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1、 課題2　探討加酶洗衣粉的洗滌效果 基礎鞏固 1加酶洗衣粉中含有的常見酶制劑有(　　) A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 B.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纖維素酶 C.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纖維素酶 D.蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶、肽酶 解析:加酶洗衣粉中常見酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,分別分解衣物上的相應污物。 答案:A 2酶制劑中酶的化學本質是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.蛋白質 B.有機物 C.RNA D.核酸 解析:酶的本質是蛋白質或RNA,加酶洗衣粉中的酶全部是蛋白質。 答案:A 3加酶洗衣粉中的酶有多種,要根據(jù)污漬的成分

2、選用不同的加酶洗衣粉,主要原因是(　　) A.酶具有多樣性 B.酶具有高效性 C.酶具有專一性 D.酶易受環(huán)境影響 解析:生活中各種污漬的成分有很大區(qū)別,如油漬主要是脂肪,血漬主要為蛋白質。根據(jù)酶的專一性,針對不同的污漬應選用不同的加酶洗衣粉。 答案:C 4下列關于加酶洗衣粉中酶的說法,錯誤的是(　　) A.洗衣粉中的酶是人工合成的無機催化劑 B.洗衣粉中的酶是生物工程的產物 C.加酶洗衣粉也有保質期,時間長了,酶活性會降低或喪失 D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析:加酶洗衣粉最大的特點是含有酶制劑,酶為有機大分子。洗衣粉中的酶是科學家通過生物工程研制出來的。酶作

3、為一種生物催化劑,其活性會隨時間延長而降低或喪失,因此加酶洗衣粉也有保質期。加酶洗衣粉中加入了酶制劑,而減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,因此含磷量比普通洗衣粉低。 答案:A 5下列關于普通洗衣粉與加酶洗衣粉的說法,正確的是(　　) A.普通洗衣粉中含磷,會污染環(huán)境 B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中,會產生泡沫,可以將油脂分子分散開 C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析:普通洗衣粉中含有磷,磷可能引起微生物和藻類大量繁殖,造成水體污染。加酶洗衣粉和普通洗衣粉中均含有表面活性劑和水軟化劑,以增強洗滌效果。加酶洗衣粉是含有酶

4、制劑的洗衣粉,并非將酶直接添加到洗衣粉中。 答案:A 6加酶洗衣粉中的酶不易失活,原因不包括(　　) A.加酶洗衣粉中的酶是通過基因工程生產出的特殊酶 B.用特殊化學物質將酶包裹,與洗衣粉的其他成分隔離 C.加酶洗衣粉的酶是從耐酸、耐堿、耐較高溫度的微生物中獲得的 D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度 解析:加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產出的特殊酶,不是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中獲得的。 答案:C 7在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中,下列說法不正確的是(　　) A.應根據(jù)當?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫 B.可選擇具有不同污漬的白布作對照 C.

5、選擇水溫應考慮衣物的承受能力 D.選擇水溫應考慮洗滌成本 解析:探討不同溫度對加酶洗衣粉的影響實驗中,溫度是唯一變量,其他各條件應適宜且保持不變,所以實驗中白布的污漬種類和程度應完全相同。 答案:B 8下列關于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是(　　) A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調節(jié)到最適溫度 B.實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度 C.相同pH 時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D.衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果 解析:加酶洗衣粉中的酶是不耐高溫的,不能用熱水溶解;實驗的觀察指標既可以是達到相同洗滌效果所用時間的長短,也可以

6、是相同洗滌時間內污漬的殘留程度;加酶洗衣粉的洗滌效果與pH有關,在最適pH時洗滌效果最好,高于或低于最適pH,洗滌效果都會降低;衣物質地和洗衣粉的用量都屬于該實驗的無關變量,都能影響實驗結果。 答案:B 9某同學為探究加酶洗衣粉的洗滌效果,按下表的順序進行實驗操作。 步驟 燒杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 1.注入自來水/mL 500 500 500 500 2.放入含油漬的衣服/件 1 1 1 1 3.控制不同水溫(℃), 水浴10 min 10 30 50 70 4.加入加酶洗衣粉/g 0.5 0.5 0.5 0.5 5.

7、用玻璃棒攪拌/min 5 5 5 5 6.觀察現(xiàn)象 (1)該實驗的目的是? 　。? (2)請分析該同學的實驗設計中存在的問題,并提出改進措施。? ? ? ? 　。? (3)步驟3和步驟4順序能否調換?并說明理由。? ? 　。? (4)Ⅰ~Ⅳ號燒杯加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均應相同。這是為了? 　,? 　以便得出科學結論。? 解析:結合已有生活經驗可知,影響加酶洗衣粉的因素有水溫、水質、洗衣粉的量、衣物的質料和大小、浸泡時間及洗滌時間等。在這些因素中,水溫是要研究的對象,而其他對象應在實驗中保持不變,這是

8、為了避免因無關變量不同給實驗結果帶來誤差。實驗者應根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫,通常情況下,冬季、春季、秋季、夏季的水溫分別選取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃。 答案:(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響 (2)應選用大小相同的白布,分別滴加4滴同種的植物油,使油漬大小相同;選擇的水溫不合適,考慮洗滌成本,應根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫,如選取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水溫 (3)不能調換,因為加酶洗衣粉中的酶在常溫時會分解部分油漬 (4)避免因無關變量不同給實驗結果帶來誤差 能力提升 1下列不能影響加酶洗衣粉中酶活性的是(　　)

9、A.溫度　　　 B.酸堿度 C.表面活性劑　　 D.水的體積 解析:水的體積會影響酶的濃度,但不會影響酶的活性。 答案:D 2為保證加酶洗衣粉的洗滌效果,應注意(　　) A.使用沸水沖泡洗衣粉 B.用含氯較高的自來水 C.和其他洗滌劑混合使用 D.用適宜溫度的水先溶解洗衣粉 解析:酶的催化作用需要適宜的溫度和酸堿度,高溫、低溫以及過酸、過堿,都能影響酶的活性。洗衣粉中添加的酶在適宜溫度的水中催化作用發(fā)揮得最好。 答案:D 3下列質地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是(　　) A.化纖類衣物 B.棉麻類衣物 C.尼龍類衣物 D.蠶絲類衣物 解析:加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白

10、酶和堿性脂肪酶,蠶絲類衣物的主要成分是蛋白質,容易被加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶水解。 答案:D 4下列說法不正確的是(　　) A.科學家通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿和耐較高溫度的酶 B.加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n或血漬 C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D.科學探究中,研究變量的思路是一致的,只是在不同的問題情境下,具體做法不同 解析:衣物的洗滌,不僅要考慮洗滌效果,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。 答案:C 5關于加酶洗衣粉的使用,下列敘述不正確的是(　　) A.可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬 B.使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染 C.各種加酶

11、洗衣粉的酶制劑對人體皮膚都沒有傷害作用 D.水溫過低時不宜使用加酶洗衣粉 解析:加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,能有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬;加酶洗衣粉減少了對表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量,從而減少了對環(huán)境的污染;長時間接觸含堿性蛋白酶的洗衣粉會損傷人的皮膚;水溫過低時酶的活性低,酶不能有效發(fā)揮作用。 答案:C 6下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行研究的結果。下列有關敘述,不正確的是(　　) A.本研究的自變量是溫度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因變量可能是污漬殘留量 C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

12、 解析:根據(jù)實驗目的而人為改變的變量是自變量,隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不同,溫度不同,都會造成洗滌效果的差異,A項正確;可用污漬的殘留量來表示洗滌效果,B項正確;若縱坐標表示污漬殘留量,則加酶洗衣粉的最適溫度為t1,普通洗衣粉的最適溫度不是t1,C項錯誤;溫度過高時,酶的活性降低甚至失活,D項正確。 答案:C ★7探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中,關于控制無關變量的說法,正確的是(　　) ①使用洗衣粉的量相同?、诒幌礈斓牟剂霞拔蹪n狀況相同　③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應相同?、芙莺拖礈斓臅r間相同?、菁尤脒m量的復合加酶洗衣粉 A.①②③④ B.

13、①②③⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤ 解析:本實驗的自變量為加酶洗衣粉的種類,因變量是去污效果,其他變量都為無關變量,均應該處于相同且適宜狀態(tài)。所以①使用洗衣粉的量相同,②被洗滌的布料及污漬狀況相同,③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應相同,④浸泡和洗滌的時間相同,都是正確的。⑤加入適量的復合加酶洗衣粉錯誤。 答案:A 8某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗,下表是他們記錄的不同溫度下除去不同污漬所需時間對照表,請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 　　　　 水溫/℃ 時間/min　　　 污漬　　　　　 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油

14、 48 39 30 20 12 11 17 20 藍墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是　　　　　　。? (2)在適宜溫度范圍內,加酶洗衣粉對衣物上的　　　　　　的洗滌效果最佳,對　　　　　　的洗滌效果最差,其原因是　??　。? (3)羊毛、蠶絲等織物　　　　(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌,因為　??　。? 解析:由題表中數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對奶漬有較強的

15、去污力,說明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質,如果使用加酶洗衣粉洗滌,會對織物造成破壞。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶漬　藍墨水　奶漬的主要成分是蛋白質和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質和脂肪等有機物分解,但很難使藍墨水的成分水解 (3)不能　羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質,加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質分解,從而使織物受到破壞 ★9某工廠生產了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有如下說明。 成分:含堿性蛋白酶等。 用法:洗滌前先將衣服浸于洗衣粉溶液內數(shù)小時。使用溫水效果最佳。 注意:切勿用于洗滌絲質及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。

16、 請回答下列問題。 (1)質監(jiān)局針對該洗衣粉設計了如下裝置進行實驗。 該實驗的目的是　。? (2)一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度,參考上述(1)的實驗材料及方法進行了如下實驗,并把結果用圖A、B表示。 ①由圖可知,使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為　　　　　　。? ②在溫度為0 ℃和75 ℃時,酶的催化效率基本都降為零,但溫度再度回到45 ℃時,后者的催化作用已不能恢復,這是因為　。? ③該同學在實驗過程中可通過觀察?　　　　　　　　　　　判斷酶的催化效率。? (3)該加酶洗衣粉的去污原理是??　。? (4)大力推廣使用加酶洗衣粉以代替含磷洗衣粉,有利于生態(tài)環(huán)境保護,這是因為??　。? 解析:(1)質監(jiān)局的職責是對產品的質量進行把關,根據(jù)其職責和裝置可以斷定該實驗的目的是檢驗洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)由圖中曲線可以得知,該加酶洗衣粉的最適溫度約為45 ℃,酶在高溫下其結構會被破壞,導致其活性喪失。 答案:(1)檢查該洗衣粉中是否含蛋白酶　(2)①45 ℃?、诿傅幕钚砸褑适А、勰z片上的蛋白膜消失時間的長短　(3)蛋白酶可以分解衣服上的污漬,使污漬所含的蛋白質變?yōu)橐兹苡谒男》肿?從而易被洗去　(4)酶本身無毒,含量少,又能被微生物分解,不會引起富營養(yǎng)化,對環(huán)境無污染