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1、 2019 最新新人教版化學(xué)選修 1 高中《維生素和微量元 素》教案 一、基本說明 1、教學(xué)內(nèi)容所屬模塊：《化學(xué)與生活》 2、年級(jí)：高二年級(jí) 3、所用教材出版單位：人民教育出版社 4、所屬的章節(jié)：第一章第四節(jié) 二、教學(xué)設(shè)計(jì) 1、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能 ① 了解維生素的常見類型 ,從溶解性角度對(duì)它們進(jìn)行簡(jiǎn)單分類。 ② 了解維生素 C 的結(jié)構(gòu)和在人體中的主要功能以及在哪些食物中存在較多 ,掌握它物 理性質(zhì)中溶解性和化學(xué)性質(zhì)中的還原性。 ③ 了解微量元素對(duì)人體的重要性 ,以及

2、碘和鐵在人體中的作用 ,掌握食鹽加碘和強(qiáng)化補(bǔ) 鐵的重要意義。 過程與方法 通過學(xué)生自學(xué)教材中材料 ,讓學(xué)生學(xué)會(huì)分析材料中包含的信息 ,并歸納和總結(jié)出相應(yīng) 的重點(diǎn)和難點(diǎn)。進(jìn)一步掌握物質(zhì)的分類方法。 情感態(tài)度和價(jià)值觀 從維生素和微量元素雖然在人體中雖然含量極少 ,卻起到重要作用 ,對(duì)學(xué)生進(jìn)行唯物辯證 法中次要矛盾和矛盾的次要方面對(duì)事物的發(fā)展也起到重要作用的教育 ,從而使學(xué)生了解 學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程 ,進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望。 對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食平衡的教育 ,使學(xué)生從小養(yǎng)成不偏食的好習(xí)慣。 2、內(nèi)容分析 本

3、節(jié)講了兩個(gè)主要問題 ,一個(gè)是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的維生素 ,因些維生素的分類和維生素 C 的性質(zhì)是其中一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)；二是講述了微量元素 ,因此碘和鐵元素在人體中的重要功 能及如何在生活中補(bǔ)充這兩種重要的微量元素是這一堂課的第二個(gè)教學(xué)重點(diǎn)。 3、學(xué)情分析 1 / 5 三、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié) 本節(jié)內(nèi)容難度不大 ,得需要記憶的內(nèi)容很多 ,需要學(xué)生能夠從教材材料中去提煉重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 ,需要學(xué)生有較強(qiáng)的自學(xué)能力和歸納總結(jié)能力。 4、設(shè)計(jì)思路 ⑴創(chuàng)設(shè)情境 ,用傳說中拿破侖死于得壞血癥的故事 ,激發(fā)學(xué)生的學(xué)生興趣 , 調(diào)動(dòng)學(xué)生

4、學(xué)習(xí) 積極性和學(xué)習(xí)主動(dòng)學(xué)習(xí)的動(dòng)力 ,促使學(xué)生主動(dòng)探究維生素的秘密。 ⑵盡量以學(xué)生為主體 ,老師引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材 ,并自我總結(jié)每段教材的教學(xué)內(nèi)容 ,解 答老師提前提出的問題。 ⑶使用多媒體 PPT,豐富教材內(nèi)容 ,提高學(xué)習(xí)的效率。 情境激活 （ 1 分 鐘） 過渡 

5、 教師活動(dòng) 出示情境：傳說 ,拿破侖一生征戰(zhàn) ,最后在征途中死于壞血 癥 ,醫(yī)生認(rèn)為 ,他一生中喜食肉 食 ,以及泡菜 ,少食蔬菜、水 果 ,是得壞血癥的主要原因。 肉食中缺少幾種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,這些物質(zhì)必須從蔬菜水果中補(bǔ)充。這些正是今 

6、 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 思考：蔬菜水果中有些 從故事中激活學(xué)生思 什么成分 ,能增強(qiáng)人的 維 ,激發(fā)學(xué)生探究事 抵抗力 ,防止壞血癥？ 物本質(zhì)的興趣。 傾聽、思考、準(zhǔn)備 過渡 2 / 5 （ 1 分 天我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 鐘） 閱讀教材 , 六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是哪些？其中 閱讀信息、思考交流、 培養(yǎng)學(xué)生提取信息的 回答問題 肉食中缺少的是哪些？按以 得出結(jié)論、自評(píng)互評(píng) 能力 ,及把學(xué)習(xí)到的 （ 3 分 上醫(yī)生推斷 ,拿破侖得

7、壞血癥 知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際的能 鐘） 的可能原因。 力。 講解、點(diǎn) 對(duì)學(xué)生得出的結(jié)論進(jìn)行點(diǎn)評(píng) , 傾聽 評(píng)（ 1 分 并簡(jiǎn)單介紹維生素的發(fā)現(xiàn) 鐘） 閱讀教材 維生素的生理功能、需要量 閱讀、總結(jié)、提取 , 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能 回答問題 以及分類。 得出結(jié)論： 力和總結(jié)歸納能力。 （ 3 分 1、 參與生物生長(zhǎng)發(fā)育 鐘） 和代謝所必需的一 類小分子有機(jī)化合 物。 2、 在體內(nèi)有特殊生理 功能或作為輔酶催 化特殊生理反應(yīng)。 3

8、、 分為脂溶性（維生 素 A 、D 、 E、 K ） 和水溶性（維生素 C、 B 族） 講授 （ 4 分 鐘） 分組 實(shí)驗(yàn)探究 （ 10 分 鐘） 思考交流  向?qū)W生講授維生素 C 的組 傾聽、思考、記憶。 成、結(jié)構(gòu)、味道、水溶性、 重要的生理功能、還原性。 1、指導(dǎo)學(xué)生完成教材中 P20 動(dòng)手操作、分工合作、 培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、 頁(yè)中的科學(xué)探究 ,并巡視。 記錄現(xiàn)象、得出結(jié)論。 觀察能力、合作精 2、學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后點(diǎn)評(píng)

9、。 神。 3、解決課首拿破侖得病問 題。 1、 用碘水測(cè)定維生素 C 藥 討論交流、自評(píng)互評(píng)、 培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能 3 / 5 （ 5 分 鐘） 講授、 看圖 （ 2 分 鐘） 閱讀教材 自主學(xué)習(xí) 合作學(xué)習(xí) （ 5 分 鐘） 講授 （ 4 分 鐘） 小結(jié) （ 1 分 鐘）

10、 布置作業(yè)  片中維生素 C 的含量時(shí) , 淀粉所起的作用是什 么？ 2、 配制維生素溶液時(shí) ,為什么要先把水煮沸、再冷 卻到常溫？ 講授常量元素和微量元素。 1、 什么元素叫 “智力元素 ”？ 2、 碘缺乏易患什么?。? 3、 加碘食鹽中加的物質(zhì)是 什么？ 4、 加碘食鹽的正確使用。 1、 鐵是人體必需微量元素 中含量最多的一種。2、 人體中的含鐵化合物主 要分為功能性鐵和儲(chǔ)存鐵。 3、 補(bǔ)鐵工程。 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)以下內(nèi)容：

11、1、 維生素及其分類、功 能。 2、 維生素 C 的組成、結(jié) 構(gòu)、功能、化學(xué)性質(zhì)。 3、 微量元素、碘元素、鐵 元素。 P23 第 5、 6 題  得出結(jié)論。 力 ,合作學(xué)習(xí)的的習(xí) 慣。 傾聽、看圖。 閱讀、思考、討論、得 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能 出結(jié)論。 力和總結(jié)歸納能力。 自評(píng)互評(píng)。 傾聽、記錄、記憶。

12、 思考、討論、交流 鞏固知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生 歸納總結(jié)能力 4 / 5 四、板書設(shè)計(jì) 第四節(jié) 維生素和微量元素 一、維生素 1、維生素及其作用： 維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物。 維生素在體內(nèi)有特殊的生理功能 ,或作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)。 2、維生素的分類：按溶解性不同 ,分為脂溶性和水溶性兩大類。 脂溶性：維生素 A 、 D、 E、K 等 水溶性：維生素 C、 B 族。 3、維生素 C 的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能 C

13、 組成和結(jié)構(gòu)：分子式： C6H 8O6 圖 結(jié)構(gòu)式： 性質(zhì)： 1）無(wú)色晶體、易溶于水 ,有可口的酸味。 2）有較強(qiáng)的還原性 ,在水溶液中 ,或受熱時(shí) 很容易被氧化。因此應(yīng)生吃。 生理功能：抗壞血酸。 二、微量元素 1、常量元素和微量元素。 2、碘：智力元素 ,食鹽中加碘酸鉀。 3、鐵：人體中含量最多的微量元素 ,缺鐵性貧血應(yīng)補(bǔ)充亞鐵離子 ,醬油中加鐵強(qiáng)化劑。 五、教學(xué)反思 1、根據(jù) 2010 年高考選做一 ,對(duì)合金考得十分細(xì)致 ,是否需要讓學(xué)生記憶脂溶性和 水溶性維生素分別有哪幾種； 根據(jù) 2010 年高考選做一 ,要學(xué)生寫出阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ,是否需要讓學(xué)生記住維 生素 C 的分子式和結(jié)構(gòu)式。 2、是否需要對(duì)照維生素 C 的結(jié)構(gòu)式進(jìn)行性質(zhì)分析？ 5 / 5