《生物第四單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用 第6講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究創(chuàng)新備考 中圖版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《生物第四單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)與利用 第6講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究創(chuàng)新備考 中圖版（68頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第第6講酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究講酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究最新考綱最新考綱1.酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用()。2.探究影響酶活性的因素。探究影響酶活性的因素。1.酶的作用與本質(zhì)酶的作用與本質(zhì)考點(diǎn)一酶的本質(zhì)和作用考點(diǎn)一酶的本質(zhì)和作用活細(xì)胞活細(xì)胞催化催化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RNA氨基酸氨基酸核糖體核糖體2.酶的作用原理酶的作用原理下圖曲線表示在無(wú)酶催化條件和有酶催化條件下某化學(xué)反應(yīng)的能量變化過(guò)程。下圖曲線表示在無(wú)酶催化條件和有酶催化條件下某化學(xué)反應(yīng)的能量變化過(guò)程。(1)無(wú)酶催化的反應(yīng)曲線無(wú)酶催化的反應(yīng)曲線是是_。(2)有酶催化的反應(yīng)曲線有酶催化的反應(yīng)曲線是是_ _ 。(3)ca段的含義是在無(wú)

2、催化劑的條件下，反應(yīng)所需要的活化能。段的含義是在無(wú)催化劑的條件下，反應(yīng)所需要的活化能。(4)ba段的含義是段的含義是酶酶_ _ _ _ _ _ 。(5)若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b點(diǎn)在縱軸點(diǎn)在縱軸上將上將_ _移動(dòng)移動(dòng)。降低的活化能降低的活化能向上向上3.比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解(1)實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程小、少、慢小、少、慢大、多、快大、多、快(2)變量分析變量分析產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少產(chǎn)生的氣泡的數(shù)目多少溫度溫度4.酶本質(zhì)的探索酶本質(zhì)的探索(連一連連一連)提示提示(1)e(2)a(3)c(4)d(5)b1.酶作為

3、生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，在發(fā)揮作用過(guò)程中有哪些共同特點(diǎn)？酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，在發(fā)揮作用過(guò)程中有哪些共同特點(diǎn)？提示提示化學(xué)反應(yīng)前后其數(shù)量和性質(zhì)不變；化學(xué)反應(yīng)前后其數(shù)量和性質(zhì)不變；加快化學(xué)反應(yīng)的速率，縮短達(dá)到化加快化學(xué)反應(yīng)的速率，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)；學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)；二者都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。二者都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。2.酶除了具有催化功能外，可以調(diào)節(jié)生命活動(dòng)嗎？酶除了具有催化功能外，可以調(diào)節(jié)生命活動(dòng)嗎？提示提示催化催化(降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能)是酶唯一的功能，它不具調(diào)節(jié)功能，也不作為是酶唯一的功能，它不具調(diào)節(jié)功能

4、，也不作為能源能源(或組成或組成)物質(zhì)。物質(zhì)。1.(2017全國(guó)卷全國(guó)卷，3)下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是()A.在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶合成的酶B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 酶的化學(xué)本質(zhì)及分布酶的化學(xué)本質(zhì)及分布解析解析DNA的合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)的合成主要發(fā)

5、生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都有參與胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，合成的酶，A錯(cuò)誤；只要給予適宜的溫度、錯(cuò)誤；只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯(cuò)誤；鹽析可使蛋白質(zhì)在錯(cuò)誤；鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性。而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性。而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；唾液淀

6、粉酶催化反應(yīng)正確；唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是最適溫度是37 ，但是，但是37 不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案C2.(2017廣東五校一診廣東五校一診)核酶核酶(ribozyme)是具有催化功能的是具有催化功能的RNA分子，在特異地結(jié)合并分子，在特異地結(jié)合并切斷特定的切斷特定的mRNA后，核酶可從雜交鏈上解脫下來(lái)，重新結(jié)合和切割其他的后，核酶可從雜交鏈上解脫下來(lái)，重新結(jié)合和切割其他的mRNA分子。下列關(guān)于核酶的敘述，正確的是分子。下列關(guān)于核酶的敘述，正確的是()A.向核酶中滴加雙縮脲試劑，水浴加熱可發(fā)生紫色

7、反應(yīng)向核酶中滴加雙縮脲試劑，水浴加熱可發(fā)生紫色反應(yīng)B.與不加核酶組相比，加核酶組與不加核酶組相比，加核酶組mRNA降解較快，由此可反映核酶的高效性降解較快，由此可反映核酶的高效性C.核酸具有熱穩(wěn)定性，故核酶的活性不受溫度的影響核酸具有熱穩(wěn)定性，故核酶的活性不受溫度的影響D.核酶與催化底物特異性結(jié)合時(shí)，有氫鍵形成，也有磷酸二酯鍵的斷裂核酶與催化底物特異性結(jié)合時(shí)，有氫鍵形成，也有磷酸二酯鍵的斷裂解析解析核酶的化學(xué)本質(zhì)是核酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，滴加雙縮脲試劑可發(fā)生紫色反應(yīng)的是蛋白質(zhì)，且不需，滴加雙縮脲試劑可發(fā)生紫色反應(yīng)的是蛋白質(zhì)，且不需加熱，加熱，A錯(cuò)誤；與不加核酶組相比，加核酶組錯(cuò)誤；與不加核酶組

8、相比，加核酶組mRNA降解較快，表明核酶具有催化作降解較快，表明核酶具有催化作用，要證明酶具有高效性，應(yīng)該與無(wú)機(jī)催化劑做對(duì)比，用，要證明酶具有高效性，應(yīng)該與無(wú)機(jī)催化劑做對(duì)比，B錯(cuò)誤；與蛋白質(zhì)相比，核酸錯(cuò)誤；與蛋白質(zhì)相比，核酸雖然具有熱穩(wěn)定性，但溫度過(guò)高或過(guò)低也能影響其性質(zhì)或結(jié)構(gòu)，因此核酶的活性也受雖然具有熱穩(wěn)定性，但溫度過(guò)高或過(guò)低也能影響其性質(zhì)或結(jié)構(gòu)，因此核酶的活性也受溫度的影響，溫度的影響，C錯(cuò)誤；核酶特異地結(jié)合錯(cuò)誤；核酶特異地結(jié)合mRNA是通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)實(shí)現(xiàn)的，因此有氫是通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)實(shí)現(xiàn)的，因此有氫鍵的形成，核酶能切斷特定的鍵的形成，核酶能切斷特定的mRNA，在該過(guò)程中有磷酸二酯鍵的

9、斷裂，在該過(guò)程中有磷酸二酯鍵的斷裂，D正確。正確。答案答案D(1)從酶的化學(xué)本質(zhì)上講，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是從酶的化學(xué)本質(zhì)上講，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。在高中教材中常。在高中教材中常見(jiàn)的一些酶見(jiàn)的一些酶(如淀粉酶、蛋白酶、如淀粉酶、蛋白酶、DNA聚合酶、聚合酶、RNA聚合酶等聚合酶等)，若無(wú)特別說(shuō)明，若無(wú)特別說(shuō)明，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。(2)若題目信息中告知某催化功能的物質(zhì)經(jīng)蛋白酶處理后若題目信息中告知某催化功能的物質(zhì)經(jīng)蛋白酶處理后“喪失活性喪失活性”，則該酶為，則該酶為蛋白質(zhì)，仍具活性，則該酶為蛋白質(zhì)，仍具活性，則該酶為RNA。1.(2013課標(biāo)課標(biāo)，6)關(guān)于

10、酶的敘述，錯(cuò)誤的是關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C.酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速度酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速度D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物解析解析低溫只能降低酶的活性，并沒(méi)有改變酶的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回到最適溫度低溫只能降低酶的活性，并沒(méi)有改變酶的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí)，酶的催化效率仍然可以達(dá)到最大；而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶

11、的空間結(jié)構(gòu)，時(shí)，酶的催化效率仍然可以達(dá)到最大；而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致酶活性的降低甚至喪失，所以從而導(dǎo)致酶活性的降低甚至喪失，所以B錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案B酶的作用酶的作用2.(2017江西贛州一模，江西贛州一模，2)下列關(guān)于酶的說(shuō)法中，正確的是下列關(guān)于酶的說(shuō)法中，正確的是()A.酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要高爾基體酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要高爾基體B.pH較低時(shí)一定會(huì)降低酶的活性，但溫度較低時(shí)則不一定會(huì)降低酶的活性較低時(shí)一定會(huì)降低酶的活性，但溫度較低時(shí)則不一定會(huì)降低酶的活性C.在任何條件下，酶降低活化能的效果一定比無(wú)機(jī)催化劑顯著在任何條件下，酶降低活化能

12、的效果一定比無(wú)機(jī)催化劑顯著D.所有活細(xì)胞都具有與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，但不一定都分布在線粒體中所有活細(xì)胞都具有與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，但不一定都分布在線粒體中解析解析大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，在核糖體合成，少數(shù)酶是大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，在核糖體合成，少數(shù)酶是RNA，主要在細(xì)胞核合成，主要在細(xì)胞核合成，A錯(cuò)誤；溫度較低時(shí)會(huì)降低酶的活性，但不會(huì)使酶失去活性，錯(cuò)誤；溫度較低時(shí)會(huì)降低酶的活性，但不會(huì)使酶失去活性，B錯(cuò)誤；酶的催化作用錯(cuò)誤；酶的催化作用需要適宜的條件，故并非所有條件下，酶降低活化能的效果都比無(wú)機(jī)催化劑顯著，需要適宜的條件，故并非所有條件下，酶降低活化能的效果都比無(wú)機(jī)催化劑顯著，C錯(cuò)誤；真核細(xì)胞的呼吸酶分布在

13、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中，原核細(xì)胞的呼吸酶分布錯(cuò)誤；真核細(xì)胞的呼吸酶分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中，原核細(xì)胞的呼吸酶分布于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜上，于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜上，D正確。正確。答案答案D1.對(duì)酶在細(xì)胞代謝中作用的理解對(duì)酶在細(xì)胞代謝中作用的理解 (1)酶只能催化熱力學(xué)上允許進(jìn)行的反應(yīng)。酶只能催化熱力學(xué)上允許進(jìn)行的反應(yīng)。 (2)酶通過(guò)降低活化能加快化學(xué)反應(yīng)速率。酶通過(guò)降低活化能加快化學(xué)反應(yīng)速率。 (3)酶只提高化學(xué)反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，不會(huì)改變化學(xué)平衡的位置。酶只提高化學(xué)反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，不會(huì)改變化學(xué)平衡的位置。 (4)在反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量將保持不變?cè)诜磻?yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量將保持不變

14、。2.高考常考的高考?？嫉?0種酶及其作用種酶及其作用歸歸納納 (1)DNA聚合酶：將單個(gè)的脫氧核苷酸通過(guò)磷酸二酯鍵連接成鏈。聚合酶：將單個(gè)的脫氧核苷酸通過(guò)磷酸二酯鍵連接成鏈。 (2)DNA連接酶：將兩個(gè)連接酶：將兩個(gè)DNA片段連接起來(lái)片段連接起來(lái)。 (3)RNA聚合酶：將單個(gè)的核糖核苷酸連接成鏈，并能夠在轉(zhuǎn)錄時(shí)打開(kāi)聚合酶：將單個(gè)的核糖核苷酸連接成鏈，并能夠在轉(zhuǎn)錄時(shí)打開(kāi)DNA堿堿 基對(duì)間的氫鍵。基對(duì)間的氫鍵。 (4)解旋酶：在解旋酶：在DNA分子復(fù)制過(guò)程中打開(kāi)分子復(fù)制過(guò)程中打開(kāi)DNA堿基對(duì)之間的氫鍵。堿基對(duì)之間的氫鍵。(5)ATP水解酶：能打開(kāi)遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵。水解酶：能打開(kāi)遠(yuǎn)離腺苷的高能

15、磷酸鍵。(6)ATP合成酶：能連接遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵。合成酶：能連接遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵。(7)限制性核酸內(nèi)切酶：識(shí)別特定的核苷酸序列，從固定的切點(diǎn)切開(kāi)磷酸二酯鍵。限制性核酸內(nèi)切酶：識(shí)別特定的核苷酸序列，從固定的切點(diǎn)切開(kāi)磷酸二酯鍵。(8)蛋白酶：將蛋白質(zhì)的部分肽鍵切斷，得到不同的肽鏈和氨基酸。蛋白酶：將蛋白質(zhì)的部分肽鍵切斷，得到不同的肽鏈和氨基酸。(9)纖維素酶、果膠酶：水解纖維素、果膠，破壞植物細(xì)胞壁。纖維素酶、果膠酶：水解纖維素、果膠，破壞植物細(xì)胞壁。(10)胰蛋白酶、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中兩次使用胰蛋白酶胰蛋白酶、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中兩次使用胰蛋白酶第一次為用其處理第一次為用其處理“剪碎的剪碎的組織

16、組織”以使分散成單個(gè)細(xì)胞，第二次為以使分散成單個(gè)細(xì)胞，第二次為“用其處理貼于瓶壁生長(zhǎng)的細(xì)胞用其處理貼于瓶壁生長(zhǎng)的細(xì)胞”。1.酶的特性酶的特性(1)_：催化效率約是無(wú)機(jī)催化劑的催化效率約是無(wú)機(jī)催化劑的1071013倍。倍。(2) _：每一種酶只能催化每一種酶只能催化某某_化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)。(3)作用條件較溫和：作用條件較溫和：在在_條件條件下，酶的活性最高下，酶的活性最高；_會(huì)會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活；_條件條件下酶的活性很低，但空間結(jié)構(gòu)下酶的活性很低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。穩(wěn)定?？键c(diǎn)考點(diǎn)二二酶的作用特性及影響因素酶的作用特性及影響因素(5年年8考考)高效性高效性專一

17、性專一性一種或一類一種或一類最適溫度和最適溫度和pH高溫、過(guò)酸、過(guò)堿高溫、過(guò)酸、過(guò)堿低溫低溫2.酶特性相關(guān)模型分析酶特性相關(guān)模型分析(1)酶的高效性酶的高效性與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率效率_。酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的的_ 。更高更高平衡點(diǎn)平衡點(diǎn)(2)酶的專一性酶的專一性圖像模型解讀圖像模型解讀解讀：圖解讀：圖中中_表示表示酶酶，_表示表示被酶催化的底物，被酶催化的底物，E、F表示表示B被分解后產(chǎn)生的被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，物質(zhì)，C、D表示表示_的的物質(zhì)。物質(zhì)。AB不能被不能被A催化催化曲線模

18、型解讀曲線模型解讀加入酶加入酶B的反應(yīng)速率和無(wú)酶條件下的反應(yīng)速率相同，的反應(yīng)速率和無(wú)酶條件下的反應(yīng)速率相同，說(shuō)明說(shuō)明_。加入酶加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說(shuō)明說(shuō)明_。酶酶B對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用酶具有專一性酶具有專一性(3)影響酶促反應(yīng)速率的因素分析影響酶促反應(yīng)速率的因素分析成正比成正比加快加快最大最大最強(qiáng)最強(qiáng)不發(fā)生不發(fā)生會(huì)會(huì)不同不同會(huì)會(huì)最適最適pH也不變也不變不影響不影響1.真題重組判斷正誤真題重組判斷正誤(1)唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 (2017全國(guó)卷全國(guó)卷，3D)

19、( )(2)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA(2015海南卷，海南卷，4A) ( )(3)纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁(2015海南卷，海南卷，4D) ( )(4)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)(2013全國(guó)卷全國(guó)卷，6B) ( )(5)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會(huì)導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會(huì)導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化(2013海南卷，海南卷，4B) ( )以上內(nèi)容側(cè)重于酶的本質(zhì)、酶的催化特性及酶活性的影響因素的考查；以上內(nèi)容側(cè)重于酶的本質(zhì)、酶的催化特性及酶

20、活性的影響因素的考查；相關(guān)內(nèi)容對(duì)應(yīng)教材相關(guān)內(nèi)容對(duì)應(yīng)教材P5860，把握酶作用的三大特性及相關(guān)內(nèi)涵是解題，把握酶作用的三大特性及相關(guān)內(nèi)涵是解題的關(guān)鍵。的關(guān)鍵。2.酶在生活中的應(yīng)用實(shí)例酶在生活中的應(yīng)用實(shí)例(1)人發(fā)燒時(shí)不想吃東西，是因?yàn)轶w溫升高導(dǎo)致消化酶活性降低，食物在消化道中人發(fā)燒時(shí)不想吃東西，是因?yàn)轶w溫升高導(dǎo)致消化酶活性降低，食物在消化道中消化緩慢。消化緩慢。(2)唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)就會(huì)失活，是因?yàn)橥僖旱矸勖傅淖钸m唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)就會(huì)失活，是因?yàn)橥僖旱矸勖傅淖钸mpH為為6.8，而胃，而胃液的液的pH為為0.91.5。此外。此外，胃蛋白酶，胃蛋白酶的最適的最適pH為為1.5，小腸中

21、的消化酶的最適，小腸中的消化酶的最適pH為為8.09.0。(3)胰島素等蛋白質(zhì)類或多肽類激素只能注射，不能口服，是因?yàn)榭诜?huì)導(dǎo)致該類胰島素等蛋白質(zhì)類或多肽類激素只能注射，不能口服，是因?yàn)榭诜?huì)導(dǎo)致該類激素被蛋白酶和肽酶分解而失效。固醇類激素激素被蛋白酶和肽酶分解而失效。固醇類激素(如性激素如性激素)和氨基酸衍生物類激素和氨基酸衍生物類激素(如甲狀腺激素如甲狀腺激素)因不會(huì)被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。因不會(huì)被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。1.(2017湖北荊州摸底考湖北荊州摸底考)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A.酶具有催化作用并都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫

22、色酶具有催化作用并都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色B.細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行與酶的專一性有關(guān)細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行與酶的專一性有關(guān)C.酶適宜在最適溫度及最適酶適宜在最適溫度及最適pH條件下長(zhǎng)期保存條件下長(zhǎng)期保存D.可用過(guò)氧化氫作底物來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響可用過(guò)氧化氫作底物來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響酶的作用特性酶的作用特性解析解析大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，而少數(shù)酶是大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，而少數(shù)酶是RNA，RNA不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，A錯(cuò)誤；每一種酶只能催化一錯(cuò)誤；每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)，這是

23、細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行的重要原因，種或者一類化學(xué)反應(yīng)，這是細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行的重要原因，B正正確；在最適溫度和確；在最適溫度和pH條件下，酶的活性最強(qiáng)，不適合長(zhǎng)期保存，條件下，酶的活性最強(qiáng)，不適合長(zhǎng)期保存，C錯(cuò)誤；過(guò)錯(cuò)誤；過(guò)氧化氫高溫易分解，所以一般不選擇過(guò)氧化氫溶液作為底物來(lái)探究溫度對(duì)酶氧化氫高溫易分解，所以一般不選擇過(guò)氧化氫溶液作為底物來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，活性的影響，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案B2.(2017河北石家莊二模，河北石家莊二模，2)細(xì)胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進(jìn)行，其中酶起著重細(xì)胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進(jìn)行，其中酶起著重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是要作用。下

24、列敘述錯(cuò)誤的是()A.酶是所有活細(xì)胞都含有的具有催化作用的有機(jī)物酶是所有活細(xì)胞都含有的具有催化作用的有機(jī)物B.H2O2分解實(shí)驗(yàn)中，加熱、分解實(shí)驗(yàn)中，加熱、Fe3、酶降低活化能的效果依次增強(qiáng)、酶降低活化能的效果依次增強(qiáng)C.有些酶需要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸有些酶需要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸D.人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件是不完全相同的人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件是不完全相同的解析解析活細(xì)胞的代謝離不開(kāi)酶的催化作用，酶是有機(jī)物，活細(xì)胞的代謝離不開(kāi)酶的催化作用，酶是有機(jī)物，A正確；正確；H2O2分解實(shí)驗(yàn)中，分解實(shí)驗(yàn)中，加熱能夠?yàn)榉磻?yīng)提供能量，而不是降低活化能，加熱能夠

25、為反應(yīng)提供能量，而不是降低活化能，B錯(cuò)誤；有些酶的化學(xué)成分為分泌錯(cuò)誤；有些酶的化學(xué)成分為分泌蛋白，需要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸，蛋白，需要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸，C正確；人體的各種酶發(fā)揮作正確；人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件不完全相同，用所需的最適條件不完全相同，D正確。正確。答案答案B影響因素制約酶活性的機(jī)理影響因素制約酶活性的機(jī)理(1)高溫、過(guò)酸、過(guò)堿高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致酶永久性失活可破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致酶永久性失活(不可逆轉(zhuǎn)不可逆轉(zhuǎn))。(2)低溫低溫僅抑制酶活性，并不破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)活性尚僅抑制酶活性，并不破壞酶分子

26、空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)活性尚可恢復(fù)?？苫謴?fù)。(3)酶活性還受某些激活劑或抑制劑的影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活酶活性還受某些激活劑或抑制劑的影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活性。性?！镜淅俊镜淅?(2016全國(guó)課標(biāo)卷全國(guó)課標(biāo)卷，29)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：驗(yàn)組：A組組(20 )、B組組(40 )和和C組組(60 )，測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃，測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度度(其他條件相同其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題：，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題：酶的活性影響因素曲線模型分析酶的活性影響因素

27、曲線模型分析(1)三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是_組。組。(2)在時(shí)間在時(shí)間t1之前，如果之前，如果A組溫度提高組溫度提高10 ，那么，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)_。(3)如果在時(shí)間如果在時(shí)間t2時(shí)，向時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那倍量的底物，其他條件保持不變，那么在么在t3時(shí)，時(shí)，C組產(chǎn)物總量組產(chǎn)物總量_，原因是，原因是_。(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_，其特性有，其特性有_(答出兩點(diǎn)即可答出兩點(diǎn)即可)?；垩圩R(shí)圖獲取信息慧眼識(shí)圖獲取信息答案答案(1)B(2)加快加快(3)不

28、變不變60 條件下，條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加(4)蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)或RNA高效性、專一性高效性、專一性【對(duì)點(diǎn)小練】【對(duì)點(diǎn)小練】如圖曲線如圖曲線b表示在最適溫度和表示在最適溫度和pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是分析正確的是()A.增大增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變點(diǎn)位置都不變B.B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化所示變化C.酶量增加后，圖示反應(yīng)速率可用曲線酶量增加后，圖

29、示反應(yīng)速率可用曲線a表示表示D.反應(yīng)物濃度是限制曲線反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要段反應(yīng)速率的主要因素因素解析解析題干中提出題干中提出“曲線曲線b表示在最適溫度和表示在最適溫度和pH條件下條件下”，因此如果增大，因此如果增大pH，酶的，酶的活性會(huì)下降，活性會(huì)下降，A、B點(diǎn)位置都會(huì)下移，故點(diǎn)位置都會(huì)下移，故A錯(cuò)誤；曲線錯(cuò)誤；曲線b是在最適溫度條件下測(cè)得的，是在最適溫度條件下測(cè)得的，如果升高溫度，酶活性將會(huì)下降，反應(yīng)速率應(yīng)在如果升高溫度，酶活性將會(huì)下降，反應(yīng)速率應(yīng)在B點(diǎn)后下降，故點(diǎn)后下降，故B錯(cuò)誤；曲線錯(cuò)誤；曲線b在在B點(diǎn)時(shí)反應(yīng)速率不再增加，這是受酶的數(shù)量的限制，因此如果酶量增加，圖示反

30、應(yīng)速點(diǎn)時(shí)反應(yīng)速率不再增加，這是受酶的數(shù)量的限制，因此如果酶量增加，圖示反應(yīng)速率可用曲線率可用曲線c表示，故表示，故C錯(cuò)誤；圖中可以看出，在曲線錯(cuò)誤；圖中可以看出，在曲線AB段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度呈正相關(guān)，因此反應(yīng)物濃度是限制曲線呈正相關(guān)，因此反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素，故段反應(yīng)速率的主要因素，故D正確。正確。答案答案D“四看法四看法”分析酶促反應(yīng)曲線分析酶促反應(yīng)曲線方法方法1用用“試劑檢測(cè)法試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì)鑒定酶的本質(zhì)可采用可采用“試劑檢測(cè)法試劑檢測(cè)法”或或“蛋白酶水解法蛋白酶水解法”確認(rèn)酶的化學(xué)本質(zhì)確認(rèn)酶的化學(xué)本質(zhì)若酶為蛋白質(zhì)，若酶為蛋白質(zhì)，則

31、則遇遇_試劑試劑可呈紫色，并且用蛋白酶處理可失活。同理若為可呈紫色，并且用蛋白酶處理可失活。同理若為RNA，則，則遇遇_呈呈紅色，且用蛋白酶處理仍具生物活性，而紅色，且用蛋白酶處理仍具生物活性，而用用_酶酶處理會(huì)喪處理會(huì)喪失活性。失活性?？键c(diǎn)三與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究考點(diǎn)三與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究“三法三法”探究酶本質(zhì)及探究酶本質(zhì)及 特性特性(5年年6考考)雙縮脲雙縮脲派洛寧派洛寧RNA水解水解方法方法2用用“對(duì)比實(shí)驗(yàn)法對(duì)比實(shí)驗(yàn)法”探究或驗(yàn)證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素探究或驗(yàn)證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素(1)驗(yàn)證酶的高效性驗(yàn)證酶的高效性設(shè)計(jì)思路設(shè)計(jì)思路驗(yàn)證酶高效性的方法是驗(yàn)證酶高效性的

32、方法是“對(duì)比法對(duì)比法”，實(shí)驗(yàn)變量，實(shí)驗(yàn)變量為為_(kāi)，因變量為底物因變量為底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較。的反應(yīng)速率進(jìn)行比較。不同類型催化劑不同類型催化劑設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組對(duì)照組材料材料等量的同一種底物等量的同一種底物試劑試劑與底物相對(duì)應(yīng)的與底物相對(duì)應(yīng)的“酶溶液酶溶液”(如生物材料研磨液如生物材料研磨液) 等量的等量的“_”現(xiàn)象現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)時(shí)長(zhǎng)結(jié)論結(jié)論酶酶具有具有_ 無(wú)機(jī)催化劑無(wú)機(jī)催化劑高效性高效性另一底物另一底物不被分解不被分解另一種酶液另一種酶液不被分解不被分解(2)酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究

33、方法酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究方法對(duì)比法對(duì)比法設(shè)計(jì)思路：常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通設(shè)計(jì)思路：常見(jiàn)的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)選用相應(yīng)試劑檢測(cè)，若實(shí)驗(yàn)組底物被分解，對(duì)照組底物不結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)選用相應(yīng)試劑檢測(cè)，若實(shí)驗(yàn)組底物被分解，對(duì)照組底物不被分解，則證明酶具專一性。被分解，則證明酶具專一性。實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)若選擇淀粉、蔗糖、淀粉酶做酶的專一性實(shí)驗(yàn)，最好若選擇淀粉、蔗糖、淀粉酶做酶的專一性實(shí)驗(yàn)，最好選用選用_檢測(cè)檢測(cè)反

34、應(yīng)物是反應(yīng)物是否被分解，一般不否被分解，一般不選用選用_，因其無(wú)法因其無(wú)法檢測(cè)檢測(cè)_是否是否被分解。被分解。班氏試劑班氏試劑碘液碘液蔗糖蔗糖方法方法3用用“梯度法梯度法”探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素(溫度或溫度或pH)(1)設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)置設(shè)置_的的實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行進(jìn)行_對(duì)照對(duì)照，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短的一組對(duì)應(yīng)的溫度，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短的一組對(duì)應(yīng)的溫度(或或pH)最最接近接近_。相鄰組間的差值相鄰組間的差值(即梯度值即梯度值)越越_，測(cè)定的測(cè)定的最適溫度最適溫度(或或pH)就越精確。就越精確。一系

35、列不同溫度（或一系列不同溫度（或pH）相互相互最適溫度（或最適溫度（或pH）小小(2)設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案組別編號(hào)組別編號(hào)12n實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料等量的同種底物和等量的同種底物和酶酶 溫度溫度(或或pH)t1(或或a1)t2(或或a2)tn(或或an)衡量指標(biāo)衡量指標(biāo)相同時(shí)間內(nèi)，各組酶促反應(yīng)中生成物量的多少，或底物剩余量的相同時(shí)間內(nèi)，各組酶促反應(yīng)中生成物量的多少，或底物剩余量的多少多少實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論生成物生成物量量_的的一組，或底物剩余一組，或底物剩余量量_的的一組對(duì)應(yīng)的一組對(duì)應(yīng)的溫度溫度(或或pH)最接近最適溫度最接近最適溫度(或或pH)最多最多最少最少【典例【典例1】 (2016全國(guó)課標(biāo)卷全國(guó)

36、課標(biāo)卷，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的試驗(yàn)中，下列操作順序合理的是試驗(yàn)中，下列操作順序合理的是()A.加入酶加入酶加入底物加入底物加入緩沖液加入緩沖液保溫并計(jì)時(shí)保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量B.加入底物加入底物加入酶加入酶計(jì)時(shí)計(jì)時(shí)加入緩沖液加入緩沖液保溫保溫一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量C.加入緩沖液加入緩沖液加入底物加入底物加入酶加入酶保溫并計(jì)時(shí)保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量D.加入底物加入底物計(jì)時(shí)計(jì)時(shí)加入酶加入酶加入緩沖液加入緩沖液保溫保溫一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量一段時(shí)間后

37、檢測(cè)產(chǎn)物的量解析解析測(cè)定酶活力影響因素時(shí)，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，測(cè)定酶活力影響因素時(shí)，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，故只有故只有C選項(xiàng)所述操作順序正確。選項(xiàng)所述操作順序正確。答案答案C【典例【典例2】 (全國(guó)卷全國(guó)卷)某同學(xué)為了探究某同學(xué)為了探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟：步驟：在在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩的適宜濃度緩沖液沖液5 mL，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液的淀粉液1 mL。各試管中

38、分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1 mL，搖勻。，搖勻。將將5支試管放入支試管放入70 恒溫水浴中，保溫時(shí)間相同且合適。恒溫水浴中，保溫時(shí)間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林取出各試管，分別加入斐林(班氏班氏)試劑試劑2 mL，搖勻。，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通過(guò)顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適觀察各試管溶液的顏色，通過(guò)顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實(shí)驗(yàn)步驟中有上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正并說(shuō)明更正的理由處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正并說(shuō)明更正的理由(不考慮試劑的濃度和加入量、不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù)梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù))，以便實(shí)

39、驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。，以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。(1)_。(2)_。解析解析(1)酶的活性受溫度的影響，本題探究的是酶的活性受溫度的影響，本題探究的是pH對(duì)酶活性的影響，因此，溫度應(yīng)對(duì)酶活性的影響，因此，溫度應(yīng)為無(wú)關(guān)變量，必須適宜，而為無(wú)關(guān)變量，必須適宜，而70 恒溫水浴的溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致恒溫水浴的溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致5組試管中的酶因高組試管中的酶因高溫而失活，最終使不同溫而失活，最終使不同pH下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一樣。下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果一樣。(2)本題使用的是斐林本題使用的是斐林(班氏班氏)試劑，通試劑，通過(guò)檢測(cè)產(chǎn)物的生成量來(lái)確定酶的活性高低，用斐林過(guò)檢測(cè)產(chǎn)物的生成量來(lái)確定酶的活性高低，用斐林(班氏班

40、氏)試劑鑒定還原糖必須要加熱，試劑鑒定還原糖必須要加熱，如果不加熱，則任何一組都不會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)如果不加熱，則任何一組都不會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)。答案答案(1)中中70 應(yīng)改為應(yīng)改為37 。因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔玫淖钸m溫度為。因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔玫淖钸m溫度為37 (2)在觀察各試管中溶液的顏色之前應(yīng)將各試管放在沸水浴中一段時(shí)間。因?yàn)樵诟邷卦谟^察各試管中溶液的顏色之前應(yīng)將各試管放在沸水浴中一段時(shí)間。因?yàn)樵诟邷貤l件下斐林條件下斐林(班氏班氏)試劑與還原糖反應(yīng)顯色試劑與還原糖反應(yīng)顯色酶的化學(xué)本質(zhì)、特性、影響因素及其在細(xì)胞代謝中的作用及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究等是本專題酶的化學(xué)本質(zhì)、特性、影響因素及其在細(xì)胞代謝中的作用及相

41、關(guān)實(shí)驗(yàn)探究等是本專題的高頻考點(diǎn)，題目既有選擇題，又有非選擇題。選擇題通常是綜合考查與酶有關(guān)的敘的高頻考點(diǎn)，題目既有選擇題，又有非選擇題。選擇題通常是綜合考查與酶有關(guān)的敘述的判斷，或通過(guò)圖示及坐標(biāo)曲線考查對(duì)酶相關(guān)知識(shí)的分析理解，非選擇題則以實(shí)驗(yàn)述的判斷，或通過(guò)圖示及坐標(biāo)曲線考查對(duì)酶相關(guān)知識(shí)的分析理解，非選擇題則以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析的形式考查酶的特性，如設(shè)計(jì)與分析的形式考查酶的特性，如2016、2013、2012、2011全國(guó)卷均考查了酶相關(guān)全國(guó)卷均考查了酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。【對(duì)點(diǎn)小練】【對(duì)點(diǎn)小練】(原創(chuàng)原創(chuàng))下表為某探究實(shí)驗(yàn)的步驟，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：下表為某探究實(shí)驗(yàn)的步驟，請(qǐng)分析并回答下列

42、問(wèn)題：(1)此探究實(shí)驗(yàn)的課題名稱是此探究實(shí)驗(yàn)的課題名稱是_。(2)在此實(shí)驗(yàn)中，因變量是用在此實(shí)驗(yàn)中，因變量是用_檢測(cè)的。檢測(cè)的。A、B、C三支試管中，三支試管中，_試管中試管中酶的活性最高。酶的活性最高。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將B試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，現(xiàn)象是試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，現(xiàn)象是_。(4)有人建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過(guò)氧化氫酶探究有人建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過(guò)氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影對(duì)酶活性的影響，而不能將實(shí)驗(yàn)所用酶互換，試說(shuō)明提出此建議的理由：響，而不能將實(shí)驗(yàn)所用酶互換，試說(shuō)明提出此建議的理由：_。解析解析(1)

43、從表中信息可知，溫度是自變量，所以本實(shí)驗(yàn)探究的是溫度對(duì)酶活性的影響。從表中信息可知，溫度是自變量，所以本實(shí)驗(yàn)探究的是溫度對(duì)酶活性的影響。(2)可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解為還原性糖，淀粉遇碘變藍(lán)，還原性糖可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解為還原性糖，淀粉遇碘變藍(lán)，還原性糖遇碘顏色不發(fā)生變化，所以可用碘液來(lái)檢測(cè)因變量。唾液淀粉酶的最適溫度是遇碘顏色不發(fā)生變化，所以可用碘液來(lái)檢測(cè)因變量。唾液淀粉酶的最適溫度是37 ，所以所以A試管中酶的活性最高。試管中酶的活性最高。(3)實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)時(shí)，B試管所處的溫度為試管所處的溫度為80 ，此時(shí)酶已失活，此時(shí)酶已失活，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將

44、B試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，酶的活性不會(huì)恢復(fù)，故試管所處溫度降到唾液淀粉酶的適宜溫度，酶的活性不會(huì)恢復(fù)，故B試管中的現(xiàn)象是沒(méi)有發(fā)生變化。試管中的現(xiàn)象是沒(méi)有發(fā)生變化。答案答案(1)探究溫度對(duì)酶活性的影響探究溫度對(duì)酶活性的影響(2)碘液碘液A(3)沒(méi)有變化沒(méi)有變化(4)酸能催化淀粉水解，酸能催化淀粉水解，過(guò)氧化氫隨溫度升高分解加快，這些因素都會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾過(guò)氧化氫隨溫度升高分解加快，這些因素都會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾易錯(cuò)易錯(cuò)防范清零防范清零易錯(cuò)清零易錯(cuò)清零易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)1對(duì)酶產(chǎn)生場(chǎng)所、化學(xué)本質(zhì)、作用、來(lái)源等存在系列誤區(qū)對(duì)酶產(chǎn)生場(chǎng)所、化學(xué)本質(zhì)、作用、來(lái)源等存在系列誤區(qū)點(diǎn)撥點(diǎn)撥防范防范“酶

45、酶”的錯(cuò)誤說(shuō)法的錯(cuò)誤說(shuō)法項(xiàng)目項(xiàng)目正確說(shuō)法正確說(shuō)法錯(cuò)誤說(shuō)法錯(cuò)誤說(shuō)法化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)產(chǎn)生部位產(chǎn)生部位一般來(lái)說(shuō)，凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來(lái)說(shuō)，凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶(不考慮哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞不考慮哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生酶酶合成原料合成原料氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸氨基酸氨基酸合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所核糖體或細(xì)胞核等核糖體或細(xì)胞核等核糖體核糖體生理功能生理功能生物催化劑，只起催化作用生物催化劑，只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能來(lái)源來(lái)

46、源生物體內(nèi)合成生物體內(nèi)合成有的來(lái)源于食物有的來(lái)源于食物作用場(chǎng)所作用場(chǎng)所既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用發(fā)揮作用只有細(xì)胞內(nèi)起催化作用只有細(xì)胞內(nèi)起催化作用溫度影響溫度影響低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，但高溫易使酶失活但高溫易使酶失活低溫會(huì)引起酶變性失活低溫會(huì)引起酶變性失活易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)2混淆激素、酶、抗體等混淆激素、酶、抗體等5類?？嫉念惓？嫉摹皩Ｒ恍詫Ｒ恍浴蔽镔|(zhì)物質(zhì)點(diǎn)撥點(diǎn)撥著眼于四角度比較著眼于四角度比較“酶酶”與與“激素激素”易錯(cuò)點(diǎn)易錯(cuò)點(diǎn)3混淆混淆“酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率”與與“酶活性酶活性”點(diǎn)撥點(diǎn)撥酶促反應(yīng)速率不同

47、于酶活性：酶促反應(yīng)速率不同于酶活性：溫度、溫度、pH都能影響酶的空間結(jié)構(gòu)，改變酶的活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。都能影響酶的空間結(jié)構(gòu)，改變酶的活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的接觸面積而影響酶促反應(yīng)速率的，并底物濃度和酶濃度是通過(guò)影響底物與酶的接觸面積而影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。不影響酶的活性。1.(2017甘肅蘭州診斷甘肅蘭州診斷)下列有關(guān)酶的敘述，正確的是下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A.酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用B.人體內(nèi)所有酶的最適人體內(nèi)所有酶的最適pH都接近中性都接近中性C.酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少酶的數(shù)量因參

48、與化學(xué)反應(yīng)而減少D.酶的基本組成單位是氨基酸和酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核苷酸脫氧核苷酸糾錯(cuò)小練糾錯(cuò)小練解析解析并非所有酶都在細(xì)胞內(nèi)起作用，如消化酶在消化道內(nèi)發(fā)揮作用，并非所有酶都在細(xì)胞內(nèi)起作用，如消化酶在消化道內(nèi)發(fā)揮作用，A正確；胃正確；胃蛋白酶的最適蛋白酶的最適pH為酸性，為酸性，B錯(cuò)誤；酶作為生物催化劑，反應(yīng)前后數(shù)量不變，錯(cuò)誤；酶作為生物催化劑，反應(yīng)前后數(shù)量不變，C錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；絕大部分酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，少部分是絕大部分酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA，酶的基本組成單位是氨基酸或核，酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，糖核苷酸，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案A2.(2017陜西西安一

49、模陜西西安一模)下列關(guān)于酶和激素的敘述，正確的是下列關(guān)于酶和激素的敘述，正確的是()A.能產(chǎn)生激素的細(xì)胞不一定能夠產(chǎn)生酶能產(chǎn)生激素的細(xì)胞不一定能夠產(chǎn)生酶B.酶和激素的合成場(chǎng)所可能相同，也可能不同酶和激素的合成場(chǎng)所可能相同，也可能不同C.某種酶和某種激素的化學(xué)本質(zhì)相同，它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)也相同某種酶和某種激素的化學(xué)本質(zhì)相同，它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)也相同D.如果某種酶和某種激素都是蛋白質(zhì)，那么它們對(duì)代謝的作用相同如果某種酶和某種激素都是蛋白質(zhì)，那么它們對(duì)代謝的作用相同解析解析動(dòng)物能產(chǎn)生激素的細(xì)胞為內(nèi)分泌腺細(xì)胞，內(nèi)分泌腺細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，動(dòng)物能產(chǎn)生激素的細(xì)胞為內(nèi)分泌腺細(xì)胞，內(nèi)分泌腺細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，A錯(cuò)錯(cuò)誤；酶

50、的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或誤；酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，部分激素為蛋白質(zhì)類激素，因此二者的合成，部分激素為蛋白質(zhì)類激素，因此二者的合成場(chǎng)所可能相同，也可能不同，場(chǎng)所可能相同，也可能不同，B正確；某種酶和某種激素的化學(xué)本質(zhì)相同，但是二正確；某種酶和某種激素的化學(xué)本質(zhì)相同，但是二者的功能不同，可知二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，者的功能不同，可知二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；激素起調(diào)節(jié)作用，而酶起催化錯(cuò)誤；激素起調(diào)節(jié)作用，而酶起催化作用，作用，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。答案答案B3.(2017福建漳州八校聯(lián)考福建漳州八校聯(lián)考)科學(xué)家在四膜蟲(chóng)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種基本組成單位為核苷酸的核科學(xué)家在四膜蟲(chóng)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種基本組成單位為核苷酸的核

51、酶。下列有關(guān)核酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是酶。下列有關(guān)核酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.徹底水解可產(chǎn)生徹底水解可產(chǎn)生CO2和和H2OB.作用條件比較溫和作用條件比較溫和C.能降低相關(guān)化學(xué)反應(yīng)的活化能能降低相關(guān)化學(xué)反應(yīng)的活化能D.不在細(xì)胞質(zhì)的核糖體中不在細(xì)胞質(zhì)的核糖體中合成合成解析解析根據(jù)題干信息可知，核酶的基本單位是核苷酸，說(shuō)明該酶的化學(xué)本質(zhì)是根據(jù)題干信息可知，核酶的基本單位是核苷酸，說(shuō)明該酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，其水解的終產(chǎn)物是核糖、磷酸和含氮堿基，其水解的終產(chǎn)物是核糖、磷酸和含氮堿基，A錯(cuò)誤；酶的作用條件較溫和，錯(cuò)誤；酶的作用條件較溫和，需要適宜的溫度和需要適宜的溫度和pH，B正確；酶具有高效性，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活正確；酶具有高效性，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，化能，C正確；正確；RNA由由DNA轉(zhuǎn)錄形成，場(chǎng)所主要是細(xì)胞核，而核糖體內(nèi)合成的是轉(zhuǎn)錄形成，場(chǎng)所主要是細(xì)胞核，而核糖體內(nèi)合成的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)，D正確。正確。答案答案A