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《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計

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1、《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計 王河小學(xué) 孫則亮 教學(xué)目標(biāo) 1、了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。 2、能正確的使用酒精燈等實驗材料。 3、用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。 4、能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進(jìn)行分類。 5、能用所學(xué)的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食概念。 教學(xué)準(zhǔn)備 1、酒精燈、鑷子,碘酒、滴管、白紙等 2、饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學(xué)生常見的食物。 3、常見食物的營養(yǎng)成分的資料。 教學(xué)重點:常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分 教學(xué)過程 一、新課引入:列舉平時愛吃

2、的食物 1、在小組里面交流,對愛吃的食物進(jìn)行統(tǒng)計,鼓勵學(xué)生用不同的方法統(tǒng)計。 2、匯報統(tǒng)計情況,根據(jù)學(xué)生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。 3、揭示課題 二:實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分 1、介紹酒精燈及用途,邊介紹邊演示酒精燈的用法, 2、實驗:(1)實驗要求:將自己所帶食物分成三分,分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓,等方法進(jìn)行實驗。 (2) 分組進(jìn)行探究,邊觀察邊記錄, 注意:對食物進(jìn)行按壓時,許多食物會留下痕跡,肥肉留下的是油跡,蔬菜留下的是水跡,使用酒精燈要注意安全,火燒的要盡量避免黑煙,要放在火的外焰燒, 三、歸納實驗現(xiàn)象 問:你在研究食物營養(yǎng)

3、的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象? 瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。 米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍(lán)色 肥肉、花生——在紙上按壓有油跡 蔬菜——有水分 四、介紹食物的營養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味,這是因為食物里面主要含有蛋白質(zhì),它是構(gòu)成身體的主要材料,在食物上面滴上碘酒變成深藍(lán)色是食物中主要含有淀粉,按壓后有油跡,是因為食物中主要含有脂肪。 五、對常見的食物進(jìn)行分類 1、分小組來完成,將分類的結(jié)果記載下來。 2、匯報結(jié)果,并說出理由。 六、拓展、運用 1、閱讀書中的資料。 2、回家對自己吃的食物進(jìn)行鑒別,有哪些營養(yǎng)成分。收集有關(guān)食物營養(yǎng)的圖片資料進(jìn)行展覽。

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