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1、
編號(hào):
開題報(bào)告
課 題: 全自動(dòng)面條機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
學(xué) 院:
專 業(yè):
學(xué)生姓名:
學(xué) 號(hào):
指導(dǎo)教師單位:
姓 名:
職 稱:
2、
題目類型: 理論研究 實(shí)驗(yàn)研究 工程設(shè)計(jì) 工程技術(shù)研究 軟件開發(fā)
2018年10月30日
指導(dǎo)委員會(huì)審查意見:
簽字: 年 月 日
一、課題研究意義和目的
中國多用面條機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的問題中,許多情況不容樂觀,如產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)集中于勞動(dòng)力密集型產(chǎn)品;技術(shù)密集型產(chǎn)品明顯落后于發(fā)達(dá)工業(yè)國家;生產(chǎn)要素決定性作用正在削弱;產(chǎn)業(yè)能源消耗大、產(chǎn)出率低、環(huán)境污染嚴(yán)重、對(duì)自然資源破壞力大;企業(yè)總體規(guī)模偏小、技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱、管理水平落后等。
就目前形式來看,我
3、國的食品機(jī)械發(fā)展前景十分廣闊,究其主要原因是我國人民消費(fèi)的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品,每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元,未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高,因此我國食品機(jī)械具有廣闊的市場前景。
我國食品機(jī)械制造業(yè)的產(chǎn)品,能跟上國際先進(jìn)水平的不少,但真正具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、具有技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說的“跟"字,是“跟進(jìn)"甚至是仿制,而創(chuàng)新極少。所以,我國食品機(jī)械制造企業(yè)要從創(chuàng)新的角度,從自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高度來開發(fā)新產(chǎn)品,開發(fā)出具有國際一流水平的先進(jìn)設(shè)備,這樣,才能真正實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)食品機(jī)械制造業(yè)的提檔升級(jí)。
面在食用前,往往要
4、進(jìn)行一些列的加工,其中必經(jīng)的流程有去皮、清洗及全自動(dòng)。由于手工進(jìn)行加工,效率低,一致性差,質(zhì)量不好,因此契需設(shè)計(jì)一清洗去皮及全自動(dòng)機(jī)械,滿足市場的需要。
本設(shè)計(jì)貼近生活,著眼于切面這一危險(xiǎn)性的家務(wù)勞動(dòng),提出了家用面條機(jī)的設(shè)計(jì)方案,主要幫助人們解決生活中常見的根莖類、塊類蔬面的全自動(dòng)工作,幫助人們擺脫切面這個(gè)危險(xiǎn)性的工作,提升人們?cè)诳旃?jié)奏環(huán)境中的生活質(zhì)量。
二、研究現(xiàn)狀及分析(文獻(xiàn)綜述)
20世紀(jì)以來,我國食品工業(yè)較改革開放初期有了很大的發(fā)展,人民生活有了很大的改善,日益對(duì)食品加工和食品包裝提出了更高的要求。發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械。不斷地研制各種類型的食品機(jī)械來促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展,
5、以滿足不斷提高的人民物質(zhì)和文化生活的需要,使人們從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來,而以更充裕的時(shí)間投入到工作中去。因此研制先進(jìn)的食品機(jī)械,使食品加工迅速地實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展必然趨勢(shì)。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們的飲食習(xí)慣逐步向方便,快捷,營養(yǎng)化發(fā)展,在蔬面的加工方面出現(xiàn)了凈面半成品面,受到廣大人民群眾的歡迎。隨之而來,半成品面的加工成為難題。雖然中國勞動(dòng)力低廉,但手工切出的制品不衛(wèi)生,規(guī)格尺寸不均,破損量大,成本相對(duì)較高。
全自動(dòng)面條機(jī)食品機(jī)械有很多優(yōu)點(diǎn):
(1) 減輕人員勞動(dòng)強(qiáng)度,省時(shí)省力,提高效率,極大的解放生產(chǎn)力。
(2)能實(shí)現(xiàn)人力所達(dá)不到的特殊加工效果
6、,提高產(chǎn)品質(zhì)量,減少原材浪費(fèi)。(3)減少因人與食物的直接接觸而帶來病菌傳播機(jī)會(huì),更好的防止食品污染,保障食品安全。
(4)提高食品生產(chǎn)企業(yè)的市場競爭力。
(5)有利于改進(jìn)和加強(qiáng)企業(yè)的管理??傊?,食品機(jī)械在食品工業(yè)中起著舉足輕重的作用,有著不可替代的地位。
三、研究內(nèi)容、擬解決的主要問題
本此設(shè)計(jì)還提供一些重要零件的結(jié)構(gòu)圖和一些原理, 要保證切實(shí)可行性,要和生活相貼近,做到在生活中有必要用,并且切切實(shí)實(shí)用得到;要和時(shí)代主題相適應(yīng),盡量做到綠色環(huán)保,能耗少;要有一定的工作效率;要確保機(jī)械有高的安全性、不發(fā)生切到手的狀況;要能調(diào)節(jié)所切蔬面片的厚度,確保一定條件下可以使切片的厚度均勻。
除
7、此之外,還要有經(jīng)濟(jì)性要求 機(jī)器的一個(gè)綜合指標(biāo)就是經(jīng)濟(jì)性,在蔬面切片機(jī)的設(shè)計(jì)、制造、使用、維修等各個(gè)環(huán)節(jié)均有所體現(xiàn)??傊?,經(jīng)濟(jì)性就是要求在滿足功能要求的前提下,將機(jī)器的制造成本降到最低。主要考慮的問題如下:
1、安全性要求 在面條機(jī)的設(shè)計(jì)階段就必須對(duì)機(jī)器的使用安全給予足夠的重視,因此要在設(shè)計(jì)過程中特別注意使用者的安全,特別是使用者手的安全。要采用各種防護(hù)措施,試運(yùn)行中的刀具不會(huì)與人體直接接觸。
2、可靠性要求 簡單的說,可靠性就是面條機(jī)在使用性能中的穩(wěn)定性,它是該面條機(jī)的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)??煽啃运皆礁?,說明機(jī)器在使用過程發(fā)生故障的概率越小,能正常工作的時(shí)間就越長。
3、操作方便要求
8、 面條機(jī)是一種給生活帶來方便的機(jī)械產(chǎn)品。在設(shè)計(jì)中必須注意操作時(shí)要輕便省力;操作機(jī)構(gòu)要適應(yīng)人的生理?xiàng)l件;面條機(jī)的使用噪聲要??;防止污染等。此外,還要方便搬運(yùn)與拆卸維修。設(shè)計(jì)面條機(jī)是,在滿足基本要求的前提下滿足這些特殊要求,以提高機(jī)器的使用性能和保證機(jī)器的工作質(zhì)量。
四、技術(shù)路線及研究方法
1、 技術(shù)路線
設(shè)計(jì)、制造技術(shù)要求:
(1)面條機(jī)應(yīng)把傳動(dòng)部件與切制面料的工作部分嚴(yán)格隔開。
(2)應(yīng)有安全裝置和措施。
(3)手動(dòng)進(jìn)料應(yīng)有限位措施,并與進(jìn)面和免倉間應(yīng)有互鎖裝置。
(4)成型面料應(yīng)形狀規(guī)整,均勻,穩(wěn)定。
(2)成型面料應(yīng)表面平整,
9、棱角清晰。
(3)在進(jìn)料,擠出,出料的過程中,面料應(yīng)順利通暢,不得有諸塞現(xiàn)象。
(4)整機(jī)應(yīng)運(yùn)動(dòng)平穩(wěn),不允許有異常音響,發(fā)熱,沖擊,卡死,漏油等現(xiàn)象。2、研究方法
設(shè)計(jì)必須要考慮優(yōu)化結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)特點(diǎn),能夠比現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)更加突出特點(diǎn),這個(gè)可以從多方面考慮,包括環(huán)保衛(wèi)生、效率生產(chǎn)量、節(jié)能、自動(dòng)化等角度。論文主要內(nèi)容包括:對(duì)面條機(jī)的應(yīng)用、發(fā)展、分類等綜述;面條機(jī)系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)、方案選擇、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、參數(shù)設(shè)計(jì);主要結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)計(jì)算;面條機(jī)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析等。
五、設(shè)計(jì)方案及設(shè)計(jì)內(nèi)容
1、設(shè)計(jì)方案1
設(shè)計(jì)壓片式面條機(jī),把面餅在壓片前需要經(jīng)過使用對(duì)面輥的處理。在相對(duì)的進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)和進(jìn)行擠壓后形成的面片
10、的過程,再經(jīng)過壓片過程中使用前機(jī)頭,對(duì)輥刀和對(duì)組好的面片在工作上進(jìn)行實(shí)現(xiàn)切條的過程,從而在壓片上的結(jié)構(gòu)形成相應(yīng)的面條的樣子。
2、設(shè)計(jì)方案2
設(shè)計(jì)方案為擠壓式的面條機(jī),把水和面粉直接放入面條機(jī)的料斗中,通過進(jìn)行輸面螺旋的裝置,再進(jìn)行攪拌和面的擠壓,在更換切面刀的情況下可以進(jìn)行擠壓出一些不同形狀的樣式的面條,可以更好的實(shí)現(xiàn)面條機(jī)的自動(dòng)化,現(xiàn)在如今的市場上出現(xiàn)的各種各樣的全自動(dòng)化的家用面條機(jī)的結(jié)構(gòu),但是這種的操作比較復(fù)雜,制作的面條的使用口感較差,在設(shè)計(jì)中很難達(dá)到人們對(duì)預(yù)期設(shè)計(jì)目標(biāo)的要求。
六、進(jìn)度安排
時(shí)間
內(nèi)容安排
2018.12.17
11、
布置設(shè)計(jì)任務(wù),查找設(shè)計(jì)資料
2019.2.25~3.2
查閱與課題有關(guān)的圖書資料,撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告
2019.3.3~3.31
方案確定,繪制草圖
2019.4.1~4.15
討論確定制品的面條機(jī)機(jī)結(jié)構(gòu),完成面條機(jī)設(shè)計(jì)相關(guān)計(jì)算及面條機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
2019.4.16~5.15
繪制圖紙,同時(shí)整理材料
2019.5.16~5.31
修改圖紙
2019.6.1~6.9
整理并撰寫說明書
2019.5.10~5.17
打印圖紙和說明書為答辯做準(zhǔn)備
7、 參考文獻(xiàn)
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