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1、第32講代謝與平衡浙江專用人體的七大營養(yǎng)素及其作用 1食物中的營養(yǎng)素主要有水、_、_、_、_、_、膳食纖維等七大類。其中_、_和_等有機物都能為人體提供能量。2營養(yǎng)素的作用(1)水：是_的主要成分，各種生物化學(xué)反應(yīng)只有在水溶液中才能進行，并且體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。(2)無機鹽：食物中含有多種無機鹽，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。(3)糖類：是人體所需_的主要來源。(4)蛋白質(zhì)：是_的主要原料，占人體細胞干重的50%以上。無機鹽糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素糖類蛋白質(zhì)脂肪構(gòu)成細胞能量細胞生長及組織修復(fù)(5)脂肪：是生物體內(nèi)_的物質(zhì)。當(dāng)人體內(nèi)的糖類氧化分

2、解不足以供給人體所需時，才會分解脂肪提供能量。(6)維生素：不參與細胞構(gòu)成，不提供能量，但參與人體內(nèi)許多重要的生理活動，對保持人體健康作用極大。(7)膳食纖維：能刺激消化腺分泌消化液，促進腸道蠕動，有利于及時排便等。3平衡膳食：健康的飲食要求食物種類盡量多些、數(shù)量適當(dāng)、營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例合理，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對平衡，即所謂平衡膳食。貯藏能量【例1】(2016，臨沂)每一天我們都要從食物中獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì)，在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的是()A蛋白質(zhì)、無機鹽、水B脂肪、維生素、糖類C維生素、無機鹽、水 D脂肪、蛋白質(zhì)、糖類【分析】水、無機鹽和

3、維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無機鹽屬于無機物，其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運輸。C【例2】(2016，柳州)中考第一天，媽媽為小麗準備了一份午餐：米飯、韭菜、西紅柿、紫菜，要使這份午餐營養(yǎng)搭配更合適，你認為還需增加的是()A牛肉、雞蛋 B花生、黃瓜C饅頭、生菜 D面條、茄子【分析】平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。米飯主要提供糖類

4、，韭菜、西紅柿、紫菜主要提供維生素，無蛋白質(zhì)類，因此需要增加牛肉、雞蛋。A1(2016，潮州)某同學(xué)的媽媽因病手術(shù)，他為媽媽準備了以下營養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是()A蘋果、香蕉 B牛奶、雞蛋C巧克力、橙汁 D面包、餅干2(2016，廈門)四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是()A網(wǎng)友“笑對人生”：牛肉面3兩(面牛肉片)B網(wǎng)友“春草”：炸雞2塊可樂1杯薯條1包C網(wǎng)友“愛米飯”：米飯3兩碎肉豆腐蔬菜湯D網(wǎng)友“波波”：混合水果1盒(蘋果草莓水蜜桃)BC食物的消化和吸收及酶的作用 1人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程叫做_。消化有物理消化和化學(xué)消化。2食物中水、無機鹽、維生素

5、不需消化就能被吸收；膳食纖維不能被消化，也不能被吸收；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子有機物，必須在各種消化液的作用下分解成小分子有機物后才能被吸收。(1)淀粉在口腔中部分消化成麥芽糖，其余部分在小腸中消化成_。(2)蛋白質(zhì)在胃中初步消化，在小腸中消化成_。(3)脂肪在小腸中消化成_、_。3食物消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進入血液的過程叫做_。消化葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油吸收4_是消化和吸收的主要場所。與之相適應(yīng)的特點是：小腸很長；小腸絨毛增大了消化和吸收的表面積；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸內(nèi)有多種消化腺分泌的消化液，含多種消化酶：胃只吸收少量水分和酒精，大腸主要吸收水分、無機

6、鹽和維生素。5酶的成分：_。酶的性質(zhì)：生物催化劑。酶的特點：_、_及高效性。消化酶的作用：使不能吸收的大分子有機物轉(zhuǎn)化為能吸收的小分子有機物。酶的作用條件：受到_、pH等條件的影響。小腸蛋白質(zhì)專一性多樣性溫度【例3】(2016，海南)圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道部位，曲線X、Y、Z表示營養(yǎng)物質(zhì))。請據(jù)圖判斷，下列說法正確的是()CA淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪開始被消化的部位是消化道DB在消化道C中，有不含消化酶的消化液膽汁C在消化道D中，X、Y、Z分解為可以被細胞吸收的小分子有機物DY曲線代表脂肪消化的過程，Z曲線代表蛋白質(zhì)消化的過程【

7、分析】分析題干中的圖示可知，橫坐標(biāo)中的A、B、C、D、E依次表示口腔、食道、胃、小腸、大腸。曲線X代表的物質(zhì)自口腔開始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉；曲線Y代表的物質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化，在小腸內(nèi)被徹底分解，此物質(zhì)應(yīng)為蛋白質(zhì)；曲線Z代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪。A.淀粉的消化從口腔開始，蛋白質(zhì)的消化從胃開始，脂肪的消化從小腸開始；B.不含消化酶的消化液膽汁是肝臟分泌，由十二指腸進入小腸，圖中的C為胃，不含有膽汁；C.在消化道D小腸內(nèi)，X淀粉、Y蛋白質(zhì)、Z脂肪被徹底分解為可以被細胞吸收的小分子有機物；D.曲線Y代表的物質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化，在小腸內(nèi)被徹底分解，此物質(zhì)應(yīng)為蛋白質(zhì)，Z

8、表示脂肪的消化過程。3(2015，嘉興)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與成人相比，處在生長發(fā)育期的青少年需要量更多。如圖為組成消化系統(tǒng)的部分器官圖，其中能消化蛋白質(zhì)的器官是_(填編號)。蛋白質(zhì)消化后的最終產(chǎn)物是_，經(jīng)吸收進入血液循環(huán)。和氨基酸體內(nèi)物質(zhì)的運輸 1血液的主要組成及其功能血液組成功能運載血細胞、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物血細胞吞噬侵入人體的病菌，與機體的免疫有關(guān)血小板血漿紅細胞運輸氧氣和部分二氧化碳白細胞促進止血和加速凝血2.心臟被心肌隔成左右不相通的兩部分。左右兩部分又被能夠控制血液定向流動的、只能向一個方向開的_分別隔成上、下兩個腔。整個心臟可分為四個腔，每個腔都分別與相應(yīng)的血管相

9、連。左心室與_相連；右心室與_相連；左心房與_相連；右心房與_相連。3血管分類及特點(1)動脈：管壁_、彈性_，管腔小，血流速度_，把血液從_送到全身各處。(2)靜脈：管壁較_、彈性_，管腔_，內(nèi)有防止血液回流的瓣膜，血流速度_，把血液從全身各處送回心臟。(3)毛細血管：管壁僅由一層上皮細胞構(gòu)成，管腔_，血流速度_，紅細胞成_逐個通過，有利于物質(zhì)交換。房室瓣主動脈肺動脈肺靜脈上、下腔靜脈厚大快心臟薄小大較慢最小最慢單行4血液循環(huán)：血液在一次完整的循環(huán)過程中要流經(jīng)心臟_次。血液循環(huán)可分為_和_。血液循環(huán)的途徑始于心室，終于心房。體循環(huán)和肺循環(huán)是相互連通、同時進行的。_各級動脈全身毛細血管網(wǎng)各級靜

10、脈上、下腔靜脈右心房(體循環(huán))，右心室_肺部毛細血管網(wǎng)肺靜脈_(肺循環(huán))。5血型和輸血(1)ABO血型系統(tǒng)：人體血型由紅細胞上的_種類決定，有A型、B型、AB型和O型四種血型，是常見的血型系統(tǒng)。(2)輸血：原則上輸_，考慮的是受血者的血清中的凝集素能否與供血者紅細胞上的凝集原發(fā)生凝集反應(yīng)。而異型輸血只在一定血型間可以進行，且在緊急情況下才采用。輸血量要少，輸?shù)乃俣纫?體循環(huán)肺循環(huán)左心室主動脈肺動脈左心房凝集原同型血【例4】(2016，南充)臨床上根據(jù)病人病情需要，有針對性地選用不同的血液成分進行輸血，對于貧血、大面積燒傷和血小板缺乏者，應(yīng)分別輸入()A血小板、血漿、紅細胞B紅細胞、血漿、血

11、小板C血漿、紅細胞、血小板D紅細胞、血小板、血漿【分析】臨床上常根據(jù)病人病情的需要，有針對性地選用不同的血細胞成分或血漿成分輸入病人體內(nèi)。嚴重貧血患者主要是紅細胞數(shù)量過少或血紅蛋白濃度過低，但總血量并不減少，所以輸入濃縮的紅細胞懸液。身體大面積燒傷的病人，其傷面有大量液體滲出，患者丟失的主要是血漿，如果輸全血，可能使體內(nèi)紅細胞濃度過高，增加血液的粘滯性而影響血液循環(huán)，所以輸入血漿。血小板缺乏者，需要輸入濃縮的血小板懸液或含凝血物質(zhì)的血漿，以增加血小板聚集和血液凝固的能力，促使止血，所以輸入濃縮血小板懸液。B【例5】(2015，杭州)如圖為處于某一生理狀態(tài)時心臟示意圖，箭頭表示血流方向，此時心臟

12、所處的狀態(tài)是()A心房收縮、動脈瓣關(guān)閉B心室收縮、房室瓣關(guān)閉C心房和心室都舒張、房室瓣打開D心室舒張、動脈瓣關(guān)閉【分析】心房與心室之間有房室瓣，心室與動脈之間有動脈瓣，保證血液流動方向：靜脈心房心室動脈。心房收縮，心室舒張，這時房室瓣處于打開狀態(tài)，保證血液由心房進入心室；心室收縮，心房舒張，房室瓣關(guān)閉，動脈瓣打開保證血液由心室進入動脈，同時由于心房處于舒張狀態(tài)，靜脈中的血液進入心房；心房和心室都舒張，房室瓣打開，動脈瓣關(guān)閉，血液由靜脈進入心房，由心房進入心室。心臟就這樣不停地收縮和舒張，推動血液在血管內(nèi)循環(huán)流動。B4(2016，南充)如圖為心臟結(jié)構(gòu)示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是()A的管壁厚，彈性大

13、，內(nèi)流動脈血B的心壁最厚，將血液輸送到全身各處C心臟四個腔內(nèi)血流方向為：D左心房收縮，房室瓣打開，血液流向 D5(2016，懷化)下列關(guān)于人體血液循環(huán)的敘述，錯誤的是()A靜脈注射青霉素后，青霉素最先到達心臟的右心房B人體在血液循環(huán)的過程中，總是先體循環(huán)后肺循環(huán)C人體通過肺循環(huán)后，血液由含氧較少靜脈血變成含氧較多的動脈血D將新鮮的豬心臟做灌流實驗，水從主動脈灌入后從主動脈流出B有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別及體內(nèi)物質(zhì)的動態(tài)平衡濾過作用 原尿 重吸收作用 腎臟 4新陳代謝：新陳代謝是生物的主要特征之一，包括_和_兩個方面。_是指生物會不斷地從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)，合成新的_，并儲存_的過程。_是指生物體不

14、斷地氧化分解自身組成物質(zhì)，釋放能量，并不斷排出代謝廢物的過程。同化作用異化作用同化作用自身組成物質(zhì)能量異化作用【例6】(2016，綿陽)當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管，其中哪種成分的濃度變化趨勢符合如圖所示()A水B葡萄糖C無機鹽 D尿素【分析】當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時，其中大部分水、部分無機鹽和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的尿素、一部分無機鹽和水形成了尿液。因此，“在健康人體內(nèi)，當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時”，能被全部重吸收的物質(zhì)是葡萄糖。 B6(2016，長沙)孝孝陪爺爺?shù)结t(yī)院體檢，發(fā)現(xiàn)爺爺?shù)哪驒z結(jié)果異常，尿液成分中含有葡萄糖。你認為他爺爺?shù)牟∽儾课皇?)A腎小球B腎小囊內(nèi)壁C腎小管D膀胱【解析】正常情況下，原

15、尿流經(jīng)腎小管時，腎小管把全部的葡萄糖重新吸收回血液，因此尿液中沒有葡萄糖。若腎小管發(fā)生病變，使腎小管的重吸收作用發(fā)生障礙，導(dǎo)致葡萄糖沒有被全部重吸收，使一部分葡萄糖隨尿液排出。因此，爺爺?shù)摹澳蛞撼煞种泻衅咸烟恰?，表明他爺爺?shù)牟∽儾课皇悄I小管。故選C C1圖甲是“觀察小魚尾鰭內(nèi)的血液流動”實驗圖，圖乙是在顯微鏡的低倍鏡下觀察到的小魚尾鰭血管圖像，圖中箭頭表示血液流動的方向。下列說法正確的是()A用死魚比活魚更有利于實驗B濕紗布的作用是維持魚的體溫C是小靜脈D是毛細血管 D2(2015，麗水)我市部分中小學(xué)生享受國家免費提供的營養(yǎng)餐，營養(yǎng)餐中面包的主要成分是淀粉，關(guān)于淀粉在人體內(nèi)的代謝過程，下列

16、說法正確的是()A淀粉不能為人類提供能量B形成尿液的主要器官是腎臟C正常尿液中一定含有a物質(zhì)D淀粉的消化需要胃蛋白酶的參與 B3(2016，賀州)患病時可選擇臀部進行注射，在這種情況下，藥物隨血液循環(huán)到達患病部位前可能沒有流經(jīng)的血管是()A主動脈B肺動脈C上腔靜脈D下腔靜脈C4(2016，德陽)下表是某同學(xué)在一次活動中相同時間內(nèi)測試的數(shù)據(jù)，結(jié)合表中分析下列說法正確的是()B活動類型打籃球慢跑每小時耗氧量(升)90120A.慢跑的耗氧量大是因為一直在運動過程中B慢跑所耗的氧是由呼吸過程源源不斷提供，耗氧量就大C打籃球時激烈運動，耗氧量應(yīng)大，該表測試數(shù)據(jù)錯誤D打籃球有氧呼吸過程和無氧呼吸共同提供能

17、量，耗氧量應(yīng)大5(2016，海南)取某健康人體內(nèi)不同部位液體成分進行分析比較，得到如下數(shù)據(jù)。(g/100 mL)水尿素葡萄糖無機鹽蛋白質(zhì)樣品1900.030.10.728樣品2980.030.10.720.01樣品3961.801.10請分析表中的數(shù)據(jù)，判斷樣品2是()A血液B血漿C原尿D尿液【解析】從表格中看出，樣品1中含有葡萄糖、蛋白質(zhì)，因此樣品1是血漿；樣品2中含有葡萄糖，蛋白質(zhì)微量，因此樣品2是原尿；樣品3中沒有葡萄糖、沒有蛋白質(zhì)，而含有大量的尿素，因此樣品3是尿液C6(2016，廣元)如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)消化系統(tǒng)由消化道和_兩部分組成。(2)消

18、化道中呈囊狀、最膨大的部分是_(填序號)，它能對_進行初步消化。(3)能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是_(填序號)，其分泌的膽汁儲藏在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入_(填序號)內(nèi)。(4)消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是_(填序號)。(5)圖中7是大腸，長約1.5米，它能夠吸收一部分水、無機鹽和_。(6)小旺的媽媽為小旺準備的午餐有：紅燒肉(肥肉)、清炒菠菜、米飯，從合理營養(yǎng)的角度看，你認為還需增加富含_的食物。 消化腺5蛋白質(zhì)134維生素蛋白質(zhì)7(2016，廈門)如圖是人體血液循環(huán)的示意圖，請據(jù)圖回答。(1)圖中字母A代表心臟的一個腔，其名稱是_。(2)血液流經(jīng)組織細胞時發(fā)生物質(zhì)交換，所代表的是營養(yǎng)物質(zhì)和_。(3)據(jù)圖填寫肺循環(huán)路線：右心室_肺毛細血管肺靜脈_。左心室氧肺動脈左心房8(2016，寧夏)如圖是人體泌尿系統(tǒng)的組成及腎單位結(jié)構(gòu)示意圖。據(jù)圖分析回答：(1)人體形成尿液的器官是_。健康人每天排出的尿液約有1.5升，比原尿少了許多，主要是因為_的重吸收作用。(2)醫(yī)生在檢查某病人的尿液成分時，發(fā)現(xiàn)含有較多的血細胞和大分子蛋白質(zhì)，如果是腎臟有疾病，最可能的病變部位是_。(3)圖中5指_，其中流動的液體是_。(4)人每天必需喝適量的水，這有利于_。(答出一點即可)1腎臟8腎小管6腎小球入球小動脈動脈血廢物及時隨尿排出