《《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版初一下)(二)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版初一下)(二)（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第三節(jié)《膳食指南與食品安全》教案（蘇教版初一下） 第三節(jié)膳食指南與食品安全 教學(xué)目標(biāo) 1 .知識(shí)方面： 明白有關(guān)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的知識(shí)， 培養(yǎng)良好的飲食適應(yīng)。 關(guān)注食品安全，嘗試 識(shí)不過(guò)期食品 2 .能力方面： 通過(guò)本課知識(shí)的學(xué)習(xí)培養(yǎng)了學(xué)生良好的飲食適應(yīng)； 提高了他們的生存能力和生活質(zhì) 量；提高了他們利用所學(xué)知識(shí)解決周圍實(shí)際咨詢題的能力。 3 .思想情感方面： 通過(guò)合理膳食知識(shí)的學(xué)習(xí)，從而促使學(xué)生自覺(jué)地養(yǎng)成良好的飲食適應(yīng)，同時(shí)增強(qiáng)了 學(xué)生的自我愛(ài)護(hù)意識(shí)，又適時(shí)進(jìn)行了愛(ài)護(hù)環(huán)境的教育。 課前預(yù)備 學(xué)生：收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息 自帶各種類型的食品包裝袋

2、課前詢咨詢家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚類及其它食品時(shí)是如何樣選擇的。 為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜 教師：收集假設(shè)干食品的包裝袋和包裝盒 閱讀？中國(guó)居民膳食指南？ 收集關(guān)于食品安全的信息 將收集的資料制成多媒體課件 教學(xué)過(guò)程 〔一〕導(dǎo)入新課 教師提出一份食譜：早餐：饅頭、稀飯 中餐：米飯、白菜、土豆、酒 晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒 請(qǐng)同學(xué)們展現(xiàn)教師上節(jié)課后布置的任務(wù)——為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜，請(qǐng)各小 組派一名代表按次序?qū)⑺N在黑板上 〔二〕新課教學(xué) 1.合理膳食 分組討論：［1］老師提供的食譜是否合理/ ［2］哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的食譜最合理呢？ ［3］你們小組設(shè)計(jì)的食譜存

3、在哪些咨詢題？ ［4］你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？ ①分析不良營(yíng)養(yǎng)和飲食適應(yīng)帶來(lái)的危害。 背景資料：A.初二一班的小明，身高 1.71 m,體重102 kg,他常感到渾身無(wú)力，學(xué)習(xí) 時(shí)提不起精神。去醫(yī)院檢查，大夫診斷為 ''營(yíng)養(yǎng)不良'’。 B. 愛(ài)睡懶覺(jué)的李峰，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他常感 到頭暈、心慌，無(wú)法認(rèn)真聽(tīng)課。 C. ''肥胖’'兒童的比例越來(lái)越高，它正威逼著這些兒童的軀體健康。''肥 胖〞也是營(yíng)養(yǎng)不良。 D. 當(dāng)代中學(xué)生多數(shù)是獨(dú)生子女，養(yǎng)成了愛(ài)吃零食、挑食、偏食、暴飲暴食 等〔包括燒烤，麻辣燙等〕適應(yīng)。 E.兒童肥胖癥差不多成為世界范疇的流行

4、病。 科學(xué)家差不多多次警告：肥 胖嚴(yán)峻阻礙健康 . 活動(dòng)：調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和適應(yīng) 討論：分析不良營(yíng)養(yǎng)和飲食適應(yīng)帶來(lái)的危害〔通過(guò)對(duì)不良現(xiàn)象的分析，了解到合理營(yíng) 養(yǎng)的重要性〕 應(yīng)該如何糾正自己的不良飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu) ②合理的飲食 多媒體展現(xiàn)：中國(guó)居民〝平穩(wěn)膳食寶塔〞圖片 討論：良好飲食適應(yīng)有哪些？ 教師：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)我 國(guó)新公布的膳食指南的 8 條內(nèi)容 ③運(yùn)用所學(xué)的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以小組活動(dòng)的形式再次設(shè)計(jì)一份午餐食譜 2．食品安全 過(guò)度：請(qǐng)同學(xué)們分享自己收集的有關(guān)食品安全的資料 ①、如何樣購(gòu)買安全食品 教師： 日常生活中我們?cè)谫?gòu)買有外包裝的食品時(shí)， 應(yīng)該注意哪些咨詢題呢

5、？你明白什么 是〝三無(wú)〞產(chǎn)品嗎？請(qǐng)大伙兒拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。 假如我們購(gòu)買的食品沒(méi)有包裝， 我們?cè)撊绾无k呢？ 〔剛才大伙兒設(shè)計(jì)了一份午餐 菜譜，本周末請(qǐng)大伙兒親自到菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜肉類，進(jìn)行一番〝實(shí)戰(zhàn)演習(xí)〞。 〕 ②、預(yù)防食物中毒 提咨詢：假如菜買回來(lái)了，就該開(kāi)始烹飪了。 那個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。 如何 樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？ ③、防止食品污染 討論： 1 、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？什么緣故？ 2、有人講有‘蟲眼’的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買。請(qǐng)你作出科學(xué) 評(píng)判。 3、實(shí)際生活中哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？為了防止食品污染，人們應(yīng) 該如何做？