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1、基于單片機(jī)的柑橘 摘要：研究說(shuō)明在18℃-25℃溫度范圍內(nèi)，不同發(fā)酵溫度對(duì)柑橘-枸杞復(fù)合果酒發(fā)酵過(guò)程的影響顯著。本設(shè)計(jì)采用模塊化設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套用于柑橘-枸杞復(fù)合果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制的自動(dòng)化系統(tǒng)。本系統(tǒng)采用單片機(jī)作為主控制器，系統(tǒng)包括傳感器模塊，按鍵模塊，顯示模塊，散熱裝置及加熱裝置。對(duì)系統(tǒng)每個(gè)局部進(jìn)行了硬件選型設(shè)計(jì)、軟件設(shè)計(jì)，最后進(jìn)行了仿真驗(yàn)證。 關(guān)鍵詞：?jiǎn)纹瑱C(jī);果酒發(fā)酵;溫度控制 通過(guò)對(duì)發(fā)酵型柑橘-枸杞復(fù)合果酒釀造過(guò)程中的總糖、總酸、酒精度和干浸出物等理化指標(biāo)及揮發(fā)性組分的檢測(cè)。結(jié)果說(shuō)明：在18℃～25℃溫度范圍內(nèi)，不同發(fā)酵溫度對(duì)柑橘-枸杞復(fù)合果酒發(fā)酵過(guò)程的影響顯著，且隨著發(fā)酵

2、溫度升高，酵母菌代謝活潑，使復(fù)合果酒發(fā)酵周期相對(duì)縮短，并利于其特有的風(fēng)味物質(zhì)形成。目前對(duì)果酒發(fā)酵過(guò)程溫度控制主要還是由人工操作實(shí)現(xiàn)，定時(shí)采樣判斷，加熱、散熱裝置開啟、關(guān)閉時(shí)間不好控制，發(fā)酵過(guò)程溫度波動(dòng)很大。所以開發(fā)一套基于單片機(jī)的溫度采集控制系統(tǒng)對(duì)柑橘-枸杞復(fù)合果酒釀具有較大意義。 1系統(tǒng)組成 控制器選擇Atmel公司的AT89S52單片機(jī)。溫度傳感器采用DS18B20。顯示系統(tǒng)采用數(shù)碼管顯示，報(bào)警系統(tǒng)采用聲光報(bào)警，按鍵系統(tǒng)采用獨(dú)立按鍵。 2系統(tǒng)設(shè)計(jì) 該系統(tǒng)電路主要包括：?jiǎn)纹瑱C(jī)最小系統(tǒng)、DS18B20溫度傳感器系統(tǒng)、報(bào)警系統(tǒng)、LED顯示模塊電路、繼電器電路及電源接口和數(shù)據(jù)下載接口等

3、電路。系統(tǒng)中有三個(gè)獨(dú)立式按鍵可以分別調(diào)整溫度計(jì)的上下限報(bào)警設(shè)置，圖中蜂鳴器可以在被測(cè)溫度超出上下限范圍內(nèi)時(shí)，發(fā)出報(bào)警鳴叫聲音。 主程序的主要功能是負(fù)責(zé)讀出并處理DS18B20的測(cè)量的當(dāng)前溫度值，溫度的實(shí)時(shí)顯示，判斷當(dāng)前溫度是否需要開啟加散熱，并根據(jù)設(shè)置的上下限判斷是否報(bào)警。系統(tǒng)開始運(yùn)行時(shí)，溫度傳感器測(cè)量并計(jì)算溫度值通過(guò)P1.0口傳輸進(jìn)單片機(jī)里進(jìn)行處理，經(jīng)過(guò)處理后的數(shù)據(jù)再通過(guò)P0口傳輸?shù)綌?shù)碼管進(jìn)行顯示。通過(guò)按鍵設(shè)置溫度報(bào)警界限，當(dāng)超過(guò)報(bào)警界限時(shí)單片機(jī)將相應(yīng)的數(shù)據(jù)通過(guò)P1.1口傳輸進(jìn)行聲光報(bào)警。溫度測(cè)量每1s進(jìn)行一次。這樣可以在一秒之內(nèi)測(cè)量一次被測(cè)溫度。 3仿真 運(yùn)用keil軟件編譯C語(yǔ)

4、言程序，將生成的.hex文件調(diào)入Proteus電路圖的單片機(jī)中，程序初始化后通過(guò)調(diào)節(jié)DS18B20溫度傳感器的數(shù)值，數(shù)碼管會(huì)顯示相應(yīng)的數(shù)值。 4結(jié)論 利用單片機(jī)做主控制器的溫度控制系統(tǒng)，能夠檢測(cè)并顯示溫度，當(dāng)溫度高于適宜溫度時(shí)候能開啟散熱裝置，當(dāng)溫度低于適宜溫度時(shí)候能開啟加熱裝置，當(dāng)溫度超過(guò)極限溫度時(shí)能報(bào)警。適宜溫度及極限溫度均可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)。通過(guò)設(shè)計(jì)，此系統(tǒng)可以更好的控制柑橘—枸杞果酒發(fā)酵過(guò)程中的溫度，從而釀造出口感更好的果酒。 參考文獻(xiàn)： 【1】張?jiān)?，張炎，趙延軍.基于DS18B20溫度傳感器的數(shù)字溫度計(jì)[J].微電子學(xué)，2021，37〔5〕. 【2】俞榮，趙子真.單片機(jī)自動(dòng)控制應(yīng)用系統(tǒng)的設(shè)計(jì)探討[J].機(jī)械管理開發(fā)，2021，25〔1〕. 【3】秦儉修.基于單片機(jī)的數(shù)字溫度計(jì)研究[J].企業(yè)科技與開展，2021，28〔1〕. 【4】胡天明，齊建家，等.基于DS18B20的數(shù)字溫度計(jì)及其應(yīng)用[J].黑龍江工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2021，22〔2〕.