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1、在眾人眼中，中央領(lǐng)導(dǎo)人吃什么、怎么吃，是非常神秘而遙不可及的。近日原北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任，首長營養(yǎng)保健專家曾煦媛和中國營養(yǎng)學(xué)泰斗，從事營養(yǎng)工作60多年的原北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任李瑞芬對中央領(lǐng)導(dǎo)人的飲食保健進行了解密，原來中央領(lǐng)導(dǎo)們的食譜并非山珍海味應(yīng)有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學(xué)的飲食方式，才使得我國領(lǐng)導(dǎo)人平均壽命一直居世界前列。 中央領(lǐng)導(dǎo)吃什么 曾煦媛介礓了領(lǐng)導(dǎo)人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這里所說的是食物的種類，而非25道菜。為領(lǐng)導(dǎo)人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有

2、當(dāng)食物種類夠“雜”，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。李瑞芬說，她現(xiàn)在每天都吃25至30種食物，“每種吃一點就夠”。 曾煦媛則列舉了為領(lǐng)導(dǎo)人制訂的食譜: 早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲)、一個小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹； 　中午：什錦砂鍋(里面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆?fàn)F飯或薏米飯； 　　晚上：汆蘿卜絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。 　每樣菜吃的都很少，但種類多，攝入的營養(yǎng)自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎，其實很容易做到。 什么東西營養(yǎng)好 　　李瑞芬稱，領(lǐng)導(dǎo)人們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養(yǎng)上來說，“四條腿(豬、

3、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。 　 曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑須食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。 中央領(lǐng)導(dǎo)的零食 　兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領(lǐng)導(dǎo)們也不例外。曾煦媛介礓說，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。 　比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質(zhì)，對癌癥、心腦血管

4、病都有不錯的預(yù)防作用。享壽91歲的陳云每天都要吃十三?；ㄉ?、散步十三分鐘，會客三分鐘。 　 而其妻子——著名營養(yǎng)專家若木，則堅持“五果為助”的原則，要陳云飯后吃兩根香蕉或其他水果。 領(lǐng)導(dǎo)餐的烹飪方法 　 烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養(yǎng)流失，保證低脂飲食。但領(lǐng)導(dǎo)的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。 　不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。 飲食莫忘健腦養(yǎng)心 　　多吃健腦、養(yǎng)心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養(yǎng)心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其

5、是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。 　由于經(jīng)常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜后，會讓體內(nèi)缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。 只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。 　曾煦媛說：“一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網(wǎng)球，直到88歲時，每周還能堅持打四、五場，每次一、兩小時”。 美推薦抗擊流感食物：紅茶可產(chǎn)生抗病毒干擾素 飲食調(diào)節(jié)可抗擊流感 　　豬流感來了，現(xiàn)在的我們也許在考慮吃什么好了，豬肉，雞肉，牛肉，牛

6、奶......似乎什么都成了疾病的傳染源。 　　還好，這些我們還是可以吃的，豬肉只要在制作過程中保證做熟，經(jīng)過加熱可以殺死傳播疾病的病毒。但是在這個時候雖然我們不是身處疫源地，但是加強自身的免疫力可是必須，這樣我們才能抵御那些死而復(fù)生的疾病。 　　水果，蔬菜不可少，至少現(xiàn)在這些食物又安全，還能補充我們所需要的維生素和礦物質(zhì)，提高我們機體的免疫力，尤其是西紅柿、西葫蘆、草莓、蘋果等等。其次就是一些值得推薦的好食品了，例如紅棗，補充充足的鐵和維生素C，而兩者的結(jié)合能夠很好的促進吸收。再來是胡蘿卜汁，雖然口感不是很好，但是如果加入一些蜂蜜的話，效果就會好很多，而且對于提高機體免疫力是具有很好

7、的作用的。 　　除了推薦的食品外，還有菊花茶或者菊花粥，對于預(yù)防病毒性呼吸道感染具有一定作用。銀耳粥，清熱降火，同樣提高機體免疫力。 　　繼續(xù)喝牛奶，繼續(xù)吃豬肉，繼續(xù)喝雞湯......只要我們保持好自己的身體狀態(tài)，疾病面前，我們還是一樣會平靜的生活。 　　如何通過飲食來提高免疫力、遠離感冒？為實現(xiàn)這個目標(biāo)，近日，美國MSNBC新聞網(wǎng)向大家介紹了9種食物。 　　NO.1 酸奶 　　益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。 　　NO.2 紅薯 　　增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)

8、的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。 　　 NO.3 茶 　　抗細菌防流感。哈佛大學(xué)的免疫學(xué)者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結(jié)核和瘧疾的癥狀。當(dāng)然，喝綠茶也具有同樣的效果。 　　NO.4 雞湯 　　美味的感冒藥。雞肉在烹飪過程中釋放出來的半胱氨酸

9、與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀，因為它與咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時加些洋蔥和大蒜，可讓效果更顯著。 　　NO.5 牛肉 　　補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質(zhì)。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風(fēng)險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，所以在冬季，適當(dāng)進補牛肉，既耐寒又預(yù)防流感。 　　 NO.6 蘑菇 　　促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當(dāng)作提高免疫力的食物?，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。 　　 NO.7

10、魚和貝類 　　補硒防病毒。英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細胞，也有助于提高人體免疫力。 　　 NO.8 大蒜 　　大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。 　　 NO.9 燕麥和大麥 　　康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果