《有機(jī)食品的認(rèn)證[業(yè)界薈萃]》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《有機(jī)食品的認(rèn)證[業(yè)界薈萃]（42頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、1行業(yè)知識(shí)基本概念基本概念 認(rèn)證（認(rèn)證（certificationcertification） 是指官方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)是指官方的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或官方認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證程序。通過書面或官方認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證程序。通過書面或等同性的措施來確認(rèn)食品或食品控制系統(tǒng)是或等同性的措施來確認(rèn)食品或食品控制系統(tǒng)是否與要求相符合。對(duì)食品的認(rèn)證如果適用否與要求相符合。對(duì)食品的認(rèn)證如果適用, ,則則基于包括常規(guī)和即時(shí)檢查在內(nèi)的一系列檢查活基于包括常規(guī)和即時(shí)檢查在內(nèi)的一系列檢查活動(dòng)動(dòng), ,審計(jì)質(zhì)量保證系統(tǒng)和對(duì)最終產(chǎn)品的檢查。審計(jì)質(zhì)量保證系統(tǒng)和對(duì)最終產(chǎn)品的檢查。 認(rèn)證機(jī)構(gòu)（認(rèn)證機(jī)構(gòu)（certification bodycer

2、tification body） 是指負(fù)責(zé)是指負(fù)責(zé)對(duì)出售或標(biāo)志為有機(jī)的產(chǎn)品的認(rèn)證對(duì)出售或標(biāo)志為有機(jī)的產(chǎn)品的認(rèn)證, ,這些產(chǎn)品這些產(chǎn)品是按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、制備和出口的。是按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、制備和出口的。 2行業(yè)知識(shí)認(rèn)證的必要性認(rèn)證的必要性 發(fā)展范圍廣泛發(fā)展范圍廣泛 品種多樣品種多樣 需求增加需求增加 跨地區(qū)貿(mào)易跨地區(qū)貿(mào)易3行業(yè)知識(shí)認(rèn)證的目的認(rèn)證的目的 產(chǎn)品的真實(shí)程度產(chǎn)品的真實(shí)程度 保護(hù)消費(fèi)者和真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者保護(hù)消費(fèi)者和真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者利益；利益； 保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量；保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量； 實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的公平貿(mào)易。實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)的公平貿(mào)易。 4行業(yè)知識(shí)認(rèn)

3、證的依據(jù)認(rèn)證的依據(jù) 有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)方法、農(nóng)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)方法、農(nóng)產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)以及生產(chǎn)使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)以及生產(chǎn)使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在生產(chǎn)方法中對(duì)產(chǎn)地要求、栽培管理、種子和在生產(chǎn)方法中對(duì)產(chǎn)地要求、栽培管理、種子和幼苗的使用、有害動(dòng)物和植物的控制以及有關(guān)幼苗的使用、有害動(dòng)物和植物的控制以及有關(guān)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、包裝等的管理進(jìn)行了規(guī)定。運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、包裝等的管理進(jìn)行了規(guī)定。 加工食品標(biāo)準(zhǔn)加工食品標(biāo)準(zhǔn)：加工食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品加工、名：加工食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品加工、名稱標(biāo)識(shí)以及允許使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在食稱標(biāo)識(shí)以及允許使用的物質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定。在食

4、品加工中對(duì)原材料的使用、原材料的比例以及品加工中對(duì)原材料的使用、原材料的比例以及有關(guān)制造、加工和包裝的管理進(jìn)行了規(guī)定。有關(guān)制造、加工和包裝的管理進(jìn)行了規(guī)定。5行業(yè)知識(shí)認(rèn)證構(gòu)成的因素認(rèn)證構(gòu)成的因素 檢查、認(rèn)證人員；檢查、認(rèn)證人員； 檢查、認(rèn)證準(zhǔn)則、條例；檢查、認(rèn)證準(zhǔn)則、條例； 認(rèn)證組織和申請(qǐng)者之間的合約。認(rèn)證組織和申請(qǐng)者之間的合約。其中，檢查員的素質(zhì)是直接影響認(rèn)證組織其中，檢查員的素質(zhì)是直接影響認(rèn)證組織的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。6行業(yè)知識(shí)認(rèn)證的程序的依據(jù)認(rèn)證的程序的依據(jù) ISO 65導(dǎo)則：導(dǎo)則： 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和國際電工委員會(huì)制定國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和國際電工委員會(huì)制定 對(duì)各個(gè)行

5、業(yè)不作規(guī)定對(duì)各個(gè)行業(yè)不作規(guī)定, ,主要是對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)主要是對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的 運(yùn) 作 程 序 、 人 員 、 檢 查 等 規(guī) 定的 運(yùn) 作 程 序 、 人 員 、 檢 查 等 規(guī) 定=EN45011=EN450117行業(yè)知識(shí)認(rèn)證的程序認(rèn)證的程序 第第1 1步步: :申請(qǐng)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)；申請(qǐng)者向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)；（交納申（交納申請(qǐng)費(fèi)）請(qǐng)費(fèi)） 第第2 2步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行預(yù)審認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行預(yù)審, ,評(píng)估其資格評(píng)估其資格, ,并提供申請(qǐng)表格和有關(guān)附件的表格等；并提供申請(qǐng)表格和有關(guān)附件的表格等； 第第3 3步步: :申請(qǐng)者完成申請(qǐng)表格并返回申請(qǐng)者完成申請(qǐng)表格并返回( (附帶支持附帶支持文件

6、文件) )，認(rèn)證機(jī)構(gòu)與客戶簽訂合同；，認(rèn)證機(jī)構(gòu)與客戶簽訂合同； 第第4 4步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)審申請(qǐng)表格和有關(guān)文件認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)審申請(qǐng)表格和有關(guān)文件, ,評(píng)評(píng)估其完整性和認(rèn)證的可能性；估其完整性和認(rèn)證的可能性；8行業(yè)知識(shí) 第第5 5步步: :在認(rèn)證檢查前在認(rèn)證檢查前1515天，交納認(rèn)證檢查費(fèi)天，交納認(rèn)證檢查費(fèi)（總費(fèi)用的（總費(fèi)用的50%50%）；認(rèn)證機(jī)構(gòu)指定檢查員；認(rèn)證機(jī)構(gòu)指定檢查員； 第第6 6步步: :檢查員完成現(xiàn)場檢查檢查員完成現(xiàn)場檢查, ,并向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提并向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供檢查報(bào)告；供檢查報(bào)告； 第第7 7步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔, ,并完成認(rèn)證決并完成認(rèn)證決定；定；

7、第第8 8步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定； 第第9 9步步: :申請(qǐng)者在認(rèn)證決定上簽字并返回申請(qǐng)者在認(rèn)證決定上簽字并返回, ,完成完成認(rèn)證決定中提出的條件；認(rèn)證決定中提出的條件； 第第1010步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔認(rèn)證機(jī)構(gòu)審閱全部文檔, ,并完成認(rèn)證決并完成認(rèn)證決定；定；9行業(yè)知識(shí) 第第1111步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；認(rèn)證機(jī)構(gòu)向客戶發(fā)送認(rèn)證決定；（檢（檢查報(bào)告）查報(bào)告） 第第1212步步: :申請(qǐng)者在認(rèn)證決定上簽字并返回申請(qǐng)者在認(rèn)證決定上簽字并返回, ,完成完成認(rèn)證決定中提出的條件；認(rèn)證決定中提出的條件；（交納經(jīng)過核算后的（交納經(jīng)過核算后

8、的剩余費(fèi)用）剩余費(fèi)用） 第第1313步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書；認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)證證書； 第第1414步步: :認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度檢查認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行年度檢查, ,客戶更新其申客戶更新其申請(qǐng)表格和有關(guān)資料。請(qǐng)表格和有關(guān)資料。10行業(yè)知識(shí)認(rèn)證的特點(diǎn)認(rèn)證的特點(diǎn) 連續(xù)過程（每年）一監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；幫助連續(xù)過程（每年）一監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；幫助生產(chǎn)者改進(jìn)和完善生產(chǎn)體系，促進(jìn)生產(chǎn)者建立持續(xù)穩(wěn)生產(chǎn)者改進(jìn)和完善生產(chǎn)體系，促進(jìn)生產(chǎn)者建立持續(xù)穩(wěn)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系 涉及與其相關(guān)的種植、加工、貿(mào)易等，是從土地到餐涉及與其相關(guān)的種植、加工、貿(mào)易等，是從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制桌的全程質(zhì)量

9、控制 注重生產(chǎn)過程的檢查，必要時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查注重生產(chǎn)過程的檢查，必要時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查 注重跟蹤系統(tǒng)的檢查和認(rèn)證一產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的可追注重跟蹤系統(tǒng)的檢查和認(rèn)證一產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的可追蹤性得到保障蹤性得到保障 檢查和認(rèn)證人員具有獨(dú)立性檢查和認(rèn)證人員具有獨(dú)立性 檢查和認(rèn)證活動(dòng)及結(jié)果具有法律效力檢查和認(rèn)證活動(dòng)及結(jié)果具有法律效力11行業(yè)知識(shí)檢查、認(rèn)證的內(nèi)容檢查、認(rèn)證的內(nèi)容 對(duì)申請(qǐng)者提供的信息進(jìn)行確定對(duì)申請(qǐng)者提供的信息進(jìn)行確定 生產(chǎn)過程的檢查（實(shí)地和文檔）生產(chǎn)過程的檢查（實(shí)地和文檔） 種植業(yè)生產(chǎn)種植業(yè)生產(chǎn) 畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn) 收獲、貯藏、包裝、標(biāo)識(shí)收獲、貯藏、包裝、標(biāo)識(shí) 加工廠的檢查加工廠的檢查

10、 貿(mào)易的實(shí)地檢查貿(mào)易的實(shí)地檢查 農(nóng)戶訪問農(nóng)戶訪問 檢查和認(rèn)證后的活動(dòng)檢查和認(rèn)證后的活動(dòng) 12行業(yè)知識(shí)檢查員檢查員分類分類認(rèn)證機(jī)構(gòu)專門雇傭的檢查員認(rèn)證機(jī)構(gòu)專門雇傭的檢查員- -針對(duì)性培訓(xùn)（本認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，特殊的規(guī)定，檢查程序針對(duì)性培訓(xùn)（本認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，特殊的規(guī)定，檢查程序和檢查報(bào)告）和檢查報(bào)告）- -熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求為幾個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作的獨(dú)立檢查員為幾個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作的獨(dú)立檢查員- -經(jīng)驗(yàn)豐富經(jīng)驗(yàn)豐富- -同時(shí)為不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查同時(shí)為不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查- -發(fā)現(xiàn)客戶的問題發(fā)現(xiàn)客戶的問題- -更為獨(dú)立和公正更為獨(dú)立和公正13行業(yè)知識(shí)檢查員角色檢查員角色 1 1、熟悉認(rèn)證機(jī)

11、構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和政策、熟悉認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和政策 2 2、是認(rèn)證機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的眼睛、鼻子、是認(rèn)證機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的眼睛、鼻子、耳朵和胃（消化、分析、判斷）耳朵和胃（消化、分析、判斷） 3 3、客觀報(bào)告其發(fā)現(xiàn)信息、客觀報(bào)告其發(fā)現(xiàn)信息, ,包括遵守和未包括遵守和未遵守的內(nèi)容遵守的內(nèi)容 4 4、不做決定（但可申明自己的印象和建、不做決定（但可申明自己的印象和建議）議）14行業(yè)知識(shí)檢查員責(zé)任檢查員責(zé)任 確認(rèn)確認(rèn): :客戶提供的信息（書面材料與實(shí)際客戶提供的信息（書面材料與實(shí)際情況的符合程度）情況的符合程度） 檢查檢查: :設(shè)施設(shè)施 評(píng)估評(píng)估: :信息和發(fā)現(xiàn)信息和發(fā)現(xiàn) 通知通知: :客戶其對(duì)于有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的遵守程度客戶

12、其對(duì)于有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的遵守程度 通報(bào)通報(bào): :向認(rèn)證機(jī)構(gòu)通報(bào)發(fā)現(xiàn)的真實(shí)情況向認(rèn)證機(jī)構(gòu)通報(bào)發(fā)現(xiàn)的真實(shí)情況15行業(yè)知識(shí)檢查員資格檢查員資格 經(jīng)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn): :專業(yè)、學(xué)術(shù)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)；農(nóng)學(xué)、植保、專業(yè)、學(xué)術(shù)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)；農(nóng)學(xué)、植保、畜禽、加工畜禽、加工, ,如無經(jīng)驗(yàn)如無經(jīng)驗(yàn), ,應(yīng)拒絕檢查應(yīng)拒絕檢查（專業(yè)知識(shí)（專業(yè)知識(shí)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合）和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合） 培訓(xùn)和專業(yè)更新培訓(xùn)和專業(yè)更新: :完整的檢查員培訓(xùn)完整的檢查員培訓(xùn)( (理論和現(xiàn)理論和現(xiàn)場實(shí)習(xí)場實(shí)習(xí)- -各種類型各種類型1-31-3次次) ) 教育以及經(jīng)常閱讀資料教育以及經(jīng)常閱讀資料 熟悉有機(jī)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)熟悉有機(jī)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn): :最好現(xiàn)場攜帶標(biāo)準(zhǔn)最好現(xiàn)場攜帶標(biāo)準(zhǔn)

13、16行業(yè)知識(shí)檢查員道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則檢查員道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則 致力于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展致力于促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展 確保檢查與認(rèn)證分開和獨(dú)立確保檢查與認(rèn)證分開和獨(dú)立 公正、獨(dú)立公正、獨(dú)立 無利益沖突無利益沖突 不斷提高自身能力（業(yè)務(wù)和經(jīng)驗(yàn)）不斷提高自身能力（業(yè)務(wù)和經(jīng)驗(yàn)） 對(duì)檢查地區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等敏銳反應(yīng)對(duì)檢查地區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等敏銳反應(yīng) 完整性完整性( (符合符合+ +不符合不符合) ) 合格的檢查員應(yīng)：周到、謙虛、博識(shí)、誠實(shí)、開明合格的檢查員應(yīng)：周到、謙虛、博識(shí)、誠實(shí)、開明17行業(yè)知識(shí)關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)1、影響質(zhì)量、可追蹤性等因素高度敏感的點(diǎn)、影響質(zhì)量、可追蹤性等因素高度敏感的點(diǎn)2、HA

14、CCP:危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn) HACCPHACCP以預(yù)防食品安全為基礎(chǔ)的食品控制體系以預(yù)防食品安全為基礎(chǔ)的食品控制體系, ,并被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的控制由食品引起的疾并被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的控制由食品引起的疾病最有效的方法。病最有效的方法。最大優(yōu)點(diǎn)最大優(yōu)點(diǎn): :使食品生產(chǎn)和供應(yīng)廠將以最終產(chǎn)品檢使食品生產(chǎn)和供應(yīng)廠將以最終產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)( (即合格與不合格即合格與不合格) )為主要基礎(chǔ)的控制觀念為主要基礎(chǔ)的控制觀念, ,轉(zhuǎn)變?yōu)樵谏a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在的危害轉(zhuǎn)變?yōu)樵谏a(chǎn)環(huán)境下鑒別并控制住潛在的危害( (即預(yù)防產(chǎn)品不合格即預(yù)防產(chǎn)品不合格) )的預(yù)護(hù)性方法的預(yù)護(hù)性方法。18行業(yè)知識(shí)錯(cuò)誤辨識(shí)和

15、原因錯(cuò)誤辨識(shí)和原因 故意錯(cuò)誤聲明故意錯(cuò)誤聲明 故意使用禁用物質(zhì)故意使用禁用物質(zhì) 故意銷售不符合產(chǎn)品故意銷售不符合產(chǎn)品 故意增加非有機(jī)配料比例故意增加非有機(jī)配料比例 錯(cuò)誤說明、欺騙、涂改錯(cuò)誤說明、欺騙、涂改 19行業(yè)知識(shí)跟蹤審查跟蹤審查 綜合文件系統(tǒng)綜合文件系統(tǒng), ,從生產(chǎn)到消費(fèi)全程核實(shí)有機(jī)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)全程核實(shí)有機(jī)產(chǎn)品/ /原料原料的有機(jī)程度的有機(jī)程度 在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的不同部分體現(xiàn)在有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的不同部分體現(xiàn), ,跟蹤審查是認(rèn)證強(qiáng)制性跟蹤審查是認(rèn)證強(qiáng)制性要求的。要求的。 記錄類型記錄類型: :使用材料、生產(chǎn)日期、產(chǎn)量等。植物使用材料、生產(chǎn)日期、產(chǎn)量等。植物- -追蹤追蹤到地塊到地塊 評(píng)估現(xiàn)有記錄評(píng)估

16、現(xiàn)有記錄: : 跟蹤實(shí)例審查跟蹤實(shí)例審查: :至少至少3 3次次 農(nóng)場加工審查農(nóng)場加工審查20行業(yè)知識(shí)辨識(shí)缺陷辨識(shí)缺陷輔助文件輔助文件信息核實(shí)信息核實(shí)文檔的文檔的“有機(jī)有機(jī)”標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)批號(hào)批號(hào)產(chǎn)品召回產(chǎn)品召回標(biāo)識(shí)要求標(biāo)識(shí)要求21行業(yè)知識(shí)樣品采集樣品采集認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求不同: : 第第1 1次檢查：土壤肥力、有機(jī)氯農(nóng)藥次檢查：土壤肥力、有機(jī)氯農(nóng)藥 養(yǎng)分養(yǎng)分/ /殘留殘留: : 養(yǎng)分養(yǎng)分: :寬松寬松 殘留：陰涼、潮濕、密封的條件，標(biāo)明圖殘留：陰涼、潮濕、密封的條件，標(biāo)明圖示、地塊說明、采集人、采集份數(shù)和操作者的示、地塊說明、采集人、采集份數(shù)和操作者的確認(rèn)（簽字）確認(rèn)（簽字） 22行業(yè)知

17、識(shí)GMO檢查檢查 當(dāng)?shù)貒液驼_的當(dāng)?shù)貒液驼_的GMOGMO類型：大豆、蔬菜類型：大豆、蔬菜等等 預(yù)防措施由操作者提供和保證：種子來源證明預(yù)防措施由操作者提供和保證：種子來源證明和操作者的認(rèn)知程度和操作者的認(rèn)知程度 作物作物: :種子、肥料種子、肥料 基因飄逸基因飄逸 評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)23行業(yè)知識(shí)檢查報(bào)告檢查報(bào)告 全面全面準(zhǔn)確準(zhǔn)確: :避免避免“大約大約”、“有些有些”等等簡明簡明可讀性強(qiáng)可讀性強(qiáng)有序有序公正客觀公正客觀: :有充分理由支持判斷有充分理由支持判斷對(duì)認(rèn)證有強(qiáng)烈支持作用對(duì)認(rèn)證有強(qiáng)烈支持作用對(duì)于對(duì)于 不不 的清單的清單, ,詳細(xì)解釋詳細(xì)解釋認(rèn)證認(rèn)證/ /不認(rèn)證的建議準(zhǔn)確、完

18、整、清晰不認(rèn)證的建議準(zhǔn)確、完整、清晰, ,特別包括地塊、人名、作物、產(chǎn)特別包括地塊、人名、作物、產(chǎn)品類型等品類型等格式格式: : 總結(jié)總結(jié) 建議建議: :認(rèn)證認(rèn)證/ /不認(rèn)證不認(rèn)證/ /有條件認(rèn)證有條件認(rèn)證, ,祥述條件祥述條件. 附件附件: :編號(hào)、報(bào)告中引用、有序編號(hào)、報(bào)告中引用、有序 報(bào)告保存至少報(bào)告保存至少5 5年年24行業(yè)知識(shí)有機(jī)作物檢查有機(jī)作物檢查生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)系統(tǒng)跟蹤審查跟蹤審查土壤管理評(píng)述土壤管理評(píng)述風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告報(bào)告農(nóng)場內(nèi)加工檢查農(nóng)場內(nèi)加工檢查農(nóng)戶集團(tuán)檢查農(nóng)戶集團(tuán)檢查野生采集檢查野生采集檢查土壤土壤+ +作物作物- -有機(jī)管理有機(jī)管理地塊邊界地塊邊界+ +儀器儀器+ +儲(chǔ)

19、存儲(chǔ)存- -危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄- -產(chǎn)量、投入、追蹤性產(chǎn)量、投入、追蹤性認(rèn)證材料認(rèn)證材料- -完成、簽字如果是年完成、簽字如果是年度認(rèn)證度認(rèn)證, ,確認(rèn)與去年認(rèn)證條件的確認(rèn)與去年認(rèn)證條件的符合程度符合程度如原來認(rèn)證過如原來認(rèn)證過, ,為什么改變認(rèn)證為什么改變認(rèn)證機(jī)構(gòu)機(jī)構(gòu)? ?如有平行生產(chǎn)如有平行生產(chǎn): :如何分開如何分開? ?記錄記錄? ?轉(zhuǎn)換計(jì)劃轉(zhuǎn)換計(jì)劃? ?完成文檔工作完成文檔工作合同合同協(xié)議協(xié)議保密合同保密合同25行業(yè)知識(shí)農(nóng)場實(shí)地檢查農(nóng)場實(shí)地檢查 作物與地塊作物與地塊 作物的生產(chǎn)情況作物的生產(chǎn)情況 病蟲草害病蟲草害 土壤肥力土壤肥力26行業(yè)知識(shí)土壤管理土壤管理 土壤

20、肥力土壤肥力 作物輪作作物輪作 秸桿秸桿 生草生草 畜禽糞便畜禽糞便 漚肥漚肥 堆肥堆肥 土壤測試土壤測試27行業(yè)知識(shí)種子和種苗種子和種苗 GMOGMO 處理處理 來源來源 有機(jī)狀態(tài)有機(jī)狀態(tài)28行業(yè)知識(shí)溫室溫室 作物類型作物類型 灌溉灌溉 病蟲草害病蟲草害: : 建筑材料建筑材料 衛(wèi)生衛(wèi)生 標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)29行業(yè)知識(shí)雜草控制雜草控制 雜草種類雜草種類 發(fā)生程度發(fā)生程度 管理方式管理方式 器械器械 限制性材料的使限制性材料的使用用 辯識(shí)：辯識(shí)： 藥痕藥痕 雜草的種類雜草的種類 雜草的分布（局部集雜草的分布（局部集中、均勻、行間與苗中、均勻、行間與苗間）間） 與田邊和臨近地塊的與田邊和臨近地塊的比較比較

21、30行業(yè)知識(shí)蟲害管理蟲害管理主要害蟲的種類主要害蟲的種類管理措施：預(yù)防措施、控制管理措施：預(yù)防措施、控制措施措施預(yù)防措施：種類、方法和效預(yù)防措施：種類、方法和效果果控制措施：控制措施：植保用品：種類、來源、性植保用品：種類、來源、性質(zhì)質(zhì)噴灑器械噴灑器械管理措施的有效性管理措施的有效性經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)改進(jìn)的措施和方法改進(jìn)的措施和方法 辯識(shí)：辯識(shí)： 藥痕的有無；藥痕的有無； 生物的種類；生物的種類； 天敵的有無；天敵的有無； 危害的痕跡及新鮮度；危害的痕跡及新鮮度；31行業(yè)知識(shí)病害管理病害管理主要病害的種類主要病害的種類發(fā)病的時(shí)間發(fā)病的時(shí)間對(duì)作物的影響程度對(duì)作物的影響程度已經(jīng)采取的措施已經(jīng)采取

22、的措施預(yù)防性的措施預(yù)防性的措施控制措施控制措施用品用品來源來源用法（時(shí)間、器具、用量和頻次）用法（時(shí)間、器具、用量和頻次）效果效果改進(jìn)的措施改進(jìn)的措施繼續(xù)使用的技術(shù)繼續(xù)使用的技術(shù) 辯識(shí)：辯識(shí)： 藥痕的有無；藥痕的有無； 缺苗；缺苗； 死苗；死苗； 病斑的有無；病斑的有無； 田邊與中心田邊與中心32行業(yè)知識(shí)用水用水 來源（地下水、地表水）水的源頭、水來源（地下水、地表水）水的源頭、水流經(jīng)過的區(qū)域和受到外界影響的狀況流經(jīng)過的區(qū)域和受到外界影響的狀況 數(shù)量數(shù)量 污染可能性污染可能性 污染物污染物33行業(yè)知識(shí)地界與緩沖區(qū)地界與緩沖區(qū) 地界的標(biāo)識(shí)和界限：范圍明確、界限清楚；有一定地界的標(biāo)識(shí)和界限：范圍明

23、確、界限清楚；有一定的距離。的距離。 污染來源：污染物（化肥、農(nóng)藥和地膜）、常規(guī)作物污染來源：污染物（化肥、農(nóng)藥和地膜）、常規(guī)作物種類（高桿、矮桿；果樹、棉花、蔬菜等肥藥多？）種類（高桿、矮桿；果樹、棉花、蔬菜等肥藥多？） 風(fēng)向（生長季節(jié)最重要）風(fēng)向（生長季節(jié)最重要） 降低污染的方法（隔離、屏障、地勢）降低污染的方法（隔離、屏障、地勢） 有無農(nóng)藥使用的印記有無農(nóng)藥使用的印記 污染監(jiān)測與預(yù)防污染監(jiān)測與預(yù)防34行業(yè)知識(shí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) 危險(xiǎn)物來源危險(xiǎn)物來源: : 除草劑除草劑 殺蟲劑殺蟲劑 殺菌劑殺菌劑 田塊邊界田塊邊界 相鄰地塊相鄰地塊 操作者態(tài)度操作者態(tài)度: :風(fēng)向、海拔風(fēng)向、海拔高度、高度、

24、 農(nóng)藥氣味農(nóng)藥氣味 生物多樣性生物多樣性 前期土地使用前期土地使用 偶然使用偶然使用 平行生產(chǎn)平行生產(chǎn)35行業(yè)知識(shí) 器械檢查器械檢查 收獲計(jì)劃：收獲計(jì)劃：程序、器械使用、采后處理與儲(chǔ)存 包裝與標(biāo)識(shí)包裝與標(biāo)識(shí) 記錄記錄 離開時(shí)座談 36行業(yè)知識(shí)作物檢查報(bào)告作物檢查報(bào)告 背景背景: : 企業(yè)概況；企業(yè)概況； 地址、聯(lián)系人地址、聯(lián)系人有機(jī)操作的原因有機(jī)操作的原因滿足以前認(rèn)證條件的措施滿足以前認(rèn)證條件的措施平行生產(chǎn)平行生產(chǎn)基本情況基本情況內(nèi)部組織管理結(jié)構(gòu)內(nèi)部組織管理結(jié)構(gòu)農(nóng)戶數(shù)量、組織形式農(nóng)戶數(shù)量、組織形式田塊數(shù)量、形式田塊數(shù)量、形式作物作物品種、種苗品種、種苗維持土壤肥力維持土壤肥力 病蟲草害控制病蟲

25、草害控制 收獲收獲 產(chǎn)量產(chǎn)量 方式方式 儲(chǔ)藏和運(yùn)輸儲(chǔ)藏和運(yùn)輸 隔離措施隔離措施 風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境影響評(píng)價(jià) 采樣、化驗(yàn)產(chǎn)品生產(chǎn)流、跟蹤審查采樣、化驗(yàn)產(chǎn)品生產(chǎn)流、跟蹤審查 標(biāo)簽、票據(jù)和商業(yè)行為標(biāo)簽、票據(jù)和商業(yè)行為 文檔文檔 檢查、咨詢服務(wù)檢查、咨詢服務(wù) 評(píng)述評(píng)述 偏離行為偏離行為 改進(jìn)措施改進(jìn)措施 附件附件 檢查員簽字檢查員簽字 37行業(yè)知識(shí)野生采集檢查野生采集檢查 關(guān)注關(guān)注 常規(guī)對(duì)野生采集地的影響常規(guī)對(duì)野生采集地的影響 野生采集資源的可持續(xù)再生能力野生采集資源的可持續(xù)再生能力38行業(yè)知識(shí)有機(jī)畜牧檢查有機(jī)畜牧檢查 費(fèi)時(shí)費(fèi)時(shí) 程序復(fù)雜程序復(fù)雜 知識(shí)面寬知識(shí)面寬39行業(yè)知識(shí)檢查內(nèi)容檢查內(nèi)容

26、 動(dòng)物條件動(dòng)物條件- -觀察觀察 申請(qǐng)認(rèn)證的動(dòng)物種類申請(qǐng)認(rèn)證的動(dòng)物種類 動(dòng)物行為動(dòng)物行為 外觀外觀: :皮毛等皮毛等 營養(yǎng)營養(yǎng) 動(dòng)物來源動(dòng)物來源 飼料飼料 牧場牧場 畜禽舍畜禽舍 飲用水飲用水 畜禽管理畜禽管理 糞便管理糞便管理 奶奶 運(yùn)輸運(yùn)輸 屠宰屠宰 記錄（全過程）記錄（全過程）40行業(yè)知識(shí)有機(jī)加工檢查有機(jī)加工檢查 加工設(shè)施檢查加工設(shè)施檢查 產(chǎn)品組成和配料信息產(chǎn)品組成和配料信息 病蟲害控制病蟲害控制 鍋爐添加物鍋爐添加物 清潔和衛(wèi)生措施清潔和衛(wèi)生措施 跟蹤審查跟蹤審查 檢查報(bào)告檢查報(bào)告41行業(yè)知識(shí)有機(jī)控制點(diǎn)有機(jī)控制點(diǎn)有機(jī)配料的替代有機(jī)配料的替代與常規(guī)原料的混合與常規(guī)原料的混合禁止材料、方法和助劑的使用禁止材料、方法和助劑的使用鍋爐材料的污染鍋爐材料的污染清洗劑的污染清洗劑的污染前次加工品的污染前次加工品的污染廠內(nèi)農(nóng)藥的殘留廠內(nèi)農(nóng)藥的殘留標(biāo)簽、包裝不合適或丟失標(biāo)簽、包裝不合適或丟失運(yùn)輸過程中的污染運(yùn)輸過程中的污染42行業(yè)知識(shí)