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湖南省耒陽(yáng)市冠湘中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 新人教版

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1、CAD4、下列說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的是(、下列說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的是( )A、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用防疾病和維持身體健康的作用 B、食用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品,危、食用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品,危害身體健康害身體健康 C、酶是一種蛋白質(zhì),是生物催化劑,、酶是一種蛋白質(zhì),是生物催化劑,能催化生物體內(nèi)的所有反應(yīng)能催化生物體內(nèi)的所有反應(yīng) D、長(zhǎng)期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺、長(zhǎng)期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病癌等疾病 C佝僂病佝僂病一、化學(xué)元素在人體中存在的形式一、化學(xué)元素在人體中存在的形式2 2、什么是常量元素?你知道人體含有哪些常量元、

2、什么是常量元素?你知道人體含有哪些常量元素?素?3 3、什么是微量元素?你知道人體含有哪些微量元什么是微量元素?你知道人體含有哪些微量元素?素?1 1、化學(xué)元素在人體中的存在形式?、化學(xué)元素在人體中的存在形式?指導(dǎo)閱讀:指導(dǎo)閱讀:人體中元素的存在:人體中元素的存在:糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水 (C、H、O、N )無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽常量元素(主要有常量元素(主要有Ca P K等)等) -含量超過(guò)含量超過(guò)0.01%微量元素(主要有微量元素(主要有Fe Zn I F等)等)-含量低于含量低于0.01%組成人體的元素約有50種二、元素對(duì)人體健康的影響二、元素對(duì)人體健康的影響

3、1、常量元素對(duì)人體健康的影響、常量元素對(duì)人體健康的影響鈣元素鈣元素鉀和鈉元素鉀和鈉元素人體含量人體含量1.2kg作用作用存在的位置存在的位置存在的形式存在的形式缺乏引起缺乏引起的疾病的疾病Na:80120g K:2g/kg骨骼和牙齒骨骼和牙齒鈉:細(xì)胞外液鈉:細(xì)胞外液鉀:細(xì)胞內(nèi)液鉀:細(xì)胞內(nèi)液 羥基磷酸鈣羥基磷酸鈣 Ca10(PO4)6(OH)2Na+ K+使骨骼和牙齒堅(jiān)硬使骨骼和牙齒堅(jiān)硬維持體內(nèi)水分和維持體內(nèi)水分和體液恒定的體液恒定的pH幼兒及青少年:佝僂幼兒及青少年:佝僂病及發(fā)育不良病及發(fā)育不良老年人:骨質(zhì)疏松老年人:骨質(zhì)疏松人體正常生命活人體正常生命活動(dòng)不能進(jìn)行動(dòng)不能進(jìn)行 鉀參與細(xì)胞的新陳代

4、謝活動(dòng),為某些酶的正常活動(dòng)提供鉀參與細(xì)胞的新陳代謝活動(dòng),為某些酶的正?;顒?dòng)提供適宜的條件。適宜的條件。鉀最突出作用是維持心肌細(xì)胞正常的興奮性、鉀最突出作用是維持心肌細(xì)胞正常的興奮性、自律性和傳導(dǎo)性自律性和傳導(dǎo)性。低血鉀和高血鉀對(duì)人體的損害都是很?chē)?yán)。低血鉀和高血鉀對(duì)人體的損害都是很?chē)?yán)重的,輕者可導(dǎo)致疲倦、煩躁,嚴(yán)重的可造成心律失常,重的,輕者可導(dǎo)致疲倦、煩躁,嚴(yán)重的可造成心律失常,甚至突然死亡。因而,臨床上對(duì)血鉀的變化都給予高度的甚至突然死亡。因而,臨床上對(duì)血鉀的變化都給予高度的重視。正常成人每日鉀的供給量為重視。正常成人每日鉀的供給量為2-3克,兒童每公斤體克,兒童每公斤體重重0.05克。一般

5、動(dòng)植物食品中都含有鉀,特別是各類(lèi)蔬菜、克。一般動(dòng)植物食品中都含有鉀,特別是各類(lèi)蔬菜、水果及蘑菇類(lèi)食物中含鉀豐富。血鉀升高的病人,食用這水果及蘑菇類(lèi)食物中含鉀豐富。血鉀升高的病人,食用這些食物時(shí)應(yīng)慎重。些食物時(shí)應(yīng)慎重。 鈉能加強(qiáng)神經(jīng)肌肉的興奮性。鈉能加強(qiáng)神經(jīng)肌肉的興奮性。缺鈉時(shí),機(jī)體表現(xiàn)出食欲降缺鈉時(shí),機(jī)體表現(xiàn)出食欲降低、惡心、頭痛、渾身無(wú)力、心跳加快、血壓下降等,嚴(yán)低、惡心、頭痛、渾身無(wú)力、心跳加快、血壓下降等,嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致虛脫重時(shí)還可導(dǎo)致虛脫。特別是在烈日高溫下進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量活。特別是在烈日高溫下進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng),出汗很多,造成鈉的大量丟失,就容易出現(xiàn)上述情況。動(dòng),出汗很多,造成鈉的大量丟失

6、,就容易出現(xiàn)上述情況。正常成年人每日鈉需要量為正常成年人每日鈉需要量為6克,兒童克,兒童3克,嬰兒為克,嬰兒為1克??恕o嬍持械拟c含量一般超過(guò)正常生理需要量,所以一般情況飲食中的鈉含量一般超過(guò)正常生理需要量,所以一般情況下不致缺乏。下不致缺乏。除了上述各自的功能外,鉀和鈉在調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持除了上述各自的功能外,鉀和鈉在調(diào)節(jié)酸堿平衡、維持滲透壓及保持水平衡方面,也都起著極重要的作用。滲透壓及保持水平衡方面,也都起著極重要的作用。 鎂是人體內(nèi)不可缺少的常量元素。它可激活人體內(nèi)325個(gè)酶系統(tǒng),參與各種能量的代謝活動(dòng),是人體一切生長(zhǎng)過(guò)程,包括骨、細(xì)胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸以及各種生物膜形成的重要物

7、質(zhì),并與心臟、神經(jīng)、肌肉功能的關(guān)系極為密切。對(duì)一般人來(lái)說(shuō),補(bǔ)充鎂的最好來(lái)源是食物,其中以麥芽、全麥制品、糙米、蛋黃、豆類(lèi)、新鮮玉米、花生、香蕉最佳。 鎂鎂2、微量元素對(duì)人體健康的影響閱讀書(shū)閱讀書(shū)P94表表12-3后回答:后回答:1:人體缺乏鐵會(huì)引起 ,缺鋅會(huì)引起 ,缺乏硒會(huì)引起 ,但攝入量過(guò)多會(huì)引起 。2:人體缺碘會(huì)引起 ,攝入量過(guò)多會(huì)引起 ,缺乏氟會(huì)引起 ,過(guò)量會(huì)引起 。 這里所說(shuō)的鐵、鋅、硒、碘、氟指的是 。貧血中毒食欲不振,發(fā)育不良表皮角質(zhì)化和癌癥大脖子病甲亢齲齒氟斑牙和氟骨病元素甲狀腺腫甲狀腺腫(俗稱(chēng)粗脖子?。ㄋ追Q(chēng)粗脖子?。┐蟛弊硬〈蟛弊硬〉庠厝狈Φ庠厝狈x齒齲齒氟元素缺乏氟元素

8、缺乏氟斑牙氟斑牙氟元素過(guò)量氟元素過(guò)量氟骨病氟元素過(guò)量1、藥補(bǔ)不如食補(bǔ),在平時(shí)的飲食習(xí)慣中,改掉偏食挑食,不吃蔬菜等毛病。2、元素?cái)z入量過(guò)少或過(guò)多都不利于人體健康。 50年代初,在日本九州島南部熊本縣的一個(gè)叫水俁鎮(zhèn)的地方,出現(xiàn)了一些患口齒不清、面部發(fā)呆、手腳發(fā)抖、神經(jīng)失常的病人,這些病人經(jīng)久治不愈,就會(huì)全身彎曲,悲慘死去。這個(gè)鎮(zhèn)有4萬(wàn)居民,幾年中先后有1萬(wàn)人不同程度的患有此種病狀,其后附近其他地方也發(fā)現(xiàn)此類(lèi)癥狀。經(jīng)數(shù)年調(diào)查研究,于1956年8月由日本熊本國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究報(bào)告證實(shí),這是由于居民長(zhǎng)期食用了八代海水俁灣中含有汞的海產(chǎn)品所致。該事件被認(rèn)為是一起重大的工業(yè)災(zāi)難。 知識(shí)鏈接知識(shí)鏈接 痛痛病

9、是首先發(fā)生在日本富山縣神通川流域的一種奇病,因?yàn)椴∪嘶疾『笕矸浅L弁?,終日喊痛不止,因而取名“痛痛病”(亦稱(chēng)骨痛?。?。在日本富山縣,當(dāng)?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水,并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來(lái)日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘,整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了,河水、稻米、魚(yú)蝦中富集大量的鎘,然后又通過(guò)食物鏈,使這些鎘進(jìn)入人體富集下來(lái),使當(dāng)?shù)氐娜藗兊昧艘环N奇怪的骨痛?。ㄓ址Q(chēng)痛痛病)。鎘進(jìn)入人體,使人體骨胳中的鈣大量流失,使病人骨質(zhì)疏松、骨胳萎縮、關(guān)節(jié)疼痛。曾有一個(gè)患者,打了一個(gè)噴嚏,竟使全身多處發(fā)生骨折。另一患者最后全身骨折達(dá)73處,身長(zhǎng)為此縮短

10、了30厘米,病態(tài)十分凄慘。痛痛病在當(dāng)?shù)亓餍?0多年,造成200多人死亡。 鉛對(duì)人體所有器官都能造成損害,影響智力發(fā)育和骨骼發(fā)育,消化不良,內(nèi)分泌失調(diào),破壞腎功能和免疫功能等 人體由50多種元素組成,其中有11種常量元素,它們分別是: O C H N P S ClO C H N P S Cl K Ca Na Mg K Ca Na Mg。 一些元素對(duì)人體健康的影響很大。 如Ca Na K Fe I F Se等。等。 物極必反,凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”,元素的攝入也不應(yīng)過(guò)量。1、下列說(shuō)法正確的是、下列說(shuō)法正確的是 ( )A. 微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多,因

11、青少年生長(zhǎng)發(fā)育人體所需元素很多,因青少年生長(zhǎng)發(fā)育 快,應(yīng)該多食保健品快,應(yīng)該多食保健品C. 人體每天對(duì)碘元素的攝入量比鐵元素多人體每天對(duì)碘元素的攝入量比鐵元素多D. 化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系試一試:試一試:D2、在下列元素中,請(qǐng)用線連接人體必、在下列元素中,請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試:試一試:必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素鉀鉀 K鉛鉛Pb鈉鈉Na鈣鈣Ca汞汞Hg鐵鐵Fe氟氟 F35琳瑯滿(mǎn)目的各種補(bǔ)鈣品改善膳食結(jié)構(gòu),從食物里獲取鈣質(zhì)改善膳食結(jié)構(gòu),從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜綠色蔬菜肉類(lèi)肉類(lèi)發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加維生素增加維生素D含量,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收含量,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣,減少鈣的流失改變生活習(xí)慣,減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋,可以使鈣溶解較多食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋,可以使鈣溶解較多

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