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1、板栗選購(gòu)竅門(mén)
具體如下:
第一要看板栗的大小。根據(jù)家庭煮婦們的經(jīng)驗(yàn),板栗還是中小個(gè)頭的較甜,味道更好!
第二要看板栗的外殼。仔細(xì)看外殼有沒(méi)有蟲(chóng)子眼、小洞洞之類的,用手踏蹭栗子的表 面,這樣什么洞洞、小眼都會(huì)很明顯。
第三看板栗的絨毛。新鮮栗子絨毛較多,如果表面沒(méi)有什么絨毛,則有可能不新鮮。
第四要看外殼的顏色。外殼為褐色透紅的栗子比較好吃。外殼黑色的栗子建議大家不 要購(gòu)買(mǎi)。
小貼土:板栗的做法
板栗燒排骨的做法:
食材:
排骨500克、栗子300克、蔥姜、八角、醬油、冰糖、鹽、料酒
做法:
1準(zhǔn)備好所用食材。
2排骨洗凈,斬成塊。
3用清水泡至1小時(shí)以上,中途換水。
2、
4板栗去皮備用。
5蔥切段,姜切片,準(zhǔn)備好八角。
6將排骨煩水后瀝干水分。
7另起鍋,注入油,放入冰糖。
8小火炒至冰糖成棕紅色。
9倒入排骨煽炒均勻,均勻的裹上糖色。
10烹入料酒加入醬油繼續(xù)翻炒均勻。
11加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨,再加入蔥姜和八角。
12燒開(kāi)后,加入板栗,轉(zhuǎn)小火炳制1小時(shí)候即可。
栗子山藥粥的做法:
食材:
大米150克、栗子8To粒、山藥50克、木耳
做法:
1栗子去殼,切成小粒備用。
2山藥去皮,切小粒,放入涼水中備用。
3大米洗凈,倒入鍋中,加入1大碗清水,大火燒開(kāi)。
4倒入栗子煮約15分鐘。
5然后倒入山藥粒和少許黑木耳,繼續(xù)煮至大米和
3、山藥軟爛即可。
栗子雞的做法:
食材:
大塊雞腿一個(gè)、栗子150克、蔥姜、料酒;食鹽
做法:
1雞肉洗凈,切成小塊,再次洗去血水并控出水份。
2雞肉裝入稍有深度的盤(pán)中,加入少許蔥、姜,調(diào)入少許料酒。
3入鍋蒸熟。蒸熟即可,不用蒸爛,蒸好后雞肉雞湯分離備用
4栗子殼上用刀切開(kāi)一個(gè)小口,入開(kāi)水鍋煮5分鐘。
5稍涼的栗子取一個(gè)剝一個(gè),剝好放入清水中。
6鍋中熱油,炒香蔥、姜,倒入蒸好的雞肉翻炒出香味,接著調(diào)入少許食鹽和少許生 抽。
7翻炒均勻以后,加入剝好的栗子,倒入蒸雞肉時(shí)的雞湯。
8蓋上蓋子,改中小火悶煮。
9煮至雞湯濃綢,剩余少許湯汁時(shí),撒入蔥段即可關(guān)火。
花生栗子
4、牛肉煲的做法:
食材:
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法:
1將五香熟牛肉分割成小塊,倒入電壓力鍋中。
2栗子和花生倒入鍋中,加入牛肉原湯。
3將湯汁煮開(kāi)。加蓋,調(diào)好時(shí)間,保壓35分鐘。
4壓制好的栗子花生牛肉煲,調(diào)好味。
5將栗子花生牛肉盛入砂鍋,煮開(kāi)趁熱食用。
栗子醬煙鴨的做法:
食材:
鴨半只、栗子200克、蔥姜、八角、醬油、干黃醬、桂皮、糖、啤酒、雞精
做法:
1將半只鴨洗凈切塊備用。
2將板栗剝殼洗凈備用。
3鴨塊進(jìn)冷水鍋,煩水后用熱水洗凈浮沫備用。
4取鍋,不用加油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi),用小火煽出鴨。
5加入1湯匙干黃醬、
5、兩勺醬油煽炒上色,加入一聽(tīng)啤酒,放入蔥、姜、五香、桂 皮,大火燒開(kāi),加蓋,轉(zhuǎn)小火煙1個(gè)小時(shí)。
6加入去皮的栗子,加入糖、雞精調(diào)味。加蓋,再爆10分鐘即成。
板栗3大食療功效
1、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸
專家指出,栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫 助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王” 的美稱,可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預(yù)防和 治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。 經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
感謝您的閱讀,祝您生活愉快。