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1、地溝油 專項整治工作總結(jié) 在縣委縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，沾尚鎮(zhèn)黨委政府高度重視地溝油專項整治和加強餐廚廢棄物管理工作，迅速成立專項整治工作領(lǐng)導小組，積極采取措施部署工作方案，用一個月的時間精心做好本次專項整治工作，切實保障餐飲安全和人民群眾身體健康。現(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、開展宣傳教育，營造整治聲勢。我鎮(zhèn)通過廣播、發(fā)放宣傳單等形式使廣大群眾認識到食用地溝油的危害，從而提高從業(yè)人員和消費者的食品安全意識。發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。 二、加強組織領(lǐng)導，明確整治目標。按照縣委、縣政府關(guān)于地溝油專項整治和加強餐廚廢棄物管理工

2、作的總體部署，我鎮(zhèn)成立了以鎮(zhèn)長為組長的行動小組進行整治。本次整治重點以小餐館、學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對象，檢查重點項目為餐飲單位是否采購、使用 “地溝油”及不合格散裝食用油現(xiàn)象、在購買食用油時是否索證索票、產(chǎn)品有無檢驗報告書、餐廚廢棄物是否有處理記錄、餐飲單位每月購油量及用油量有無臺賬記錄、各餐飲單位從業(yè)人員是否熟知有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識以及餐飲單位應(yīng)履行的職責和法律責任。加大對餐飲服務(wù)單位食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。 三、切實加強管理，建立長效機制。我鎮(zhèn)本著“簡便、易行、有效”的原則，建立長效監(jiān)督

3、和管理制度，建立食用油經(jīng)營和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機制，嚴格落實索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道，消除滋生“地溝油”的源頭。指導食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位進行自查自糾，強化食品安全的主體責任意識，誠信守法經(jīng)營。 四、加大查處力度，嚴打違法行為。我鎮(zhèn)對14家使用食用油及產(chǎn)生餐飲廢棄物的飯店和鎮(zhèn)直有關(guān)單位，進行了檢查，嚴查餐飲服務(wù)單位采購使用食用油脂的查檢記錄及索證索票工作。此次專項整治還督促各餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。 五、認真督查檢查，加強信息溝通。我鎮(zhèn)在整治過程中，加強了與各部門的協(xié)作，做好信息溝通，及時收集和報送有關(guān)信息，督促各有關(guān)部門落實監(jiān)管責任，完成集中整治工作任務(wù)。 經(jīng)過一個月的地溝油和加強餐廚廢棄物專項整治，未發(fā)現(xiàn)地溝油的生產(chǎn)銷售情況，未發(fā)現(xiàn)餐廚廢棄物的違規(guī)處理情況。今后，我們將進一步規(guī)范食品行業(yè)經(jīng)營行為，遏制餐飲單位使用“地溝油”、違法銷售或處置餐廚廢棄物，打擊食品經(jīng)營過程中的違法違規(guī)行為，確保人民群眾的日常飲食健康安全。