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1、2021/6/31第二節(jié)第二節(jié) 人體的消化和吸收人體的消化和吸收2021/6/32本節(jié)目標(biāo)本節(jié)目標(biāo)1 1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作、描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。用。2 2、說出小腸是消化和吸收的主要器官的結(jié)構(gòu)特、說出小腸是消化和吸收的主要器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。點(diǎn)。3 3、概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。、概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。2021/6/332021/6/34口腔口腔食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肛門肛門咽咽胃腺胃腺（位于胃壁上）（位于胃壁上）腸腺腸腺（位于小腸（位于小腸壁上）壁上）2021/6/352021/6/362021/6

2、/372021/6/38各種消化腺分泌的消化液各種消化腺分泌的消化液：唾液腺肝臟胰腺腸腺胃腺腸液胰液膽汁唾液胃液2021/6/39消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: : 消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種

3、酶) (沒有消化酶沒有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多種酶多種酶)2021/6/3102021/6/3112021/6/312牙齒的結(jié)構(gòu)牙齒的結(jié)構(gòu)牙冠牙冠牙頸牙頸牙根牙根牙釉質(zhì)牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙本質(zhì)牙髓牙髓3124562021/6/313患齲齒的人數(shù)患齲齒的人數(shù)調(diào)查人數(shù)調(diào)查人數(shù)齲齒發(fā)生率齲齒發(fā)生率2021/6/3142021/6/315（1 1）注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)）注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)怎樣預(yù)防齲齒？怎樣預(yù)防齲齒？（2 2）養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣）養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣（3 3）定期進(jìn)行口腔檢查）定期進(jìn)行口腔檢查2021/6/316黏膜黏膜肌肉層肌肉層漿膜漿膜黏膜下層黏膜下層2021/6/3172021/6

4、/3182021/6/319食物的消化食物的消化2021/6/320大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、細(xì)胞產(chǎn)生的、具有具有催化能力催化能力的一類的一類有機(jī)物有機(jī)物，也，也稱為稱為生物催化劑生物催化劑。2021/6/321 消化的形式消化的形式化學(xué)性消化化學(xué)性消化 物理性消化物理性消化 消化消化在消化道內(nèi)將食物分解成在消化道內(nèi)將食物分解成 可以吸收的營養(yǎng)成分的過程?？梢晕盏臓I養(yǎng)成分的過程。牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)等腸的蠕動(dòng)等食物在食物在消化液消化

5、液的作用下逐步的作用下逐步分解的過程分解的過程2021/6/322 消化的形式消化的形式化學(xué)性消化化學(xué)性消化 物理性消化物理性消化大塊大塊 小塊小塊大分子大分子 小分子小分子2021/6/323口腔內(nèi)的化學(xué)性消化口腔內(nèi)的化學(xué)性消化目的目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化探究：探究：試管試管加入加入物質(zhì)物質(zhì)碘液碘液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象解解 釋釋1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)37C唾液唾液水浴水浴加熱加熱唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖分解成麥芽糖水不能促進(jìn)淀粉的水解水不能促進(jìn)淀粉的水解唾液淀粉酶需在適宜的溫唾液淀粉酶需在適宜的溫度下發(fā)

6、揮高效的催化能力度下發(fā)揮高效的催化能力2021/6/324食物的消化食物的消化實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌?。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升唾液毫升唾液不攪拌混合。不攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的溫水中左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口取唾液前為什么要用涼開水漱口

7、?4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?2021/6/325部分部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化小小腸腸2021/6/326簡述糖類、蛋白質(zhì)、脂肪簡述糖類、蛋白質(zhì)、脂肪大分子大分子如何如何變?yōu)樽優(yōu)樾》肿有》肿拥?？的？淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖（在口腔中部分）（在口腔中部分）胰液、腸液淀粉酶胰液、腸液淀粉酶葡萄糖葡萄糖（在小腸中）（在小腸中）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃蛋白質(zhì)酶胃蛋白質(zhì)酶（在胃中初步消化）（在胃中初步消化）多肽多肽（在小腸中）（在小腸中）

8、胰液、腸液蛋白質(zhì)酶胰液、腸液蛋白質(zhì)酶氨基酸氨基酸脂肪脂肪膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒（在小腸中）（在小腸中）胰液、腸液脂肪酶胰液、腸液脂肪酶甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸2021/6/327吸收吸收: 營養(yǎng)成分通過消化營養(yǎng)成分通過消化 道壁進(jìn)入人體的循道壁進(jìn)入人體的循 環(huán)系統(tǒng)的過程。環(huán)系統(tǒng)的過程。 2021/6/328 觀察實(shí)驗(yàn)：觀察實(shí)驗(yàn)：討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的 消化和吸收功能的關(guān)系。消化和吸收功能的關(guān)系。2021/6/329 討論：討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的 消化和吸收功能的關(guān)系。消化和吸收功能的關(guān)系。 2021

9、/6/330小腸絨毛小腸絨毛皺襞皺襞小小 腸腸 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)2021/6/331毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛放大小腸絨毛放大2021/6/332小腸絨毛小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管腸腺腸腺2021/6/333小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 小腸小腸( (長長) )5 56 6米；米； 皺襞和絨毛皺襞和絨毛( (大大) )大增加了小腸內(nèi)表面積；大增加了小腸內(nèi)表面積； 小腸中有小腸中有( (多多) )種消化液；種消化液； 豐富的毛細(xì)血管，小腸絨毛壁豐富的毛細(xì)血管，小腸絨毛壁 毛細(xì)血管毛細(xì)血管壁壁 都很都很( (薄薄) )只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，

10、有只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。 可概括為哪四個(gè)字：、?？筛爬槟乃膫€(gè)字：、。長大多薄2021/6/334352021/6/3消化的概念及類型消化的概念及類型：消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程。消化是指在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程。分為物理性消化和化學(xué)性消化。分為物理性消化和化學(xué)性消化。食物中食物中( )能直接被消化道吸收，能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必須經(jīng)過消化不能直接被吸收，必須經(jīng)過消化后才能吸收。后才能吸收。水分、無機(jī)鹽、維生素水分、無機(jī)鹽、維生素淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪開

11、始消化部位開始消化部位消化產(chǎn)物消化產(chǎn)物需要的消化液需要的消化液淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況口腔口腔胃胃小腸小腸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸唾液、腸唾液、腸液、胰液液、胰液胃液、腸胃液、腸液、胰液液、胰液腸液、腸液、胰液胰液2021/6/3364.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,

12、既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食

13、物?2021/6/337學(xué)有所用1.人體的消化系統(tǒng)包括人體的消化系統(tǒng)包括 和和 兩部分兩部分.消化道中最膨大的部分是消化道中最膨大的部分是，其主要功能是，其主要功能是 . .人體最大的消化腺是人體最大的消化腺是，位于消化道內(nèi)的消化腺，位于消化道內(nèi)的消化腺有有 .人體消化和吸收的主要部位是人體消化和吸收的主要部位是，因?yàn)樗窍雷睿驗(yàn)樗窍雷?的部分，其內(nèi)表面有許多的部分，其內(nèi)表面有許多和和，其內(nèi)部有多種，其內(nèi)部有多種消化食物的消化食物的消化道消化腺消化道消化腺胃胃暫時(shí)儲(chǔ)存食物和暫時(shí)儲(chǔ)存食物和初步消化食物初步消化食物肝臟肝臟胃腺、腸腺胃腺、腸腺小腸小腸長長皺襞絨毛皺襞絨毛消化液消化液20

14、21/6/338思考以下問題思考以下問題:1. 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（主要成分是淀粉），味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2. 是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉變成了有甜味的糖？ A. 是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。 B. 唾液的作用。唾液的作用。提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？提出問題：淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生化學(xué)性消化嗎？作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消作出假設(shè)：淀粉在唾液的作用下發(fā)生化學(xué)性消化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。化，產(chǎn)生了新物質(zhì)（有甜味的糖）。2021/6/3391. 提供的儀器及試劑：提供的儀器及試劑： 試管試管 燒杯燒杯 碘液碘液 量筒量筒 溫度計(jì)溫度計(jì) 酒精燈酒精燈 三腳架三腳架 石棉網(wǎng)石棉網(wǎng) 面粉面粉2. 實(shí)驗(yàn)提示：實(shí)驗(yàn)提示： 淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，口腔中的唾液會(huì)將淀淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，口腔中的唾液會(huì)將淀粉分解成麥芽糖。粉分解成麥芽糖。探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn):2021/6/3402ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水2021/6/34137水浴水浴1210分分鐘鐘后后32021/6/342碘液碘液123部分資料從網(wǎng)絡(luò)收集整理而來，供大家參考，感謝您的關(guān)注！