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1、第3課生物技術在其他方面的應用考點一考點一DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定核心知識回顧核心知識回顧1.1.基本原理：基本原理：(1)DNA(1)DNA的粗提?。豪玫拇痔崛。豪肈NADNA與與RNARNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等在、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等在_方面的差異，提取方面的差異，提取DNADNA，去除其他成，去除其他成分。分。物理和化學性質(zhì)物理和化學性質(zhì)(2)DNA(2)DNA與蛋白質(zhì)在物理、化學性質(zhì)方面的差異：與蛋白質(zhì)在物理、化學性質(zhì)方面的差異：比較項目比較項目DNADNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)溶溶解解性性2 mol/L NaCl2 mol/L NaCl溶液中溶液中溶解溶解析出析出0.14 mol/L

2、 0.14 mol/L NaClNaCl溶液中溶液中_酒精溶液中酒精溶液中_溶解溶解析出析出溶解溶解析出析出(3)DNA(3)DNA的鑒定：的鑒定：DNA+_ _DNA+_ _色。色。比較項目比較項目DNADNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)耐耐受受性性蛋白酶蛋白酶無影響無影響_高溫高溫_以以上變性上變性不能忍受不能忍受_的高溫的高溫水解水解808060608080二苯胺二苯胺藍藍2.2.主要步驟及注意事項：主要步驟及注意事項：血細胞吸水破裂血細胞吸水破裂瓦解細胞膜瓦解細胞膜溶解溶解DNADNANaCLNaCL溶液溶液蛋白酶蛋白酶冷卻的酒精溶液冷卻的酒精溶液高溫高溫二苯胺二苯胺藍色藍色【思維診斷【思維診斷】(1

3、)(1)用兔的成熟紅細胞可提取用兔的成熟紅細胞可提取DNADNA。( )( )分析：分析：兔為哺乳動物，哺乳動物的成熟紅細胞無細胞兔為哺乳動物，哺乳動物的成熟紅細胞無細胞核，提取不到核，提取不到DNADNA。(2)(2)進行進行DNADNA粗提取與鑒定實驗時，加入洗滌劑后用力粗提取與鑒定實驗時，加入洗滌劑后用力進行快速、充分地研磨。進行快速、充分地研磨。( )( )分析：分析：進行進行DNADNA粗提取與鑒定實驗時，為了防止粗提取與鑒定實驗時，為了防止DNADNA分分子斷裂，應該是加入洗滌劑和食鹽后進行輕緩、充分子斷裂，應該是加入洗滌劑和食鹽后進行輕緩、充分地攪拌和研磨。地攪拌和研磨。(3)D

4、NA(3)DNA溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍色物溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍色物質(zhì)。質(zhì)。( )( )分析：分析：DNADNA溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍色溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍色產(chǎn)物，可用于產(chǎn)物，可用于DNADNA的鑒定。的鑒定。(4)(4)洗滌劑能瓦解細胞膜并增加洗滌劑能瓦解細胞膜并增加DNADNA在在NaClNaCl溶液中的溶溶液中的溶解度。解度。( )( )分析：分析：洗滌劑可以溶解細胞的細胞膜，去除脂質(zhì)和蛋洗滌劑可以溶解細胞的細胞膜，去除脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，但不能增加白質(zhì)，但不能增加DNADNA在在NaClNaCl溶液中的溶解度。溶液中的溶解度。(5)(

5、5)向雞血細胞液中加蒸餾水攪拌，可見玻璃棒上有白向雞血細胞液中加蒸餾水攪拌，可見玻璃棒上有白色絮狀物。色絮狀物。( )( )分析：分析：向雞血細胞液中加蒸餾水攪拌，雞血細胞吸水向雞血細胞液中加蒸餾水攪拌，雞血細胞吸水漲破，漲破，DNADNA溶于蒸餾水，觀察不到白色絮狀物。溶于蒸餾水，觀察不到白色絮狀物。(6)(6)酵母菌和菜花均可作為提取酵母菌和菜花均可作為提取DNADNA的材料。的材料。( )( )分析：分析：酵母菌和菜花均含有酵母菌和菜花均含有DNADNA，均可作為提取，均可作為提取DNADNA的的材料。材料。高考角度全練高考角度全練角度角度1 1DNADNA的粗提取的粗提取1.(2017

6、1.(2017南昌模擬南昌模擬) )下圖為下圖為“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”實實驗的相關操作。分析回答：世紀金榜導學號驗的相關操作。分析回答：世紀金榜導學號7798222177982221(1)(1)圖中實驗材料圖中實驗材料A A可以是可以是_等，研磨前加等，研磨前加入的入的B B應該是應該是_。(2)(2)通過上述所示步驟得到濾液通過上述所示步驟得到濾液C C后，再向濾液中加入后，再向濾液中加入2 2 mol/Lmol/L的的NaClNaCl溶液的目的是溶液的目的是_，再，再過濾得到濾液過濾得到濾液D D，向濾液，向濾液D D中加入蒸餾水的目的是中加入蒸餾水的目的是_。(3)

7、(3)在在“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”實驗中，將含有一定雜實驗中，將含有一定雜質(zhì)的質(zhì)的DNADNA絲狀物分別放入體積為絲狀物分別放入體積為2 mL2 mL的的4 4種溶液中，經(jīng)種溶液中，經(jīng)攪拌后過濾，獲得如下表所示的攪拌后過濾，獲得如下表所示的4 4種濾液，含種濾液，含DNADNA最少最少的是濾液的是濾液_。1 1B B液中液中攪拌、研磨后過濾攪拌、研磨后過濾濾液濾液E E2 22 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液攪拌后過濾攪拌后過濾濾液濾液F F3 30.14 mol/L0.14 mol/L的的NaClNaCl溶液中溶液中攪拌后過濾攪拌后過濾濾液濾液G G

8、4 4冷卻的冷卻的95%95%的的酒精溶液中酒精溶液中攪拌后過濾攪拌后過濾濾液濾液H H【解題指南【解題指南】解答本題的關鍵是：解答本題的關鍵是：(1)(1)明確明確DNADNA與蛋白質(zhì)在與蛋白質(zhì)在NaClNaCl溶液中的溶解性差異：溶液中的溶解性差異：DNADNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度的NaClNaCl溶液中溶解度溶液中溶解度不同不同(0.14 mol/L(0.14 mol/L時，時，DNADNA溶解度最低溶解度最低) )。(2)(2)理解理解DNADNA和蛋白質(zhì)在酒精溶液中的溶解性差異：和蛋白質(zhì)在酒精溶液中的溶解性差異：DNADNA不溶于酒精溶液，但是細

9、胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒不溶于酒精溶液，但是細胞中的某些蛋白質(zhì)則溶于酒精溶液。精溶液?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)用洋蔥、菜花等破碎細胞時，加入一定量用洋蔥、菜花等破碎細胞時，加入一定量的洗滌劑和食鹽，洗滌劑可以溶解細胞膜，有利于的洗滌劑和食鹽，洗滌劑可以溶解細胞膜，有利于DNADNA的釋放，食鹽的主要成分是的釋放，食鹽的主要成分是NaClNaCl，有利于，有利于DNADNA的溶解。的溶解。(2)(2)在含有在含有DNADNA的濾液中，加入的濾液中，加入2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液，可溶液，可以使以使DNADNA溶解而雜質(zhì)析出；在濾液溶解而雜質(zhì)析出；在濾液D D中加入蒸餾

10、水，當中加入蒸餾水，當NaClNaCl溶液濃度為溶液濃度為0.14 mol/L0.14 mol/L時，時，DNADNA溶解度最小而析出，溶解度最小而析出，除去可溶性雜質(zhì)。除去可溶性雜質(zhì)。(3)(3)在濾液在濾液E E中，只是除去了部分雜質(zhì)，則含中，只是除去了部分雜質(zhì)，則含DNADNA較多；較多；在濾液在濾液F F中，除去了較多的蛋白質(zhì)等，則含中，除去了較多的蛋白質(zhì)等，則含DNADNA最多；最多；在濾液在濾液G G中，因中，因DNADNA析出，則含析出，則含DNADNA較少；在濾液較少；在濾液H H中，中，因因DNADNA不溶于體積分數(shù)為不溶于體積分數(shù)為95%95%的冷酒精溶液，則含的冷酒精溶液

11、，則含DNADNA最最少。少。答案：答案：(1)(1)洋蔥洋蔥( (菜花菜花) )洗滌劑和食鹽洗滌劑和食鹽(2)(2)使使DNADNA溶解使溶解使DNA(DNA(溶解度下降而沉淀溶解度下降而沉淀) )析出，除去析出，除去可溶性雜質(zhì)可溶性雜質(zhì)(3)H(3)H【知識總結【知識總結】DNADNA粗提取與鑒定實驗中的重復操作及主粗提取與鑒定實驗中的重復操作及主要目的要目的 重復重復操作操作具體操作具體操作主要目的主要目的加蒸加蒸餾水餾水加到雞血細胞液中加到雞血細胞液中使血細胞吸水破裂，釋放使血細胞吸水破裂，釋放核物質(zhì)核物質(zhì)加到含加到含DNADNA的的2 2 mol/Lmol/L的的NaClNaCl溶液

12、中溶液中使使NaClNaCl溶液的濃度降低到溶液的濃度降低到0.14mol/L0.14mol/L，使，使DNADNA析出析出重復重復操作操作具體操作具體操作主要目的主要目的4 4次次使用使用NaClNaCl溶液溶液破碎細胞后向含破碎細胞后向含DNADNA的濾液中的濾液中加入加入2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液過濾除去不溶性過濾除去不溶性雜質(zhì)雜質(zhì)加蒸餾水將加蒸餾水將NaClNaCl溶液濃度調(diào)至溶液濃度調(diào)至0.14 mol/L0.14 mol/L析出析出DNADNA，過濾，過濾除去可溶性雜質(zhì)除去可溶性雜質(zhì)在析出含雜質(zhì)較少的在析出含雜質(zhì)較少的DNADNA后用后用2mol/L2

13、mol/L的的NaClNaCl溶液溶液溶解溶解DNADNA在在DNADNA的鑒定時用的鑒定時用2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液溶解絲狀物，易溶解絲狀物，易于于DNADNA的鑒定的鑒定角度角度2 2DNADNA的鑒定的鑒定2.(20172.(2017福州模擬福州模擬) )在在“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”的實驗的實驗中，對中，對DNADNA進行鑒定時，做如下操作：進行鑒定時，做如下操作：世紀金榜導學號世紀金榜導學號7798222277982222試管試管序號序號A AB B1 1加加2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液5 mL5 mL加加

14、2 mol/L2 mol/L的的NaClNaCl溶液溶液5 mL5 mL2 2不加不加加入提取的加入提取的DNADNA絲狀物并攪拌絲狀物并攪拌3 3加加4 mL4 mL二苯胺，混勻二苯胺，混勻加加4 mL4 mL二苯胺，混勻二苯胺，混勻4 4沸水浴沸水浴5 min5 min沸水浴沸水浴5 min5 min實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象實驗結論實驗結論(1)(1)根據(jù)上圖，完成表格空白處的實驗內(nèi)容。根據(jù)上圖，完成表格空白處的實驗內(nèi)容。(2)(2)對于對于B B試管，完成試管，完成1 1、2 2、3 3的操作后溶液顏色如何？的操作后溶液顏色如何？_。(3)(3)在沸水浴中加熱的目的是在沸水浴中加熱的目的是_，同

15、時說明同時說明DNADNA對高溫有較強的對高溫有較強的_。(4)A(4)A試管在實驗中的作用是試管在實驗中的作用是_。(5)B(5)B試管中溶液顏色的變化程度主要與試管中溶液顏色的變化程度主要與_有關。有關?！窘馕觥窘馕觥勘绢}主要考查本題主要考查DNADNA分子的鑒定。分子的鑒定。A A、B B兩試管形兩試管形成對照，成對照，B B試管中含試管中含DNADNA絲狀物，絲狀物，A A試管中不含，起對照試管中不含，起對照作用，其他條件均完全相同。本實驗強調(diào)反應條件是作用，其他條件均完全相同。本實驗強調(diào)反應條件是沸水浴加熱沸水浴加熱5 min5 min，加快顏色反應的速度，觀察對比兩，加快顏色反應的

16、速度，觀察對比兩試管的顏色時要等到冷卻以后。試管的顏色時要等到冷卻以后。答案：答案：(1)(1)溶液不變藍色溶液變藍色溶液不變藍色溶液變藍色DNADNA在沸水浴的條件下遇二苯胺會變成藍色在沸水浴的條件下遇二苯胺會變成藍色(2)(2)溶液顏色基本不變?nèi)芤侯伾静蛔? (不呈藍色不呈藍色) )(3)(3)加快顏色反應速度耐受性加快顏色反應速度耐受性(4)(4)對照對照(5)DNA(5)DNA(絲狀物絲狀物) )的多少的多少【加固訓練【加固訓練】1.(20171.(2017六安模擬六安模擬) )關于關于DNADNA粗提取的實驗材料的選擇，粗提取的實驗材料的選擇，經(jīng)過了多次實驗效果的比較，最終選擇雞

17、血作實驗材經(jīng)過了多次實驗效果的比較，最終選擇雞血作實驗材料。分析回答：料。分析回答：(1)(1)雞血細胞中紅細胞雞血細胞中紅細胞_，家雞屬于鳥類，家雞屬于鳥類，新陳代謝旺盛，因而血液中新陳代謝旺盛，因而血液中_細胞數(shù)目較多，可細胞數(shù)目較多，可以提供豐富的以提供豐富的_。(2)(2)生活在牧區(qū)的人們，采集牛、羊和馬血比較方便，生活在牧區(qū)的人們，采集牛、羊和馬血比較方便，若他們按實驗要求完成實驗步驟后，結果是若他們按實驗要求完成實驗步驟后，結果是_，這是因為這些動物和人，這是因為這些動物和人的成熟的紅細胞中的成熟的紅細胞中_。但若改用動物。但若改用動物肝臟作實驗材料，實驗能順利進行，這是因為肝臟作

18、實驗材料，實驗能順利進行，這是因為_?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)選用雞紅細胞是因為鳥類紅細胞中有細胞選用雞紅細胞是因為鳥類紅細胞中有細胞核，其代謝旺盛，紅細胞數(shù)目多，較易提取到核，其代謝旺盛，紅細胞數(shù)目多，較易提取到DNADNA。(2)(2)哺乳動物成熟的紅細胞中無細胞核，提取不到哺乳動物成熟的紅細胞中無細胞核，提取不到DNADNA，而肝臟細胞中有細胞核，可以作為提取而肝臟細胞中有細胞核，可以作為提取DNADNA的材料。的材料。答案：答案：(1)(1)有細胞核紅有細胞核紅DNADNA(2)(2)很難提取到很難提取到DNADNA無細胞核肝細胞有細胞核無細胞核肝細胞有細胞核2.(20172.(20

19、17合肥模擬合肥模擬) )下圖為下圖為“DNADNA的粗提取與鑒定的粗提取與鑒定”實實驗的幾個關鍵操作的示意圖，據(jù)圖回答下列問題：驗的幾個關鍵操作的示意圖，據(jù)圖回答下列問題：(1)(1)正確的操作順序是正確的操作順序是_。(2)(2)上圖上圖C C、E E步驟都加入蒸餾水，但其目的不同，分別步驟都加入蒸餾水，但其目的不同，分別是是_和和_。(3)(3)上圖上圖A A步驟中所用酒精溶液必須經(jīng)過步驟中所用酒精溶液必須經(jīng)過_才能使用，該步驟的目的是才能使用，該步驟的目的是_。(4)(4)為鑒定為鑒定A A中所得到的絲狀物的主要成分為中所得到的絲狀物的主要成分為DNADNA，可滴，可滴加加_試劑，沸水

20、浴加熱試劑，沸水浴加熱5 min5 min，如果出現(xiàn)，如果出現(xiàn)_，則該絲狀物的主要成分為，則該絲狀物的主要成分為DNADNA。【解析【解析】(1)DNA(1)DNA的粗提取步驟：向雞血細胞液中加的粗提取步驟：向雞血細胞液中加入蒸餾水，使細胞破裂；用單層紗布過濾，收集濾入蒸餾水，使細胞破裂；用單層紗布過濾，收集濾液；在濾液中加入液；在濾液中加入NaClNaCl，使，使NaClNaCl溶液物質(zhì)的量濃度為溶液物質(zhì)的量濃度為2 mol/L2 mol/L，過濾除去不溶的雜質(zhì)；向濾液中加入蒸餾，過濾除去不溶的雜質(zhì)；向濾液中加入蒸餾水，使水，使NaClNaCl溶液物質(zhì)的量濃度降至溶液物質(zhì)的量濃度降至0.14

21、 mol/L0.14 mol/L，析出，析出DNADNA；用玻璃棒攪拌，；用玻璃棒攪拌，DNADNA就纏繞在玻璃棒上；將就纏繞在玻璃棒上；將DNADNA溶解到濃溶解到濃NaClNaCl溶液中過濾，加入與濾液等體積的冷酒溶液中過濾，加入與濾液等體積的冷酒精溶液，析出精溶液，析出DNADNA。故正確順序是。故正確順序是CBEDACBEDA。(2)(2)兩次加入蒸餾水的作用：第一次是使雞血細胞吸水兩次加入蒸餾水的作用：第一次是使雞血細胞吸水漲破，漲破，DNADNA從細胞中釋放出來進入濾液；第二次是使溶從細胞中釋放出來進入濾液；第二次是使溶解于物質(zhì)的量濃度為解于物質(zhì)的量濃度為2 mol/L2 mol/

22、L的的NaClNaCl溶液中的溶液中的DNADNA析出，析出，與雜質(zhì)分離。與雜質(zhì)分離。(3)(3)提取含雜質(zhì)較少的提取含雜質(zhì)較少的DNADNA時，所用酒精溶液必須經(jīng)過時，所用酒精溶液必須經(jīng)過充分冷卻才能使用，否則充分冷卻才能使用，否則DNADNA的溶解度會增加。的溶解度會增加。(4)(4)在在DNADNA的鑒定實驗中，的鑒定實驗中，DNADNA可在沸水浴條件下與二苯可在沸水浴條件下與二苯胺試劑作用變成藍色。胺試劑作用變成藍色。答案：答案：(1)CBEDA(1)CBEDA(2)(2)加速血細胞的破裂降低加速血細胞的破裂降低NaClNaCl溶液的濃度，使溶液的濃度，使DNADNA析出析出(3)(3

23、)充分冷卻提取含雜質(zhì)少的充分冷卻提取含雜質(zhì)少的DNADNA(4)(4)二苯胺藍色二苯胺藍色考點二植物有效成分的提取考點二植物有效成分的提取 核心知識回顧核心知識回顧1.1.植物芳香油的來源和提取方法：植物芳香油的來源和提取方法：(1)(1)植物芳香油的來源和性質(zhì)。植物芳香油的來源和性質(zhì)。天然香料的來源：天然香料的來源：_。特點：具有很強的特點：具有很強的_性。性。動物和植物動物和植物揮發(fā)揮發(fā)成分：主要包括成分：主要包括_及其衍生物。及其衍生物。玫瑰精油的性質(zhì)：化學性質(zhì)玫瑰精油的性質(zhì)：化學性質(zhì)_，_溶于水，易溶于水，易溶于溶于_。橘皮精油：主要成分是橘皮精油：主要成分是_，_，具有，具有誘人的橘

24、香味。誘人的橘香味。萜類化合物萜類化合物穩(wěn)定穩(wěn)定難難有機溶劑有機溶劑檸檬烯檸檬烯無色透明無色透明(2)(2)植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：提取提取方法方法水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法原理原理利用水蒸氣將利用水蒸氣將_性強的芳性強的芳香油攜帶出來香油攜帶出來利用利用_將含量較大的將含量較大的植物芳香油分植物芳香油分離出來離出來利用化合物在利用化合物在不同溶劑中的不同溶劑中的_性不同提性不同提取出來取出來揮發(fā)揮發(fā)機械壓力機械壓力溶解溶解提取提取方法方法水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法適用適用范圍范圍_強，強，_性強性強含量大，易含量大，易榨取榨取在

25、不同的溶劑中在不同的溶劑中_差異較大差異較大優(yōu)點優(yōu)點可以提取含量可以提取含量較少的芳香油較少的芳香油保證提取物保證提取物的性質(zhì)不變的性質(zhì)不變保證提取物的性保證提取物的性質(zhì)不變質(zhì)不變應用應用實例實例玫瑰精油等玫瑰精油等橘皮精油等橘皮精油等茉莉精油等茉莉精油等揮發(fā)性揮發(fā)性熱熱穩(wěn)定穩(wěn)定溶解度溶解度(3)(3)玫瑰精油的提取步驟及注意事項：玫瑰精油的提取步驟及注意事項：14 14 冷卻水冷卻水時間時間溫度溫度鹽的濃度鹽的濃度 殘留的水分殘留的水分固體固體NaNa2 2SOSO4 4 (4)(4)橘皮精油的提取步驟及注意事項：橘皮精油的提取步驟及注意事項：出油率出油率 石灰水石灰水NaHCONaHCO3

26、 3NaNa2 2SOSO4 47 78 8濾紙濾紙2.2.胡蘿卜素的提取與鑒定：胡蘿卜素的提取與鑒定：(1)(1)胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是_結晶，化學結晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于_等有機溶劑。等有機溶劑。橘黃色橘黃色石油石油醚醚(2)(2)實驗步驟及注意事項：實驗步驟及注意事項：顆粒大小顆粒大小 含水量含水量石油醚石油醚水不溶性水不溶性固體物質(zhì)固體物質(zhì) 高高萃取劑的性質(zhì)和萃取劑的性質(zhì)和使用量使用量溫度溫度時間時間有機溶劑有機溶劑 (3)(3)胡蘿卜素的鑒定。胡蘿卜素的鑒定。鑒定方法：鑒定方法：_法。

27、法。鑒定原理：不同色素在層析液中的鑒定原理：不同色素在層析液中的_不同，隨不同，隨層析液在濾紙上的層析液在濾紙上的_不同，通過比較提取樣品不同，通過比較提取樣品和和_層析的結果，可以判斷提取樣品的純度。層析的結果，可以判斷提取樣品的純度。紙層析紙層析溶解度溶解度擴散速度擴散速度標準樣品標準樣品實驗步驟：實驗步驟：2 2 標準樣品標準樣品 提取樣品提取樣品 色譜容器色譜容器 結果分析結果分析( (如下圖如下圖) )：a a為為_，b b為其他色素。為其他色素。-胡蘿卜素胡蘿卜素【特別提醒【特別提醒】植物有效成分提取過程中的注意事項植物有效成分提取過程中的注意事項(1)(1)用于萃取的有機溶劑必須

28、事先精制，除去雜質(zhì)，否用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。則會影響芳香油的質(zhì)量。(2)(2)能夠利用蒸餾法提取的物質(zhì)應該具有熱穩(wěn)定性，否能夠利用蒸餾法提取的物質(zhì)應該具有熱穩(wěn)定性，否則會發(fā)生植物有效成分的分解。則會發(fā)生植物有效成分的分解。(3)(3)不適于蒸餾法的植物芳香油可以用壓榨法提取，但不適于蒸餾法的植物芳香油可以用壓榨法提取，但是需要原料中植物芳香油的含量較大，否則不易壓榨是需要原料中植物芳香油的含量較大，否則不易壓榨出來。出來。(4)(4)萃取溫度高有利于植物有效成分溶于有機溶劑，但萃取溫度高有利于植物有效成分溶于有機溶劑，但是溫度過高會影響植物有效成分的

29、品質(zhì)，因此萃取時是溫度過高會影響植物有效成分的品質(zhì)，因此萃取時應嚴格控制溫度，適當延長萃取時間。應嚴格控制溫度，適當延長萃取時間?！舅季S診斷【思維診斷】(1)(1)胡蘿卜素化學性質(zhì)不穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機胡蘿卜素化學性質(zhì)不穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機溶劑。溶劑。( )( )分析：分析：胡蘿卜素化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于石油醚等胡蘿卜素化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于石油醚等有機溶劑。有機溶劑。(2)(2)根據(jù)雙鍵的數(shù)目將胡蘿卜素劃分為根據(jù)雙鍵的數(shù)目將胡蘿卜素劃分為、三三類。類。( )( )(3)(3)天然天然-胡蘿卜素只能從胡蘿卜中提取。胡蘿卜素只能從胡蘿卜中提取。( )( )分析：分析：工業(yè)生產(chǎn)天然胡蘿

30、卜素有三種方法，一是從植工業(yè)生產(chǎn)天然胡蘿卜素有三種方法，一是從植物中提取，如胡蘿卜等蔬菜；二是從大面積養(yǎng)殖的巖物中提取，如胡蘿卜等蔬菜；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。(4)(4)乙醇和丙酮是常用的有機溶劑，能夠用于胡蘿卜素乙醇和丙酮是常用的有機溶劑，能夠用于胡蘿卜素的萃取。的萃取。( )( )分析：分析：胡蘿卜素的提取所用的有機溶劑為水不溶性有胡蘿卜素的提取所用的有機溶劑為水不溶性有機溶劑，而乙醇和丙酮為水溶性有機溶劑。機溶劑，而乙醇和丙酮為水溶性有機溶劑。(5)(5)食用胡蘿卜能預防維生素食用胡蘿卜能預防維生素A A缺乏癥，因此胡

31、蘿卜中缺乏癥，因此胡蘿卜中含有大量的維生素含有大量的維生素A A。( )( )分析：分析：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，含有的維生素胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，含有的維生素A A并不多，但是并不多，但是- -胡蘿卜素可以被氧化成維生素胡蘿卜素可以被氧化成維生素A A。(6)(6)萃取裝置上的冷凝管主要用于防止胡蘿卜素揮發(fā)。萃取裝置上的冷凝管主要用于防止胡蘿卜素揮發(fā)。( )( )分析：分析：胡蘿卜素無揮發(fā)性，因此萃取裝置上的冷凝管胡蘿卜素無揮發(fā)性，因此萃取裝置上的冷凝管不是用于防止胡蘿卜素揮發(fā)，而是為了防止有機溶劑不是用于防止胡蘿卜素揮發(fā)，而是為了防止有機溶劑揮發(fā)，通過冷凝管可以使有機溶劑冷凝回流

32、。揮發(fā)，通過冷凝管可以使有機溶劑冷凝回流。高考角度全練高考角度全練角度角度1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取1.(20171.(2017濟南模擬濟南模擬) )根據(jù)植物芳香油提取的相關知識，根據(jù)植物芳香油提取的相關知識，回答下列問題：回答下列問題：(1)(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫_法；蒸餾時收集的蒸餾液法；蒸餾時收集的蒸餾液_(_(填填“是是”或或“不是不是”) )純的玫瑰精油，原因是純的玫瑰精油，原因是_。進水口是圖中的進水口是圖中的_(_(填圖中的編號填圖中的編號) )。(2)(2)檸檬芳香油的提取常用檸檬芳香油的提取常

33、用_法。法。(3)(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是入氯化鈉的作用是_，便于油，便于油水分離。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是水分離。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法，除去固體硫酸鈉的常用方法是是_。【解題指南【解題指南】解答本題要明確兩點：解答本題要明確兩點：(1)(1)植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法。萃取法。(2)(2)具體選擇植物芳香油的提取方法時應根據(jù)產(chǎn)品的性具體選擇植物芳香油的提取方法時應根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特

34、點而選取不同的提取方法。質(zhì)和原料特點而選取不同的提取方法?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)分析題圖裝置可知，該圖是蒸餾裝置，用分析題圖裝置可知，該圖是蒸餾裝置，用該裝置提取玫瑰精油的方法叫蒸餾法；錐形瓶中收集該裝置提取玫瑰精油的方法叫蒸餾法；錐形瓶中收集到的液體不是純凈的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混到的液體不是純凈的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動的，故進水合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動的，故進水口為口為。(2)(2)檸檬芳香油主要貯存在檸檬皮部分，用水中蒸餾法檸檬芳香油主要貯存在檸檬皮部分，用水中蒸餾法提取檸檬芳香油時容易導致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還提取檸檬芳香

35、油時容易導致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還會導致橘皮芳香油的有效成分部分分解，因此不適宜會導致橘皮芳香油的有效成分部分分解，因此不適宜用蒸餾法，通常采用壓榨法。用蒸餾法，通常采用壓榨法。(3)(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是增加鹽的濃度，便于油水分離。分入氯化鈉的作用是增加鹽的濃度，便于油水分離。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是吸收薄荷油中離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是吸收薄荷油中殘留的水分，除去固體硫酸鈉的常用方法是過濾。殘留的水分，除去固體硫酸鈉的常用方法是過濾。答案：答案：(1)(1)蒸餾不是蒸餾時玫瑰精油與水

36、蒸氣一起蒸餾不是蒸餾時玫瑰精油與水蒸氣一起蒸餾出來，得到玫瑰精油和水的混合物蒸餾出來，得到玫瑰精油和水的混合物(2)(2)壓榨壓榨(3)(3)增加鹽的濃度吸收殘留的水分過濾增加鹽的濃度吸收殘留的水分過濾2.(20172.(2017吉林模擬吉林模擬) )近幾年我國柑橘大豐收，提取橘近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重要途徑。請分析回答提皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關問題：世紀金榜導學號取過程的有關問題：世紀金榜導學號7798222377982223(1)(1)提取橘皮精油，常采用提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸餾法，法而不用蒸餾法，原因是原因是_。(

37、2)(2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。(3)(3)參照手動壓榨原理示意圖，設計壓榨方案時要考慮參照手動壓榨原理示意圖，設計壓榨方案時要考慮容器容器_。為了使橘皮油易于與水分離，。為了使橘皮油易于與水分離，常加入常加入_，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)pHpH至至_。(4)(4)得到壓榨液后，用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，得到壓榨液后，用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，然后然后_進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將用分液漏斗或吸管將_分離

38、出來。此時，分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在5 51010下靜置下靜置5 57 7天，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，天，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，_合并，成為最終的橘皮精油。合并，成為最終的橘皮精油。【解析【解析】(1)(1)橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾過程中會發(fā)生部分水解，油的有效成分在水蒸氣蒸餾過程中會發(fā)生部分水解，同時水中蒸餾會導致原料焦糊的問題，因此一般采用同時水中蒸餾會導致原料焦糊的問題，因此一般采用壓榨法提取橘皮精油。壓榨法提取橘皮精油。(2)

39、(2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮去提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。率。(3)(3)設計壓榨方案時要考慮容器能夠承受的壓力范圍，設計壓榨方案時要考慮容器能夠承受的壓力范圍，壓榨過程中常加入相當于橘皮質(zhì)量壓榨過程中常加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4，并將，并將pHpH調(diào)至調(diào)至7 78 8，作用是促進橘皮油和

40、水，作用是促進橘皮油和水分離。分離。(4)(4)得到壓榨液后，用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，得到壓榨液后，用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，對濾液進行離心進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，對濾液進行離心進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來，然后再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來，然后在在5 51010下靜置下靜置5 57 7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。答案：答案：(1)

41、(1)壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，水中蒸餾會導致原料焦糊等問題時會發(fā)生部分水解，水中蒸餾會導致原料焦糊等問題(2)(2)干燥去水破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓干燥去水破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率榨時滑脫，提高出油率(3)(3)能夠承受的壓力范圍相當于橘皮質(zhì)量能夠承受的壓力范圍相當于橘皮質(zhì)量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 47 78 8(4)(4)離心上層橘皮油濾液與吸出的上層橘油離心上層橘皮油濾液與吸出的上層橘油角度角度2 2胡蘿卜素的提取與鑒

42、定胡蘿卜素的提取與鑒定3.(20153.(2015全國卷全國卷)回答與胡蘿卜素有關的問題：回答與胡蘿卜素有關的問題：(1)(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_ _ ( (填填“-胡蘿卜素胡蘿卜素”“”“-胡蘿卜素胡蘿卜素”或或“-胡蘿卜胡蘿卜素素”) )，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉變成兩分子，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉變成兩分子_，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為癥，該疾病稱為_。胡蘿卜素是。胡蘿卜素是_(_(填填“揮發(fā)性揮發(fā)性”或或“非揮發(fā)性非揮發(fā)性”) )物質(zhì)。物質(zhì)。(2)(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的

43、巖藻作為原料提取胡蘿卜素工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，時，_(_(填填“需要需要”或或“不需要不需要”) )將新鮮將新鮮的巖藻干燥。的巖藻干燥。(3)(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是種的理由是_?！窘忸}指南【解題指南】(1)(1)題干關鍵信息：題干關鍵信息：“弱光下視物不弱光下視物不清清”“”“萃取劑萃取劑”。(2)(2)關鍵知識：胡蘿卜素不溶于水；一分子關鍵知識：胡蘿卜素不溶于水；一分子-胡蘿卜胡蘿卜素可被氧化成兩分子維生素素可被氧化成兩分子

44、維生素A A；含水量影響胡蘿卜素的；含水量影響胡蘿卜素的萃取效果。萃取效果?！窘馕觥窘馕觥勘绢}考查胡蘿卜素的提取。本題考查胡蘿卜素的提取。(1)(1)根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類，三類，-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子維生素兩分子維生素A A。胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素。胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A A而引起的各種疾病，如夜盲癥等。胡蘿卜素的化學性而引起的各種疾病，如夜盲癥等。胡蘿卜素的化學性質(zhì)比

45、較穩(wěn)定，不溶于水，是非揮發(fā)性物質(zhì)。質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，是非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)(2)萃取的效果受到含水量、溫度等條件的影響，要保萃取的效果受到含水量、溫度等條件的影響，要保證好的萃取效果，需要將巖藻進行粉碎和干燥。證好的萃取效果，需要將巖藻進行粉碎和干燥。(3)(3)萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑，乙酸乙酯為水不溶性有機溶劑，故水溶性有機溶劑，乙酸乙酯為水不溶性有機溶劑，故選乙酸乙酯。選乙酸乙酯。答案：答案：(1)-(1)-胡蘿卜素維生素胡蘿卜素維生素A A夜盲癥非揮發(fā)性夜盲癥非揮發(fā)性(2)(2)需要需要(3)(3)乙酸乙

46、酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑而乙醇為水溶性有機溶劑4.(20134.(2013海南高考改編海南高考改編) )根據(jù)相關知識，回答胡蘿卜根據(jù)相關知識，回答胡蘿卜素提取和鑒定方面的問題：素提取和鑒定方面的問題：(1)(1)水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法_(_(填填“適合適合”或或“不適合不適合”) )胡蘿卜素的提取，原因是胡蘿卜素的提取，原因是_。(2)(2)為了提高萃取效果，萃取時為了提高萃取效果，萃取時_。(3)(3)除去萃取液中的有機溶劑，可以采用除去萃取液中的有機溶劑，可以采用_法。法。(4)(4)鑒定萃取物中是否含有胡蘿

47、卜素時，通常可采用鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎胈法，并以法，并以_樣品作為樣品作為對照。對照?！窘馕觥窘馕觥勘绢}考查胡蘿卜素的提取和鑒定的有關知識。本題考查胡蘿卜素的提取和鑒定的有關知識。(1)(1)水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取，因為水蒸氣水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取，因為水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來。性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來。(2)(2)由于萃取溫度和萃取時間會影響萃取效果，提高溫由于萃取溫度和萃取時間會影響萃取效果，提高溫度有利于胡蘿卜素溶于有機溶劑，但是如果溫度過高

48、度有利于胡蘿卜素溶于有機溶劑，但是如果溫度過高會破壞胡蘿卜素，因此為了提高萃取效果，應嚴格控會破壞胡蘿卜素，因此為了提高萃取效果，應嚴格控制萃取溫度并適當延長萃取時間。制萃取溫度并適當延長萃取時間。(3)(3)由于有機溶劑易揮發(fā)，而胡蘿卜素不易揮發(fā)，因此由于有機溶劑易揮發(fā)，而胡蘿卜素不易揮發(fā)，因此除去萃取液中的有機溶劑可采用蒸餾法。有機溶劑可除去萃取液中的有機溶劑可采用蒸餾法。有機溶劑可經(jīng)冷凝回收再利用。經(jīng)冷凝回收再利用。(4)(4)胡蘿卜素的鑒定通常采用紙層析法。胡蘿卜素能夠胡蘿卜素的鑒定通常采用紙層析法。胡蘿卜素能夠溶解在層析液中，并隨層析液在濾紙上的擴散而擴散，溶解在層析液中，并隨層析液

49、在濾紙上的擴散而擴散，且擴散速度與溶解度呈正相關?？梢杂脴藴蕵悠非覕U散速度與溶解度呈正相關?？梢杂脴藴蕵悠? (胡蘿胡蘿卜素卜素) )作為對照，分析萃取樣品是否含胡蘿卜素和雜質(zhì)。作為對照，分析萃取樣品是否含胡蘿卜素和雜質(zhì)。答案：答案：(1)(1)不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出來出來(2)(2)嚴格控制萃取溫度并適當延長萃取時間嚴格控制萃取溫度并適當延長萃取時間(3)(3)蒸餾蒸餾(4)(4)紙層析標準的胡蘿卜素紙層析標準的胡蘿卜素【方法技巧【方法技巧】植物芳香

50、油提取方法的選擇原則植物芳香油提取方法的選擇原則植物芳香油提取方法的選擇主要根據(jù)植物原料的性質(zhì)植物芳香油提取方法的選擇主要根據(jù)植物原料的性質(zhì)確定：確定：(1)(1)揮發(fā)性強、熱穩(wěn)定性高的芳香油可以用水蒸氣蒸餾揮發(fā)性強、熱穩(wěn)定性高的芳香油可以用水蒸氣蒸餾法提取。法提取。(2)(2)植物芳香油含量高，且不宜采用蒸餾法的材料一般植物芳香油含量高，且不宜采用蒸餾法的材料一般采用壓榨法提取。采用壓榨法提取。(3)(3)易溶于有機溶劑的植物芳香油可以采用萃取法提取。易溶于有機溶劑的植物芳香油可以采用萃取法提取?！炯庸逃柧殹炯庸逃柧殹?2017(2017廣州模擬廣州模擬) )分析回答下列與植物有效成分提取分

51、析回答下列與植物有效成分提取有關的問題。有關的問題。(1)(1)薰衣草精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有薰衣草精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強，要提取薰衣草精油可以用蒸餾機溶劑，揮發(fā)性較強，要提取薰衣草精油可以用蒸餾法和法和_法。若用蒸餾法，在得到油水混合法。若用蒸餾法，在得到油水混合物后需加入一定量的物后需加入一定量的_促進其分層。用促進其分層。用分液漏斗分離得到油層后還要加入分液漏斗分離得到油層后還要加入_以以除去水分。除去水分。(2)(2)在提取胡蘿卜素的實驗流程在提取胡蘿卜素的實驗流程“胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎AA萃取萃取過濾過濾濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素”中，中

52、，A A過程叫過程叫_。萃取效率主要取決于萃取效率主要取決于_，同時還，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響。受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響?！窘馕觥窘馕觥?1)(1)由于薰衣草精油易溶于有機溶劑，因此可由于薰衣草精油易溶于有機溶劑，因此可以用萃取法進行提取。用蒸餾法提取薰衣草精油獲得以用萃取法進行提取。用蒸餾法提取薰衣草精油獲得油水混合物后，應加入油水混合物后，應加入NaClNaCl促進油水分層進而分離出促進油水分層進而分離出油層；分離出的油層中含有少量的水，可以加入無水油層；分離出的油層中含有少量的水，可以加入無水NaNa2 2SOSO4 4除去水分。除去水分。(2)(2)在萃取胡蘿卜素時，應首先對胡蘿卜進行粉碎和干在萃取胡蘿卜素時，應首先對胡蘿卜進行粉碎和干燥。萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。燥。萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。答案：答案：(1)(1)萃取萃取NaClNaCl無水無水NaNa2 2SOSO4 4(2)(2)干燥萃取劑的性質(zhì)和使用量干燥萃取劑的性質(zhì)和使用量