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1、食堂員工獎懲制度 來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時間：2012年05月15日 點擊數(shù)：852【收藏】 【討論交流】 隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強(qiáng)的責(zé)任感和凝聚力。 個人的付出與收獲跟公司的命運 息息相關(guān)，惟有管理才能岀效益，為開創(chuàng)新局面特定如下制度，望大家遵守。 一、獎勵制度： 1、 工齡獎：在本公司食堂連續(xù)工作滿一年者，報銷第二年的健康證費用。 2、 滿勤獎：員工當(dāng)月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行為，當(dāng)月上班出滿 勤無遲到、早 退、請假、擅自離崗、曠工等行為 ，當(dāng)月獎勵15元，在發(fā)放當(dāng)月工資時發(fā)放。 3、 帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個下午帶薪休息

2、日（須完成中午開餐后的工作）由班 組長同意，主管 批準(zhǔn)：但不具有滿勤獎獲獎資格。（每天不得超二人） 4、 優(yōu)秀獎：對食堂各項工作積極主動，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，公司經(jīng)予 100-200元獎金，每 季度評審一次，年 終發(fā)放。 5、 特別獎：對公司的業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、廚房內(nèi)部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提 高工作效率、增 加經(jīng)營業(yè)績這意見或建議，用書面形式提交公司，經(jīng)公司分別研計評審后，（包括如下內(nèi)容） A舉報某領(lǐng)導(dǎo)處事不公正，內(nèi)部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟(jì)私，私帶公司物品、破 壞公物等破壞公 物等破壞行業(yè)。（公司經(jīng)予保密） B對廚房運作過程、作業(yè)方法或等程序

3、，提岀改進(jìn)方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效 率可以實行的。 C對公司組織機(jī)構(gòu)提岀調(diào)整意見，能精簡機(jī)構(gòu)或強(qiáng)化組織功能效益者。 D對于公司管理、各項規(guī)章制度，提出具體改進(jìn)建議或方案，具有重大價值可增進(jìn)收益者。 E對于公司未來經(jīng)營發(fā)展提出具體研究報告，或提供有效業(yè)務(wù)信息；有參考價值可以采納的。 6、表現(xiàn)優(yōu)秀、有一定工作經(jīng)驗的員工，可以自我推薦，經(jīng)公司核準(zhǔn)培訓(xùn)合格后經(jīng)予調(diào)整新的工 作崗位。具有高 度責(zé)任感和愛崗敬業(yè)精神，有管理經(jīng)驗和管理能力的，可培訓(xùn)晉升為管理人員。 二、懲罰制度（每分 1元） 遲到、早退： A、 遲到、早退時間 5分鐘以下者，第一次警告，當(dāng)月再發(fā)現(xiàn)每次扣罰

4、 5分。 B、 時間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰 5分。 C、 時間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰 10分。 D時間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰 20分。 E、時間在60分鐘以上者，按情節(jié)輕重扣罰 25-40分。 2、 請假：廚房員工請假時間在一天之內(nèi)，由食堂主管批準(zhǔn)，報公司備案；一天以上應(yīng)報公司批 準(zhǔn)，請事假應(yīng)提 前一天報批。 3、 曠工：未請假或未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當(dāng)月累計曠工 達(dá)三天，按自動 離職處理。 4、 離職：廚房員工離職應(yīng)提前 15天用書面形式向本公司食堂主管提岀， 由食堂主管報請公司經(jīng) 理批準(zhǔn)

5、，公司在 15天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。 5、 員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價賠償， 按損失程度給予 扣罰20-30分，并給予警告處分，造成嚴(yán)重?fù)p失的，給予扣罰 30-50分，并給予記過處分；造成 誤餐等重大事 故的給予扣罰100分，并給予記大過處分。 6、爐灶等設(shè)施實行誰使用誰負(fù)責(zé)的原則。非有關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用爐灶等設(shè)施；廚師 等有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán) 格按操作程序使用爐灶等設(shè)施，下班前應(yīng)對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行全面清潔，并檢查水、 電、煤氣的閥門 是否關(guān)好； 定期對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，違者每項給予 30分以下處

6、罰；造成事故的，根據(jù)情節(jié)輕重給予 20-50分處罰， 并給予嚴(yán)重警告處分 7、 廚房工作人員上班時應(yīng)注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長發(fā)； 應(yīng)穿整潔制服、 膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次扣罰 5-30分。 8、 食堂工作人員應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度，不得隨意進(jìn)入廠方的工作車間等禁止區(qū)域，違者 按廠規(guī)處罰，并 給予開除處分，造成嚴(yán)重后果的給予辭退。 9、 食堂工作人員應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛，既分工又協(xié)作，不得拉幫結(jié)派，吵鬧打架，違者每項給予扣罰 20-40 分。情節(jié)嚴(yán)重的給予開除處分。 10、 員工應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，做好自己崗位上的任務(wù)，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐

7、具清洗消毒不干凈，米飯 蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責(zé)任，扣 5-30分。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù) 岀現(xiàn)三次，立即給予 開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉） 11、 上班時間應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔?xùn)|西。違者每項給予扣罰 5-30 分。 12、 打飯、菜時假公濟(jì)私，不收餐票，或一票多餐等，須照價賠償，每次扣罰 20分；未經(jīng)許可 私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價賠償，并扣罰 10-30分。 13、 食堂工作人員要端正服務(wù)態(tài)度，用好服務(wù)用語；對就餐人員要以理相待， 杜絕與就餐人員吵 鬧的現(xiàn)象，有誤會應(yīng)耐心解釋并及時向上級

8、反映處理。 如主動與員工吵鬧，打架扣罰50-200分。 情節(jié)嚴(yán)重的并給予開除，并自己負(fù)責(zé)相應(yīng)的法律責(zé)任。 14、 不得私自調(diào)休調(diào)崗，須經(jīng)主管同意，否則按曠工處理。 15、 宿舍床鋪日用品整齊干凈，地面干凈無雜物， 無垃圾。未經(jīng)許可不得帶非食堂人員進(jìn)入廚房 和食堂宿舍；違者按廠規(guī)處罰。 16、不愛護(hù)公物，故意損壞公物，或利用職務(wù)之便故意浪費公司財物，須照價賠償，根據(jù)情節(jié)輕 重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴(yán)重的給予警告處分。 17、 不服從公司的人事調(diào)動或工作安排，或?qū)ぷ飨麡O怠慢者， 給予警告處分， 根據(jù)情節(jié)輕重給 予30分以下處罰無效者，公司有權(quán)予以辭退。 18、 管理人員應(yīng)如實記錄，漏記，或不準(zhǔn)確的記錄，要追究其責(zé)任。 19、 員工在工作中表現(xiàn)不好， 經(jīng)主管人員或公司負(fù)責(zé)人屢教不改給予開除處理。 盜竊公司內(nèi)外財 物的，給予辭退，自己負(fù)責(zé)相應(yīng)法律責(zé)任。 實施過程中不存私心, 一視仁，否則追 本制度實施由餐廳主管統(tǒng)計并監(jiān)督，公司經(jīng)理批準(zhǔn)生效, 究管理人員的責(zé)任