《多士爐烤面包機(jī)的基本原理》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《多士爐烤面包機(jī)的基本原理（7頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、烤面包機(jī)的基本原理 在美國(guó)，您可以在任何廉價(jià)商店以不到20美元的價(jià)格購(gòu)買一個(gè)烤面包機(jī)。右圖顯示的型號(hào)可以讓您設(shè)置面包片烤焦的程度，還帶有解凍模式。 任何烤面包機(jī)應(yīng)用的基本原理都很簡(jiǎn)單。烤面包機(jī)使用紅外輻射加熱面包片（有關(guān)紅外輻射的信息，請(qǐng)參見(jiàn)熱水瓶工作原理）。您放入面包，然后看到線 圈變成紅色時(shí)，那是線圈在產(chǎn)生紅外輻射，這種輻射可以逐漸使面包的表面干燥并變焦。 烤面包機(jī)產(chǎn)生紅外輻射的最常見(jiàn)方法是使用纏繞在云母片上的鎳鉻鐵合金絲，如圖所示： 烤面包機(jī)加熱元件，云母片上的鎳鉻鐵合金絲 鎳鉻鐵合金絲是鎳和鉻的合金。它能成為良好的產(chǎn)熱器是因?yàn)樗袃蓚€(gè)特點(diǎn)： 與銅絲等材料相比

2、，鎳鉻鐵合金絲的電阻相當(dāng)高，即使很短一段也具有足以產(chǎn)生大量熱量的電阻。 鎳鉻鐵合金在加熱時(shí)不會(huì)氧化。鐵絲在烤面包機(jī)內(nèi)的高溫下會(huì)很快腐蝕。 最簡(jiǎn)單的烤面包機(jī)需要兩塊纏繞鎳鉻鐵合金絲的云母片，它們是平行放置的，中間形成約2.5厘米的槽，鎳鉻鐵合金絲直接與插頭相連。如果要烤面包片： 您要在插槽中放入一片面包。 然后您要插上烤面包機(jī)的電源插頭，觀察面包的情況。 當(dāng)面包變得足夠焦時(shí)，您要拔下烤面包機(jī)的插頭。 然后您要把烤面包機(jī)倒過(guò)來(lái)，將烤面包片取出！ 大多數(shù)人沒(méi)有這種耐心，也不希望桌上撒滿面包屑。因此通?？久姘鼨C(jī)還有另兩個(gè)裝置： 1. 裝有彈簧的托盤。用于彈出烤

3、面包片。這樣您就不必把烤面包機(jī)倒過(guò)來(lái)。 2. 定時(shí)器。用于自動(dòng)關(guān)閉烤面包機(jī)，并同時(shí)釋放托盤使烤面包片彈出。 下面的照片展示的是一種常見(jiàn)烤面包機(jī)的某個(gè)插槽的俯視圖。在插槽兩側(cè)排列著兩塊云母和鎳鉻鐵合金板。在插槽中有一個(gè)可升降的金屬托架， 用于托起和放下面包片。 面包片插槽俯視圖 許多烤面包機(jī)的插槽兩側(cè)有一對(duì)爐柵，用以壓住面包片，使其居于中央。這部短片是從插槽底部拍攝 的，顯示了爐柵是如何啟動(dòng)的。當(dāng)托架靠近插槽底部時(shí)，會(huì)推動(dòng)兩個(gè)金屬?gòu)椈?，將爐柵向內(nèi)拉。 每個(gè)插槽中的托架與操作柄相連，按下操作柄可使面包片落進(jìn)烤面包機(jī)，如下圖所示： 產(chǎn)品基本特點(diǎn)： 1、8個(gè)程序菜單 ：

4、1.普通面包；2.法式面包；3.全麥面包；4.快速面包；5.果醬；6.和面；7.攪拌+發(fā)酵；8.燒烤； 2、紅色數(shù)碼管顯示, 輕觸按鍵操作； 3、具有1斤、1.5斤2種面包大小選擇； 4、具有淺色、中色和深色三種面包燒色選擇； 5、最大13小時(shí)延時(shí)； 6、單按鍵伴音（按鍵有效時(shí)才有伴音約0.1秒）； 7、電熱管功率500W，電機(jī)功率100W； 8、10分鐘以上的掉電保護(hù)功能； 烤面包機(jī)沉降裝置 這部短片顯示了操作柄的運(yùn) 動(dòng)。 當(dāng)您按下操作柄時(shí)，必須具備三個(gè)條件： 1. 必須有某種裝置夾持住操作柄，從而使烤面包片在烤面包機(jī)中停留一段時(shí)間。 2. 需要對(duì)鎳鉻鐵

5、合金絲通電。 3. 必須有某種定時(shí)器在適當(dāng)時(shí)間釋放托架，使面包片彈出。 在這種烤面包機(jī)中，夾持裝置和電源開(kāi)關(guān)都是操作柄的一部分： 與烤面包片沉降桿相連的塑料盤，開(kāi)關(guān)電源的塑料楔塊（在左邊） 當(dāng)塑料桿降下時(shí)，金屬片與電磁鐵接觸。 在上圖中您可以看到一根塑料桿和一塊與操作柄相連的金屬片。塑料桿壓迫電路板上的一對(duì)觸片使鎳鉻鐵合金絲通電，而金屬片則被電磁鐵吸住，使烤面包片停留在 下方。您可以在下圖中看到觸片（右邊的銅片）和電磁鐵（左邊的綠色塊狀物）： 烤面包機(jī)電路板 下面這兩張照片顯示了塑料桿怎樣使烤面包機(jī)通電。在第一張照片中，我們用鉛筆模擬塑料桿，您可以看到

6、它是怎樣把觸片分開(kāi)的： 烤面包機(jī)電路板，顯示了電氣觸點(diǎn) 烤面包機(jī)電路板，電觸片已接合 這種烤面包機(jī)的工作原理是這樣的： 當(dāng)您按下操作柄時(shí)，塑料桿壓迫觸片，使電路板通電。 電流直接通過(guò)觸片流到鎳鉻鐵合金絲中，從而開(kāi)始烤面包。 由晶體管、電阻器和電容器組成的簡(jiǎn)單電路開(kāi)啟，對(duì)電磁鐵 通電。 電磁鐵吸住操作柄上的金屬片，從而使面包留在烤面包機(jī)中。 簡(jiǎn)單的電路起到定時(shí)器的作用。電容器通過(guò)電阻充電，當(dāng)它達(dá)到某一電壓時(shí)，就會(huì)切斷通往電磁鐵的電流。彈簧立刻將兩片面包彈出來(lái)。 與此同時(shí)，塑料桿升起，切斷烤面包機(jī)的電源。 在這種烤面包機(jī)中，控制烤焦程度的元件只是一個(gè)可變電阻器。改變電阻就可改變電容器充電的速度，從而控制在釋放電磁鐵 前計(jì)時(shí)器等待的時(shí)間長(zhǎng)短。 比較簡(jiǎn)單的烤面包機(jī)使用雙金屬片（有關(guān)雙金屬片的詳細(xì)信息，請(qǐng)參見(jiàn)溫度計(jì)工作原理）關(guān)閉電磁鐵?？久姘鼨C(jī)中的溫度 升高，金屬片被加熱時(shí)，就會(huì)發(fā)生彎曲，最終啟動(dòng)一個(gè)切斷電磁鐵電源的開(kāi)關(guān)。使用雙金屬片的方法存在兩個(gè)問(wèn)題： 如果廚房里很冷，那么第一片烤面包片會(huì)烤得比平時(shí)焦。 如果您想烤第二批烤面包片，由于烤面包機(jī)已經(jīng)很熱，又會(huì)烤得太嫩。