《高中化學 第一章 關注營養(yǎng)平衡第一節(jié)《生命的基礎能源 糖類》參考課件2 新人教版選修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中化學 第一章 關注營養(yǎng)平衡第一節(jié)《生命的基礎能源 糖類》參考課件2 新人教版選修1（21頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、關注營養(yǎng)平衡關注營養(yǎng)平衡促進身心健康促進身心健康探索生活材料探索生活材料保護生存環(huán)境保護生存環(huán)境要維持人的正常生命活動，必須定時補充要維持人的正常生命活動，必須定時補充營養(yǎng)物質人體所必需的六大營養(yǎng)物質是營養(yǎng)物質人體所必需的六大營養(yǎng)物質是什么？什么？糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽鹽能為人體提供能量的營養(yǎng)物質有哪些呢？能為人體提供能量的營養(yǎng)物質有哪些呢？糖類、脂肪、蛋白質糖類、脂肪、蛋白質第一章第一章 關注營養(yǎng)平衡關注營養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎能源第一節(jié)生命的基礎能源糖類糖類復習復習糖糖類類單糖單糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀

2、粉淀粉纖維素纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎樣供給能量的一、葡萄糖是怎樣供給能量的?葡萄糖 C6H12O6是一種白色晶體，能溶于水，有甜味?？茖W探究科學探究1、葡萄糖具有還原性、葡萄糖具有還原性（能發(fā)生銀鏡反應或菲林反應）（能發(fā)生銀鏡反應或菲林反應）CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2O銀鏡反應銀鏡反應CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH2H2O菲林反應菲林反應2.

3、葡萄糖在人體內氧化放出能量葡萄糖在人體內氧化放出能量-人活動的能量來源人活動的能量來源C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)+Q生理氧化反應生理氧化反應3. 葡萄糖在人體內的作用葡萄糖在人體內的作用葡萄糖在葡萄糖在人體內的人體內的作用作用1 體內氧化釋放能量體內氧化釋放能量2 合成糖元儲存合成糖元儲存3 轉變?yōu)橹巨D變?yōu)橹菊崽呛望溠刻鞘侵匾亩?，互為同分蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構，會水解，產物略有差別。異構，會水解，產物略有差別。 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6（蔗糖）（蔗糖） （葡萄糖）（葡萄糖） （果糖

4、）（果糖）C12H22O11 + H2O 2C6H12O6（麥芽糖）（麥芽糖） （葡萄糖）（葡萄糖） 催化劑催化劑科學視野：科學視野：結合葡萄糖的性質，體會化學結合葡萄糖的性質，體會化學實驗在醫(yī)學檢驗中的重要作用。實驗在醫(yī)學檢驗中的重要作用。催化劑催化劑二二. 淀粉是如何消化的淀粉是如何消化的n淀粉淀粉是天然高分子化合物，是一種是天然高分子化合物，是一種白色粉末，不溶于水，在熱水中發(fā)白色粉末，不溶于水，在熱水中發(fā)生膨脹，沒甜味。生膨脹，沒甜味。1. 淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成葡萄糖葡萄糖探究實驗：淀粉的水解探究實驗：淀粉的水解(C6H10O5) n + nH2

5、O nC6H12O6稀酸（淀粉）（淀粉）（葡萄糖）（葡萄糖）討論：甲，乙，丙三學生做淀粉水解實驗情討論：甲，乙，丙三學生做淀粉水解實驗情況如下：況如下： 甲：甲： 將將0.5克淀粉加入克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍，另一份加入新制份加入碘水變藍，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產生黑色沉淀。共熱產生黑色沉淀。 乙：將乙：將0.5克淀粉加入克淀粉加入5ml水中，再加水中，再加2ml稀稀H2SO4，煮沸了，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍，另一份用把液體分為二份，一份加碘水變藍，另一份用NaOH堿化，再堿化，再加入新制加入新制C

6、u(OH)2共熱，產生磚紅色沉淀。共熱，產生磚紅色沉淀。丙：將將丙：將將0.5克淀粉加入克淀粉加入5ml的的H2SO4中，中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍色，另一份用加入碘水不呈藍色，另一份用NaOH堿堿化，再加入新制化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產生磚共熱，產生磚紅色沉淀。紅色沉淀。試評價三個學生的實驗。試評價三個學生的實驗。評價評價甲甲- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙乙- 淀粉部分水解（淀粉部分水解（ 既有淀粉，又既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應）有葡萄糖的特征反應）丙丙- 淀粉已完全水解（沒有淀粉的淀粉已完

7、全水解（沒有淀粉的特征反應，有葡萄糖的特征反應）特征反應，有葡萄糖的特征反應）2 淀粉在人體內的水解過程如下：淀粉在人體內的水解過程如下：(C6H10O5)n(C6H10O5)nC12H22OnC6H12O6淀粉淀粉糊精糊精麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖自然界中能量的轉化自然界中能量的轉化nCO2 + mH2OCn(H2O)m + nO2 光能光能葉綠素葉綠素CO2H2O糖類糖類Cn(H2O)m氧氣氧氣O2綠色植物通過光合作用綠色植物通過光合作用儲存能量儲存能量動物體內將糖氧化動物體內將糖氧化釋放能量釋放能量三三 纖維素纖維素纖維素也是天然高分子纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合化合物，是綠

8、色植物光合作用生成的，是構成植物作用生成的，是構成植物細胞的基礎物質。細胞的基礎物質。纖維素的主要用途：紡織，造紙纖維素的主要用途：紡織，造紙在濃在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，催化下，纖維素可水解，最終產物是葡萄糖最終產物是葡萄糖三三 纖維素纖維素(C6H10O5)n + nH2O 濃濃H2SO4nC6H12O6馬，牛，羊體內能分泌出使纖維馬，牛，羊體內能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌使纖維素水解的酶，但纖維分泌使纖維素水解的酶，但纖維素在人體內有重要的生理功能素在人體內有重要的生理功能-刺激腸道蠕動和分泌消化液，降刺激腸道蠕動和分泌消化液，降低膽固醇。低膽固醇。