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1、 2013 年中考說明文閱讀題精選：食品添加是“罪魁禍首”嗎 ( 三 ) 閱讀下文，完成 10-11 題(10) 食品添加是“罪魁禍首”嗎 近期，“牛肉膏”“染色饅頭”“瘦肉精”等食品安全事件引起社會廣泛關(guān)注， 因“病灶” 與其含有的一些添加物有關(guān)， 一些消費者將矛頭指向食品添加劑，認為食品添加劑是“罪 魁禍首”。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用，“什么才能吃”頗令消費者頭疼。 業(yè)內(nèi)人士認為，盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān)，但應(yīng) 正確區(qū)分“食品添加 劑”與“非食用物質(zhì)”，

2、 不能因“劑”廢食。 一些專家表示， 談“劑”色變沒有必要， 建議 有關(guān)部門加大科普力度，提升公眾有關(guān)食品添加 劑的科學素養(yǎng)，同時完善食品添加劑相關(guān) 檢測標準與食品安全監(jiān)管體制 衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》 ，共包 含 47 種“違法添加的非食用物質(zhì)”和 22 種“易濫用食品添加劑品種”， 明確將“食品中可 能違法添加的非食用物質(zhì)”與“食品中可能濫用的食品添加劑”區(qū)別開來， 比如吊白塊、 蘇 丹 紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”，其實是違法添加的非食用物質(zhì)， 而

3、非食品添加劑。 “現(xiàn)實生活中，容易將 " 非食用物質(zhì) " 和 " 食品添加劑 " 弄混，將三聚氰胺等導致的食品安全事故歸咎于食品添加劑濫用， 這種認識是不科學的。 ”專家表示， 這種錯誤認識加深了公眾對食品添加劑的誤解， 而食品添加劑本身應(yīng)該說是好東西， 其對食品工業(yè)發(fā)展的貢獻不可估量。不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的“替罪羊”。 據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng) 站資料顯示，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工 工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。 因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。 業(yè)內(nèi)人士指出， 有了添加劑才會有色香味俱全的食品

4、， 從田間到餐桌的飯菜才得以延長保存 時間、 保存營養(yǎng)成分。 只有國家公布的， 才 能稱作食品添加劑， 而且只要按國家標準使用，配方科學， 劑量適當，就不會有危害。若將食品添加劑一棒子打死，現(xiàn)代生活只能退回原始 社會，雖然純天然的食品沒有添加劑， 但易變質(zhì)， 進而易引發(fā)食物中毒， 并且浪費糧食資源。 ( 選自 2011 年 5 月 18 日 《湄洲日報》 ，有刪改 ) 9、食品添加劑有哪些作用 ?(4 分 ) 答 ： _____ ___________________________________________ _____________________

5、_________ ________________________________________________________ ______________________ ____。 10、本文認為應(yīng)該如何正確看待  " 食品添加劑  "和"非食 用物質(zhì)  "?(6  分 ) 答  ： ____________________________ ______________________________ ____________________ ____________________________________________________________ __________________ ____。 9、改善食品品質(zhì) ; 改善色、香、味、形 ; 防腐保鮮 ; 保存營養(yǎng)成分。 10、(1) 應(yīng)正確區(qū)分 " 食品添加劑 " 和 " 非食用物質(zhì) "(2) 應(yīng)嚴格按照國家標準使用食品添加劑 (3) 嚴禁在食品中使用 " 非食用物質(zhì) "