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1、實(shí)用文檔 餐廚垃圾的危害 餐廚垃圾產(chǎn)生的危害主要有以下幾個(gè)方面： 1 .影響城市市容和人居環(huán)境。從感觀性狀來(lái)說(shuō)，餐廚垃圾表現(xiàn)為油膩、濕淋淋，影響人的視覺(jué)和嗅覺(jué)的舒適感和生活衛(wèi)生。很高的含水率和有機(jī)組分，使得其成為微生物存在的復(fù)然樂(lè)園”,同時(shí)高含水率帶來(lái)的垃圾運(yùn)輸與處理難度增大。另外，餐廚垃圾會(huì)增加填埋場(chǎng)的產(chǎn)氣和滲濾液的析出，這會(huì)污染地表和地下 水。 2 .作為飼料喂養(yǎng)家畜，也就說(shuō)俗稱的淚水豬”。目前，在我國(guó)相當(dāng)多的省、市及欠發(fā)達(dá)地區(qū)的廣大農(nóng)村、城市郊區(qū)和相毗鄰的農(nóng)區(qū)廣大飼養(yǎng)戶、農(nóng)民朋友普遍用餐廚垃圾（泊水、湘水）飼養(yǎng)畜禽，特別是喂豬已成為一種傳統(tǒng)習(xí)慣，這是眾所周知的現(xiàn)實(shí)。 我們

2、對(duì)泊水認(rèn)真分析，不難發(fā)現(xiàn)城市中的各類泊水來(lái)自千家萬(wàn)戶，各行各業(yè)，不同的群體和個(gè)體，組成復(fù)雜，形形色色。有些泊水在春夏季因收集、保管、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，開(kāi)始發(fā)酵、酸化、發(fā)霉甚至腐敗，有些泊水內(nèi)常摻有雜質(zhì)和異物，如砂礫、鐵絲、貝殼、骨頭、牙簽、塑料品等，無(wú)疑能對(duì)畜禽消化道造成物理性傷害。特別是廢棄在各類泊水中的餐廚廢棄物，已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機(jī)化合物、苯類化合物的污染，被豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度后，就會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。更為嚴(yán)重的是，餐飲垃圾的危害性遠(yuǎn)沒(méi)有被人們認(rèn)識(shí)到，國(guó)內(nèi)大部分城市的餐飲垃圾被運(yùn)往城郊豬場(chǎng)飼養(yǎng)起了泊水豬，

3、一些單位錯(cuò)誤地認(rèn)為用自己 食堂餐飲垃圾喂養(yǎng)的豬肉質(zhì)鮮美，對(duì)其衛(wèi)生隱患沒(méi)有絲毫警惕。 3 .廢棄食用油脂所產(chǎn)生的危害。在暴利的驅(qū)使下，一些不法商販回收餐廚垃圾產(chǎn)生過(guò)程中的湘水，通過(guò)加熱，過(guò)濾，蒸儲(chǔ)等一系列手段提取油脂。然后利用這些所謂的地溝油”，賣(mài)給一些小的食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、餐館等來(lái)牟取暴利。 經(jīng)過(guò)提煉得到的地溝油會(huì)有雜質(zhì)，里面會(huì)沾染黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成月中瘤等慢性疾病的發(fā)生，如胃的月中瘤、肝的月中瘤。如果任其排放的話，地溝油在水體中經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列組成復(fù)雜的醛、酸等具有惡臭的物質(zhì)，這些惡臭物質(zhì)的氣味散發(fā)到空中，污染大氣，惡化居住環(huán)境，居民反映強(qiáng)烈。地溝油堵塞污水管道，造成污水反水；地溝油污染地下水，消耗 水體氧氣，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，滋生蚊子、蒼蠅等害蟲(chóng)；廢棄食用油脂流入江河,容易導(dǎo)致魚(yú)蝦等由于缺氧而窒息。 目前各國(guó)對(duì)餐廚垃圾的處理方法主要是實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的減量化、無(wú)害化，并 創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。