，成立頂崗實(shí)習(xí)管理小組，頂崗實(shí)習(xí)管理組織結(jié)構(gòu)如圖4.3.12所示。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)管理制度，進(jìn)行崗前、崗中、崗后的全方位監(jiān)控。崗前與實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定頂崗實(shí)習(xí)大綱，規(guī)范實(shí)習(xí)目的、要求和內(nèi)容；崗中組織教師走訪或全程跟蹤學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)基地，掌握學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況，解決頂崗實(shí)習(xí)問(wèn)題；崗后召開(kāi)頂崗實(shí)習(xí)單位與學(xué)生座談會(huì)，通過(guò)反饋，不斷調(diào)整與完善頂崗實(shí)習(xí)組織與實(shí)施。 圖4.3.12 頂

53、崗實(shí)習(xí)管理組織結(jié)構(gòu) 表4-3-9 頂崗實(shí)習(xí)體系建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表 建設(shè) 內(nèi)容 建設(shè)進(jìn)度 省財(cái)投入(萬(wàn)元) 投入依據(jù) 2013年 2014年 2015年 頂崗 實(shí)習(xí) 對(duì)校外實(shí)習(xí)實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控；校企共同評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)效果，建立相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍 加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理，完善頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程監(jiān)控，校企共同評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)效果 形成頂崗實(shí)習(xí)管理及運(yùn)行長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生、企業(yè)、社會(huì)三滿意 6.0 滿意度調(diào)查、學(xué)生實(shí)習(xí)安全保障等費(fèi)用 5．課程建設(shè) 在省級(jí)精品課程《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》、《商務(wù)談判與溝通》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》基礎(chǔ)上，建設(shè)《連鎖企業(yè)信息管理》、《連鎖企業(yè)配送

54、管理》、《門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》、《店長(zhǎng)作業(yè)管理》、《采購(gòu)管理》、《商品學(xué)》等6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭(zhēng)取2013年建成省級(jí)精品課程群，健全涵蓋課程標(biāo)準(zhǔn)、配套教材、音像資料、習(xí)題案例、參考文獻(xiàn)、在線測(cè)試等網(wǎng)絡(luò)資源的教學(xué)資源庫(kù)。爭(zhēng)取2015年將《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》建設(shè)成省級(jí)精品資源共享課。 表4-3-10 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表 建設(shè) 內(nèi)容 分項(xiàng) 建設(shè)進(jìn)度 投入預(yù) 算(萬(wàn)元) 投入 依據(jù) 2013年 2014年 2015年 省財(cái) 行業(yè) 課程 建設(shè) 門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程 網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升 完善核

55、心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升 8.0 省級(jí)精品課程建設(shè) 連鎖企業(yè)配送管理 制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程 網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升 完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升 8.0 省級(jí)精品課程建設(shè) 連鎖企業(yè)信息管理 制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程 網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升 完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升 9.0 省級(jí)精品課程建設(shè) 商品學(xué) 制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程 網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升 完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升 7

56、.0 省級(jí)精品課程建設(shè) 采購(gòu) 管理 開(kāi)始課程標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 制定課程標(biāo)準(zhǔn)、完成課程單元設(shè)計(jì)，建設(shè)課程教學(xué)資源庫(kù) 豐富課程資源 4.0 課程標(biāo)準(zhǔn)及課程設(shè)計(jì) 店長(zhǎng)作業(yè)管理 開(kāi)始課程標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 制定課程標(biāo)準(zhǔn)、完成課程單元設(shè)計(jì)，建設(shè)課程教學(xué)資源庫(kù) 豐富課程資源 4.0 課程標(biāo)準(zhǔn)及課程設(shè)計(jì) 連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理 開(kāi)始省級(jí)精品資源共享課建設(shè) 豐富省級(jí)精品資源共享課內(nèi)容 完成省級(jí)精品資源共享課建設(shè) 16.0 省級(jí)精品資源共享課資料 合計(jì) 56.0 （1）課程標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā) 與山東家家悅集團(tuán)、青島家樂(lè)福商業(yè)有限公司和濰坊百貨集團(tuán)中百配送中心等

57、企業(yè)合作，按照核心崗位工作能力要求，建設(shè)課程標(biāo)準(zhǔn)。 （2）課程整體設(shè)計(jì)和單元設(shè)計(jì) 完成6門優(yōu)質(zhì)核心課程的項(xiàng)目化建設(shè)，推行“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式，在建設(shè)過(guò)程中引入連鎖企業(yè)的實(shí)際工作任務(wù)，聘請(qǐng)青島家樂(lè)福商業(yè)集團(tuán)、山東家家悅集團(tuán)等企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員參與優(yōu)質(zhì)核心課程開(kāi)發(fā)與教學(xué)?！堕T店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》課程整體設(shè)計(jì)方案如表4-3-11所示。 表4-3-11 《門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》課程整體設(shè)計(jì)方案 序號(hào) 項(xiàng)目 工作任務(wù) 課程內(nèi)容和要求 （技能、國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)） 實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì) 參考 學(xué)時(shí) 1 了解連鎖經(jīng)營(yíng) 1.1了解連鎖經(jīng)營(yíng)與連鎖門店 知識(shí)要求： 1.了解連鎖經(jīng)營(yíng)及連鎖門店

58、的概念及特征； 2.熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)管理的模式 技能要求： 1.從企業(yè)的發(fā)展看連鎖經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)； 2.從校園超市“絕味鴨脖”說(shuō)起，分析連鎖模式 走訪當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘钠髽I(yè)，了解其主要經(jīng)營(yíng)模式 4 1.2業(yè)態(tài)與業(yè)種的區(qū)分 知識(shí)要求： 1.了解連鎖門店的業(yè)態(tài)與業(yè)種的演變，區(qū)分業(yè)態(tài)與業(yè)種； 2.掌握業(yè)態(tài)的劃分 技能要求： 1.掌握零售業(yè)態(tài)的組合要素； 2.掌握零售業(yè)態(tài)的分類 走訪濰坊市百貨集團(tuán)有限公司，了解其業(yè)態(tài)劃分狀況 2 商圈調(diào)查與門店選址 2.1商圈調(diào)查 知識(shí)要求： 1掌握商圈的確定方法； 2.了解消費(fèi)者生活結(jié)構(gòu)、城市結(jié)構(gòu)、零售業(yè)

59、結(jié)構(gòu)； 3.掌握商圈層次分析、客流量分析、顧客分析、購(gòu)買力分析、自身環(huán)境分析 技能要求： 確定商圈的方法與調(diào)查同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)店方法的掌握 1.豐華超市的商品構(gòu)成、價(jià)格線水平及出入店數(shù)的基本調(diào)查； 2.參閱相關(guān)專業(yè)書(shū)籍，了解其他未涉及的數(shù)學(xué)分析法 10 2.2門店選址 知識(shí)要求： 1.了解店址選擇的意義、原則和類型； 2.掌握分析客流規(guī)律的方法； 3.評(píng)估店址的優(yōu)劣 技能要求： 1.分析客流； 2.評(píng)估店址優(yōu)劣 1.分組討論集中商業(yè)區(qū)在濰坊地區(qū)的具體體現(xiàn)； 2.分組討論濰坊地區(qū)中百商業(yè)區(qū)的客流規(guī)律 3 企業(yè)形象塑造與店面設(shè)計(jì) 3.1企業(yè)形象塑造 知識(shí)要求

60、： 1.了解企業(yè)形象的含義、構(gòu)成、特征以及企業(yè)形象塑造的原則； 2.掌握CIS設(shè)計(jì)目的與意義； 3.掌握CIS設(shè)計(jì)的技巧 技能要求：CIS系統(tǒng)的導(dǎo)入 分小組成立模擬公司，確定CIS和策劃主題 12 3.2店面設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 1.熟悉店面設(shè)計(jì)的原則、類型與風(fēng)格； 2.掌握門店建筑物外觀設(shè)計(jì)的要求； 3.掌握連鎖門店的命名原則。 技能要求： 1.掌握門店命名技巧； 2.掌握店標(biāo)設(shè)計(jì)原則與技巧； 3.櫥窗設(shè)計(jì)技巧 1.以小組為單位為一門店設(shè)計(jì)店標(biāo)與門店招牌； 2.圖片展示：根據(jù)圖片內(nèi)容判斷其店面風(fēng)格店面類型 4 賣場(chǎng)內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì) 4.1賣場(chǎng)通道與服務(wù)設(shè)施的設(shè)

61、計(jì) 知識(shí)要求： 1.了解賣場(chǎng)整體設(shè)計(jì)的原則； 2.掌握賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì)及服務(wù)設(shè)施設(shè)計(jì)的技巧 技能要求： 賣場(chǎng)通道和服務(wù)設(shè)施設(shè)計(jì) 選擇一家門店，進(jìn)行顧客動(dòng)線調(diào)查與分析 10 4.2賣場(chǎng)照明與色彩設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 1.了解確色彩的基本知識(shí)； 2.明確照明的基本類型 技能要求： 完成照明與色彩的設(shè)計(jì) 通過(guò)資料收集，掌握商業(yè)照明的設(shè)計(jì)手法及色彩的運(yùn)用技巧 4.3賣場(chǎng)聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 了解賣場(chǎng)內(nèi)聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的作用及設(shè)計(jì)技巧 技能要求： 掌握聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計(jì)技巧 對(duì)豐華超市在聲音、氣味及通風(fēng)方面的問(wèn)題，進(jìn)行分組討論，并提

62、出整改方案 4.4賣場(chǎng)POP設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 掌握pop廣告的類型及應(yīng)用 技能要求： 掌握pop廣告設(shè)計(jì)技巧及應(yīng)用效果 評(píng)價(jià)方法 針對(duì)某一產(chǎn)品制作店內(nèi)POP廣告 5 賣場(chǎng)商品陳列 5.1認(rèn)識(shí)商品陳列的功能、原則和工具 知識(shí)要求： 1.掌握商品陳列的定義及功能； 2.掌握商品陳列的原則； 3.掌握商品陳列的工具 技能要求： 掌握商品陳列工具的使用方法及功能 區(qū)分貨架、端架、堆頭、掛鉤、隔物板、棧板、收銀臺(tái)端架、專柜、冷藏柜、冷凍柜等的功能及使用 12 5.2商品陳列及其維護(hù) 知識(shí)要求： 1.掌握商品陳列的基本方法； 2.掌握商品陳列的技巧

63、； 3.掌握商品陳列的維護(hù)的要點(diǎn) 技能要求： 掌握商品陳列工具的使用方法及功能 1.分析豐華超市內(nèi)哪些商品分別運(yùn)用了哪幾種陳列方法； 2.以小組為單位完成一類商品的陳列 5.3商品陳列區(qū)域確定 知識(shí)要求： 1.掌握商品陳列圖的使用方法； 2.掌握商品配置表的功能 技能要求： 1.掌握商品配置表的制作； 2.掌握商品陳列圖的使用 搜集優(yōu)秀案例，加深對(duì)商品配置表等制作的理解，掌握商品配置表制作的要領(lǐng) 6 商品組合設(shè)計(jì) 6.1了解商品組合設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 1.了解商品結(jié)構(gòu)的含義及分類； 2.了解門店商品組合的類型 技能要求： 掌握門店商品組合優(yōu)化的方法

64、以小組為單位，參觀有代表性的賣場(chǎng)，對(duì)商品結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，并提出改進(jìn)措施 10 6.2商品貨源組織形式 知識(shí)要求： 1.了解物流配送中心的類型及運(yùn)作程序； 2.了解自行采購(gòu)的分類及流程 技能要求： 掌握門店商品貨源組織形式 走訪某一連鎖企業(yè)門店，對(duì)其門店貨源組織形式進(jìn)行分析研究 6.3商品價(jià)格設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 1.了解影響商品價(jià)格的因素， 2.掌握商品的調(diào)價(jià)策略； 3.了解商品價(jià)格標(biāo)識(shí) 技能要求： 掌握商品價(jià)格調(diào)整的策略 走訪門店，了解不同的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略 7 門店開(kāi)業(yè)設(shè)計(jì)與擴(kuò)展 7.1門店開(kāi)業(yè)設(shè)計(jì) 知識(shí)要求： 1.了解門店開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；

65、 2.開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施方案的編制 技能要求： 開(kāi)業(yè)慶典的策劃與實(shí)施 為一小型門店設(shè)計(jì)開(kāi)業(yè)慶典方案 6 7.2連鎖門店擴(kuò)展 知識(shí)要求： 掌握業(yè)態(tài)擴(kuò)展、地域擴(kuò)展策略、并購(gòu)擴(kuò)展、特許連鎖擴(kuò)展策略等的概念及應(yīng)用 技能要求：門店擴(kuò)展策略的應(yīng)用 分析探討便利店的生存現(xiàn)狀及擴(kuò)展方式 根據(jù)課程整體設(shè)計(jì)要求，將課程內(nèi)容劃分為若干單元，確定每單元的能力目標(biāo)，對(duì)應(yīng)相應(yīng)的知識(shí)、能力、情感目標(biāo)。強(qiáng)化課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，選定每個(gè)單項(xiàng)訓(xùn)練的具體任務(wù)，進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練。具體內(nèi)容可包含：教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)與教學(xué)方法的確定、教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、教學(xué)過(guò)程、課堂測(cè)評(píng)等?！堕T店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》的單元設(shè)計(jì)如表4-3-12所示。

66、 表4-3-12 任務(wù) 5.1 商品陳列及維護(hù) 課程名稱 門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 項(xiàng)目5 商品陳列設(shè)計(jì) 任務(wù)2 商品陳列及維護(hù) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) 1.商品陳列的方法； 2.商品陳列的維護(hù)要點(diǎn) 能力目標(biāo) 1.進(jìn)行各類商品的陳列，掌握商品陳列的技巧； 2.商品陳列的維護(hù) 情感目標(biāo) 1.通過(guò)創(chuàng)設(shè)情境、問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲； 2.通過(guò)實(shí)際操作，按照商品陳列的方法與技巧進(jìn)行商品陳列，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和成就感； 3.養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣 重點(diǎn) 1.商品陳列方法的應(yīng)用； 2.主要商品的陳列技巧的掌握； 3.商品陳列的維護(hù)，包括缺貨控制、排面量的控制、陳列工具的控制、POP廣告的控制、銷售時(shí)段的控制 難點(diǎn) 1.商品缺貨的控制；2.銷售時(shí)段的控制；3.商品陳列技巧的應(yīng)用 教學(xué)方法 頭腦風(fēng)暴法；項(xiàng)目導(dǎo)向法；任務(wù)驅(qū)動(dòng)法；啟發(fā)與互動(dòng)法；示范法；演講法；對(duì)比法。 教學(xué)載體 教學(xué)載體為豐華超市經(jīng)貿(mào)學(xué)院店 考核方案 專業(yè)能力 單元測(cè)試、項(xiàng)目單成績(jī)40％ 技能考核 技能水平、操作水平30％ 方法能力 制定計(jì)劃或報(bào)告能力10％ 職業(yè)素質(zhì)