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1、高三生物教學(xué)案 馬上行動(dòng) 收獲成功 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 姓名 （一） 基礎(chǔ)知識(shí) 1．加酶洗衣粉與普通洗衣粉的成分上有何區(qū)別？加酶洗衣粉中的“酶”就是固定化酶對(duì)嗎？ 2、你接觸過的加酶洗衣粉都有哪些？它們都加入了什么酶類？對(duì)什么起作用？ 蛋白質(zhì)( 酶) → → 脂肪( 酶) → ＋ 淀粉( 酶)

2、 → 纖維素( 酶) → ３、使用加酶洗衣粉時(shí)什么因素會(huì)影響酶的活性？用什么方法解決了這個(gè)問題？ 4、加酶洗衣粉和普通洗衣粉比較有什么好處？ （二）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果 實(shí)驗(yàn)過程：①取兩只大燒杯并 ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。 ②將制好的污染布和洗衣粉（一組為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。 ③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢? 時(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可

3、重復(fù)進(jìn)行。 ④過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。 思考：（1）寫出自變量和5種無關(guān)變量？ （2）為了從實(shí)際出發(fā)控制單一變量原則，怎樣有效控制洗滌材料、洗衣粉的用量、污漬的污染程度實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組相同？ (3)可以用哪些指標(biāo)來說明洗衣粉的洗滌效果？ 9三）探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度和不同種類的酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果： 【例題1】某同學(xué)為探究

4、加酶洗衣粉洗滌效果，按下表的順序進(jìn)行操作： 步驟 燒杯（1000mL） Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 1、注入自來水 500mL 500mL 500mL 500mL 2、放入含油跡的衣服 一件 一件 一件 一件 3、控制不同水溫 10℃水浴10min 10℃水浴10min 10℃水浴10min 10℃水浴10min 4、加入等量加酶洗衣粉 0．5g 0．5g 0．5g 0．5g 5、用玻璃棒攪拌 5min 5min 5min 5min 6、觀察現(xiàn)象 （1）該實(shí)驗(yàn)的目的是

5、 （2）請(qǐng)分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的的問題，并提出改進(jìn)措施： （3）步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？請(qǐng)說明理由

6、 （4）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)試管加入洗衣粉、衣服上的油漬及保溫時(shí)間，攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了 ，以便得出科學(xué)結(jié)論。 【變式】下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)據(jù)表回答： (1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。 (2)能說明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是 。 (3)如果想進(jìn)一步驗(yàn)證該酶與另一種加酶洗衣粉對(duì)血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置 組實(shí)驗(yàn)，這時(shí)的實(shí)驗(yàn)變量是 ，而其他的變量都應(yīng) 【例題2】為探究洗衣粉加

7、酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問題。 水溫/℃ 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬時(shí)間 /min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時(shí)間 /min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 7

8、5 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有___ _____。甲組在洗衣粉中加入了________。乙組在洗衣粉中加入了_____ ____。 （2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有______ ___。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 。 （4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)

9、物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。 思考：1、加酶洗衣粉的洗滌效果一定比普通洗衣粉好對(duì)嗎？為什么？ 2、影響加酶洗衣粉洗滌餓效果的因素有哪些？ 【鞏固訓(xùn)練】 1、酶制劑已經(jīng)廣泛的應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)

10、藥等方面，在生產(chǎn)中使用酶制劑時(shí)，需要進(jìn)行酶活性的鑒定，而適宜的溫度是酶活性的保證。右圖四條曲線分別表示在四種溫度下反應(yīng)物消耗量隨時(shí)間的變化，則該酶作用的適宜溫度應(yīng)處于哪一種溫度附近 （ ） A· T1 B· T2 C· T3 D· T4 2、下列關(guān)于加酶洗衣粉的使用方法，正確的是 （ ） A·向盆中加入溫水后加洗衣粉，再加衣物 B·向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物 C·向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物 D·將洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水 3、在探究溫度和PH對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，不需要始終保持的思想方法是（ ）

11、 A·設(shè)置梯度 B·等量原則 C·單因子變量原則 D·重復(fù)性原則 4、下列不能影響加酶洗衣粉活性的是（ ） A·溫度 B·酸堿度 C·表面活性劑 D·水的數(shù)量 5、下列關(guān)于酶制劑的說法不正確的是（ ） A·它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類 B·加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑 C·酶制劑可以反復(fù)使用 D·酶制劑時(shí)將某種酶的酶液進(jìn)行干燥處理后，加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑 6、在探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)時(shí)，往往采用同一型號(hào)的小容量自動(dòng)洗衣機(jī)洗滌衣物，其原因是（

12、 ） A·便于更好的控制變量 B·洗滌時(shí)間短 C·洗滌時(shí)更省力 D·可洗的衣物多 7、某同學(xué)為探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40℃時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出（ ） A·40℃為該酶的最適溫度 B·40℃不是該酶的最適溫度 C·40℃時(shí)酶活性最高 D·不能確定該酶的最適溫度 8、下列關(guān)于有關(guān)加酶洗衣粉說法不正確的是（ ）

13、 A·加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好 B·40℃不是該酶的最適溫度 C·洗衣粉中目前常用的酶是蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉酶和纖維素酶 D·加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來說有利于環(huán)保 一、 多項(xiàng)選擇題 1、衣粉的使用、保存方法敘述正確的是（ ） A·加酶洗衣粉有保質(zhì)期不能放置太長(zhǎng)的時(shí)間 B·可以洗滌毛料、絲綢等各種質(zhì)地的衣服 C·先用開水將洗衣粉溶解再調(diào)至適宜溫度 D·用溫水洗滌效果比用冷水洗滌效果好 2、用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說法不正確的是（ ） A·可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B·一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度 C·水溫

14、太低使加酶洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D·使用添加了堿性蛋白質(zhì)的洗衣粉洗衣服后立即沖洗雙手 3、關(guān)于洗衣粉中的酶說法正確的是（ ） A·洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑 B·洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C·加酶洗衣粉也有保質(zhì)期，時(shí)間長(zhǎng)了，酶活性會(huì)降低或喪失 D·加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 4、某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明?！? 成分：含堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗

15、雙手。請(qǐng)回答以下問題： （1）質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。 （2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（１）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果以下列曲線圖Ａ、Ｂ表示。 　 ①　由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為　　　　　　　　　　　　　。 ②　在O℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)椤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? ③該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測(cè)定　　　

16、　　　　　　　　　　　指標(biāo)來表示酶的催化效率?！? （3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是　　　　　　　　　 　 。 （4）大力推廣使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)椤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 5、為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答有關(guān)問題： （1） 根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋

17、白酶、 。 （2）堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 。 注 意 事 項(xiàng) ①請(qǐng)將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。 ②不慎濺入眼中，即用水沖洗。 ③水溫以30~50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水。 （3）右圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)②③： ② ③

18、 （4）下面是有關(guān)加酶洗衣粉洗滌效果的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答： 臉盆編號(hào) 洗滌物 (等量) 洗滌 溫度 洗衣粉 (等量) 水量 洗凈所需 時(shí)間 L 油污布 45℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5℃ 普通 2 L 8 min ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了 原則。 ②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7分鐘，請(qǐng)分析最可能的原因

19、 。（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列衣料中的 （ ） ①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品 答案：（1）加酶和適當(dāng)提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 （2）專一性 （3）沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ? （4）未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。 28．（7分） （1）檢查該洗衣粉是否含蛋白酶 （2）①45℃　 ②酶的結(jié)構(gòu)已遭破壞（或酶的活性已喪失） ③膠片上的蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短 （3）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。 （4）酶本身無毒，含量少，又能被微生物完全降解，對(duì)環(huán)境無污染。（2分） B（1）堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶（2）多肽（氨基酸） （3）②洗衣粉中含有堿性蛋白酶，濺入眼中會(huì)損傷眼角膜③酶的催化受溫度影響，30~50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍 （4）①單一變量、對(duì)照原則 ②洗衣粉中酶失效 5