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1、 第七單元 1.(2017內(nèi)江)生物技術(shù)在生活中的應(yīng)用正確的是( ) A.白酒的釀造過程是制曲→發(fā)酵→糖化→蒸餾 B.利用酵母菌在適宜溫度和有氧條件下制作米酒 C.利用冰箱能延長食物保存期，是因為在低溫下微生物不能繁殖 D.利用乳酸菌制泡菜時要在壇沿加蓋、加水密封 2.(2015益陽)下列應(yīng)用實例與采用的生物技術(shù)，搭配不正確的是( ) 選項 應(yīng)用實例 生物技術(shù) A 巴氏消毒法保存牛奶 食品保鮮 B 制作米酒 發(fā)酵技術(shù) C 利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素 轉(zhuǎn)基因技術(shù) D “試管嬰兒”的誕生 克隆技術(shù) 3.(2017桐城)發(fā)酵食品的制作離不開細

2、菌和真菌。下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)錯誤的是( ) A.泡菜——醋酸菌 B.酸奶——乳酸菌 C.醬——多種霉菌 D.米酒——酵母菌 4.(2017江西)研究人員將釀制米酒時密閉容器中三種物質(zhì)的變化情況繪圖如下，那么甲、乙、丙分別代表( ) A.氧氣、二氧化碳、酒精 B.二氧化碳、酒精、氧氣 C.氧氣、酒精、二氧化碳 D.酒精、二氧化碳、氧氣 5.(2016煙臺)李真周末經(jīng)常幫媽媽做饅頭、制酸奶、腌泡菜等家務(wù)。下面是她的幾點收獲，你不認同的是( ) A.發(fā)面的時候不能用開水融化酵母 B.做酸奶之前要將器皿加熱煮沸 C.腌制

3、泡菜要將壇子密封 D.三種食品都是利用了細菌發(fā)酵的原理 6.(2017青島)下列有關(guān)日常生活中生物技術(shù)的敘述，不正確的是( ) A.冷藏條件下食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細菌和真菌的生長和繁殖 B.白酒釀造過程中，首先要靠酵母菌將淀粉分解成葡萄糖 C.制作酸奶時，將牛奶煮沸是為了殺死其中的雜菌 D.制作泡菜的壇子加水密封，目的是防止外界的空氣進入壇內(nèi)，造成壇內(nèi)缺氧的環(huán)境 7.(2017濟寧)家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中，食品存放較長時間不容易變質(zhì)的原因是( ) A.冰箱內(nèi)溫度低，能把微生物凍死 B.冰箱封閉較好，微生物不易進入 C.冰箱封閉較好，與外界

4、空氣隔絕的環(huán)境不利于微生物生長 D.冰箱內(nèi)低溫能有效抑制微生物的生長繁殖 8.(2017貴港)轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心。對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，下列說法不正確的是( ) A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使動、植物甚至微生物稱為制造藥物的“微型工廠” B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)可用于遺傳病的診斷和治療 C.轉(zhuǎn)基因技術(shù)能培育出一批抗蟲、抗病、耐除草劑的農(nóng)作物新品種 D.轉(zhuǎn)基因食品都是安全的，都是可以食用的 9.(2017黃岡)在探究食品腐敗原因的實驗中，陳同學(xué)取三個相同的錐形瓶，各加入50毫升肉湯，高溫煮沸后按如表進行處理： 處理 甲瓶 乙瓶 丙瓶 瓶口 敞開 敞開 用消毒棉球塞住 溫度

5、 25 ℃ 5 ℃ 25 ℃ 3天后觀察 變質(zhì) 不變質(zhì) 不變質(zhì) (1)實驗前將錐形瓶中的肉湯高溫煮沸，目的是 。 (2)甲瓶與乙瓶形成一組對照實驗，探究的問題是： 對食品腐敗速度的影響。 (3)根據(jù)以上實驗結(jié)果，下列推測不合理的是 。 A.肉湯里自然就會形成細菌 B.肉湯的腐敗是由空氣中的細菌造成的 C.低溫可以抑制細菌的生長和繁殖 (4)細菌和真菌的生活常常對人類有害，如造成食品腐敗、引起疾病等，但也有很多細菌和真菌對人類有益，請列舉細菌和真菌對人類有益的一個實例：

6、 。 10.(2017臨沂)中國自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作米酒，該過程有如下工序： ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻?、趯⑴疵罪垑簩嵑?，在中間挖凹坑，淋上一些涼開水　③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30 ℃，裝入清潔的容器中　④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈　⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方?、迣⑴疵椎谷胝翦佒兄笫? (以上容器，毛巾等均要求消毒) (1)請寫出制作工序的先后順序： (用序號表示)。 (2)將糯米飯冷卻到30 ℃的

7、目的是 。 (3)酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，所以整個過程中會出現(xiàn)“先來水后來酒”這一現(xiàn)象。請聯(lián)系酵母菌的呼吸特點說明原因： 。 (4)在釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學(xué)物質(zhì)，其濃

8、度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線是 。 (5)有一名同學(xué)按工序制作米酒，幾天后，卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，米酒沒制成功，原因可能是 (寫出一條即可)。 1.(2017青島市南區(qū)模擬)下列有關(guān)細菌、真菌和病毒的說法，錯誤的是 ( ) A.所有的細菌都是無成形細胞核的單細胞個體 B.用保鮮膜包裹剩飯菜存放的目的是隔絕空氣，避免空氣中的細菌、真菌進入 C.夏天，放置久了的剩饅頭會長出許多黑色、紅色或白色斑點，每一個斑點就是一個菌落 D.艾滋病病毒只有寄生在活細胞內(nèi)才可以繁殖，是因為它具有細胞結(jié)構(gòu) 2

9、.(2017滄州獻縣模擬)食品保存的原理是( ) A.不讓商品過剩，都吃剛生產(chǎn)的食品 B.通過一定的技術(shù)抑制微生物在食品中的生長繁殖 C.做好食品的加工、運輸和保存 D.可以加入適量的苯甲酸鈉，防止食品變質(zhì) 3.(2017東莞三模)繼克隆羊“多莉”誕生之后，各種各樣的克隆動物相繼問世。下列有關(guān)克隆技術(shù)的說法錯誤的是( ) A.說明了遺傳信息在細胞核中 B.克隆動物與供核個體的性狀最相似 C.轉(zhuǎn)基因超級鼠的出現(xiàn)運用了克隆技術(shù) D.將來可克隆人體器官用于器官移植 4.(2017保定模擬)我國民間常用鹽漬法來保存食品，其中生物學(xué)道理是 ( ) A.食鹽可以使

10、細菌毒素失效 B.食鹽中缺乏細菌需要的營養(yǎng) C.食鹽中有殺菌物質(zhì) D.食鹽使細菌細胞脫水死亡 5.(2017菏澤曹縣三模)下列應(yīng)用實例與采用的生物技術(shù)，搭配錯誤的是 ( ) A.制作酸奶——發(fā)酵技術(shù) B.培育能產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌——基因工程 C.袋裝牛奶——巴斯德消毒法 D.“試管嬰兒”的誕生——克隆技術(shù) 6.(2017日照莒縣一模)乳酸菌在自然界廣泛分布，且與人類關(guān)系密切，以下有關(guān)乳酸菌的敘述正確的是( ) A.用其制作泡菜，要使泡菜壇內(nèi)缺氧 B.單細胞個體，有細胞核，是真核生物 C.乳酸菌主要通過產(chǎn)生芽孢來繁殖后代 D.乳酸菌能利用二氧化碳和水制造

11、乳酸 7.(2017泰安模擬)下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用實例的敘述，錯誤的是( ) A.利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù) B.利用羊的乳汁生產(chǎn)人凝血因子，應(yīng)用了克隆技術(shù) C.利用酒曲制作米酒，應(yīng)用了微生物發(fā)酵技術(shù) D.高產(chǎn)水稻的培育，應(yīng)用了雜交育種技術(shù) 8.(2017湖南模擬)1982年，美國科學(xué)家把從大鼠中分離出來的大鼠生長激素基因，通過顯微注射的方法注入普通鼠的受精卵內(nèi)(如圖所示)，結(jié)果普通鼠生出幾只帶有大鼠生長激素基因的幼鼠。這些幼鼠的生長速度非常快，大小是同窩其它幼鼠的1.8倍，成為轉(zhuǎn)基因超級鼠。請你根據(jù)如圖及上述材料提供的信息及所學(xué)的知識解答下列問題： (1

12、)獲得轉(zhuǎn)基因超級鼠的正確順序是 (用箭頭和字母排序)。 (2)在這項研究中，被研究的性狀是 。 (3)轉(zhuǎn)基因鼠的獲得說明了性狀和基因之間的關(guān)系是 。 (4)由此說明生物在傳種接代的過程中，親代通過 把基因傳遞給子代。 (5)請你寫出一項轉(zhuǎn)基因技術(shù)的成果 。 答案解析 【真題精選】 1．D　2.D　3.A　4.A　5.D　6.B　7.D　8.D 9．(1)高溫滅菌，殺滅錐形瓶和肉湯中的細菌 (2)溫度　(3)A　(

13、4)酵母菌釀酒、制作饅頭(或乳酸菌制作泡菜、酸奶等) 10．(1)④⑥③①②⑤　(2)30 ℃是酵母菌生活的適宜溫度，并防止溫度過高，將酵母菌燙死　(3)一開始酵母菌進行有氧呼吸，將葡萄糖徹底分解產(chǎn)生二氧化碳和水，后來進行無氧呼吸，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳　(4)Q　(5)常打開容器，造成雜菌感染等 【模擬預(yù)測】 1．D　2.B　3.C　4.D　5.D　6.A　7.B 8．(1)BADC　(2)鼠的個體大小　(3)基因控制性狀　(4)生殖細胞　(5)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出高蛋白含量的馬鈴薯和玉米等 我國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，需要轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，改變粗放式增長模式，不斷優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)經(jīng)濟健康可持續(xù)發(fā)展進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，推進新型城鎮(zhèn)化，推動城鄉(xiāng)發(fā)展一體化因：我國經(jīng)濟發(fā)展還面臨區(qū)域發(fā)展不平衡、城鎮(zhèn)化水平不高、城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡不協(xié)調(diào)等現(xiàn)實挑戰(zhàn)。