《黑龍江齊齊哈爾第一中學(xué)高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《黑龍江齊齊哈爾第一中學(xué)高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1（23頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第 2 節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在細(xì)胞中的含量只比_少，是細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物。其基本組成單位是_，大約有_種。1氨基酸氨基酸(1)結(jié)構(gòu)通式：水氨基酸20。(2)特點(diǎn)氨基每種氨基酸分子至少含一個(gè)_(NH2) 和一個(gè)(COOH)，并且都連接在_上。氨基酸種類的不同主要是由于_不同。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)蛋白質(zhì)的形成過程氨基酸分子間以_的方式互相結(jié)合，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做_，其形式為_。同一個(gè)碳原子側(cè)鏈基團(tuán)(R)脫水縮合肽鍵NHCO由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做_。由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物叫做_，其通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，稱為_。肽鏈肽鏈

2、：通過盤曲折疊形成有一定空間結(jié)構(gòu)的_分子。蛋白質(zhì)注：一個(gè)蛋白質(zhì)分子可以含有_條肽鏈。(2)蛋白質(zhì)的多樣性由于氨基酸的_成百上千，_千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的_千差萬別，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)極其多樣。空間結(jié)構(gòu)二肽多肽1多數(shù)目排列順序功能實(shí)例生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白(如肌肉、羽毛等)_大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)(胃蛋白酶)運(yùn)輸血紅蛋白、脂蛋白_胰島素_抗體一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，_是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)3蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能信息傳遞催化免疫配對練習(xí)1某氨基酸分子中含有兩個(gè)氨基(NH2)，其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上則另一個(gè)氨基的部位應(yīng)該是()A和羧基連在同一個(gè)碳原子上C連

3、在 R 基上B一定連在羧基上D與氨基端相連解析每種氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上，如果含有兩個(gè)氨基(NH2)，則其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上另一個(gè)氨基的部位應(yīng)該是連在 R 基上。答案C2下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？()解析構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且這個(gè)氨基和羧基要連接在同一個(gè)碳原子上。答案B3兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成二肽，同時(shí)生成一分子水，)該水分子中的氫來自(A氨基C氨基和羧基B羧基D連在碳原子上的氫解析一個(gè)氨基酸分子中的羧基(COOH )和另一個(gè)氨基酸分子中的氨基(NH2)脫去一分子水后，形成(NHCO)，所以水分子中的氫來自氨基

4、和羧基。答案C4人體血紅蛋白的一條肽鏈有 145 個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是()A145、144C145、146B145、145D146、145解析氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí)，形成的肽鍵數(shù)等于脫水?dāng)?shù)，等于氨基酸個(gè)數(shù)減去肽鏈條數(shù)。因此，這條肽鏈由 146個(gè)氨基酸組成，形成時(shí)的脫水?dāng)?shù)是 145。答案D5血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不同的原因是()解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因在于構(gòu)成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同。 A所含氨基酸的種類不同，而數(shù)目、排列順序都相同 B所含氨基酸的數(shù)目不同，而種類、排列順序都相同

5、 C所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)不同 D所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的數(shù)目、空間結(jié)構(gòu)相同答案C1蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸(1)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)組成蛋白質(zhì)的氨基酸具有一個(gè)中心碳，在這個(gè)中心碳上連接有一個(gè)氨基(NH2)、一個(gè)羧基(COOH)、一個(gè)氫(H)和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)(R)。所有組成蛋白質(zhì)的氨基酸除側(cè)鏈基團(tuán)(R)因氨基酸的不同而有所變化外，其余部分都是相同的。(2)判斷是否為組成蛋白質(zhì)的氨基酸的主要依據(jù)：找連接有氨基(NH2)、羧基(COOH)和氫(H)的中心碳。2肽鍵肽鍵(1)氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵。(2)形成過程：一個(gè)氨基酸的中心碳上

6、連接的羧基(COOH)失去(OH)，另一個(gè)氨基酸的中心碳上連接的氨基(NH2)失去一個(gè)(H)，形成肽鍵(NHCO)。這個(gè)過程中失去一分子水，并且肽鍵中不存在完整的羧基和氨基。【例 1】在下列分子中，有的是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。請分析后回答下列問題：(1)以上 5 種化合物中屬于氨基酸的是_，的 R基是_。(2)如果以上全部的氨基酸脫水縮合，生成物為_肽。這個(gè)生成物中含有氨基_個(gè)，羧基_個(gè)。名師點(diǎn)撥根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，每個(gè)氨基酸的中心碳上都一定連接有一個(gè)氨基(NH2)、一個(gè)羧基(COOH)和一個(gè)氫(H)，其余部分則是側(cè)鏈基團(tuán)(R)。由于的側(cè)鏈基團(tuán)具有一個(gè)羧基，的側(cè)鏈基團(tuán)具有一個(gè)氨基，因

7、此這些氨基酸在形成肽鏈時(shí)共有 2 個(gè)氨基和 2 個(gè)羧基。答案(1) CH2COOH(2)三 2 2【變式訓(xùn)練 1】已知苯丙氨酸的分子式是 C9H11NO2 那么該)氨基酸的 R 基是(AC7H7OCC7H7NBC7H7DC7H5NO解析本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每一個(gè)氨基酸都有相同的部分和不同的部分，R 基是決定氨基酸種類的重要基團(tuán)，是不同氨基酸中的不同部分，除此之外其他部分都相同，即每種氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，其相同部分為C2H4NO2。因此可以根據(jù)氨基酸的分子式進(jìn)行分析，由于分子式 C9H11NO2 中只有一個(gè) N 原子，因此不可能是選項(xiàng) C 和選項(xiàng) D，從氧原子數(shù)目可以判斷 A

8、 是錯(cuò)誤的。答案B3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同而導(dǎo)致肽鏈的結(jié)構(gòu)不同；另外肽鏈的數(shù)目和肽鏈折疊成的空間結(jié)構(gòu)不同等共同導(dǎo)致了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣。(2)蛋白質(zhì)的功能多樣性由于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性，因此它們承擔(dān)的功能也是多樣的。蛋白質(zhì)分為結(jié)構(gòu)蛋白(如：毛發(fā))和功能蛋白(如：血紅蛋白)?！纠?2】(2011 年廣州天河區(qū)高一統(tǒng)考年廣州天河區(qū)高一統(tǒng)考)蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是()A酶催化C載體運(yùn)輸B抗體免疫D肌肉細(xì)胞的蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)名師點(diǎn)撥考查蛋白質(zhì)的功能。生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的常見功能有：起

9、催化作用的絕大多數(shù)酶；起信息傳遞作用的部分激素；起免疫功能的抗體；起運(yùn)輸作用的載體；構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉細(xì)胞的蛋白質(zhì)。答案D)【變式訓(xùn)練 2】下列與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)的是(A多肽鏈的數(shù)目B多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)C氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序D氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈答案D肽鏈數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羥基數(shù)目1amm1m1ma18(m1)至少 1個(gè)至少1 個(gè)nammnmnma18(mn)至少 n個(gè)至少n 個(gè)4蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算典型公式：脫去水分子數(shù)肽鍵個(gè)數(shù)肽鍵個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)(m)肽鏈條數(shù)(n)蛋白質(zhì)的相對分子

10、質(zhì)量氨基酸相對分子質(zhì)量的總和失去水分子的相對分子質(zhì)量的總和：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量ma18(mn)n 條肽鏈至少有 n 個(gè)氨基和 n 個(gè)羧基(至少肽鏈的兩端有氨基、羧基)?！纠?3】某蛋白質(zhì)有 n 個(gè)氨基酸，由 m 條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)至少有多少個(gè)氧原子？()AnmBnmCn2mDn2m名師點(diǎn)撥計(jì)算氧原子數(shù)目就要明確氨基酸的基本結(jié)構(gòu)簡式，在結(jié)構(gòu)簡式中氧原子存在于羧基(COOH)中，在肽鏈中，一個(gè)肽鍵(CONH)中含有一個(gè)氧原子是解題的關(guān)鍵，所以在該蛋白質(zhì)中共有 nm 個(gè)肽鍵，每條肽鏈的一端至少含有一個(gè)羧基，有 2 個(gè)氧原子，所以該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子數(shù)目為 nm2m，即 nm 個(gè)。答案B 計(jì)

11、算時(shí)一定要明確各原子存在于哪個(gè)基團(tuán)中，同時(shí)考慮脫水時(shí)的減少量。并且一定要注意 m 條肽鏈至少有 m 個(gè)羧基?！咀兪接?xùn)練 3】(2011 2011 年年佛山高一質(zhì)檢佛山高一質(zhì)檢)胰島素分子有兩條多肽鏈，共由 51 個(gè)氨基酸組成，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是()A48 個(gè)C50 個(gè)B49 個(gè)D51 個(gè)解析肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)，即 51249。答案B教材中常見的蛋白質(zhì)酶：酶：大部分酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，因此影響蛋白質(zhì)的因素大多將影響酶的活性。激素：激素：大部分激素是蛋白質(zhì)，如胰島素、生長素等。抗體：抗體：所有抗體都是蛋白質(zhì)。它們由免疫細(xì)胞產(chǎn)生，專一地對病原體有殺滅作用。載體：載體：位于細(xì)胞膜上，是細(xì)胞膜中運(yùn)送物質(zhì)的重要成分，具有專一性。糖被：糖被：位于細(xì)胞膜外表，由多糖和蛋白質(zhì)構(gòu)成，有識(shí)別、潤滑作用。干擾素：干擾素：是一種糖蛋白，具有免疫作用。朊病毒：朊病毒：特殊的生物，體內(nèi)沒有核酸，化學(xué)成分為蛋白質(zhì)。通過改變其他蛋白質(zhì)的構(gòu)象而產(chǎn)生自己的后代。