喜歡這套資料就充值下載吧。。。資源目錄里展示的都可在線預(yù)覽哦。。。下載后都有，，請(qǐng)放心下載，，文件全都包含在內(nèi)，圖紙為CAD格式可編輯，【有疑問(wèn)咨詢(xún)QQ:414951605 或 1304139763】 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書(shū) 學(xué)生姓名 賈濤 學(xué) 號(hào) 200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí) 2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化(2)班 指導(dǎo)教師及職稱(chēng) 向陽(yáng) 副教授 學(xué) 部 理工學(xué)部 20 年 月 日 填 寫(xiě) 說(shuō) 明 一、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書(shū)是學(xué)院根據(jù)已經(jīng)確定的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目下達(dá)給學(xué)生的一種教學(xué)文件，是學(xué)生在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下獨(dú)立從事畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作的依據(jù)。此表由指導(dǎo)教師填寫(xiě)。 二、此任務(wù)書(shū)必須針對(duì)每一位學(xué)生，不能多人共用。 三、選題要恰當(dāng)，任務(wù)要明確，難度要適中，份量要合理，使每個(gè)學(xué)生在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)，經(jīng)過(guò)自己的努力，可以完成任務(wù)書(shū)規(guī)定的設(shè)計(jì)研究?jī)?nèi)容。 四、任務(wù)書(shū)一經(jīng)下達(dá)，不得隨意更改。 五、各欄填寫(xiě)基本要求。 （一）主要內(nèi)容和要求： 1．工程設(shè)計(jì)類(lèi)選題 明確設(shè)計(jì)具體任務(wù)，設(shè)計(jì)原始條件及主要技術(shù)指標(biāo)；設(shè)計(jì)方案的形成（比較與論證）；該生的側(cè)重點(diǎn)；應(yīng)完成的工作量，如圖紙、譯文及計(jì)算機(jī)應(yīng)用等要求。 2．實(shí)驗(yàn)研究類(lèi)選題 明確選題的來(lái)源，具體任務(wù)與目標(biāo)，國(guó)內(nèi)外相關(guān)的研究現(xiàn)狀及其評(píng)述；該生的研究重點(diǎn)，研究的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)原理及實(shí)驗(yàn)方案；計(jì)算機(jī)應(yīng)用及工作量要求，如論文、文獻(xiàn)綜述報(bào)告、譯文等。 3．文法經(jīng)管類(lèi)論文 明確選題的任務(wù)、方向、研究范圍和目標(biāo)；對(duì)相關(guān)的研究歷史和研究現(xiàn)狀簡(jiǎn)要介紹，明確該生的研究重點(diǎn)；要求完成的工作量，如論文、文獻(xiàn)綜述報(bào)告、譯文等。 （二）主要參考文獻(xiàn)與外文資料： 在確定了畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目和明確了要求后，指導(dǎo)教師應(yīng)給學(xué)生提供一些相關(guān)資料和相關(guān)信息，或劃定參考資料的范圍，指導(dǎo)學(xué)生收集反映當(dāng)前研究進(jìn)展的近1－3年參考資料和文獻(xiàn)。外文資料是指導(dǎo)老師根據(jù)選題情況明確學(xué)生需要閱讀或翻譯成中文的外文文獻(xiàn)。 （三）畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的進(jìn)度安排： 1．設(shè)計(jì)類(lèi)、實(shí)驗(yàn)研究類(lèi)課題 實(shí)習(xí)、調(diào)研、收集資料、方案制定約占總時(shí)間的20%；主體工作，包括設(shè)計(jì)、計(jì)算、繪制圖紙、實(shí)驗(yàn)及結(jié)果分析等約占總時(shí)間的50%；撰寫(xiě)初稿、修改、定稿約占總時(shí)間的30%。 2．文法經(jīng)管類(lèi)論文 實(shí)習(xí)、調(diào)研、資料收集、歸檔整理、形成提綱約占總時(shí)間的60%；撰寫(xiě)論文初稿，修改、定稿約占總時(shí)間的40%。 六、各欄填寫(xiě)完整、字跡清楚。應(yīng)用黑色簽字筆填寫(xiě)，也可使用打印稿，但簽名欄必須相應(yīng)責(zé)任人親筆簽名。 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 主要內(nèi)容和要求（宋體五號(hào)，行間距單倍行距） 土豆是重要的食品原料，對(duì)土豆加工前往往需要去掉其外皮。土豆去皮機(jī)用于土豆的脫皮與洗凈,廣泛應(yīng)用于飯店、賓館、大專(zhuān)院校、廠礦、企事業(yè)食堂、食品加工廠等。本設(shè)計(jì)的目的在于設(shè)計(jì)一種土豆去皮裝置，實(shí)現(xiàn)方便快速的土豆去皮操作。 設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容包括： 1) 土豆去皮原理分析及系統(tǒng)原理方案設(shè)計(jì) 2) 系統(tǒng)總體方案設(shè)計(jì)、繪制系統(tǒng)總體布局圖。 3) 載荷計(jì)算及動(dòng)力選擇。 4) 傳動(dòng)系統(tǒng)、操作系統(tǒng)設(shè)計(jì)。 5) 主要零部件的技術(shù)設(shè)計(jì)、繪制零件圖 6) 重要零部件的設(shè)計(jì)計(jì)算與較核 7) 繪制裝配圖 8) 整理資料，撰寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 主要要求： 1) 適宜物料：土豆，紅薯 2) 加工能力：400Kg/h 3) 電源：220V，50Hz 4) 操作方便，安全可靠 注：此表如不夠填寫(xiě)，可另加附頁(yè)。 主要參考資料（具體格式以規(guī)范化要求規(guī)定為準(zhǔn)） [1].張?jiān)Ｖ兄骶?，食品加工技術(shù)裝備[M].第二版，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2007. [2].郭順堂、謝焱主編，食品加工業(yè)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2005. [3].崔建云主編，食品機(jī)械[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2007. [4].張燕萍、謝良主編，食品加工技術(shù)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2006. [5].徐幸蓮、彭增起、鄧尚貴主編，食品原料學(xué)[M]，中國(guó)計(jì)量出版社，2006. [6].譚建榮、張樹(shù)有、陸國(guó)棟、施岳定主編，圖學(xué)基礎(chǔ)教程[M]，高等教育出版社，1999. [7].吳宗澤主編，機(jī)械零件設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]，機(jī)械工業(yè)出版社，2003. [8].楊景蕙、陸玉、唐蓉城主編，機(jī)械設(shè)計(jì)[M].第二版，機(jī)械工業(yè)出版社，1996. [9].鄭文緯、吳克堅(jiān)主編，機(jī)械原理[M].第七版，高等教育出版社，1997. [10].楊明忠、朱家誠(chéng)主編，機(jī)械設(shè)計(jì)[M]，武漢理工大學(xué)出版社，2001. [11].唐照民、汝元功主編，機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]，高等教育出版社，1995. [12].余桂英、郭紀(jì)林主編，AutoCAD 2006中文版實(shí)用教程[M]，大連理工大學(xué)出版社，2006. 工作進(jìn)度安排（宋體五號(hào)，行間距固定值22磅） 起止日期 主要工作內(nèi)容 2011.11.28——2011.12.20 接受設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，了解課題內(nèi)容及要求 2011.12.20——2011.12.30 搜集參考資料，查閱參考文獻(xiàn)，完成開(kāi)題報(bào)告 2012.01.01——2012.04.10 初步擬定設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行設(shè)計(jì)計(jì)算，設(shè)計(jì)草圖 2012.02.01——2012.04.10 完成裝配圖的設(shè)計(jì)，整理計(jì)算說(shuō)明書(shū) 2012.04.10——2012.04.20 畢業(yè)設(shè)計(jì)中期檢查 2012.04.21——2012.05.10 完成初稿，交給指導(dǎo)老師審閱 2012.05.11——2012.05.25 完善圖紙和設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)，準(zhǔn)備答辯 2012.05.25——2012.05.30 根據(jù)答辯組意見(jiàn)修改，提交正稿 要求完成日期：20 年 月 日 指導(dǎo)教師簽名： 接受任務(wù)日期：20 年 月 日； 學(xué)生本人簽名： 注：簽名欄必須由相應(yīng)責(zé)任人親筆簽名。 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制普通本科生 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題報(bào)告 學(xué)生姓名 賈濤 學(xué) 號(hào) 200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí) 08級(jí)機(jī)制專(zhuān)業(yè)（2）班 指導(dǎo)教師及職稱(chēng) 向陽(yáng) 副教授 學(xué) 院 東方科技學(xué)院 20 年 月 日 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題論證審批表 學(xué)生姓名 賈濤 學(xué)號(hào) 200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí) 2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化(2)班 指導(dǎo)教師及職稱(chēng) 向陽(yáng) 副教授 開(kāi)題時(shí)間 2011 年 11月26 日 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 文獻(xiàn)綜述（選題研究意義、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、主要參考文獻(xiàn)等） 選題研究意義： 土豆屬于茄科、塊莖類(lèi)作物，是珍貴的食物，它既是糧又是菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。其淀粉含量達(dá)11 %--25，且蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，容易消化吸收。其中含有18種氨基酸、多種維生素及豐富的礦物質(zhì)元素。屬于低熱量、高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)食品[2]。土豆的蛋白質(zhì)主要是球蛋白，其生物價(jià)為67，高于除大米以外的各種糧食。如果用35%的雞蛋清與65%的土豆蛋白混合食用，則可以合成目前己知的最佳蛋白質(zhì)。土豆中主要含的是半纖維素，它能增加腸道蠕動(dòng)的次數(shù)。另外，土豆還是一種較好的化工原料。日本通產(chǎn)省北海道工業(yè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)廠開(kāi)發(fā)出一種用土豆作原料生產(chǎn)塑料的技術(shù)。這種塑料能通過(guò)土壤和水中的微生物進(jìn)行自然分解，最終化成為水和二氧化碳。 隨著我國(guó)土豆產(chǎn)量的不斷發(fā)展和壯大，土豆的加工數(shù)量也不斷的發(fā)展起來(lái)了，土豆的鏟平也越來(lái)越多。不論土豆最終做出什么樣的成品，它的之前都會(huì)有清洗，去皮這兩道工序。去皮是一刀必須的工藝，因?yàn)橥炼箷?huì)影響后來(lái)的成品的口感，所以在加工之前，必須將其皮去除。土豆去皮是所有土豆制品加工工藝過(guò)程的重要環(huán)節(jié)。目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性。隨著土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，如何尋找一種優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能幾環(huán)保的土豆剝皮方法己成為土豆加工工藝過(guò)程中迫切需要解決的問(wèn)題。 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀： 目前，世界79%的國(guó)家種植土豆，總面積2000萬(wàn)hm，左右，總產(chǎn)量3億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。土豆在我國(guó)布極為廣泛，主要產(chǎn)區(qū)集中在四川、黑龍江、甘肅、內(nèi)蒙、河北、山西、陜西、云南、貴州、等省。據(jù)1998年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)土豆種植面積近467萬(wàn)hMz，產(chǎn)量4700多萬(wàn)噸，居世界第一位。 國(guó)外土豆主要用于加工，鮮食比例較小。美國(guó)有75%的鮮薯用于加工，法國(guó)為60%，荷蘭為40%，英國(guó)為40%，而我國(guó)土豆主要以蔬菜的形式進(jìn)行鮮食，用于加工的比例不足10%。由于土豆作為蔬菜其口感較差，并不太受人們的歡迎，因而價(jià)格低廉，每年有15%的土豆?fàn)€掉，浪費(fèi)較多，嚴(yán)重影響了廣大薯農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益和種薯積極性。這種現(xiàn)象不利于我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 國(guó)外的土豆制品，如土豆條、土豆片是一種很受歡迎的快餐食品，現(xiàn)已風(fēng)靡我國(guó)的麥當(dāng)勞、肯德雞等快餐店，其拳頭產(chǎn)品就是土豆制品。我國(guó)的土豆產(chǎn)品加工起步較晚，工藝技術(shù)落后，還不能形成規(guī)模。土豆制品的質(zhì)量趕不上國(guó)外水平，產(chǎn)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了市場(chǎng)要求，因而加快我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高土豆的附加值，不但能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，而且是加快我國(guó)貧困地區(qū)，尤其是西部土豆產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條重要途徑。據(jù)了解，貴州省己經(jīng)把土豆產(chǎn)業(yè)為本省經(jīng)濟(jì)的一大增長(zhǎng)點(diǎn)。中央關(guān)于西部大開(kāi)發(fā)的決議，又為土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了很好的機(jī)會(huì)。土豆產(chǎn)業(yè)將大有可為。 土豆制品的主要品種有土豆條、土豆片、脫水土豆泥等。不論何種制品，其加工工藝都要求必須對(duì)原料土豆進(jìn)行去皮處理，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，保證其外觀、色澤和口感。土豆去皮的方法主要有人工去皮、機(jī)械去皮、化學(xué)去皮、輻射去皮和蒸汽去皮等。人工去皮的去皮效果較好，但效率低、損失率高，顯然不能適應(yīng)土豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。機(jī)械去皮有離心去皮和磨擦去皮兩種形式，主依賴(lài)土豆與土豆之間及土豆與金剛砂或橡膠之間的磨擦作用而達(dá)到去皮的目的。這種方法去皮效果差，且易造成土豆表面層的損傷?；瘜W(xué)去皮有熱堿法和低溫去皮液法兩種形式，主要依賴(lài)強(qiáng)堿溶液及特配化學(xué)去皮液的作用，軟化和松馳土豆的表皮和芽眼，然后用高壓冷水噴射，達(dá)到去皮目的。這種方法對(duì)去皮前后的沖洗工藝要求較高，且堿液或去皮液消耗量過(guò)大，成本較高。輻射去皮是利用輻射波被土豆表皮的水分吸收、蒸發(fā)，使入射的輻射波剛進(jìn)入受熱體淺表層即引起強(qiáng)烈的共振，被吸收而轉(zhuǎn)化為熱量，從而達(dá)到剝皮效果同這種方法去皮效果較好，但果皮只能廢棄，不能被利用。蒸汽去皮是將土豆在蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間處理，使其皮層熟化，然后利用鐵刷和流水沖去外皮，達(dá)到去皮目的。 主要參考文獻(xiàn)： [1].張?jiān)Ｖ兄骶?，食品加工技術(shù)裝備[M].第二版，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2007. [2].郭順堂、謝焱主編，食品加工業(yè)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2005. [3].崔建云主編，食品機(jī)械[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2007. [4].張燕萍、謝良主編，食品加工技術(shù)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2006. [5].徐幸蓮、彭增起、鄧尚貴主編，食品原料學(xué)[M]，中國(guó)計(jì)量出版社，2006. [6].譚建榮、張樹(shù)有、陸國(guó)棟、施岳定主編，圖學(xué)基礎(chǔ)教程[M]，高等教育出版社，1999. [7].吳宗澤主編，機(jī)械零件設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]，機(jī)械工業(yè)出版社，2003. [8].楊景蕙、陸玉、唐蓉城主編，機(jī)械設(shè)計(jì)[M].第二版，機(jī)械工業(yè)出版社，1996. [9].鄭文緯、吳克堅(jiān)主編，機(jī)械原理[M].第七版，高等教育出版社，1997. [10].楊明忠、朱家誠(chéng)主編，機(jī)械設(shè)計(jì)[M]，武漢理工大學(xué)出版社，2001. [11].唐照民、汝元功主編，機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]，高等教育出版社，1995. [12].余桂英、郭紀(jì)林主編，AutoCAD 2006中文版實(shí)用教程[M]，大連理工大學(xué)出版社，2006. 注：此表如不夠填寫(xiě)，可另加頁(yè)。 研究方案（研究目的、內(nèi)容、方法、預(yù)期成果、條件保障等） 研究目的 通過(guò)研究國(guó)內(nèi)土豆去皮機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀,設(shè)計(jì)出一種操作方便,效率高,智能化的操作和控制 研究?jī)?nèi)容與方法 1.根據(jù)去皮機(jī)的工作原理，繪制其機(jī)械部分工程圖 2.分析土豆去皮機(jī)零部件根據(jù)工作環(huán)境對(duì)其進(jìn)行材料選擇，強(qiáng)度，剛度的校核，確定其安全系數(shù)，確定其它部件的基本參數(shù)； 3.編制系統(tǒng)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)。 預(yù)期成果： 1.完成土豆去皮機(jī)機(jī)械部分的機(jī)構(gòu)分析和工程圖繪制； 2.完成土豆去皮機(jī)機(jī)械部分的整體設(shè)計(jì)； 3.土豆去皮機(jī)能夠完成基本的去皮任務(wù)； 4.完成系統(tǒng)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)。 條件保障： 1. 學(xué)院有對(duì)這方面進(jìn)行過(guò)比較深入的老師與學(xué)長(zhǎng)； 2. 學(xué)院有比較齊全的硬件設(shè)施，可以提供實(shí)驗(yàn)與制作系統(tǒng)條件； 3. 學(xué)院有關(guān)部門(mén)的信息。 畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)程安排 2011.11-2012.2 完成選題、資料準(zhǔn)備、方案確定與開(kāi)題目報(bào)告； 2012.2-2012.4 基本完成土豆去皮機(jī)機(jī)械部分設(shè)計(jì)； 2012.4-2012.5 初步完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)； 2012.5-2012.6設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)的修改與提交、論文答辯。 開(kāi)題論證小組意見(jiàn) ? ? ? ? ? ? ? ????????????????????????????? 組長(zhǎng)簽名： ??????????????????????????????????????????????? 年?? 月?? 日 專(zhuān)業(yè)委員會(huì)意見(jiàn) ? ? ? ? ???????????????????????????????????專(zhuān)業(yè)教研室主任簽名： ??????????????????????????????????????????????????????????? 年?? 月?? 日 注：此表意見(jiàn)欄必須由相應(yīng)責(zé)任人親筆填寫(xiě)。 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題論證記錄 學(xué) 部： 理工學(xué)部 學(xué)生姓名 賈濤 學(xué) 號(hào) 200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí) 2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)(2)班 指導(dǎo)教師姓名 向陽(yáng) 指導(dǎo)教師職稱(chēng) 副教授 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 論證小組質(zhì)疑及指導(dǎo)意見(jiàn) 1. 土豆去皮機(jī)意義及作用? 2. 土豆去皮機(jī)發(fā)展方向? 3. 土豆去皮方法有那些? 學(xué)生回答簡(jiǎn)要記錄 1. 土豆皮會(huì)影響后來(lái)的成品的口感,土豆去皮是土豆加工前必須的一道工藝,能較為方便的去掉土豆外皮 2. 發(fā)展方向?yàn)榻档统杀?減少環(huán)境污染,操作簡(jiǎn)單,速度快,皮屑可利用 3. 去皮方法有,人工去皮,機(jī)械去皮,化學(xué)去皮,蒸汽去皮 論證小組 成員簽名 記錄人簽名： 論證時(shí)間： 2011年12月26日 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題論證審批表 學(xué)生姓名 賈濤 學(xué)號(hào) 200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí) 2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化(2)班 指導(dǎo)教師及職稱(chēng) 向陽(yáng)副教授 開(kāi)題時(shí)間 2011年 9月 25 日 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 文獻(xiàn)綜述（選題研究意義、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀、主要參考文獻(xiàn)等）（宋體五號(hào)，行間距單倍行距。） 選題研究意義： 隨著我國(guó)土豆產(chǎn)量的不斷發(fā)展和壯大，土豆的加工數(shù)量也不斷的發(fā)展起來(lái)了，土豆的鏟平也越來(lái)越多。不論土豆最終做出什么樣的成品，它的之前都會(huì)有清洗，去皮這兩道工序。去皮是一刀必須的工藝，因?yàn)橥炼箷?huì)影響后來(lái)的成品的口感，所以在加工之前，必須將其皮去除。土豆去皮是所有土豆制品加工工藝過(guò)程的重要環(huán)節(jié)。目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性。隨著土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，如何尋找一種優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能幾環(huán)保的土豆剝皮方法己成為土豆加工工藝過(guò)程中迫切需要解決的問(wèn)題。 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀： 目前，世界79%的國(guó)家種植土豆，總面積2000萬(wàn)hm，左右，總產(chǎn)量3億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。土豆在我國(guó)布極為廣泛，主要產(chǎn)區(qū)集中在四川、黑龍江、甘肅、內(nèi)蒙、河北、山西、陜西、云南、貴州、等省。據(jù)1998年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)土豆種植面積近467萬(wàn)hMz，產(chǎn)量4700多萬(wàn)噸，居世界第一位。 國(guó)外土豆主要用于加工，鮮食比例較小。美國(guó)有75%的鮮薯用于加工，法國(guó)為60%，荷蘭為40%，英國(guó)為40%，而我國(guó)土豆主要以蔬菜的形式進(jìn)行鮮食，用于加工的比例不足10%。由于土豆作為蔬菜其口感較差，并不太受人們的歡迎，因而價(jià)格低廉，每年有15%的土豆?fàn)€掉，浪費(fèi)較多，嚴(yán)重影響了廣大薯農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益和種薯積極性。這種現(xiàn)象不利于我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 主要參考文獻(xiàn)： [1].張?jiān)Ｖ兄骶?，食品加工技術(shù)裝備[M].第二版，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2007. [2].郭順堂、謝焱主編，食品加工業(yè)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2005. [3].崔建云主編，食品機(jī)械[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2007. [4].張燕萍、謝良主編，食品加工技術(shù)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2006. [5].徐幸蓮、彭增起、鄧尚貴主編，食品原料學(xué)[M]，中國(guó)計(jì)量出版社，2006. [6].譚建榮、張樹(shù)有、陸國(guó)棟、施岳定主編，圖學(xué)基礎(chǔ)教程[M]，高等教育出版社，1999. [7].吳宗澤主編，機(jī)械零件設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]，機(jī)械工業(yè)出版社，2003. [8].楊景蕙、陸玉、唐蓉城主編，機(jī)械設(shè)計(jì)[M].第二版，機(jī)械工業(yè)出版社，1996. [9].鄭文緯、吳克堅(jiān)主編，機(jī)械原理[M].第七版，高等教育出版社，1997. [10].楊明忠、朱家誠(chéng)主編，機(jī)械設(shè)計(jì)[M]，武漢理工大學(xué)出版社，2001. [11].唐照民、汝元功主編，機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)[M]，高等教育出版社，1995. [12].余桂英、郭紀(jì)林主編，AutoCAD 2006中文版實(shí)用教程[M]，大連理工大學(xué)出版社，2006. 研究方案（研究目的、內(nèi)容、方法、預(yù)期成果、條件保障等）（宋體五號(hào)，行間距單倍行距） 主要目的： 土豆去皮機(jī)是一種削皮工具。它不僅可以減輕體力勞動(dòng)，還將極大地提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。掌握好土豆去皮機(jī)的結(jié)構(gòu)，原理，運(yùn)行方式，能為人們的生活帶來(lái)極大地便利。 此外，它還具有很重要的意義。在我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，已擁有大量的各式各樣的土豆去皮機(jī)。隨著科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展土豆去皮機(jī)在不斷地完善和發(fā)展之中。先進(jìn)的電氣和機(jī)械設(shè)備逐漸在去皮機(jī)上應(yīng)用，其趨向是增加自動(dòng)化程度，提高工作效率和使用性能，使其操作更加簡(jiǎn)化，更加安全可靠。這就要求起重機(jī)司機(jī)必須學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技術(shù)。 主要內(nèi)容： 1 完成去皮機(jī)設(shè)計(jì)的主要參數(shù)計(jì)算和整體設(shè)計(jì)。 2 完成去皮機(jī)軸的設(shè)計(jì)。 3 完成去皮機(jī)三維實(shí)體造型。 4 繪制主要零件圖，部件圖和整體裝配圖。 5 完成相當(dāng)于3張的A0圖紙的繪圖工作量，撰寫(xiě)不少于1.5萬(wàn)字的設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)（畢業(yè)設(shè)計(jì)論文）。 方法：通過(guò)上網(wǎng)查資料，圖書(shū)館查相關(guān)的書(shū)籍和搜索有關(guān)資料。 預(yù)期效果：1、完成土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì)總體設(shè)計(jì)；2、編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)；3、繪制土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì)裝配圖及有關(guān)部件圖和零件圖；4、完成論文綜述和英文資料翻譯。 條件保障：足夠的參考資料，充足的的時(shí)間，老師的幫助，自己的努力。 時(shí)間進(jìn)程安排 1.2011年9月25日之前 接受任務(wù)，完成開(kāi)題報(bào)告 2.2011年10月——2012年2月1日 資料收集，方案的確定 3.2012年2月1日——2012年3月15日 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，零部件設(shè)計(jì)，準(zhǔn)備中期檢查 4.2012年3月16日——2012年4月30日 繪圖，編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 5.2012年5月1日——2012年5月15日 修改，完善畢業(yè)設(shè)計(jì)，提交正稿，答辯 開(kāi)題論證小組意見(jiàn) 組長(zhǎng)簽名： 年 月 日 專(zhuān)業(yè)委員會(huì)意見(jiàn) 專(zhuān)業(yè)教研室主任簽名： 年 月 日 注：此表意見(jiàn)欄必須由相應(yīng)責(zé)任人親筆填寫(xiě)。專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)必須是全稱(chēng)，例如“會(huì)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)”，班序號(hào)用阿拉伯?dāng)?shù)字“1”、“2”標(biāo)注。此表如不夠填寫(xiě)，可另加頁(yè)。 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題論證記錄 學(xué) 部： 理工學(xué)部 學(xué)生姓名 賈濤 學(xué) 號(hào) 200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí) 2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)(2)班 指導(dǎo)教師姓名 向陽(yáng) 指導(dǎo)教師職稱(chēng) 副教授 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 論證小組質(zhì)疑及指導(dǎo)意見(jiàn) 學(xué)生回答簡(jiǎn)要記錄 論證小組 成員簽名 記錄人簽名： 論證時(shí)間： 2011年12月26日 目 錄 摘要 ………………………………………………………………………………………1 關(guān)鍵詞 ……………………………………………………………………………………1 1前言……………………………………………………………………………………2 2 土豆去皮機(jī)工作原理 …………………………………………………………………2 2.1 去皮清理的原理 ………………………………………………………………2 2.2 去皮設(shè)備………………………………………………………………………3 3．軸的設(shè)計(jì) ………………………………………………………………………………5 3.1 軸的材料 ………………………………………………………………………5 3.2 軸的強(qiáng)度計(jì)算 ………………………………………………………………6 3.3 軸的結(jié)構(gòu)尺寸初步確定 ……………………………………………………6 4.滾動(dòng)軸承的設(shè)計(jì) ……………………………………………………………………7 4.1 滾動(dòng)軸承類(lèi)型的選擇 …………………………………………………………7 4.2 滾動(dòng)軸承部件的組合設(shè)計(jì) ……………………………………………………8 5 電動(dòng)機(jī)的選擇 …………………………………………………………………………9 6 齒輪的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ……………………………………………………………………10 6.1.齒輪材料及熱處理 ……………………………………………………………10 6.2.齒輪相關(guān)參數(shù)的初步確定 ……………………………………………………10 6.3.校核齒輪強(qiáng)度 …………………………………………………………………10 7 圓筒的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ……………………………………………………………………13 8 軸承座的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) …………………………………………………………………13 9圓盤(pán)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ………………………………………………………………………15 10結(jié)論………………………………………………………………………………15 參 考 文 獻(xiàn) ………………………………………………………………………16 致謝 …………………………………………………………………………………17 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 學(xué) 生：賈 濤 指導(dǎo)老師：向 陽(yáng) （湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128） 摘 要：去皮（peeling）用于多種水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物質(zhì)，并改善成品的外觀。主要的考慮因素包括通過(guò)盡可能減少去掉的部分以及可能降低能源、勞力和物質(zhì)成本來(lái)降低總成本。這里，介紹摩擦去皮方法：食品被放置在金剛砂滾軸上或內(nèi)壁排列著金剛砂的轉(zhuǎn)筒中，在磨損力的表面除去食品的表皮后又被大量的水沖洗干凈。該方法的優(yōu)點(diǎn)是由于過(guò)程是在溫室下進(jìn)行而具有的能源成本低以及資本成本低、無(wú)熱損傷，食品外觀良好的優(yōu)點(diǎn)，不規(guī)則食品表面（如土豆上的“孔眼”）會(huì)破壞去皮產(chǎn)品的外觀，需要手工去除[1]。 關(guān)鍵詞：土豆;去皮清洗;農(nóng)產(chǎn)品;食品機(jī)械 Light Vertical Peeling Machine Structure Dsign Author:Jia tao Tutor:Xiang Yang (Orient Science and Technology College Hunan Agricultural University, Changsha 410128) Abstract：Skin peeling (for) of fruits and vegetables processing to remove need not eat or not, and improve the physical appearance of the product. The main factors including through minimize removed part and may reduce the labor and material costs energy, reduce the total cost. Here introduces friction peel method: food is placed on the walls or emery roller drum lined up in the emery, wear away the food of skin surface by the amount of water after washing clean. The advantage of this method is due process is conducted in greenhouse with low cost and the energy of capital cost is low, no heat, the advantages of good food appearance, irregular food surfaces (such as potato "holes) destroys peel product appearance, need manual removal. Key words: Potatoes;Peel cleaning;Agricultural;Food machinery 2 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院 全日制普通本科生畢業(yè)設(shè)計(jì) 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) LIGHT VERTICAL PEELING MACHINE STRUCTURE DSIGN 學(xué)生姓名：賈 濤 學(xué) 號(hào)：200841914226 年級(jí)專(zhuān)業(yè)及班級(jí)：2008級(jí)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 2班 指導(dǎo)教師及職稱(chēng) ：向 陽(yáng) 副教授 學(xué) 部：理工學(xué)部 湖南·長(zhǎng)沙 提交日期：2012年5月 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院全日制普通本科生 畢業(yè)論文誠(chéng)信聲明 本人鄭重聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行研究工作所取得的成果，成果不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的作品成果。對(duì)本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體在文中均作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。同時(shí)，本論文的著作權(quán)由本人與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院、指導(dǎo)教師共同擁有。本人完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。 畢業(yè)論文作者簽名： 年 月 日  目 錄 摘要 ………………………………………………………………………………………1 關(guān)鍵詞 ……………………………………………………………………………………1 1前言……………………………………………………………………………………2 2 土豆去皮機(jī)工作原理 …………………………………………………………………2 2.1 去皮清理的原理 ………………………………………………………………2 2.2 去皮設(shè)備………………………………………………………………………3 3．軸的設(shè)計(jì) ………………………………………………………………………………5 3.1 軸的材料 ………………………………………………………………………5 3.2 軸的強(qiáng)度計(jì)算 ………………………………………………………………6 3.3 軸的結(jié)構(gòu)尺寸初步確定 ……………………………………………………6 4.滾動(dòng)軸承的設(shè)計(jì) ……………………………………………………………………7 4.1 滾動(dòng)軸承類(lèi)型的選擇 …………………………………………………………7 4.2 滾動(dòng)軸承部件的組合設(shè)計(jì) ……………………………………………………8 5 電動(dòng)機(jī)的選擇 …………………………………………………………………………9 6 齒輪的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ……………………………………………………………………10 6.1.齒輪材料及熱處理 ……………………………………………………………10 6.2.齒輪相關(guān)參數(shù)的初步確定 ……………………………………………………10 6.3.校核齒輪強(qiáng)度 …………………………………………………………………10 7 圓筒的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ……………………………………………………………………13 8 軸承座的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) …………………………………………………………………13 9圓盤(pán)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ………………………………………………………………………15 10結(jié)論………………………………………………………………………………15 參 考 文 獻(xiàn) ………………………………………………………………………16 致謝 …………………………………………………………………………………17 土豆去皮機(jī)設(shè)計(jì) 學(xué) 生：賈 濤 指導(dǎo)老師：向 陽(yáng) （湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院，長(zhǎng)沙 410128） 摘 要：去皮（peeling）用于多種水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物質(zhì)，并改善成品的外觀。主要的考慮因素包括通過(guò)盡可能減少去掉的部分以及可能降低能源、勞力和物質(zhì)成本來(lái)降低總成本。這里，介紹摩擦去皮方法：食品被放置在金剛砂滾軸上或內(nèi)壁排列著金剛砂的轉(zhuǎn)筒中，在磨損力的表面除去食品的表皮后又被大量的水沖洗干凈。該方法的優(yōu)點(diǎn)是由于過(guò)程是在溫室下進(jìn)行而具有的能源成本低以及資本成本低、無(wú)熱損傷，食品外觀良好的優(yōu)點(diǎn)，不規(guī)則食品表面（如土豆上的“孔眼”）會(huì)破壞去皮產(chǎn)品的外觀，需要手工去除[1]。 關(guān)鍵詞：土豆;去皮清洗;農(nóng)產(chǎn)品;食品機(jī)械 Light Vertical Peeling Machine Structure Dsign Author:Jia tao Tutor:Xiang Yang (Orient Science and Technology College Hunan Agricultural University, Changsha 410128) Abstract：Skin peeling (for) of fruits and vegetables processing to remove need not eat or not, and improve the physical appearance of the product. The main factors including through minimize removed part and may reduce the labor and material costs energy, reduce the total cost. Here introduces friction peel method: food is placed on the walls or emery roller drum lined up in the emery, wear away the food of skin surface by the amount of water after washing clean. The advantage of this method is due process is conducted in greenhouse with low cost and the energy of capital cost is low, no heat, the advantages of good food appearance, irregular food surfaces (such as potato "holes) destroys peel product appearance, need manual removal. Key words: Potatoes;Peel cleaning;Agricultural;Food machinery 1 1 前言 綜觀食品加工業(yè)對(duì)加工技術(shù)的要求，食品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)大致如下：第一，提高原料的利用率。由于食品生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)較低，提高原料的利用率是企業(yè)降低生產(chǎn)成本的重要途徑。第二，提高工作效率，便于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。第三，營(yíng)養(yǎng)性和穩(wěn)定性高，現(xiàn)在人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，大家都很關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)功效。 中國(guó)的薯類(lèi)產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的28%，居世界第一位。近年來(lái)薯類(lèi)的生產(chǎn)和加工發(fā)展十分迅速，尤其是美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)和日本等國(guó)以發(fā)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用化的薯類(lèi)品種，先進(jìn)適用的技術(shù)裝備，高質(zhì)量的加工制品和規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式等，推動(dòng)著當(dāng)今世界薯類(lèi)加工業(yè)的發(fā)展。中國(guó)在薯類(lèi)的種植和深加工上也加大了開(kāi)發(fā)力度，形成了產(chǎn)前、產(chǎn)后良性循環(huán)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。尤其是加工后的薯類(lèi)食品更是受到許多消費(fèi)者的青睞，且在食品工業(yè)中所占的比例也越來(lái)越大。 土豆屬塊莖類(lèi)作物，土豆塊莖中富含淀粉、維生素和糖，其塊莖中的主要物質(zhì)如下：（1）淀粉和糖分，土豆淀粉由直鏈淀粉與支鏈淀粉組成，糖分占土豆塊莖總質(zhì)量的1.5%左右，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖。（2）含氮物，土豆塊莖中的含氮物包括蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分，以蛋白質(zhì)為主，富含球蛋白，這是全價(jià)蛋白質(zhì)，幾乎含有所有的必需氨基酸，在營(yíng)養(yǎng)上具有重要意義。（3）脂肪，在土豆塊莖中，脂肪含量為0.04%-0.94%。（4）有機(jī)酸 （5）維生素，土豆中含有多種維生素。（6）酶類(lèi)，土豆中含有淀粉酶、蛋白酶、氧化酶等。 鑒于土豆的很多特點(diǎn)，土豆得到了廣泛的利用。a.土豆可鮮食，鮮食用土豆主要用作家庭餐館烹調(diào)，我國(guó)主要用來(lái)制作菜肴、面點(diǎn)小吃等大眾食品。果外除蒸烤鮮土豆作主食外，還有咖哩飯、燉薯快以及色拉涼拌菜。土豆可制成方便食品、快餐食品、休閑食品，如土豆粉、土豆全粉、脫水土豆片（條）、速凍薯?xiàng)l（薯泥）、蒸薯?xiàng)l、罐裝和去皮土豆、土豆脆片、土豆膨化小食品等；b，加工成淀粉及相關(guān)產(chǎn)品：由于土豆淀粉的優(yōu)良特性，不僅是制作高級(jí)方便面、面類(lèi)最為理想的添加淀粉，而且還是肉制品、魚(yú)糜制品等的添加劑或原料。土豆淀粉也是粉條的優(yōu)質(zhì)原料。出土豆淀粉外，也可得到相關(guān)產(chǎn)品，包括各種變性淀粉、飴糖、葡萄糖、膳食纖維制品等。C,其他制品：土豆提取淀粉后的殘?jiān)芍瞥赏炼拱l(fā)酵飼料、提取蛋白等。因此，對(duì)土豆進(jìn)行深加工具有重要價(jià)值。 2 薯類(lèi)去皮機(jī)工作原理 2.1去皮清理的原理 水果及塊根、塊莖類(lèi)蔬菜的外皮在加工成食品之前，大多需要除去表皮。由于原料的種類(lèi)不同，皮層與果肉結(jié)合的牢固程度不同，生產(chǎn)的產(chǎn)品不同，對(duì)原料的去皮要求也各異，果蔬去皮的基本要求是去皮完全、徹底、原料損耗少。目前，果蔬加工中常用的去皮方法有機(jī)械去皮和化學(xué)去皮。 機(jī)械去皮應(yīng)用較廣，既有簡(jiǎn)易的手工去皮又有特種去皮機(jī)。按去皮原理不同可分為機(jī)械切削去皮、機(jī)械磨削去皮和機(jī)械摩擦去皮。 (1)機(jī)械切削去皮 是采用鋒利的刀片表面皮層。去皮速度較快，但不完全，且果肉損失較多，一般需用手工加以修整，難以實(shí)現(xiàn)完全機(jī)械作業(yè)，適用于果大、皮薄、肉質(zhì)較硬的果蔬。目前，蘋(píng)果、梨、柿等常使用機(jī)械切削去皮，常用的形式為旋皮機(jī)。旋皮機(jī)是將待去皮的水果插在能旋轉(zhuǎn)的插軸上，靠近水果一側(cè)安裝（或手持）一把刀口彎曲的刀，使刀口貼在果面上。插軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，刀就從旋轉(zhuǎn)的水果表面將皮車(chē)去。旋皮機(jī)插軸的轉(zhuǎn)動(dòng)有手搖、腳踏和電動(dòng)幾種動(dòng)力形式。在旋車(chē)去皮之前應(yīng)有選果工序，以保證水果大小基本一致。 (2)機(jī)械磨削去皮 是利用覆有磨料的工作面除去表面皮層?？筛咚僮鳂I(yè)，易于實(shí)現(xiàn)完全機(jī)械操作，所得碎皮細(xì)小，便于用水或氣流清除，但去皮后表面較粗糙，適用于質(zhì)地堅(jiān)硬、皮薄、外形整齊的果蔬。胡蘿卜、番茄等塊根類(lèi)蔬菜原料去皮大多采用機(jī)械磨削去皮機(jī)。 (3)機(jī)械摩擦去皮 是利用摩擦因數(shù)大、接觸面積大的工作構(gòu)件而產(chǎn)生的摩擦作用使表皮發(fā)生撕裂破壞而被去除。所得產(chǎn)品表面質(zhì)量好，碎皮尺寸大，去皮死角少，但作用強(qiáng)度差，適用于果大、皮薄、皮下組織松散的果蔬，一般需要首先對(duì)果蔬進(jìn)行必要的預(yù)處理來(lái)弱化皮下組織。常見(jiàn)到的機(jī)械摩擦去皮機(jī)如采用橡膠板作為工作構(gòu)件的干法去皮機(jī)。 (4)化學(xué)去皮 又稱(chēng)堿液去皮，即將果蔬在一定溫度的堿液中處理適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，果皮即被腐蝕，取出后，立即用清水沖洗或搓擦，外皮即脫落，并洗去堿液。此法適用于桃、李、杏、梨、蘋(píng)果等的去皮及橘瓣脫囊衣。桃、李、蘋(píng)果等的果皮由角質(zhì)、半纖維素等組成，果肉由薄壁細(xì)胞組成，果皮與果肉之間為中膠層，富含原果膠及果膠，將果皮與果肉連接。當(dāng)果蔬與堿液接觸時(shí)，果皮的角質(zhì)、半纖維素被堿腐蝕而變薄乃至溶解，果膠被堿水溶解而失去膠凝性，果肉薄壁細(xì)胞膜較能抗堿。因此，用堿液處理后的果實(shí)，不僅果皮容易去除，而且果肉的損傷較少，可以提高原料的利用率。但是，化學(xué)去皮用水量較大，去皮過(guò)程產(chǎn)生的廢水多，尤其是產(chǎn)生大量含有堿液的廢水[2]。 2.2去皮設(shè)備： 離心擦皮機(jī),離心擦皮機(jī)是一種小型間歇式去皮機(jī)械。依靠旋轉(zhuǎn)的工作構(gòu)件驅(qū)動(dòng)原料旋轉(zhuǎn)，使得物料在離心力的作用下，在機(jī)器內(nèi)上下翻滾并與機(jī)器構(gòu)件產(chǎn)生摩擦，從而使物料的皮層被擦離。用擦皮機(jī)去皮對(duì)物料的組織有較大的損傷，而且其表面粗糙不光滑，一般不適宜整只果蔬罐頭的生產(chǎn)，只用于加工生產(chǎn)切片或制醬的原料。常用去皮機(jī)處理土豆、胡蘿卜、番茄等塊根類(lèi)蔬菜原料[1]。 1—機(jī)座 2—電機(jī)安裝支座 3—電動(dòng)機(jī) 4—主動(dòng)齒輪 5—從動(dòng)齒輪 6—軸 7—軸承座 8、9、10—軸承 11—圓盤(pán) 12—圓筒 13—排污口 14—卸料口 圖1 去皮機(jī)結(jié)構(gòu) Fig.1 The structure of the peelers 去皮機(jī)（如圖1）由工作圓筒12、旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)11、卸料口14、排污口13及傳動(dòng)裝置等部分組成。 工作圓筒內(nèi)表面是粗糙的，內(nèi)表面焊有直徑10mm的鋼棒，然后植金剛砂；圓盤(pán)采用風(fēng)扇葉片式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，采用金剛砂黏結(jié)表面，具體會(huì)在后面零件介紹中講解。圓盤(pán)這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)除兼有去皮功能外，主要用來(lái)拋起物料，當(dāng)物料從加料口落到旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)凹凸表面時(shí)，因離心力作用被拋至圓筒壁，與筒壁粗糙表面摩擦達(dá)到去皮的目的。去皮工作時(shí)，水通過(guò)噴嘴送入圓筒內(nèi)部，卸料口的閘門(mén)由把手鎖緊，擦下的皮用水從排污口排去，已去皮的物料靠離心力的作用從打開(kāi)閘門(mén)的卸料口自動(dòng)排去。 為了保證正常的工作效果，這種去皮機(jī)在工作時(shí)，不僅要求物料能夠完全拋起，在擦皮室內(nèi)呈翻滾狀態(tài)，不斷改變與工作構(gòu)件間的位置關(guān)系和方向關(guān)系，便于各塊物料的不同部位的表面被均勻去皮，并且要保證物料能被拋至筒壁。因此，必須保證足夠高的 圓盤(pán)轉(zhuǎn)速，同時(shí)擦皮室內(nèi)物料不得填充過(guò)多，一般選用物料充滿(mǎn)系數(shù)為0.5~0.65，依次進(jìn)行生產(chǎn)率的計(jì)算[3]。 3．軸的設(shè)計(jì) 一切作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的傳動(dòng)零件（例如本設(shè)計(jì)中的齒輪和圓盤(pán)），都必須安裝在軸上才能進(jìn)行運(yùn)動(dòng)及動(dòng)力的傳遞。軸的主要功用是支承回轉(zhuǎn)零件及傳遞運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力。 軸的設(shè)計(jì)包括結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和工作能力計(jì)算兩方面的內(nèi)容。 軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是根據(jù)軸上零件的安裝、定位以及軸的制造工藝等方面的要求合理地確定軸的結(jié)構(gòu)形式和尺寸。軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，會(huì)影響軸的工作能力和軸上零件的工作可靠性，還會(huì)增加軸的制造成本和軸上零件裝配的困難度。 軸的工作能力計(jì)算指的是軸的強(qiáng)度、剛度和振動(dòng)穩(wěn)定性等方面的計(jì)算，多數(shù)情況下，軸的工作能力主要取決于軸的強(qiáng)度。 3．1軸的材料 軸的材料主要是碳鋼和合金鋼。由于碳鋼比合金鋼價(jià)廉、對(duì)應(yīng)力集中的敏感性較低，同時(shí)也可以用熱處理或化學(xué)熱處理的辦法提高其耐磨性和抗疲勞強(qiáng)度，故采用碳鋼制造軸尤為廣泛，其中最常見(jiàn)的是45。鋼應(yīng)力水平很低的軸，從經(jīng)濟(jì)上考慮，一般多選用強(qiáng)度等級(jí)較差的普通碳素鋼 合金鋼比碳鋼具有更高的力學(xué)性能和更好的淬火性能。因此在傳遞大動(dòng)力，并要求減小尺寸與質(zhì)量，提高軸徑的耐磨性，以及處于高溫或低溫條件下工作的軸，常采用合金鋼。 查《機(jī)械設(shè)計(jì)》表11.1“軸的常用材料及其主要機(jī)械性能”，可選擇軸的材料為45鋼，熱處理方法采用正火。相關(guān)機(jī)械性能如下：毛坯直徑≤100mm，硬度170～217HBS，抗拉強(qiáng)度極限為590M，屈服強(qiáng)度極限為295M，彎曲疲勞極限為255M。 3．2軸的強(qiáng)度計(jì)算 進(jìn)行軸的強(qiáng)度校核計(jì)算時(shí)，應(yīng)根據(jù)軸的具體受載及應(yīng)力情況，采取相應(yīng)的計(jì)算方法，并恰當(dāng)?shù)剡x取其許用應(yīng)力。對(duì)于僅僅（或主要）承受扭矩的軸（傳動(dòng)軸），應(yīng)根據(jù)扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度條件計(jì)算。 對(duì)只受扭矩或主要承受扭矩的傳動(dòng)軸，應(yīng)按扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度條件計(jì)算軸的直徑。若有彎矩作用，可用降低許用應(yīng)力的方法來(lái)考慮其影響。軸的結(jié)構(gòu)尺寸設(shè)計(jì)完成，是否能用，還需再校核危險(xiǎn)截面。土豆去皮機(jī)機(jī)再工作時(shí)候軸向受力很小，因此軸所受的彎矩很小，相對(duì)于扭矩可以忽略不計(jì)。 扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度條件為： （1） 式中 ----軸的扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力，M； T-----軸所受的扭矩，N.mm ； ---軸的抗扭截面模量，m； n---軸的轉(zhuǎn)速，r/min ； p---軸所傳遞的功率，kw ； ---軸的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力，M 。 對(duì)實(shí)心圓軸，=/16≈/5，以此代入式（1），可得軸的直徑， d=c (mm) (2) c為取決于軸材料的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力的系數(shù)，其值可查<<機(jī)械設(shè)計(jì)〉〉表11.3“幾種軸的材料的和C值”，可得45鋼的為30∽40，C值為118∽107。 在這里，取C值為116代入式子（2） 得： d 其中p等于0.50KW，n等于320r/min. 所以，d=15.40 mm 考慮到軸上開(kāi)鍵槽和切制螺紋，為了補(bǔ)償軸的削弱，按上式計(jì)算的軸應(yīng)適當(dāng)取大些。取軸的最小直徑為20mm。 3．3軸的結(jié)構(gòu)尺寸初步確定 圖2 軸 Fig.2 Axis 1—車(chē)螺紋，與螺釘聯(lián)接，用于防止圓盤(pán)在旋轉(zhuǎn)工作時(shí)向上軸向移動(dòng)。 2—銑鍵槽，與圓盤(pán)聯(lián)接。 3—與封油擋圈聯(lián)結(jié)，擋圈有防水防塵的作用，保護(hù)軸承；同時(shí)，擋圈下面壓著唇形密封圈，使?jié)櫥驮趥鲃?dòng)裝置內(nèi)得到充分利用。 4—依次安裝深溝球軸承和單向推力球軸承，兩軸承之間裝有隔套，這樣可以保證軸承轉(zhuǎn)動(dòng)而不至于摩擦力大卡死。 5—注意其尺寸特點(diǎn)，其直徑比兩端稍小1~2個(gè)毫米，這樣有助于軸承的安裝，同時(shí)表面粗糙度要求不高，減少加工量。 6—安裝深溝球軸承，也得安裝一個(gè)唇形密封圈。 7—聯(lián)接圓螺母，該螺母具有自鎖功能，起到固定上面深溝球軸承的作用。 8—銑鍵槽，與大齒輪聯(lián)接 9—車(chē)螺紋，與螺釘聯(lián)接，起防止從動(dòng)齒輪向下移動(dòng)的 4.滾動(dòng)軸承的設(shè)計(jì) 常用的滾動(dòng)軸承絕大多數(shù)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化，并由專(zhuān)業(yè)工廠大量制造及供應(yīng)各種常用規(guī)格的軸承。本節(jié)將根據(jù)具體的工作條件正確選擇軸承的類(lèi)型和計(jì)算所需的尺寸。 滾動(dòng)軸承利用滾動(dòng)體將軸于外部構(gòu)件分隔開(kāi)，從而用滾動(dòng)摩擦代替了滑動(dòng)摩擦。軸承的內(nèi)、外圈和滾動(dòng)體，一般是用軸承烙鋼制造的，熱處理后，硬度一般不低于60HRC，這些元件一般都經(jīng)過(guò)150攝氏度的回火處理，所以通常當(dāng)軸承的工作溫度不高于120攝氏度時(shí)，元件的硬度不會(huì)下降[4]。 4.1.滾動(dòng)軸承類(lèi)型的選擇 查《機(jī)械設(shè)計(jì)》表8.1“滾動(dòng)軸承的主要類(lèi)型、尺寸系列代號(hào)及其特征（GB/T272-93），根據(jù)本設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)要求和受力情況分析，選擇一個(gè)單向推力軸承和一對(duì)深溝球軸承配合使用。 （1） 單向推力球軸承. 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖、承受負(fù)荷方向： 圖3 單向推力球軸承 Fig.3 One-way thrust ball bearings 特性：推力球軸承的套圈與滾動(dòng)體多半是可分離的，單向推力球軸承只能承受單向的軸向負(fù)荷，兩個(gè)圈的孔不一樣大：內(nèi)孔較小的是緊圈，與軸配合；內(nèi)孔較大的是松圈，與機(jī)座固定在一起。極限轉(zhuǎn)速較低，適用于軸向力大而轉(zhuǎn)速較低的場(chǎng)合。沒(méi)有徑向限位能力，不能單獨(dú)組成支承，一般要與向心軸承組成組合支承使用。 （2） 深溝球軸承. 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖、承受負(fù)荷方向： 圖4 深溝球軸承 Fig.4 Deep groove ball bearings 特性：主要承受徑向負(fù)荷，也可同時(shí)承受少量的雙向的軸向負(fù)荷，工作時(shí)內(nèi)外圈軸線允許偏斜-。摩擦阻力小，極限轉(zhuǎn)速高，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，應(yīng)用最廣泛，但軸承沖擊負(fù)荷能力較差。 4.2.滾動(dòng)軸承部件的組合設(shè)計(jì). 要想保證軸承順利工作，除了正確選擇軸承類(lèi)型和尺寸外，還應(yīng)正確設(shè)計(jì)軸承裝置。軸承裝置的設(shè)計(jì)主要是正確解決軸承的安裝、配合、緊固、調(diào)節(jié)、潤(rùn)滑、密封等問(wèn)題[10]。 1—油封擋圈 2—深溝球軸承 3—隔套 4—單向推力球軸承 5—唇形密封圈 6—隔套 7—深溝球軸承 8—隔套 圖5 滾動(dòng)軸承 Fig.5 Rolling 1—油封擋圈，與工作軸之間采用間隙配合。 2—深溝球軸承，能承受較大徑向力，只能承受較小的軸向力。 3—隔套，非標(biāo)準(zhǔn)件，根據(jù)設(shè)計(jì)要求選擇材料，確定尺寸。 4—單向推力球軸承，能承受較大軸向力，沒(méi)有徑向限位功能。 5—唇形密封圈，用于封油。 6—隔套，同3。 7—深溝球軸承 8—隔套，同3。 此外，軸承組合結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要合理，保證充分的潤(rùn)滑和可靠的密封，對(duì)提高軸承的壽命和保證正常工作是非常重要的。 5.電動(dòng)機(jī)的選擇 電動(dòng)機(jī)選擇要考慮多方面因素，根據(jù)電動(dòng)機(jī)的功率、轉(zhuǎn)速、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)合和安裝方式，查相關(guān)資料選擇合適的電動(dòng)機(jī)。查閱《機(jī)械零件設(shè)計(jì)手冊(cè)》相關(guān)內(nèi)容如下： Y系列（IP44）封閉式籠型三相異步電動(dòng)機(jī). 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：采用封閉自冷式結(jié)構(gòu)，能防止任何方向的濺水對(duì)電動(dòng)機(jī)的影響，一般只有一個(gè)軸伸端。 性能及特點(diǎn)：電動(dòng)機(jī)效率高、耗電少、性能好、噪聲低、振動(dòng)小、體積小。 根據(jù)工作軸功率P=550W，轉(zhuǎn)速=320r/min,可選擇型號(hào)為Y90S-6型電動(dòng)機(jī)。 型號(hào) 額定功率（KW） 轉(zhuǎn)速（r/min） 電流（A） 效率（%） 功率因數(shù) 重量（kg） Y90S-6 0.75 910 2.25 72.5 0.75 23 運(yùn)行可靠，維修方便，絕緣等級(jí)為B級(jí)。 應(yīng)用場(chǎng)合：農(nóng)用機(jī)械、食品機(jī)械、攪拌機(jī)、磨粉機(jī)等。 根據(jù)電動(dòng)機(jī)的型號(hào)，查機(jī)械手冊(cè)確定電動(dòng)機(jī)的安裝方式并確定電動(dòng)機(jī)的外形尺寸和安裝尺寸，然后合理地把電動(dòng)機(jī)安裝在機(jī)架上。 6.齒輪的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 齒輪傳動(dòng)是機(jī)械傳動(dòng)中最重要、應(yīng)用最廣泛的一種傳動(dòng)。其優(yōu)點(diǎn)是：傳動(dòng)效率高、工作可靠、使用壽命長(zhǎng)、傳動(dòng)比準(zhǔn)確、結(jié)構(gòu)緊湊和功率和速度使用范圍廣。齒輪傳動(dòng)應(yīng)滿(mǎn)足如下的基本要求：1.傳動(dòng)平穩(wěn)，要求瞬時(shí)傳動(dòng)比不變，盡量減小沖擊、振動(dòng)和噪聲，保證較高的運(yùn)動(dòng)精度。2.承載能力高，要求在尺寸小、重量輕的前提下，齒輪的強(qiáng)度高、耐磨性好，能達(dá)到預(yù)定的工作壽命。 在齒輪設(shè)計(jì)時(shí)，只要齒輪設(shè)計(jì)合理，齒輪材料及熱處理選擇合適，制造質(zhì)量高，達(dá)到規(guī)定的制造精度，就能達(dá)到預(yù)定的功能要求。 表1 漸開(kāi)線圓拄齒輪基本齒廓（GB/T1356-2001）[7] Table 1 The involute zhu gear tooth profile（GB/T1356-2001）[7] 基本輪廓 齒輪名稱(chēng) 代號(hào) 數(shù)值 齒頂高 ha 1m 工作高度 h 2m 頂隙 c 0.25m 全齒高 h 2.25m 齒距 p 3.14m 齒根圓角半徑 Pf 0.38m 參考《機(jī)械原理》第七版相關(guān)資料： 標(biāo)準(zhǔn)齒輪是指m、a、、均取標(biāo)準(zhǔn)值，具有標(biāo)準(zhǔn)的齒頂高和齒跟高，而且分度圓齒厚等于齒槽寬的齒輪。 GB1356-88中規(guī)定分度圓壓力角的標(biāo)準(zhǔn)值為a= 和分別稱(chēng)為齒頂高系數(shù)和頂隙系數(shù)，GB1356-88中規(guī)定其標(biāo)準(zhǔn)值為： =1 =0.25 6.1.齒輪材料及熱處理 由齒輪傳動(dòng)的失效形式可知，設(shè)計(jì)齒輪傳動(dòng)時(shí)，應(yīng)使齒面具有較高的抗磨損、抗點(diǎn)蝕、抗膠合等能力，而齒根要有較高的抗折斷的能力。因此，對(duì)齒輪材料性能的基本要求為：齒面應(yīng)有足夠的硬度，而齒芯要有一定的韌性。 選擇45鋼，熱處理方式采用表面淬火，HRC（齒面）40-50，齒輪加工精度為9級(jí). 6.2.齒輪相關(guān)參數(shù)的初步確定 根據(jù)相關(guān)設(shè)計(jì)要求和資料可初步確定齒輪的某些參數(shù)，然后對(duì)齒輪進(jìn)行齒面接觸疲勞強(qiáng)度計(jì)算和齒根彎曲疲勞強(qiáng)度計(jì)算，如果強(qiáng)度符合要求，則選用這些參數(shù)；如果強(qiáng)度不符合要求，則需再修改這些參數(shù)。 1.參考《機(jī)械原理》，漸開(kāi)線標(biāo)準(zhǔn)齒輪不發(fā)生根切是的最小齒數(shù)=，用標(biāo)準(zhǔn)齒條形刀具切制標(biāo)準(zhǔn)齒輪時(shí)，因a=及=1，則=17. 2. 查《機(jī)械零件設(shè)計(jì)手冊(cè)》表15-2“漸開(kāi)線圓柱齒輪模數(shù)（GB/T1357-1987）”，本設(shè)計(jì)可選擇模數(shù)m有：1、1.25、1.5、2、2.5、3. 3.根據(jù)主動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)速（即電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)速）和從動(dòng)軸轉(zhuǎn)速（即工作軸轉(zhuǎn)速）可確定傳動(dòng)比和齒輪齒數(shù)比。=910r/min, =320r/min. 在這里，取模數(shù)m=2mm. 主動(dòng)齒輪齒數(shù)=25，分度圓直徑=m=50mm. 從動(dòng)齒輪齒數(shù)=68，分度圓直徑=m=136mm. 取齒輪寬度系數(shù)為0.2，則有： 從動(dòng)齒輪寬度=136*0.2=27.2，取=25mm. 為了防止兩齒輪因裝配后軸向稍有錯(cuò)位而導(dǎo)致實(shí)際嚙合齒寬的減少，常使大齒輪（這里是從動(dòng)齒輪）寬度=；小齒輪（這里是主動(dòng)齒輪）寬度=+5~10mm 所以，主動(dòng)齒輪寬度=25+5=30mm. 6.3.校核齒輪強(qiáng)度 齒面接觸疲勞強(qiáng)度，齒根彎曲疲勞強(qiáng)度. 下面設(shè)計(jì)過(guò)程中，所查的圖、表均可以查閱《機(jī)械設(shè)計(jì)》. a.確定許用應(yīng)力 查圖6.14，得==1100 M；查圖6.15，得==300 M， 查表6.5，得=1.1，=1.5，u=/=68/25=2.72 N=60J 式中為齒輪轉(zhuǎn)速.r/min,J為每轉(zhuǎn)一圈時(shí)同一齒面的嚙合次數(shù)；為齒輪的工作壽命.h; 所以，=60×910×1×5×12×250=8.19× =/u=8.19*/2.72=3.01× 查圖6.16，得==1，查圖6.17得==1. ===1000 M， ==300×2×1/1.5=400 M， b.驗(yàn)算齒面接觸疲勞強(qiáng)度條件. 計(jì)算工作轉(zhuǎn)矩： T=9.55×=9.55××=7870.88 Nmm 確定載荷系數(shù)K：由表6.2查得=1.5；由9級(jí)齒輪精度，取=1.32；由硬齒面，非對(duì)稱(chēng)布置，取=1.2，=1.1 則K==1.5*1.32*1.2*1.2=2.61 查圖6.12，得=2.5；查表6.3，得=188.0，因齒數(shù)較少，取=0.86 所以==2.5×188.0×0.68 =621.85 M 齒面接觸疲勞強(qiáng)度滿(mǎn)足要求. c.驗(yàn)算齒根彎曲疲勞強(qiáng)度條件 查表6.4得，=2.62，=1.59，=2.24，=1.75，取=0.82，則： ==×2.62×1.59×0.82=82.54 M1000 M， =××/=81.24 M1000 M， 兩齒輪的齒根彎曲疲勞強(qiáng)度均滿(mǎn)足要求。 總結(jié)：齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容包選擇齒輪材料和熱處理、確定精度等級(jí)和主要參數(shù)。設(shè)計(jì)過(guò)程是先由設(shè)計(jì)準(zhǔn)則確定強(qiáng)度條件，再由強(qiáng)度條件確定齒輪的大?。ǚ侄葓A直徑或模數(shù)），并可進(jìn)一步計(jì)算出多組能滿(mǎn)足強(qiáng)度條件的齒輪主要幾何尺寸。根據(jù)設(shè)計(jì)要求，從多組齒輪參數(shù)中選擇較優(yōu)秀的作為最終的齒輪參數(shù)。最后設(shè)計(jì)出齒輪的結(jié)構(gòu)，并繪制齒輪的零件工作圖。 每次機(jī)械設(shè)備結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)都是在以前該類(lèi)設(shè)備結(jié)構(gòu)上的技術(shù)升級(jí)，在參考以前同類(lèi)設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的同時(shí)，在某些零件或在某些技術(shù)環(huán)節(jié)上加上自己的創(chuàng)新點(diǎn)，使自己設(shè)計(jì)后的產(chǎn)品在同類(lèi)產(chǎn)品中更具有技術(shù)上、價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)力。 下面將介紹本設(shè)計(jì)中，在三個(gè)零件上于以往同類(lèi)機(jī)械設(shè)備的不同處。 7.圓筒的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 1--不銹鋼棒 2—圓筒壁 3—與法蘭聯(lián)接部分 4、5—圓筒蓋組件 圖6 圓筒的結(jié)構(gòu) Fig.6 The structure of the cylinder 圓筒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在內(nèi)壁，內(nèi)壁均勻地焊接二十個(gè)直徑為10mm的不銹鋼棒，然后在整個(gè)圓筒內(nèi)壁植金鋼砂（包括在不銹鋼棒上），這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)更有利于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的去皮，特別是對(duì)薯類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。第一，由于不銹鋼棒的存在，物料在圓筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)不斷的翻滾，這樣，就能對(duì)物料各個(gè)面進(jìn)行去皮，達(dá)到均勻去皮的效果。第二，對(duì)于像薯類(lèi)這樣的農(nóng)產(chǎn)品，由于有些地方凹凸，在去皮工作時(shí)就有死點(diǎn)，往往有些地方?jīng)]有去皮，對(duì)于要求高的去皮效果，就要采用手工去皮的方法來(lái)處理這些死點(diǎn)，而采用不銹鋼棒焊接內(nèi)壁，當(dāng)薯類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品在翻滾去皮工作時(shí)，當(dāng)凹進(jìn)去的地方剛好碰到直徑為10毫米的不銹鋼棒，照樣可以達(dá)到良好的去皮效果。 圓筒與清理槽之間采用法蘭聯(lián)接。 值得注意的是，圓筒蓋組件和不銹鋼棒都是焊接在圓筒上，而且圓筒壁上要開(kāi)卸料口。筒蓋組件和不銹鋼棒焊接時(shí)，應(yīng)先把它們都擺好在其焊接的位置，同時(shí)焊接，這樣做可以使焊接后變形均勻而且變形量小；再者，應(yīng)先焊接好圓筒蓋組件和不銹鋼棒之后，再在筒壁上開(kāi)卸料口，如果先開(kāi)卸料口再焊接，會(huì)使圓筒變形量增大、變形不均勻和應(yīng)力不均勻，這樣，影響圓筒零件的質(zhì)量。 8.軸承座的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 軸承座在設(shè)計(jì)中是至關(guān)重要的一部分，它是整個(gè)機(jī)械設(shè)備的傳動(dòng)部分，軸承座結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的合不合理會(huì)影響設(shè)備的傳動(dòng)精度，此設(shè)計(jì)中，將整個(gè)傳動(dòng)部分，包括軸承座、軸承、齒輪以及密封圈可組裝在一起，做一個(gè)單獨(dú)的零件使用，這種設(shè)計(jì)可使整個(gè)傳動(dòng)部分更加牢靠地結(jié)合在一起，而且便于拆卸。 圖7 軸承座 Fig.7 Bearing 圖8 軸承座總成 Fig.8 Bearing seat assembly 圖7表示了軸承座的尺寸和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，圖7-2表示了軸承座與轉(zhuǎn)動(dòng)軸、軸承、從動(dòng)齒輪及密封圈等的裝配和關(guān)系。軸承座總成可以看做一個(gè)單獨(dú)的零件安裝在清理槽上，這種結(jié)構(gòu)便于安裝、拆卸，而且結(jié)構(gòu)緊湊，在傳動(dòng)工作時(shí)傳動(dòng)平穩(wěn)、振動(dòng)小、噪聲小。 圖8中，9表示潤(rùn)滑油口。 9.圓盤(pán)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 圓盤(pán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定圓盤(pán)的作用，在設(shè)計(jì)中要求圓盤(pán)能夠有去皮功能外，還要有拋起物料的作用，當(dāng)物料從加料口進(jìn)入圓盤(pán)內(nèi)后，物料首先落到圓盤(pán)上，圓盤(pán)隨著工作軸轉(zhuǎn)動(dòng)，物料也在圓盤(pán)上旋轉(zhuǎn)翻滾，采用怎樣的圓盤(pán)結(jié)構(gòu)才能使物料在圓盤(pán)上旋轉(zhuǎn)的同時(shí)可以被拋起呢？這里可以模仿風(fēng)扇葉片式結(jié)構(gòu)。 圖9 圓盤(pán) Fig.9 Disc 如上圖所示，圓盤(pán)由三部分焊接而成，圓盤(pán)上表面都是金鋼砂黏結(jié)表面，有去皮的功能，起拋起物料作用的是上面的凹凸葉片式結(jié)構(gòu)，在旋轉(zhuǎn)工作時(shí)，物料順著向上的面拋起。 10.結(jié)論 土豆去皮機(jī)設(shè)備為用戶(hù)大大的減少了生產(chǎn)成本，通過(guò)機(jī)械的方式進(jìn)行土豆的去皮，又大大提高了產(chǎn)品的加工能力，而且節(jié)約了勞動(dòng)成本 土豆去皮機(jī)在我國(guó)的應(yīng)用是從改革開(kāi)放以后國(guó)內(nèi)企業(yè)引進(jìn)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家機(jī)械去皮技術(shù)和設(shè)備開(kāi)始的，與傳統(tǒng)去皮方法相比，去皮后物料表面光滑、處理能力大等優(yōu)點(diǎn)，尤其對(duì)表面凹凸不平且外形不規(guī)則的物料去皮，同樣能達(dá)到滿(mǎn)意的去皮效果，受到現(xiàn)代化大中型食品加工企業(yè)的廣泛采用，大多數(shù)食品人們都有去除外皮的習(xí)慣，所以去皮機(jī)的發(fā)展前景值得期待。 在隨著科技進(jìn)步和人們對(duì)食品的不斷要求下，農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備將日益增多，實(shí)現(xiàn)更有效，更健康，更環(huán)保的加工過(guò)程，為人們創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的生活享受 通過(guò)這次畢業(yè)論文的寫(xiě)作，我不僅系統(tǒng)的復(fù)習(xí)了這四年來(lái)所學(xué)的知識(shí)，而正在查問(wèn)資料的過(guò)程中也學(xué)到了許多新的知識(shí)，尤其在機(jī)械去皮方面有了充分的認(rèn)識(shí)。寫(xiě)作雖然讓我用了很長(zhǎng)時(shí)間，但我感覺(jué)花再多的時(shí)間也很值得，因?yàn)槲彝ㄟ^(guò)這篇論文的寫(xiě)作基本掌握了機(jī)械去皮的整個(gè)流程。對(duì)湖南地區(qū)，乃至全國(guó)機(jī)械去皮行業(yè)有了深入的了解，使我在增加知識(shí)的同時(shí)讓我對(duì)機(jī)械制造這個(gè)行業(yè)有了更加全面的認(rèn)識(shí)。 參考文獻(xiàn) [1] 郭順堂,謝焱主編.食品加工業(yè)[M]，化學(xué)工業(yè)出版社，2005. 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Res. 16 (1976) . 致 謝 值此論文完成之際，謹(jǐn)向在課題研究和論文撰寫(xiě)過(guò)程中指導(dǎo)和幫助過(guò)我的老師和同學(xué)們致以誠(chéng)摯的謝意。 本文是在導(dǎo)師向陽(yáng)老師細(xì)致的指導(dǎo)和嚴(yán)格的要求下完成的。導(dǎo)師以深厚的理論功底和過(guò)人的科研智慧為學(xué)生指明了設(shè)計(jì)方向，傳授給學(xué)生科學(xué)研究的方法，并且嚴(yán)格細(xì)致地糾正我設(shè)計(jì)中的疏漏之處，而他們身先士卒的實(shí)干精神和一絲不茍的治學(xué)態(tài)度更是令我由衷的敬佩。在論文寫(xiě)作期間，無(wú)論在文字和內(nèi)容上，導(dǎo)師都給了精心的指導(dǎo)，學(xué)生受益匪淺。在此，學(xué)生向?qū)煴硎局孕牡母兄x并致以最深的謝意。 在論文完成過(guò)程中，還得到過(guò)同學(xué)的幫助，在此表示衷心的感謝，感謝同學(xué)們?cè)诶碚撝R(shí)、設(shè)計(jì)材料上給予的方便和建議。 最后向關(guān)心和支持我的設(shè)計(jì)和論文工作的朋友們表示衷心的感謝。 17