《高考生物總復(fù)習(xí) 第一單元 走近細(xì)胞與細(xì)胞的分子組成 13 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物總復(fù)習(xí) 第一單元 走近細(xì)胞與細(xì)胞的分子組成 13 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件（71頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第3講講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)考綱導(dǎo)航考綱導(dǎo)航 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()。考點(diǎn)一考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1氨基酸及其種類氨基酸及其種類(1)組成元素：組成元素：_，有的，有的還含有還含有S等。等。C、H、O、N(2)寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： _。(3)根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式歸納其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式歸納其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：數(shù)量：至少含有數(shù)量：至少含有_ _，“至少至少”的原因是在的原因是在_中也可能含中也可能含有氨基和羧基。有氨基和羧基。一個(gè)氨基一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(COOH)R基基位置：必須有

2、位置：必須有_連接在同一個(gè)碳原子上。連接在同一個(gè)碳原子上。(4)R基：不同的氨基酸取決于基：不同的氨基酸取決于R基的不同，即基的不同，即R基決定基決定_ _。2多肽的形成過程多肽的形成過程一個(gè)氨基一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(COOH)氨基氨基酸的種類酸的種類(1)過程過程名稱：名稱：_，場(chǎng)所為，場(chǎng)所為_。(2)物質(zhì)物質(zhì)名稱：名稱：_。(3)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)名稱：名稱：_，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：_ _。( 4 ) H2O 中 各 元 素 的 來(lái) 源 ：中 各 元 素 的 來(lái) 源 ： H 來(lái) 自來(lái) 自_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ， O 來(lái) 自

3、來(lái) 自_。脫水縮合脫水縮合核糖體核糖體二肽二肽NHCO肽鍵肽鍵(或或CONH)COOH和和NH2COOH(5)多個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為_。(6)一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有_個(gè)游離的氨基和個(gè)游離的氨基和_個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的的_；其余的氨基；其余的氨基(或羧基或羧基)在在_上。上。3蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所及條件蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所及條件(1)場(chǎng)所：場(chǎng)所：_。(2)條件：酶、能量條件：酶、能量(ATP)、_、mRNA、tRNA等。等。多肽多肽一一一一兩端兩端R基基核

4、糖體核糖體氨基酸氨基酸4蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸(2)肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的_千差萬(wàn)別?？臻g結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)5蛋白質(zhì)的功能巧記巧記 蛋白質(zhì)形成的四個(gè)蛋白質(zhì)形成的四個(gè)“一一”【判斷與思考判斷與思考】 1判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨具有氨基和羧基的化合物，不一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸?；帷?)(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合。組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合。()(3)脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽。脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽。()(4)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過

5、肽鍵連接。血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。()(5)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)。()2根據(jù)題圖，回答問題。根據(jù)題圖，回答問題。圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；圖乙中的圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；圖乙中的、分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過程，其中分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過程，其中Q分別代分別代表三種物質(zhì)。請(qǐng)分析：表三種物質(zhì)。請(qǐng)分析：(1)寫出圖甲中C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。【提示】 NHCO或CONH。(2)D表示的含義是_。(3)圖乙中、分別體現(xiàn)了蛋白質(zhì)怎樣的功能？【提示】 催化功能、運(yùn)輸功能、免疫功能。分子結(jié)構(gòu)多樣性分子結(jié)構(gòu)多樣性“兩看法兩看法”判斷組成蛋白

6、質(zhì)的氨基酸判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸考法考法1組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類與結(jié)構(gòu)的判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類與結(jié)構(gòu)的判斷1下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()【解析解析】 組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基都含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，故在同一個(gè)碳原子上，故D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。【答案答案】 D2下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列敘述不

7、正確的是()A以上這三種氨基酸的以上這三種氨基酸的R基依次是基依次是H、CH3、CH2OHB將這三種氨基酸將這三種氨基酸(足量足量)置于適宜條件下置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有27種種C甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸D從結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可看出，只要含有一個(gè)氨從結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸基酸【解析解析】 根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，這三種氨基酸的這三種氨基酸的R基依次是基依次是H、CH3、CH2OH，A正確；將這三種氨基酸正確；將這三種

8、氨基酸(足量足量)置置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有合物最多有27種，種，B正確；甲的正確；甲的R基是基是H，最簡(jiǎn)單，該氨基酸是最簡(jiǎn)單的氨基酸，最簡(jiǎn)單，該氨基酸是最簡(jiǎn)單的氨基酸，C正正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都有一個(gè)氨基確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，連接在同一個(gè)碳原子上，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤?！敬鸢复鸢浮?D【易錯(cuò)警示】 1.氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。2R基中不一定有C，如：甘氨酸中

9、R基為-H，不含C；S元素一定在R基中?？挤挤?蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)3(2018四川省成都市高中畢業(yè)班摸底測(cè)試四川省成都市高中畢業(yè)班摸底測(cè)試)下圖是下圖是某多肽化合物的結(jié)構(gòu)式。關(guān)于該化合物的敘述，錯(cuò)誤的某多肽化合物的結(jié)構(gòu)式。關(guān)于該化合物的敘述，錯(cuò)誤的是是()A該化合物是三肽，含有兩個(gè)肽鍵該化合物是三肽，含有兩個(gè)肽鍵B氨基酸的不同種類決定于氨基酸的不同種類決定于R基基C該多肽鏈中含有該多肽鏈中含有4個(gè)羧基、個(gè)羧基、3個(gè)氨基個(gè)氨基 D形成該多肽鏈時(shí)，會(huì)脫去形成該多肽鏈時(shí)，會(huì)脫去2個(gè)水分子個(gè)水分子【解析解析】 據(jù)圖分析，圖中含有據(jù)圖分析，圖中含有2個(gè)肽鍵，個(gè)肽鍵，為三肽化合物，為三肽化合物，A

10、正確；圖中正確；圖中表示表示R基基團(tuán)，決定了氨基酸的種類，團(tuán)，決定了氨基酸的種類，B正確；圖中多肽正確；圖中多肽含有含有2個(gè)羧基，個(gè)羧基，1個(gè)氨基，個(gè)氨基，C錯(cuò)誤；該三肽是錯(cuò)誤；該三肽是由三個(gè)氨基酸脫去兩個(gè)水分子形成的，由三個(gè)氨基酸脫去兩個(gè)水分子形成的，D正正確。確?！敬鸢复鸢浮?C4如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是圖，下列對(duì)圖示分析正確的是()A甲代表的元素是甲代表的元素是C、H、O、N、PB用兩個(gè)不同的乙可以合成兩種二肽用兩個(gè)不同的乙可以合成兩種二肽C每種蛋白質(zhì)一定由每種蛋白質(zhì)一定由20種乙組成種乙組成 D每個(gè)乙只含有一個(gè)氨基和一個(gè)

11、羧基每個(gè)乙只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基【解析解析】 由圖可知，甲是組成氨基酸的由圖可知，甲是組成氨基酸的元素，包括元素，包括C、H、O、N等，不含等，不含P，A項(xiàng)錯(cuò)項(xiàng)錯(cuò)誤；乙表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位誤；乙表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位氨基氨基酸，兩個(gè)不同的氨基酸的排列順序不同可以酸，兩個(gè)不同的氨基酸的排列順序不同可以合成兩種二肽，合成兩種二肽，B項(xiàng)正確；每種蛋白質(zhì)不一定項(xiàng)正確；每種蛋白質(zhì)不一定都由都由20種氨基酸組成，種氨基酸組成，C項(xiàng)錯(cuò)誤；每個(gè)氨基項(xiàng)錯(cuò)誤；每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，R基中也基中也可能含有氨基或羧基，可能含有氨基或羧基，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢复?/p>

12、案】 B【易錯(cuò)警示】 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的4個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)不要將氨基錯(cuò)寫為NH2或NH3；不要將羧基誤寫為COOH或CO2H；也不要將肽鍵誤寫為CONH或CONH。(2)煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。(3)高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。(4)酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。考法考法3蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能5(2017安徽省淮北市第一中學(xué)高三第六安徽省淮北市第一中學(xué)高三第六次大周考次大周考)細(xì)胞膜上有功能各異的蛋白質(zhì)，下細(xì)胞膜上有功能各異的蛋白質(zhì)，下列所述功能是

13、膜蛋白才具備的是列所述功能是膜蛋白才具備的是()A能催化丙酮酸氧化分解的蛋白質(zhì)能催化丙酮酸氧化分解的蛋白質(zhì)B能調(diào)節(jié)血糖降低或升高的蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)血糖降低或升高的蛋白質(zhì)C能運(yùn)輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的蛋白質(zhì)能運(yùn)輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的蛋白質(zhì) D能與性激素特異性結(jié)合的受體蛋白能與性激素特異性結(jié)合的受體蛋白【解析】 催化丙酮酸的氧化分解的蛋白質(zhì)(酶)是無(wú)氧呼吸第二階段或有氧呼吸第二階段的酶，而這兩個(gè)階段發(fā)生的具體場(chǎng)所分別為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)，A錯(cuò)誤；能調(diào)節(jié)血糖降低或升高的蛋白質(zhì)分別為胰島素和胰島血糖素，這兩種激素不屬于膜蛋白，B錯(cuò)誤；能運(yùn)輸葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的蛋白質(zhì)是葡萄糖的載體蛋白，屬于細(xì)胞膜上的蛋白，C正確；性

14、激素為固醇類物質(zhì)，其受體蛋白位于細(xì)胞內(nèi)，即不在細(xì)胞膜上，D錯(cuò)誤?！敬鸢浮?C6下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)的是的是()A生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者B人體內(nèi)降低血糖的激素人體內(nèi)降低血糖的激素C細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì) D細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的物質(zhì)細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的物質(zhì)【解析解析】 承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)很多，蛋承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)很多，蛋白質(zhì)是主要的承擔(dān)者；人體內(nèi)能降低血糖的白質(zhì)是主要的承擔(dān)者；人體內(nèi)能降低血糖的激素是胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)；細(xì)胞內(nèi)具激素是胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)；細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白

15、有催化功能的物質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或質(zhì)或RNA；細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體；細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體蛋白。蛋白?！敬鸢复鸢浮?C【總結(jié)歸納總結(jié)歸納】 幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下：，現(xiàn)舉例如下：考點(diǎn)二考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1氨基酸分子式的推算方法氨基酸分子式的推算方法(1)依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡(jiǎn)寫為依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡(jiǎn)寫為_，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中基中各原子數(shù)

16、分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。原子數(shù)。RC2H4O2N(2)兩種計(jì)算類型：兩種計(jì)算類型：已知氨基酸分子式，推測(cè)已知氨基酸分子式，推測(cè)R基的組成：如某氨基酸基的組成：如某氨基酸分子式為分子式為C6H14O2N2，則，則R基為基為_。已知已知R基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為基為CH3，則丙氨酸的分子式為，則丙氨酸的分子式為_。C4H10NC3H7O2N2利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律(1)氨基數(shù)和羧基數(shù)氨基數(shù)和羧基數(shù)氨基數(shù)氨基數(shù)_R基中的氨基基中的氨基數(shù)氨基酸中所有的氨基數(shù)肽鍵數(shù)。數(shù)氨基酸中所有的氨基數(shù)肽鍵數(shù)。羧基數(shù)羧基數(shù)_R基中的羧基

17、數(shù)基中的羧基數(shù)氨基酸中所有的羧基數(shù)肽鍵數(shù)。氨基酸中所有的羧基數(shù)肽鍵數(shù)。(2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對(duì)分肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量子質(zhì)量假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由，由n個(gè)氨基酸分別形成個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或條鏈狀多肽或m條鏈狀多條鏈狀多肽：肽：肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)【判斷與思考判斷與思考】 判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)組成環(huán)狀肽的氨基酸有組成環(huán)狀肽的氨基酸有n個(gè)，脫水縮合個(gè)，脫水縮合時(shí)至少去掉時(shí)至少去掉n1個(gè)水分子。個(gè)水分子。()(2)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同

18、一種蛋白質(zhì)。是同一種蛋白質(zhì)。()(3)蛋白質(zhì)都是由蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸經(jīng)脫水縮合而種氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。成的鏈狀結(jié)構(gòu)。()(4)洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制過程涉及肽洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制過程涉及肽鍵數(shù)量的變化。鍵數(shù)量的變化。()(5)一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，并分別位于肽鏈的兩端。個(gè)游離的羧基，并分別位于肽鏈的兩端。()考法考法1多肽形成過程中的相關(guān)計(jì)算多肽形成過程中的相關(guān)計(jì)算1(2018福建省莆田第一中學(xué)高三第一次月考福建省莆田第一中學(xué)高三第一次月考)有有4個(gè)氨個(gè)氨基酸的基酸的R基分別為基分別為CH2COOH、CH2CH

19、2OH、CH2CH2CH2NH2、CH2SH，當(dāng)它們縮合后，當(dāng)它們縮合后，該四肽分子中氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是，該四肽分子中氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A4、4、4 B5、5、4 C2、2、3 D3、3、3【解析解析】 根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且他們都連接在同一個(gè)碳原子上；而根，并且他們都連接在同一個(gè)碳原子上；而根據(jù)題干中提供的據(jù)題干中提供的R基可知，其中也含有一個(gè)基可知，其中也含有一個(gè)氨基和羧基，即四個(gè)氨基酸共有氨基和羧基，即四個(gè)氨基酸共有5個(gè)氨基和個(gè)氨基和5個(gè)羧基。四個(gè)氨基酸

20、脫水縮合將形成個(gè)羧基。四個(gè)氨基酸脫水縮合將形成3個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵，即需要消耗，即需要消耗3個(gè)氨基和個(gè)氨基和3個(gè)羧基，因此該四個(gè)羧基，因此該四肽分子中氨基和羧基數(shù)均為肽分子中氨基和羧基數(shù)均為2個(gè)。故選個(gè)。故選C?！敬鸢复鸢浮?C2如圖表示一個(gè)由如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是。下列敘述正確的是()A該分子中含有該分子中含有152個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵B參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)個(gè)氨基酸含氨基酸含2個(gè)羧基，個(gè)羧基，1個(gè)氨基酸含個(gè)氨基酸含2個(gè)氨基個(gè)氨基C該分子中有該分子中有1個(gè)氨基酸殘基含硫個(gè)氨基酸殘基含硫D該分子

21、徹底水解將產(chǎn)生該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸種氨基酸【解析解析】 圖示蛋白質(zhì)分子由圖示蛋白質(zhì)分子由1條肽鏈構(gòu)條肽鏈構(gòu)成，多肽鏈的兩個(gè)氨基酸成，多肽鏈的兩個(gè)氨基酸R基上的基上的NH2和和COOH脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，故該蛋白質(zhì)脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，故該蛋白質(zhì)共共153個(gè)肽鍵，個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；參與構(gòu)成該分子的氨錯(cuò)誤；參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有基酸中至少有1個(gè)氨基酸含個(gè)氨基酸含2個(gè)羧基，個(gè)羧基，1個(gè)氨基個(gè)氨基酸含酸含2個(gè)氨基，個(gè)氨基，B正確；該蛋白質(zhì)含有的正確；該蛋白質(zhì)含有的1個(gè)二個(gè)二硫鍵，是硫鍵，是2個(gè)個(gè)SH脫氫形成的，故該分子中脫氫形成的，故該分子中有有2個(gè)氨基酸殘基含硫，個(gè)氨基酸殘基含

22、硫，C錯(cuò)誤；該分子徹底錯(cuò)誤；該分子徹底水解最多產(chǎn)生水解最多產(chǎn)生20種氨基酸，種氨基酸，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤?！敬鸢复鸢浮?B【知識(shí)拓展】 1.有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特殊說明，不考慮二硫鍵。2若涉及環(huán)狀多肽，則在鏈狀肽基礎(chǔ)上，每多形成1個(gè)環(huán)肽，將多產(chǎn)生1個(gè)肽鍵，如M個(gè)氨基酸形成N條鏈，其中有Z條環(huán)肽，則肽鍵數(shù)為(MN)Z?？挤挤?蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量及原子數(shù)目蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量及原子數(shù)目的綜合計(jì)算的綜合計(jì)算3如圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋如圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線個(gè)氨基酸

23、，圖中每條虛線表示由兩個(gè)表示由兩個(gè)R基中的巰基基中的巰基(SH)脫氫形成一脫氫形成一個(gè)二硫鍵個(gè)二硫鍵(SS)。下列相關(guān)敘述不正確。下列相關(guān)敘述不正確的是的是()A組成該分子的氨基酸最多有組成該分子的氨基酸最多有20種種B氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少了少了4 824C該分子至少含有該分子至少含有3個(gè)游離的氨基個(gè)游離的氨基D該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)應(yīng)【解析】 組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種；由271個(gè)氨基酸合成該分子時(shí)，脫去268分子水，同時(shí)在形成4個(gè)二硫鍵時(shí)脫去8個(gè)氫，即減少的相對(duì)分子質(zhì)量為2681884 832；該

24、分子由三條多肽鏈形成，至少含有3個(gè)游離的氨基；蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)?！敬鸢浮?B4某某50肽中有丙氨酸肽中有丙氨酸(R基為基為CH3)4個(gè)，個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示相應(yīng)位置如圖所示)，得，得到到4條多肽鏈和條多肽鏈和5個(gè)氨基酸個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A該該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了肽增加了8個(gè)氧原子個(gè)氧原子B若將得到的若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成個(gè)氨基酸縮合成5肽，則肽，則有有5種不同的氨基酸序列種不同的氨基酸序

25、列C若將新生成的若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去條長(zhǎng)鏈，則將脫去4個(gè)個(gè)H2OD新生成的新生成的4條多肽鏈至少含有條多肽鏈至少含有4個(gè)游離個(gè)游離的羧基的羧基【解析解析】 據(jù)圖分析可知，每脫掉據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸需要破壞個(gè)丙氨酸需要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，即有個(gè)肽鍵，即有8分子水分子水參與，故該參與，故該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了肽增加了8個(gè)氧原子，個(gè)氧原子，A項(xiàng)正確；得到的項(xiàng)正確；得到的5個(gè)氨基酸，其中有個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是丙個(gè)是丙氨酸，故這氨酸，故這5個(gè)

26、氨基酸縮合成個(gè)氨基酸縮合成5肽，可有肽，可有5種不同的氨基酸種不同的氨基酸序列，序列，B項(xiàng)正確；若這項(xiàng)正確；若這4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則需要形成需要形成3個(gè)肽鍵，脫去個(gè)肽鍵，脫去3分子水，分子水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；每條肽鏈中項(xiàng)錯(cuò)誤；每條肽鏈中至少有至少有1個(gè)游離的氨基和個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的個(gè)游離的羧基，故新生成的4條條多肽鏈至少含有多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基，個(gè)游離的羧基，D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。【答案答案】 C【總結(jié)歸納】 利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)(1)基本原理：在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1

27、個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。(2)常用公式：常用公式：碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)2R基上的基上的碳原子數(shù)；碳原子數(shù)；氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù)2；氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)；脫去的水分子數(shù)；氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)。氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)?？挤挤?氨基酸數(shù)目與相應(yīng)氨基酸數(shù)目與相應(yīng)DNA、RNA片片段中堿基數(shù)目的計(jì)算段中堿基數(shù)目的計(jì)算5某條多肽

28、的相對(duì)分子質(zhì)量為某條多肽的相對(duì)分子質(zhì)量為2 778，若，若氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為110，如考慮終，如考慮終止密碼子，則編碼該多肽的基因長(zhǎng)度至少是止密碼子，則編碼該多肽的基因長(zhǎng)度至少是()A75對(duì)堿基對(duì)堿基 B78對(duì)堿基對(duì)堿基 C90對(duì)堿基對(duì)堿基 D93對(duì)堿基對(duì)堿基【解析解析】 設(shè)多肽是由設(shè)多肽是由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的個(gè)氨基酸構(gòu)成的，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量110m18(m1)2 778，則，則m等于等于30。那么控制該多肽的密。那么控制該多肽的密碼子有碼子有31個(gè)個(gè)(終止密碼子不編碼氨基酸終止密碼子不編碼氨基酸)，則控，則控制該多肽合成的基因至少有制

29、該多肽合成的基因至少有93對(duì)堿基。對(duì)堿基?！敬鸢复鸢浮?D6氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120，如，如有一個(gè)兩條鏈的多肽，相對(duì)分子質(zhì)量是有一個(gè)兩條鏈的多肽，相對(duì)分子質(zhì)量是12 276，合成這個(gè)多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它，合成這個(gè)多肽的氨基酸的數(shù)目和指導(dǎo)它合成的合成的DNA分子脫氧核苷酸數(shù)目至少依次是分子脫氧核苷酸數(shù)目至少依次是()A144，864 B144，432 C120，720 D120，360【解析】 多肽的相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸的數(shù)目氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量(氨基酸的數(shù)目肽鏈條數(shù))18，把相應(yīng)數(shù)字代入上式可得：氨基酸的數(shù)目120，再根據(jù)基因控制蛋白質(zhì)合成過程中：DNA

30、分子中脫氧核苷酸數(shù)相應(yīng)MRNA 分子核糖核苷酸數(shù)指導(dǎo)合成的蛋白質(zhì)上氨基酸數(shù)631，可知DNA分子中脫氧核苷酸數(shù)目6120720?！敬鸢浮?C1(2017江蘇卷江蘇卷)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是是()A鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵B蛋白質(zhì)是由蛋白質(zhì)是由2條或條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的條以上多肽鏈構(gòu)成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)【解析解析】 環(huán)狀八肽由環(huán)狀八肽由8個(gè)氨基酸脫水縮合個(gè)氨基酸脫水縮合形成

31、，肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相等，都是形成，肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相等，都是8個(gè)，個(gè)，A正確；蛋白質(zhì)具有多樣性，可能由正確；蛋白質(zhì)具有多樣性，可能由1條多肽鏈條多肽鏈構(gòu)成，也可能由構(gòu)成，也可能由2條或條或2條以上多肽鏈構(gòu)成，條以上多肽鏈構(gòu)成，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵沒有斷裂，破壞，肽鍵沒有斷裂，C錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤?！敬鸢复鸢浮?A2(2017海南卷海南卷)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是的敘述，錯(cuò)誤的是()A蛋白質(zhì)的生物

32、活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)構(gòu)有關(guān)B數(shù)量相同的數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的種氨基酸可以組成不同的多肽鏈多肽鏈C將抗體溶于將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失活性的喪失D氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)同的空間結(jié)構(gòu)【解析解析】 蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成其的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及形成其其的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及形成其的空間結(jié)構(gòu)，的空間結(jié)構(gòu)，A正確。數(shù)量相同的正確。數(shù)量相同的5種氨基酸種氨基酸可以有多種組合方式且形成長(zhǎng)度不同的多肽可以有多種組合方式且形成

33、長(zhǎng)度不同的多肽鏈，鏈，B正確。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為正確。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的的NaCl溶液溶液(生理鹽水生理鹽水)中，抗體將保持其活性，中，抗體將保持其活性，C錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受其所處環(huán)境中的溫度、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受其所處環(huán)境中的溫度、pH等環(huán)境理化因素影響，等環(huán)境理化因素影響，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤?！敬鸢复鸢浮?C3(2015福建卷福建卷)人體內(nèi)含有多種多樣的人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)()A都含有都含有20種氨基酸種氨基酸B都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結(jié)構(gòu)都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)都能催化生物化學(xué)反應(yīng)【解析】 組成人

34、體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但并不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤；有的蛋白質(zhì)可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用，例如人體內(nèi)的消化酶等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；每種蛋白質(zhì)都具有一定的空間結(jié)構(gòu)，C項(xiàng)正確；酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)不一定是酶，例如某些激素、抗體等，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮?C4(2018福建省莆田第一中學(xué)高三第一次月考福建省莆田第一中學(xué)高三第一次月考)有一條有一條多肽鏈，分子式為多肽鏈，分子式為CaHbOcNdS，將它徹底水解后，只得到，將它徹底水解后，只得到下列甲、乙、丙、丁四種氨基酸，分析圖示可知，水解得下列甲、乙、丙、丁四種氨基酸，分析圖示可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為到的氨

35、基酸個(gè)數(shù)為()Ac1Bd1Cd1 D無(wú)法確無(wú)法確定定【解析解析】 設(shè)氨基酸個(gè)數(shù)為設(shè)氨基酸個(gè)數(shù)為x，由題意知，由題意知，可以利用氧原子守恒可得：氨基酸中的總氧可以利用氧原子守恒可得：氨基酸中的總氧數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)2失去水分子數(shù)，即失去水分子數(shù)，即c2x(x1)，xc1，故選，故選A。【答案答案】 A5(2017河北省衡水中學(xué)高三一調(diào)河北省衡水中學(xué)高三一調(diào))某非某非環(huán)狀多肽，經(jīng)測(cè)定其分子式是環(huán)狀多肽，經(jīng)測(cè)定其分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的。苯丙氨酸料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸、天冬氨酸

36、(C4H7O4N)、丙氨酸、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有。下列有關(guān)該多肽的敘述，不正確的是關(guān)該多肽的敘述，不正確的是()A該多肽徹底水解后能產(chǎn)生該多肽徹底水解后能產(chǎn)生3種氨基酸種氨基酸B該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和和5C該多肽有三個(gè)肽鍵，為三肽化合物該多肽有三個(gè)肽鍵，為三肽化合物D該多肽在核糖體上形成，形成過程中該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了相對(duì)分子質(zhì)量減少了54【解析解析】 由該多肽的分子式中由該多肽的分子式中N4可知有可知有4個(gè)個(gè)N元素，對(duì)應(yīng)那幾種氨

37、基酸，每種都只有元素，對(duì)應(yīng)那幾種氨基酸，每種都只有一個(gè)一個(gè)N，所以該多肽由，所以該多肽由4個(gè)氨基酸構(gòu)成，有三個(gè)氨基酸構(gòu)成，有三個(gè)肽鍵，是四肽化合物，個(gè)肽鍵，是四肽化合物，C錯(cuò)誤；由分子式錯(cuò)誤；由分子式中中S2可推知應(yīng)包括可推知應(yīng)包括2個(gè)半胱氨酸個(gè)半胱氨酸(C3H7O2NS)，所以是由所以是由3種氨基酸構(gòu)成，種氨基酸構(gòu)成，A正確；其他兩種正確；其他兩種從從C21可知是由苯丙氨酸可知是由苯丙氨酸(C9H11O2N)、亮氨酸、亮氨酸(C6H13O2N)組成，合成過程中脫去組成，合成過程中脫去3分子水，分子水，相對(duì)分子質(zhì)量減少了相對(duì)分子質(zhì)量減少了54，D正確；該多肽中正確；該多肽中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和和5，B正確。正確。【答案答案】 C