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1、高二生物選修1導(dǎo)學(xué)提綱（五） 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 執(zhí)筆人：侍?hào)|升 一、課題目標(biāo) 1．說(shuō)出加酶洗衣粉的洗滌原理； 2．探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響； 3．探討不同種類加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。 二、課題重點(diǎn)和難點(diǎn) 1．課題重點(diǎn)：區(qū)別不同種類徊酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果。 2．課題難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各種變量的控制。 三、學(xué)習(xí)過(guò)程 （一）基礎(chǔ)知識(shí) （二）實(shí)驗(yàn)操作 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果 （1）實(shí)驗(yàn)遵循的原則：實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循 原

2、則、 原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。 （2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程 ①取兩只大燒杯并 ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。 ②將制好的污染布和洗衣粉（一組為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。 ③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢? 時(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。 ④過(guò)相同的時(shí)間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度。 2．不同種類的酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果 （1）實(shí)驗(yàn)原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對(duì)不

3、同污漬的洗滌效果不同。 （2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：根據(jù)表格設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟 編號(hào) 污漬 類型 洗滌效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 復(fù)合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 四、課堂練習(xí) 1．下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是 （ D ） A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麥芽糖酶 2．科學(xué)家生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過(guò)哪一種技術(shù)手段（ B

4、） A．細(xì)胞工程 B．基因工程 C．發(fā)酵工程 D．酶工程 3．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（ D ） A．加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗政粉 B．加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用 C．加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境 D．加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉 4．下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（D ） A．溫度 B．酸堿度 C．表面活性劑 D．水的數(shù)量 5．酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是（B ） A蛋白質(zhì) B．有機(jī)物 C．RNA D．核酸 6．下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)

5、。請(qǐng)據(jù)表回答： (1)能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。 (2)能說(shuō)明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是 。 (3)如果想進(jìn)一步驗(yàn)證該酶與另一種加酶洗衣粉對(duì)血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置 組實(shí)驗(yàn)，這時(shí)的實(shí)驗(yàn)變量是 ，而其他的變量都應(yīng) 。 提示：1與2 1與3 2 洗衣粉的種類 相同且適宜 五、課后鞏固 1．下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 （ B ） A．堿性蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)及其多肽的水解 B．蛋白酶、纖維素酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì) C．酶的催化作用不受溫度的影響 D．果膠酶可以催化徹底水解掉細(xì)胞

6、壁 2．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（ C ） A．是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特殊酶 B．用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離 C．加酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強(qiáng)的微生物中獲得的 D．加酶洗衣粉的酶不是自然界常見(jiàn)的 3．下列說(shuō)法中，不正確的是 （ C ） A．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n及血漬 C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問(wèn)題情境下，具體做法不同 4．酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（C ） A．蛋白酶

7、把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸 B．肽酶會(huì)影響蛋白酶活性 C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀? D．肽酶制備成本太高 5．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 （ C ） A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響 6．在探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說(shuō)法中，不正確的是 （ B ） A．選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力 B．可選擇洗滌不同褥漬的白布作對(duì)照 C．選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本 D．應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來(lái)確定水溫 7．（多選）加酶洗衣粉可以

8、使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染，是因?yàn)榻档土耍?AB ） A．表面活性劑 B．三聚磷酸鈉 C．漂白劑 D．水軟化劑 8．（多選）用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 （ ABC ） A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水浸開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 9．（多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉說(shuō)法中，正確的是（BCD ） A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 C．加酶洗衣粉中目前

9、常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來(lái)講有利于環(huán)保 10．實(shí)驗(yàn)探究沒(méi)計(jì)的原則是（ D ） A．根據(jù)實(shí)際，控制單一變量 B．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn) C．實(shí)驗(yàn)用品等量原則 D．以上皆是 11．一般洗衣粉不易清除衣物上的血漬或奶漬，但加酶洗衣粉可以．一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說(shuō)明： 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；溫水效果最佳；切勿用60℃以上的水． 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手． 請(qǐng)根據(jù)以上資料回答有關(guān)問(wèn)題： (1)該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是什么酶?說(shuō)明理由．

10、 (2)為什么洗滌前需先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)?如何縮短衣物浸泡時(shí)間? (3)為什么袋上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用該洗衣粉? (4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料． (5)試解釋為什么用后須徹底清洗雙手． 提示：⑴蛋白酶；因酶具有專一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶可將其分解 ⑵是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，是因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度⑶因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)使酶失

11、去活性⑷因?yàn)榻z質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物⑸因?yàn)槠つw細(xì)胞中有蛋白質(zhì)，如不清洗耳恭聽(tīng)雙手，會(huì)使手的皮膚受到腐蝕 12．從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育出一株產(chǎn)低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株．該菌株具有嗜堿性強(qiáng)、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點(diǎn)．該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強(qiáng)，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9 000單位(28℃測(cè)定)、5 000單位(20℃測(cè)定)和18 000單位(40℃測(cè)定)，在全國(guó)五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所占有酶活力比例高于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性．該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果．

12、根據(jù)以上材料回答以下問(wèn)題： （1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用 （功能）培養(yǎng)基，從物理形態(tài)上應(yīng)選用 培養(yǎng)基。 （2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下發(fā)酵活力不同? （3）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看此菌株為 生物，如果此高產(chǎn)菌株為某種變異類型，則可能引起變異的來(lái)源為 ，該菌株在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬 。 提示：⑴選擇⑵酶作為生物催化劑，其活動(dòng)受溫度影響，在最適溫度下酶的活力最高⑶原核 基因突變 分解者 13．請(qǐng)利用提供的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：加酶洗衣粉在軟水(含離子少)中比硬水(含離子 多)中洗滌效果好。 實(shí)驗(yàn)材料：軟水(清水

13、)、硬水(河水)、含相同污漬的兩塊白布、兩個(gè)大燒杯(1 OOO mL)、玻 璃棒、天平、加酶洗衣粉等。 實(shí)驗(yàn)步驟： （1） （2） （3） （4） 提示：⑴在2個(gè)編號(hào)甲、乙的燒杯中分別注入400ml硬水⑵將兩塊含相同污漬的白布?jí)K分別放入燒杯中，用玻璃棒攪拌⑶用天平各稱取5克加酶洗衣粉兩份，分別放入兩個(gè)燒杯中，用玻璃棒攪拌均勻⑷各自同時(shí)用玻璃棒攪拌10分鐘，觀察去污效果。